Według wschodniego kalendarza, rok 2019 jest rokiem ziemnej żółtej świni. Przy przygotowywaniu potraw na ten rok nie będzie żadnych trudności. Wszystko jest jasne. Wieprzowina - nie, reszta produktów - tak. Jako gorące danie w Roku Świni dobrze jest podawać kurczaka z jabłkami, faszerowanego szczupaka, czerwoną rybę w białym sosie i niezwykłe pierogi z „niespodzianką”. Te dania wyglądają pięknie i uroczo.
Gorące dania mięsne
Pięć różnych zimnych przekąsek na świątecznym stole jest oczywiście doskonałe. Ale nie zapomnij o gorących daniach mięsnych. Przecież kurczak z jabłkami lub knedlami z „niespodzianką” nie tylko udekoruje noworoczny stół, ale także zamieni imprezę w prawdziwe wydarzenie gastronomiczne.
Kurczak z jabłkami
Wybraliśmy dla Ciebie interesujące i bardzo proste świąteczne danie z kurczaka. Jabłkowy cydr jest dodawany do przepisu, ale możesz wziąć wino musujące, będzie jeszcze bardziej interesujące.
Składniki:
- 1 mała tuszka z kurczaka;
- 2 jabłka;
- 180 g szalotki;
- 200 g oleju;
- 3 gałązki rozmarynu;
- 300 ml cydru jabłkowego;
- 80 g masła;
- 80 ml oliwy z oliwek;
- 20 gramów cukru;
- 2 szczypty świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- skosztować soli.
Wymagane: 1 godzina 55 minut. Każda porcja: 350 kcal.
Gotowanie:
- Umyj kurczaka, osusz papierowymi ręcznikami.
- Podgrzać 20 g masła i 40 ml oleju roślinnego w rondlu o grubym dnie, zbrązowić ptaka ze wszystkich stron i wyjąć z patelni.
- Szalotki obrać, pokroić w małe pierścienie, wysłać na patelnię (gdzie smażono kurczaka), dodać oliwę z oliwek, trochę rozmarynu (liście z 2 gałązkami), czarny pieprz, sól.
- Podsmaż cebulę do koloru kremowego.
- Umieść zwłoki ptaka na patelni, dodaj jabłecznik, zamknij pokrywkę, gotuj przez 60 minut na bardzo małym ogniu, obracając raz.
- Obierz jabłka, pokrój rdzeń, pokrój w plasterki.
- Na patelni podgrzej resztę masła cukrem, wyjmij jabłka, stań na kawałkach pieca, aż zostaną pokryte piękną karmelową skórką.
- Gdy mięso jest gotowe, włóż jabłka na patelnię, dusz przez kolejne 5 minut, posyp pozostałym rozmarynem. Schłodzić trochę kurczaka, a następnie pokroić w plasterki i podawać z jabłkami.
Do notatki: nie martw się, jeśli jabłka są bardzo brązowe - smak karmelu będzie jeszcze jaśniejszy, a kurczak szczególnie go polubi.
Świąteczne pierogi z wróżbą w środku
Dokonywanie świątecznych pierogów z niespodziankami stało się tradycją, każde zaskakujące przesłanie jest dobrym życzeniem na następny rok.
Pierogi gotowane są z nietypowymi nadzieniami. Wkładają monety, pierścionki, guziki, czarny pieprz i wiele innych.
Robią raczej nadzienie mięsne, a podczas modelowania stawiają „niespodzianki”. Ale lepiej żałować gości, nie narażając ich na niebezpieczeństwo i wypychać pierogi jadalnymi „niespodziankami”.
Będziesz potrzebował:
- jajko kurze;
- ¾ szklanki zwykłej wody;
- 300 g mąki;
- 2 g soli;
- 180 g wołowiny + baraniny;
- 50-60 g masła „Chłop”;
- 30 ml śmietany;
- 2 cebule;
- 1-2 g gałki muszkatołowej;
- Dopraw do smaku.
