BABECZKI PROSTE W PUSZKACH (NA ŚMIETANIE, NA KEFIR): PRZEPISY KULINARNE

Proste babeczki są nazywane prostymi, ponieważ są przygotowywane bardzo prosto i szybko z produktów znajdujących się w lodówce każdej gospodyni domowej. Ale w odniesieniu do tego pieczenia, prostota nie oznacza monotonii, ponieważ różnorodność przepisów na proste babeczki pozwala cieszyć się domową odmianą z tym deserem nawet codziennie.

Najprostszy przepis na babeczki z rodzynkami

Każdy produkt kulinarny, jeśli rodzynki są dodawane do ciasta, natychmiast staje się smaczniejszy i bardziej atrakcyjny. Babeczki w tym przypadku nie są wyjątkiem. Do takich wypieków lepiej nadają się słodkie i kwaśne winogrona niż rodzynki.

Czas na namoczenie suszonych owoców w prawie wszystkich przepisach wynosi kwadrans, ale w praktyce zasada jest taka, że im dłużej tym lepiej.

Dlatego rodzynki można zostawić na noc w wodzie.

Aby przygotować ciasto na maśle (śmietanie) z rodzynkami, z których można upiec proste babeczki będą potrzebne:

200 g masła;
3 jaja kurze;
120 g cukru;
220 ml mleka;
5 g sody hartowanej 5 ml soku z cytryny;
3 g soli;
50 g rodzynek;
120 g mąki.

Pieczenie zajmie około 40-45 minut.

Wartość kaloryczna 100 g gotowych produktów będzie średnio 294,4 kcal.

Algorytm wyrabiania ciasta i pieczenia:

W głębokiej misce do bardzo miękkiego masła i cukru, ubij jajka, ubij te produkty, aż puszysta pianka;
Następnie w mące, mleku, soda gaszona i rodzynki na parze. Dokładnie wymieszaj masę, aby stała się jednorodna;
Wlać ciasto w formy, lepiej jest wziąć silikon. Z nimi w przyszłości nie będzie problemów z wyjęciem gotowego wypieku;
Piecz muffinki od 20 do 25 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni. Gotowe produkty mogą być dekorowane przez posypanie ich cukrem pudrem.

Zwykłe czekoladowe babeczki na kefirze w silikonowych puszkach

Pieczenie czekolady ma swoją ogromną armię wielbicieli, dlatego jest tak wiele przepisów na ciasta czekoladowe (herbatniki, napoleony, ciasto miodowe) i babeczki czekoladowe (babeczki, babeczki).

Bardziej wyrafinowane i złożone odmiany czekoladowych babeczek sugerują obecność delikatnego wypełnienia płynem wewnątrz, ale są też prostsze receptury - bez nadzienia.

W przypadku zwykłych babeczek czekoladowych wykonanych z kefiru należy przygotować następujące składniki:

200 ml kefiru;
100 gramów cukru;
100 g masła;
150 g proszku kakaowego;
1 jajko kurze;
15 g proszku do pieczenia;
3 g proszku waniliowego;
200 g mąki.

Czas na stworzenie tego deseru zajmie trochę czasu, jak w poprzednim przepisie, nie dłużej niż 45 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów w wypieku czekolady wynosi 301,4 kilokalorii.

Postęp:

Przygotuj dwie mieszanki: suchą i płynną. Do suchej mieszanki (można jeszcze przesiać przez sito kilka razy) mąka, kakao, proszek do pieczenia i proszek waniliowy;
Do płynnej mieszanki ubij masło, jajka, cukier i kefir razem. Należy uzyskać jednorodną puszystą (piankową) ciecz;
Mieszać produkty płynne i suche, łącząc w jednym naczyniu obie mieszaniny. Powinien tworzyć jednorodne ciasto o średniej grubości;
Silikonowe formy do babeczek wypełnione gotowanym ciastem nie więcej niż 2/3. W zależności od charakterystyki piekarnika babeczki powinny spędzić w nim do 30 minut (wskaźniki temperatury - 180 stopni Celsjusza);
Gotowe schłodzone babeczki można dodatkowo powlekać glazurą z płynnej czekolady (można ją stopić w kuchence mikrofalowej lub w czekoladowej łaźni wodnej) i śmietaną (mleko).

