OKROSHKA NA KWASIE CHLEBOWYM Z KIEŁBASĄ: KLASYCZNE PRZEPISY I WSKAZóWKI

Z najprostszych produktów można gotować pyszne okroshka, byłoby to pożądaniem. Szczególnie przepisy na to danie milion. Główną rolę w nich przypisuje się składnikom, których obecność jest prawie niezmieniona. Tutaj i świeży ogórek, soczysta rzodkiewka i pachnące zielenie, która jest nie tylko ozdobą, ale również elementem jasnego smaku. Również ziemniaki, w których jest również dużo smaku. Możesz do nich dodać gotowaną kiełbasę i jajko.

Wybór produktu

Nie ma ścisłego wymogu dla okroshka. Powszechnie używany ogórek, rzodkiewka, jajko, ziemniaki, kiełbasa, koperek i zielona cebula. Aby letnia zupa była smaczna i orzeźwiająca, należy starannie wybrać niektóre produkty.

Kwas

Kwas nie będzie potrzebował produkcji przemysłowej, ale prawdziwy, domowy - niesamowity smak do picia. Możesz go kupić na targach i targach spożywczych. To bardzo ważne, że jest kwaśny. Jeśli nie możesz znaleźć takiego naparu, lepiej zrobić to sam.

Zieleń

Podstawą dobrego opatrunku jest świeży szczypiorek. Powinien być grubo posiekany i zagniatany, aż pojawi się sok. Używaj także pikantnych ziół: kopru, pietruszki lub kolendry. Ale trzeba je ostrożnie dodawać, w przeciwnym razie gotowe danie może stracić smak kwasu chlebowego. A jeśli dodasz delikatnych liści rzodkiewki i dzikiego czosnku do ostrości - okaże się to po prostu magiczne.

Tankowanie

Zanim wylejesz kwas chlebowy do przygotowanych składników, musisz je rozcieńczyć opatrunkiem. Dla niej weź trochę kwas chlebowy i wymieszaj z ubitymi żółtkami, musztardą, mielonym chrzanem (opcjonalnie), pokruszoną cebulą, pikantnymi zieleniami. Odstaw na chwilę, a następnie ułóż na talerzach i zalej kwas chlebowy.

Niż wybielać

Zwykle w letniej zupie wkładamy śmietanę. Ale możesz dodać kwaśne mleko - to się okaże pyszne i nie tak tłuste. Kwaśne mleko nie daje dodatkowego kwasu i doskonale rozpuszcza się w każdym kwasie chlebowym, łagodząc jednocześnie jego smak. Miłośnicy majonezu często mieszają to z kwasami chlebowymi. Ale lepiej robić bez majonezu i dodawać danie z musztardą.

Kiełbasa

Latem zupa kiełbasowa jest najczęściej dodawana bez tłuszczu. Dobrze pasuje kiełbasa lekarska, nabiał i kiełbaski. Dla jasnego smaku możesz włożyć trochę wędzonej kiełbasy.

Klasyczny przepis na pyszny kwas okroshka z kiełbasą

Klasyczna okroshka jest wytwarzana na domowej roboty kwaśnym kwasie chlebowym. To on nadaje jej ten sam smak, którego odcień określa każda gospodyni domowa, uzupełniając kwas chlebowy cukrem, rodzynkami, nawet podczas fermentacji. Rezultatem jest ostry, gazowany, słodki lub kwaśny produkt.

Zajmie to:

2 litry kwasu chlebowego;
3 gotowane ziemniaki;
2-3 ogórki;
150-250 gramów kiełbasy;
4 jajka;
6-7 rzodkiewek;
10 piór z zielonej cebuli;
smakować zielenie;
smakować śmietanę;
skosztować musztardy, startego chrzanu, soli.

Czas: 30-45 minut Wartość żywności: 90 kcal.

Gotowanie:

Pokroić pokrojone w kostkę ziemniaki, kiełbasę, rzodkiewkę, białko jaja, świeże ogórki w cienkie paski. Mielone łodygi cebuli, zielenie. Do sosu połączyć śmietanę z puree żółtkowym, posiekaną cebulę, zieleninę, musztardę, sól. Dobrze wymieszać i rozcieńczyć 300 ml Kwas Chlebowy. Wypełnij nadzienie opatrunkiem, wlej pozostały kwas chlebowy.