Wymagane: 1 godzina. Liczba kalorii: 306 kcal.
Jak gotować:
- Przesiać mąkę, zalać szkiełkiem, zrobić depresję w środku. Wlej do niego wodę, dodaj jajko kurze, sól. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą, odstawić na „odpoczynek”.
- Zrób mieloną jagnięcinę i wołowinę, dwukrotnie przewijając mięso masłem i orzechami.
- Dopraw do smaku. Stopniowo wlać 30 ml śmietany do mielonego mięsa, dodać posiekaną cebulę, dobrze wymieszać.
- Wyłóż kiełbasę z ciasta, pokrój na małe kawałki i rozwałkuj cienkie plasterki, włóż farsz i uformuj pierogi. Gotuj we wrzącej wodzie przez 8 minut.
Przykładowa lista „niespodzianek” na Nowy Rok 2019:
- wiśnia - powodzenia;
- orzeszki ziemne - miłość;
- pomarańczowy jest rozkoszą;
- groch - spokojna atmosfera w domu;
- orzech - zdrowie;
- gryka - korzystne wiadomości;
- grzyby - szczęśliwe i długie życie;
- duże pieniądze - wygrać;
- ziarno - bogactwo;
- rodzynki są wielką pokusą;
- kapusta - na zysk pieniężny;
- karmel - kochać;
- ziemniak - promocja w pracy;
- żurawina - nieoczekiwane zmiany w życiu;
- pierścionek - prace ślubne;
- suszone morele - radość;
- liść laurowy - rozwój kariery;
- moneta - pod względem materialnym wszystko będzie dobrze;
- marchewka - do nowego znajomego.
- biała nić - długa podróż;
- zielona nić - droga jest daleko;
- ogórek - do dobrego seksu.
- przycisk - do nowej rzeczy.
Wskazówka: goście muszą być ostrzeżeni, jeśli pierogi będą solidnymi „niespodziankami”.
Gorące dania rybne na Nowy Rok 2019
Na stole noworocznym ryby można gotować na różne sposoby: piec w niezwykłym białym sosie lub całkowicie wypchać.
Łosoś w białym sosie
Gruby kremowy sos idealnie komponuje się z czerwoną rybą.
Składniki:
- 400 g łososia (filet);
- 300 g grzybów;
- 250 ml gęstej śmietany;
- skosztować tymianku;
- 20 g mąki;
- 45 g masła;
- szczypta czarnego zmielonego pieprzu;
- skosztować soli.
Trwa: 35 minut. Porcje kalorii: 189 kcal.
Jak gotować:
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C. Pokrój kawałek ryby na pół, dopraw solą, mielonym pieprzem.
- Dokładnie opłucz grzyby, posiekaj, a następnie włóż na patelnię, zamknij pokrywkę i wyślij na średnim ogniu. Po 2 minutach potrząśnij patelnią, aby grzyby nie przykleiły się do dna. Pięć minut, aby zdjąć pokrywę i spuścić wodę, należy ją zostawić.
- Dodaj masło do grzybów, dodaj ciepło i smaż przez 5 minut. Posypać mąką, smażyć jeszcze przez kilka minut, mieszając.
- Wlać wodę uwalnianą przez grzyby podczas smażenia. Gdy ciecz zgęstnieje, dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i zagotuj sos śmietankowy, dopraw do smaku, zdejmij z ognia.
- Przygotuj dwa kawałki pergaminu (około 30 × 40 cm). Na środku każdego arkusza połóż na nim filet, sos z grzybami. Podnieś krawędzie pergaminu nad łososiem, połącz i zawiń 3 razy.
- Następnie przekręć otwarte końce pergaminu (wygląda jak cukierek). Piecz ryby w piekarniku przez około 12 minut.
Szczupak nadziewany w całości
Nadziewany szczupak doskonale uzupełnia noworoczny stół, poza tym serwowany jest nie tylko na gorąco, ale także na zimno.
