Lody - prawdopodobnie niewiele osób odmówi w gorące letnie dni porcji tego ukochanego zimnego przysmaku. Ci szczęściarze, którzy mają zamrażarkę, mogą robić lody w domu.
Na szczęście nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, a dostępność składników i różnorodność przepisów pozwala cieszyć się wszystkimi smakami.
Subtelności zastosowania maszyny do produkcji lodów
Producent lodów - jak każdy sprzęt, ma swoje własne cechy, wymaga właściwego obchodzenia się i przestrzegania określonych warunków. Następnie urządzenie będzie długo służyć właścicielowi, zachwycając się jakością pracy.
Niezależnie od rodzaju urządzenia do produkcji lodów (automatyczna, mechaniczna lub półautomatyczna), zasada działania jest zawsze taka sama - urządzenie chłodzi zawartość przy regularnym mieszaniu, co umożliwia bardziej równomierne zamrażanie masy.
Mając to na uwadze, nigdy nie należy wkładać dużych kawałków owoców lub innych składników (jagód, orzechów, czekolady) w przyszłość lodów. Wszystkie wypełniacze muszą być zgniecione.
Ciepłe i gorące substancje wymagają więcej energii do ich schłodzenia, dlatego aby uniknąć przepalenia silnika maszyny do lodów i pogorszenia stanu elementów chłodzących, w urządzeniu należy umieścić tylko te produkty, których temperatura nie przekracza 40ºС.
Nie wkładaj do mieszaniny kawałków lodu ani cukru, nie wlewaj płynów - ciała stałe mogą uszkodzić szpatułkę, a dodatkowo wlać ciecz zamrozić bez mieszania z masą, co sprawia, że lody nie skrzypią na twoich zębach, jak gdyby miało pęknięte szkło.
Przepis na lody w śmietanie w lodówce
Przygotowanie wszystkich ulubionych lodów nie jest wcale trudne. Jest to uniwersalna i być może ulubiona odmiana lodów, która z pewnością zadowoli twoją rodzinę i wszystkich gości. Idealny jako świąteczny deser.
Składniki:
- 2 jajka;
- 4 łyżki. łyżki cukru;
- 300 ml mleka;
- 200 ml śmietany.
Czas gotowania: 30 minut. 10 porcji 60 gramów, każda kaloria - 125 kcal.
Jajka należy ostrożnie wcierać cukrem, przed powstaniem białej piany.
Następnie dodajemy mleko i dobrze wymieszaliśmy, powolnym ogniem. Musimy ogrzać mieszaninę, upewniając się, że nie przykleja się ona do dna i nie pali się. - w tym celu ważne jest ciągłe i równomierne poruszanie się.
Tak więc, kontynuując mieszanie, rozgrzej się, aby zakończyć kondensację masy. Powinien on wytwarzać lekki krem powietrzny. Teraz usuwamy masę z ognia i pozwalamy jej ostygnąć, ale na razie ochładza się - przygotowujemy drugi krem.
Aby to zrobić, ubij schłodzoną śmietanę, aby zwiększyć masę 4-5 razy. Krem śmietankowy nie musi przerywać aż do ostrych szczytów - powinien być gruby, ale nie stały. Łączymy oba kremy i delikatnie, delikatnie mieszamy plastikową lub drewnianą łopatką (materiały te mają niższą przewodność cieplną).
Kremowy krem rozprowadzić w misce do lodów i wysłać do zamrożenia.
Przy podawaniu gotowe lody można posypać posiekanymi orzechami włoskimi lub kawałkami czekolady dla urody.
Przepis na lody na żółtkach w domu w lodziarni
Lody z żółtkami są nie tylko bardzo smaczne, ale także bardzo przydatne, zwłaszcza dla rozwijającego się organizmu dzieci i dla wszystkich, którzy mają zwiększony wydatek energii. Jeśli jest odpowiednio przygotowany, obecność żółtek w przysmaku nie jest wcale odczuwalna.
Składniki:
- 300 ml 30% kremu;
- 160 ml mleka;
- 3 żółtka;
- 5 łyżek. łyżki cukru.
Czas gotowania: 45 minut. 10 porcji 60 gramów, każda kaloria - 114 kcal.
Ubij żółtka z cukrem do uzyskania białej piany, ale nie przerywaj w płatkach - masa powinna być biała i tylko lekko zagęszczona. Podczas mieszania rozgrzej śmietankę do 80ºС. Obserwuj uważnie, aby krem się nie zagotował.
Teraz intensywnie mieszając żółtka, aby nie zwijały się zbyt szybko - wlej do nich trochę śmietany. Powstałą mieszaninę żółtka należy wlać z powrotem do śmietany i dobrze wymieszać.
Przywracamy masę do powolnego ognia i mieszając szpatułką lub ubijając mikserem przy najniższej prędkości, wywołujemy kondensację, struktura powinna być jak krem. Teraz usuń mieszaninę z ognia i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej, mieszając od czasu do czasu. Wlać do maszyny do lodów i zamrozić.
Przepis na lody czekoladowe w ekspresie do lodów bez jaj
Pyszne lody czekoladowe można łatwo przygotować w domu. Delikatny kremowy smak lodów w połączeniu z ciemną czekoladą daje pikantny kontrast.
Składniki:
- 100 gr. ciemna czekolada;
- 400 gr. mleko skondensowane (jest to jeden standardowy słoik);
- 500 ml 33% kremu;
- 2 łyżki. łyżki proszku kakaowego.
Czas gotowania: 35 minut. 16 porcji po 60 gramów, każda kaloria - 230 kcal.
Czekoladę trzeba stopić - najlepiej zrobić to w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej z krótkimi impulsami. W oddzielnej głębokiej misce wymieszaj śmietanę i mleko skondensowane, dodaj przesiane kakao i zacznij bić mikserem przez minutę.