Przepis na babeczki z twarogiem w formie (z nadzieniem)

Twaróg może być nie tylko składnikiem ciasta, ale również pełnym nadzieniem. Na przykład babeczki czekoladowe z takim nadzieniem będą tak pachnące i piękne (zwłaszcza w kroju), że żaden z nich nie będzie kuszony, by zjeść nawet tych, którzy nie lubią tego sfermentowanego produktu mlecznego.

W przypadku tego pieczenia wymagana lista składników będzie następująca:

200 g jogurtu bez dodatków smakowych (lub kefiru);
1 jajko kurze;
150 gramów cukru;
12 g cukru waniliowego;
100 ml oleju roślinnego;
90 g proszku kakaowego;
6 g proszku do pieczenia;
200 g mąki;
100 g twarogu;
50 g cukru pudru (lub trochę więcej, jeśli ser jest kwaśny).

Ponieważ w każdej babeczce trzeba umieścić zsiadłe zaskoczenie, całkowity czas gotowania trwa nieco dłużej od 50 do 60 minut.

Kalorie w pieczeniu z nadzieniem twarogowym - 326,2 kcal / 100 g

Kolejność procesów:

Przygotuj (wymieszaj i przesiej drobno) suche składniki: proszek do pieczenia, proszek kakaowy i mąkę;
Wymieszaj oba rodzaje cukru z jajkiem kurzego i batem, a następnie wylej olej słonecznikowy, wymieszaj mikserem, następnie zalej kefirem i zamieszaj ponownie;
Zagnieść grube ciasto wypełniające, łącząc obie mieszaniny (sproszkowaną i płynną);
W przypadku nadzienia wytrzyj sito lub rozbij twaróg mikserem do pasty, a następnie dodaj do niego cukier puder;
Na dno każdej patelni do ciasta (nie więcej niż jedną łyżkę) nałożyć łyżeczkę ciasta na łyżeczkę nadzienia twarogowego i zamknąć wszystko ponownie taką samą ilością ciasta;
Następnie odeślij półfabrykaty na pół godziny lub trochę mniej w nagrzanym piekarniku, aby stały i zaczerwieniły się. Gotowe wypieki można dodatkowo udekorować lukrem cukrowym lub czekoladowym.

Babeczki cytrynowe na śmietanie w puszkach

Cytrynowe babeczki na śmietanie zachwycają cytrusową świeżością i kremową delikatnością. Do tego przepisu wystarczy tylko jedna cytryna, aby dodać skórkę i sok do ciasta, a następnie zrobić cukier puder do dekoracji z soku z cytryny i krystalicznego proszku cukrowego. Te składniki będą musiały być po prostu zmieszane ze sobą, aby uzyskać masę o pożądanej konsystencji.

W przypadku ciasta cytrynowego na śmietanie należy wziąć:

200 g cukru;
2 kurze jaja;
200 ml śmietany;
10 g skórki cytrynowej;
30 g masła;
14 g proszku do pieczenia;
10 ml soku z cytryny;
200 g mąki.

Standardowy czas gotowania dla prostych babeczek 45 minut.

Kaloryczne wypieki o smaku cytrynowym - 282,3 kcal / 100 g

Procedura pieczenia:

Do głębokiej miski lub miski miksera włóż śmietanę, kawałek miękkiego masła, jajka i cukier. Wszystko dokładnie bije ze średnią prędkością;
Następnie wprowadź mąkę, proszek do pieczenia, skórkę i ostatni sok z cytryny. Dobrze wymieszać ciasto za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki;
Rozłóż gotowe ciasto do puszek, wypełniając je nieco ponad połową i piecząc przez 25-30 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Babeczki twarogowe z wiśniami

Babeczki na bazie ciasta twarogowego okazują się delikatne i kruche, jagody wiśniowe dodają przyjemnej kwaskowatości i równoważą słodycz gotowego wypieku. Z określonej liczby produktów w poniższym przepisie otrzymasz około 12 małych babeczek, co wystarczy na rodzinną herbatę.