Składniki:
- 1 tusza szczupaka (waga - 1,5 kg);
- 3-4 gałązki kopru;
- smakować olej roślinny;
- 1 pęczek zielonej cebuli + pietruszka;
- 400 g wczorajszego białego chleba;
- 2 jajka;
- 5 ząbków czosnku;
- trochę mleka;
- sól do smaku;
- 1 garść pestek oliwek.
Wymagane: 2,5 godziny. Każda porcja: 326 kcal.
Jak gotować:
- Dobrze wypłucz szczupak, usuń łuski. Nożyczki wycięte z głowy skrzeli. Z dwóch stron wzdłuż szczelin skrzelowych wykonaj nacięcie. Skóra łącząca głowę szczupaka z plecami pozostaje nienaruszona.
- Odginaj głowę szczupaka i oddziel skórę od miazgi małym, ostrym nożem.
- Nożyczki tną płetwy od wewnątrz. Obrane filety odciąć przed osiągnięciem 2 cm odcinka ogona, pozostawiając skórę szczupaka z głową, płetwami i ogonem. Musi być wyprostowany, aż do odroczenia.
- Usuń wnętrzności, grzbiet i żebra z tuszy. Przepłucz miazgę, posiekaj na kawałki, usuwając małe kości.
- Od bochenka, aby odciąć skorupę, aby wypełnić miękisz mlekiem. Włóż do pojemnika blendera kawałki miąższu, lekko wyciśnięty bochenek, jajko, wszystko zmiel.
- Posiekaj warzywa, posiekaj czosnek. Oliwki leżą na durszlaku. Następnie pokroić w plasterki.
- Do mielonej ryby dodać: oliwki, posiekany czosnek, do smaku zieleni. Dopraw przyprawami, dobrze wymieszaj.
- Napełnij przygotowaną skórę szczupaka przyprawionego mielonym mięsem.
- W nagrzanym piekarniku (200 ° C) wyślij rybę, kładąc ją na nasmarowanym brzuchu. Natychmiast nadaj mu pożądany kształt, a następnie pokryj go zacierem jajecznym, piecz przez 75 minut.
Uwaga dla gospodyni: możesz użyć innej metody oczyszczania: najpierw musisz usunąć kości ze szczupaka, a następnie ostrożnie usunąć całe mięso łyżką.
Nadziewany szczupak z pieczarkami
Aby przygotować to danie na Nowy Rok 2019, wybierz małe pieczarki.
Składniki:
- 7 czapeczek szampańskich;
- 1 szczupak;
- liście tymianku z 2 gałązkami;
- smakować czosnek;
- 200 g śmietany i śmietany;
- 150 ml białego wina;
- ½ łyżki. łyżki skrobi kukurydzianej.
Wymagane gotowanie: 2 godziny. Kaloria: 367 kcal.
Jak gotować:
- Cięcie szczupaka wzdłuż grzbietu, usuwanie kości, wnętrzności, dobrze umyć i wysuszyć papierowymi ręcznikami. Zetrzyj z solą.
- Pieczarki ugotować w białym wytrawnym winie (4-5 min.), Złożyć na sicie i ostudzić.
- Krem doprowadza do wrzenia. Rozcieńczyć skrobię kukurydzianą niewielką ilością wody i ciągle mieszając dodać do gorącej śmietany. Przygotowana mieszanina nie powinna być zbyt płynna.
- Do pieprzu dodać pieprz, sól, grzyby, posiekany czosnek i liście tymianku.
- Wypełnij tego szczupaka tym farszem, zszyj plecy nitkami. Ze wszystkich stron tusza jest obficie nasmarowana kwaśną śmietaną
- Połóż rybę na natłuszczonej blasze do pieczenia. Włóż do gorącego piekarnika, piecz w temperaturze 170 stopni, aż się ugotuje.