Jeśli kakao rozprasza się w całym pomieszczeniu, najpierw wymieszaj je z masą szpatułką, a następnie pobij. Teraz wprowadzamy czekoladę w kremową masę i kontynuujemy bicie aż do uzyskania pięknego, jednolitego kremu.
Przesuwamy masę w misce lodów i zamrażamy.
Podczas serwowania gotowe lody można dodatkowo udekorować, przyklejając do nich tubki czekolady, ale należy pamiętać, że znacznie zwiększą one kaloryczność deserów.
Przepis na lody Truskawkowe Lody
Lody truskawkowe świetnie smakują i łatwo je gotować. Jagody te od dawna słyną ze swoich korzystnych właściwości, aw połączeniu z mlekiem ich wartość wzrasta, a także właściwości smakowe.
Składniki:
- 200 gr. truskawki;
- 100 gr. cukier puder;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- 200 gr. 33% krem;
- 200 gr. mleko skondensowane lub krem.
Czas gotowania: 40 minut. 16 porcji po 60 gramów, każda kaloria - 230 kcal.
Obrane truskawki należy pokruszyć, posypać cukrem pudrem i posypać sokiem z cytryny. Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie miksera. Połączyć śmietanę i śmietanę (lub mleko skondensowane) i ubijać mikserem do uzyskania gęstej, puszystej śmietany.
W tej kremowej masie musisz wejść do truskawek i wymieszać szpatułką, rozprowadzając mus jagodowy równomiernie w całej masie. Wysyłamy ekspres do lodów, aż masa całkowicie zamarznie.
Przepisy na lody domowej roboty z lodami
Nie rozpaczaj, jeśli z jakiegoś powodu nie można jeszcze kupić ekspresu do lodów, można zrobić pyszne domowe lody bez lodówki - oto kilka prostych i dostępnych przepisów:
Lody nabiałowe
Klasyczne, bardzo smaczne i łatwe do przygotowania lody z mlekiem. Praktycznie deser dietetyczny, który bez wyjątku nadaje się dla wszystkich (oczywiście, jeśli dana osoba nie cierpi na nietolerancję piersi).
Składniki:
- 2 jajka;
- 400 gr. (2 szklanki) mleka;
- 3 łyżki. łyżki cukru;
- aromat (wanilina lub trochę kakao).
Czas gotowania: 30 minut. 10 porcji 60 gramów, każda kaloria - 82 kcal.
Pocierać jajka, aż będą białe z cukrem, dodać aromat, wlać trochę mleka i mieszać, aż będą gładkie, następnie zalać pozostałe mleko i włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, ale nie gotować. Jajka bardzo szybko zagęszczają mieszaninę, dlatego należy usunąć powstały krem z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Mieszaj schłodzoną masę za pomocą miksera przez minutę lub dwie, nie więcej, i wyślij do zamrażarki na kilka godzin.
Domowy popsicle
Niesamowicie smaczne, tłuste odżywcze lody, które zawsze okazują się.
Eskimo - deser jest bogaty w kalorie, dlatego lepiej gotować go na weekend lub na uroczystość, a nie na każdy dzień.
Składniki:
- 400 gr. (jeden słoik) mleko skondensowane;
- 500 ml. 30% krem.
Czas gotowania: 30 minut. 15 porcji po 60 gramów, każda kaloria - 192 kcal.
W plastikowym wiadrze lub misce miksera połącz śmietankę i zagęszczone mleko, wymieszaj, a następnie ubij dokładnie przez minutę mikserem. Krem wlać do foremek lub wlać do pojemnika niżej (aby zamrozić szybciej niż osiąść na dnie) i wysłać do zamrażarki na 1,5-2 godziny.
Przydatne wskazówki
Prawidłowe działanie znacznie wydłuża żywotność maszyny do produkcji lodów. Oto kilka wskazówek na temat monitorowania zgodności z którymi nie jest wcale trudne:
- Nie umieszczaj urządzenia w pobliżu źródeł ciepła i wilgoci. Zbyt ciepłe pomieszczenie uniemożliwia normalne działanie maszyny do produkcji lodów, a wysoka wilgotność może spowodować zwarcie i przepalenie;
- Zawsze upewnij się, że kratki wentylacyjne nie są czymś przykryte - powietrze musi swobodnie krążyć. Bez stałego przepływu powietrza producent lodów nie będzie w stanie schłodzić urządzeń jakościowo, przegrzeje się i ostatecznie stanie się bezużyteczny;
- Po przetransportowaniu odczekaj kilka godzin przed włączeniem, aby środek chłodzący mógł osiąść na dnie zbiornika lub jeśli opuściłeś urządzenie na ulicy na noc - również odczekaj około trzech godzin, aby kondensat powstały wewnątrz obiektów o świcie wyparował i nie spowodował zwarcia;
- Jeśli rozumiesz, że temperatura otoczenia jest daleka od normy (zbyt wysoka, 35-40ºС.), Lepiej jest przenieść ekspres do lodów do piwnicy lub w przypadku awarii - owinąć urządzenie suchym ręcznikiem i owinąć go folią, co stabilizuje temperaturę i zapobiega przegrzaniu silnika. Nie zamykaj zaślepek odpowietrzających.
Zasadniczo nie jest trudno dbać o producenta lodów, jak każdy inny sprzęt gospodarstwa domowego z odpowiednią i ostrożną obsługą, będzie służyć właścicielowi przez ponad rok.
Ale gotowanie lodów domowej roboty jest bardzo łatwe i wygodne. To doskonała okazja, aby regularnie zachwycać się swoimi i bliskimi pysznymi deserami.
Inny przepis na domowe lody znajduje się w poniższym filmie.