Składniki należy więc przyjmować w następujących proporcjach:

150 gramów cukru;
2 kurze jaja;
150 gramów miękkiego twarogu;
150 gramów wiśni pestkowych (świeżych lub mrożonych);
70 g miękkiego masła;
5 g proszku do pieczenia;
3 g wanilii;
150 gramów mąki pszennej.

Czas pieczenia deseru wynosi 30 minut, a kolejne 15 minut będzie potrzebne do wyrabiania ciasta.

Pieczenie kalorii z wiśniami twarogowymi - 262,1 kilokalorii na 100 gramów.

Jak upiec:

Wymieszaj masło z mikserem z cukrem, następnie kontynuuj ubijanie, ubij jajka, a następnie miękki twaróg. Jeśli istnieją wątpliwości co do jednorodności tego sfermentowanego produktu mlecznego, można go wcześniej rozdrobnić przez wcieranie przez sito lub z pomocą asystenta - blendera;
Do ciasta dodać delikatnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Rezultatem jest dość gęsta jednorodna masa konsystencji;
Usuń pestki z wiśni i osusz sok powstały podczas rozmrażania. Włóż jagody do ciasta;
Rozłóż ciasto w foremkach. Do tego pieczenia bardzo wygodne jest używanie jednorazowych papierowych kapsułek. Piec do miękkości w 180 stopniach. Gotowość, jak zawsze, można rozpoznać po drewnianym patyku.

Prosty przepis na babeczki bananowe z ciasta w mleku w puszkach.

To pieczenie ma mega bananowy smak i aromat dzięki temu, że banany nie są składnikiem wypełniającym, ale jednym ze składników ciasta. Podstawa babeczek jest dość ciężka, ale nie obawiaj się, że nie zmieści się w piekarniku. Jeśli proporcje składników zostaną zachowane, wszystko na pewno się uda.

Do ciasta bananowego w mleku potrzebujesz:

100 ml mleka;
150 gramów cukru;
1 jajko kurze;
50 g masła;
200 g bananów;
15 g proszku do pieczenia;
120 g mąki.

Maksymalny czas trwania wszystkich procesów cukierniczych nie przekracza 60 minut.

Wartość odżywcza takiego egzotycznego banana - 275,0 kcal / 100 g

Metoda przygotowania:

Wymieszaj suche składniki kryształowego cukru, proszku do pieczenia i mąki. Należy to zrobić ostrożnie, aby babeczki były puszyste;
Ubijaj jajka razem z masłem, dodaj miazgę bananową, rozgniecioną widelcem i ponownie ubij mikserem;
Do płynnej mieszanki bananowo-jajecznej, porcjami napełniać suche pokarmy i przy pomocy miksera lub łopatki kuchennej zagnieść masę ciasta;
Rozłóż ciasto na formy, wypełniając je nie mniej niż ½, ale nie więcej niż ¾. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez pół godziny.

Przydatne wskazówki

Babeczek nie można wkładać do zimnego piekarnika. Musi być wstępnie podgrzane. Upiecz je na średnim poziomie, ze średnią temperaturą. Ponieważ właściwości techniczne każdego pieca są różne, to czas pieczenia może się różnić w jednym lub innym kierunku od wskazanego w przepisie, ale nie o wiele (5-10 minut).

Po upływie czasu recepty kilka babeczek (pośrodku i wzdłuż krawędzi) należy przebić drewnianym szpikulcem na ich szczycie (najwyższym punkcie). Jeśli ciasto pozostanie na sztyfcie testera, pieczenie należy ponownie umieścić w piekarniku, ale lepiej obniżyć temperaturę.

Jeśli babeczki zostały upieczone w papierowych lub silikonowych formach, ich usunięcie nie będzie trudne. Od pierwszego nie muszą ich zdobyć, a od drugiej łatwo wyjdą.