Przepisy na dania warzywne na świąteczny stół
Najłatwiejszym i najbardziej znanym dodatkiem do warzyw na Nowy Rok są pieczone ziemniaki. Oferujemy 2 opcje noworocznych potraw z ziemniaków.
Pieczone ziemniaki z wiśniowymi pomidorami i kaparami
Składniki na 2 porcje:
- 4 ziemniaki;
- 10 pomidorów cherry;
- 1 garść kaparów zakonserwowanych w soli;
- 5-6 sztuk tymianku;
- 50-60 ml oliwy z oliwek;
- 5 g soli;
- pieprz ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Całkowity czas gotowania: 35-40 min. Porcje kalorii: 255 kcal.
Jak gotować:
- Rozgrzej piekarnik do 190ºC.
- Pomidory pokroić w połówki.
- Obierz ziemniaki, a następnie pokrój w równe koła.
- Połóż kręgi ziemniaczane na dnie formy, następnie wiśniowe, kapary na wierzchu, posyp olejem, rozprowadź gałązki tymianku.
- Umieść ziemniaki w gorącym piekarniku na około 20-25 minut.
Ziemniaki w kształcie kurtki
Aby upieczone ziemniaki nie wyglądały jak codzienne potrawy, musisz włożyć jasne bulwy do bulwy.
Składniki dla 2 osób:
- 1 żółty + 1 czerwona papryka;
- 2 ząbki czosnku;
- 12 pestek małych oliwek;
- 2 małe ziemniaki;
- 130 g sera mozzarella;
- 1 garść liści bazylii;
- smakować przyprawy.
Przygotowanie: 45 min. Liczba kalorii: 330 kcal.
Jak to zrobić:
- Usunąć nasiona z papryki, następnie pokroić każdy strąk na 4 kawałki i pokroić w plasterki, posiekać bazylię, posiekać czosnek, pokroić mozzarellę.
- Wymieszaj paprykę z oliwkami i czosnkiem, sezon. Obierz ziemniaki, aby je przekłuć.
- Przygotowane produkty w formie, gotować przez 15 minut w piekarniku lub podwójnym kotle.
- W misce wymieszaj paprykę i mozzarellę. Pokrój każdy ziemniak i włóż farsz pieprzowy do środka, włóż ziemniaki z powrotem do formy, gotuj przez 5-10 minut. Aby uzyskać, posypać bazylią na wierzchu.
Zalecenia dotyczące dekoracji świątecznych potraw i ustawienia stołu
Astrologowie radzą położyć stół w klasycznej kombinacji Nowego Roku z czerwonym i białym. Świąteczny stół, podawany z daniami w takich kolorach, zapewni komfort i świąteczny nastrój.
Białe i czerwone akcesoria będą doskonałym dodatkiem do potraw. Czerwone serwetki, wiązane białymi wstążkami i porcelanowe figurki. Okulary można przyjmować w klasycznym lub białym matowym szkle, ale zawsze ze złotym wzorem. Sztućce również wybierają złoty odcień. Rośliny, na przykład gałązka jodły, są doskonale połączone z jasnymi kolorami, a wiklinowe serwetki pomogą zwiększyć komfort.
Odpowiednio wybrane menu świąteczne na świątecznym stole będzie obsługiwać tylko ogólny pomysł. Jedzenie powinno być jasne: zrobią to czerwone ryby, świeże pomidory, kolorowe papryki i świeże warzywa. Połóż jasne liście sałaty na płaskiej płycie, możesz podawać na nich ryby i pieczone ziemniaki.
Umieść nadziewanego szczupaka na rozgrzanym owalnym naczyniu i dodaj świeże grillowane pomidory, zieloną cebulę i pietruszkę. Pokrój gotowy kurczak na porcje za pomocą specjalnych nożyczek do cięcia drobiu. Umieść kawałki drobiu na naczyniu do serwowania, nadając im kształt całej tuszy. Połóż jabłka wokół.
Jeszcze więcej przepisów na gorące dania na Nowy Rok 2019 można znaleźć w tym filmie.