Dobra rada: zaleca się zalewanie okroshka kwasem bezpośrednio przed użyciem, jeśli nie planuje się natychmiastowego spożycia posiekanych produktów.

Prosty przepis na okroshka bez rzodkiewki

Główna letnia zupa może być bardzo różna, ale świeże ogórki, zielone cebulowe pióra i wiele innych zielonych warzyw z pewnością są w to wkładane. Stałe składniki lepiej pokroić w drobną kostkę.

Zajmie to:

3 jajka (gotowane);
150 gramów kiełbasy;
2 bulwy ziemniaka (gotowane w mundurze);
1-2 ogórki;
0,5 l kwas chlebowy dla okroshka;
60 g śmietany;
skosztować chrzanu, musztardy;
1-2 szczypty soli.

Czas: 20-30 minut. Kaloria: 89 kcal.

Jak gotować:

Gotowane jajka, ziemniaki pokroić w cienkie paski, pokroić w kostkę. Pokrój pióra zielonej cebuli, włóż do rondla, dopraw solą i ostrożnie zmiel. Dodaj jajka, ziemniaki, musztardę, chrzan. Wlać kwas chlebowy, wrzucić śmietanę do smaku.

Wskazówka: do gotowania warzyw należy umieścić je na patelni z zimną wodą i gotować pod pokrywką, aby zaoszczędzić więcej witamin.

Niezwykły przepis na okroshkę z kiełbasą

Aby przygotować domowej roboty kwas chlebowy, weź zwykły chleb żytni, wysusz w piekarniku i zalej wrzątkiem. Musisz przygotować się wcześniej, aby mieć czas na naleganie.

Zajmie to:

1 małe buraki;
250 g ogórków;
2 bulwy ziemniaka;
kilka gałązek kopru;
250-350 g kiełbasy doktorskiej;
zielona cebula do smaku;
3-4 jajka;
1,5 l kwas chlebowy „Dla okroshka”;
cytryna, śmietana, sól do smaku.

Czas: 35 minut Zawartość kalorii: 94 kcal.

Jak gotować:

Buraki gotują się lub piec w piekarniku. Ogórki, buraki posiekać słomki. Do tych warzyw dodaj ugotowane ziemniaki, kiełbasę i jajka. Posiekaj warzywa, cebulę z piór. Połącz wszystkie składniki w rondlu i zalej niesłodzonym kwasem. Niech to stanie.

Wskazówka: podczas serwowania włóż do każdej płytki plaster cytryny.

Gruba okroshka na kwasie chlebowym z musztardą

Taka okroshka jest idealna na gorące lato, jej wartość odżywcza nie przekracza 90 kcal na porcję. Ziemniaki najlepiej upiec w folii lub po prostu zagotować, a następnie w puree ziemniaczane i połączyć z innymi produktami.

Zajmie to 3 osoby:

100 ogórków;
3 jajka;
150 g pieczonych ziemniaków;
100 g rzodkiewki;
100 g gotowanej kiełbasy;
5-6 piór zielonej cebuli;
2 gałązki kopru;
musztarda do smaku;
sól do smaku

Dobry kwas chlebowy:

500 ml sklepu kwas chlebowy dla okroshka;
50 g musztardy;
4 żółtka;
½ łyżeczki sole;
4-5 czarnych pieprzu;
30 gramów startego chrzanu;
1 szczypta cukru;
15 ml soku z cytryny;
2 gałązki kopru;
szczypiorek do dekoracji.

Czas: 40 min. Kalorie: 88 kcal.

Jak gotować:

Przygotuj bazę: ostrożnie zetrzyj ziemniaki widelcem, pokrój jajko z płynnym żółtkiem na 4 części, ogórek, rzodkiewkę, posiekaj kiełbasę w kostkę. Wszystkie składniki łączą się, przyprawiają do smaku, dodają posiekane warzywa.

Gotuj okroshechny kwas chlebowy: połącz surowe żółtka, sól, musztardę i dobrze ubij. Do tej masy włóż pieprzu, startego chrzanu, soku z cytryny, posiekanego kopru, szczyptę cukru. Wymieszaj i zalej kwas chlebowy. Włóż sos do lodówki. Schłodzony kwas chlebowy zalać bazę, udekorować posiekaną zieloną cebulą, pieprzem. Oddzielnie składaj musztardę stołową, startego chrzanu.

Wskazówka: aby lepiej smakować, zasolić przed podaniem.

Okroshka z kiełbasą na domowej roboty kwas chlebowy

Domowy kwas chlebowy przygotowuje się bardzo prosto: zalać 500 ml wrzącej wody krakersami żytnimi, pozostawić do ogrzania na 5 godzin. Odcedzić uzyskaną masę, dodać drożdże, trochę cukru, przykryć serwetką, pozostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Napełnij zaczyn ciepłą przegotowaną wodą do trzech litrów. Aby poprawić smak umieścić 3-4 rodzynki. Pozwól mu stać przez cały dzień. Kwas filtrowano i chłodzono.

Składniki na okroshka:

250 g gotowanej + 100 g wędzonej kiełbasy;
2-3 jajka;
300 gramów ziemniaków;
300 g ogórków;
8-9 piór zielonej cebuli;
skosztować kopru, pietruszki;
10 rzodkiewek;
2 łyżeczki gotowy chrzan;
smakować śmietanę, sól.

Do kwas chlebowy będzie potrzebował:

0,5 kg chleba żytniego;
50 g suchych drożdży;
4 litry wody
50 g cukru;
4 rodzynki.

Czas: 30 minut Wartość porcji: 95 kcal.

Jak to zrobić:

Ziemniaki ugotować w mundurze, obrać i pokroić w kostkę. Wypłucz warzywa, osusz, drobno posiekaj. Umieść ziemniaki w zieleni w rondlu, dopraw solą, wymieszaj, lekko ugniataj. Jajka na twardo, posiekać ogórki w kostkę. Ruszt rzodkiewka, kiełbasa posiekać na cienkie paski. Umieścić jajka, kiełbasę, ogórki w rondlu z ziemniakami, wlać zimny kwas chlebowy, przyprawiony chrzanem. Wlać zupę na talerze, dodając kwaśną śmietanę do smaku.

Wskazówka: aby wytworzyć napowietrzony kwas chlebowy, fermentację należy prowadzić w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Małe sztuczki i tajemnice

Różne wersje ulubionych dań letnich przygotowywane są w każdym domu.

Te przepisy mają swoje własne małe sztuczki i tajemnice:

Posiekaj dobrze produkty. Kiełbasę pokroić w kostkę, rzodkiewkę, drobno ruszt ogórka.
Ugotuj ziemniaki prawidłowo. Zagotuj lub upiecz w mundurze, wtedy okaże się kruche i jest idealny na okroshka.
Weź kiełbasę bez tłuszczu. Letnia zupa jest spożywana na zimno, więc kiełbasa z tłuszczem daje smak, który nie jest całkiem przyjemny.
Eksperymentuj z dodatkami. Ta zupa pozwala na różne opcje. Składnikami okroshki mogą być nie tylko świeży ogórek, ziemniaki i rzodkiewki, ale także pieczone buraki.
Spraw, by tankowanie było piękne. Aby opatrunek był szczególnie apetyczny, należy ugotować żółtko gotowane i wymieszać z okvaschevy Kvass.
Dodaj smak. Aby to zrobić, posiekaj warzywa, posyp solą i lekko zacieruj, aż pojawi się sok. W tym przypadku okroshka salt less.
Dodatkowo fajne. Okroshka powinna być zimna, więc przed podaniem można włożyć 2 kostki lodu do talerza, aby danie zachowało swój chłód.
Przechowuj prawidłowo. Jeśli okroshka jest gotowana ze składem, to wszystkie produkty najlepiej rozłożyć na osobne pojemniki. Przed użyciem połącz produkty i napełnij kwas chlebowy. Przyprawiona zupa przechowywana na półce lodówki nie dłużej niż jeden dzień w szklanym pojemniku.