Buraki - niewyczerpane źródło witamin, minerałów i aminokwasów. Dlatego w kuchni narodowej wielu narodów ważne miejsce zajmują dania z buraków w swoim składzie. Aby jednak prawidłowo przygotować słodki korzeń, zachowując jego korzystne właściwości, należy przestrzegać pewnych zasad.
Standardowa metoda gotowania
Jak gotować buraki do ugotowania w rondlu? Jeśli włożysz go do zimnej wody i położysz na kuchence, będzie gotować przez co najmniej 2 godziny, w zależności od wielkości, tym razem może wzrosnąć o kolejną godzinę. Jeśli włożysz ją do już gotującej się wody, może w pełni ugotować w ciągu godziny.
Ile czasu gotować buraki, aż ugotowane w różnych gadżetach
W kuchence mikrofalowej gotowanie warzyw może być bardzo szybkie. Aby to zrobić, od 20 do 30 punktów przebija. Możesz użyć igły dziewiarskiej lub drewnianej pałeczki owocowej.
Ile czasu gotować buraki aż do ugotowania w kuchence mikrofalowej: umieścić, chard (tak zwane buraki) w torbie lub specjalne naczynia do piekarnika i trzymać przez 10 minut przy maksymalnej mocy.
Teraz zastanów się, ile gotować buraki, aż będą gotowe do sałatki w podwójnym kotle i szybkowarze. Podczas korzystania z szybkowaru zaleca się cięcie warzyw na paski, a następnie czas gotowania nie będzie dłuższy niż 20 minut. Jeśli umieścisz całe warzywo korzeniowe, będziesz musiał poczekać 40 minut, podobnie w podwójnym kotle: 25 minut w formie ciętej i około godziny w całości.
Więc ile należy gotować buraki, dopóki nie ugotujesz w wolnej kuchence? Gotowanie warzyw w wolnej kuchence zajmuje 60 minut, w trybie „Pieczenie” - 45 minut, pokrojony w kostkę korzeń będzie gotowy za kwadrans.
Uwaga dla gospodyń domowych, które obawiają się korzystnych właściwości żywności:
- burak poprawia trawienie;
- chroni wątrobę przed toksynami;
- Sok buraczany jest stosowany jako dodatkowa terapia raka żołądka.
Rekomendacje profesjonalnych kucharzy
Buraki gotuje się przez pół godziny, po czym trzeba je szybko przenieść do zimnej wody (najlepiej z lodówki). Z powodu różnicy temperatur, korzeń rośliny przez trzecią godzinę osiąga pożądany stan. Łącznie całkowity czas gotowania wyniesie około 40-45 minut.
Poniższe porady pozwolą Ci ugotować słodki korzeń w możliwie najkrótszym czasie, a mianowicie - 20 minut. W tym celu buraki zanurza się we wrzącej wodzie na 15 minut.
Powinien gotować na dużym ogniu, bez pokrywki. Ważne jest, aby warzywo było całkowicie w wodzie. Następnie zalej buraki lodowatą wodą i pozostaw na 5 minut. Wszystko odbywa się za kwadrans. Jedyną wadą szybkiego gotowania bez pokrywy jest całkowite zniszczenie witaminy C.
Jeśli chcesz szybko gotować buraki, pożądane jest wybranie małych korzeni, są smaczniejsze i szybsze w gotowaniu.
Niezwykła metoda gotowania
Z pewnością wielu ludzi zna problem mycia patelni po ugotowaniu w niej buraków. Tak więc, aby uchronić się przed taką pracą, możesz ugotować warzywa korzeniowe w plastikowej torbie. Konieczne jest przetoczenie warzyw dobrze do worka, po uprzednim umyciu go z brudu, i włożeniu go do pojemnika z wodą w temperaturze pokojowej.
Krawędź torby może wyskoczyć z wody, ale sama chard musi być pod wodą. Po godzinie takiej egzekucji włóż torebkę buraków do zimnej wody i odstaw na kilka minut. To zachowuje kolor korzenia, podczas gdy nie ma nieprzyjemnego zapachu.
Wskazówki dotyczące właściwego przygotowania buraków
- Pierwsze pytanie, które pojawia się na początku buraków kuchennych - czy je czyścić. Podczas gotowania skóra nie jest usuwana, ale bardzo wysokiej jakości za pomocą pędzla, czyszczonego pod bieżącą wodą. Jeśli jednak w celu oczyszczenia korzenia skóry, w trakcie obróbki cieplnej, straci ona swój jasny kolor bordowy, a cenny sok znajdzie się w wodzie;
- Solenie warzyw, czy nie - pytanie jest dość kontrowersyjne. Niektórzy kucharze uważają, że od samego początku trzeba słonej wody - to da warzywom wyjątkowy smak, ale ta praktyka wydłuża czas gotowania. Dlatego bardziej skuteczne będzie solenie gotowej potrawy burakami;
- Aby buraki zachowały swój piękny kolor podczas długiego gotowania, można dodać łyżeczkę cukru lub kilka gramów kwasu cytrynowego do wody, która właśnie się zagotowała;
- Jeśli chcesz zneutralizować zapach podczas przetwarzania warzyw, powinieneś dodać patelnię do chleba;
- Wielu ma problemy z określeniem gotowości chard. Odbywa się to elementarnie, za pomocą widelca lub wykałaczki. Konieczne jest przebicie buraków o połowę, w przeciwnym razie istnieje szansa, że środek pozostanie niegotowany;
- Jeśli jednak zgodnie z recepturą, korzeń został oczyszczony, nie można go długo trzymać na wolnym powietrzu, w przeciwnym razie warzywo straci cenną witaminę C;
- Zdarza się, że buraki po długim przechowywaniu wysychają trochę. Ale nie spiesz się, aby się go pozbyć. W przypadku resuscytacji warzyw konieczne jest oparzenie go wrzącą wodą, a następnie włożyć do lekko ciepłej wody na 30 minut. Następnie możesz spuchnąć buraki na ogień, nie zmieniając wody;
- Każdy zna sałatkę „Vinaigrette”, częstego towarzysza świątecznego stołu. Tak więc, aby słodki korzeń nie zaczerwieniał innych składników sałatki, pokroić w kostkę buraki, można posypać olejem roślinnym. Inne warzywa będą „bezpieczne”;
- Wierzchołki buraków zawierają również składniki odżywcze. Istnieje wiele przepisów, dla których te części warzyw są wymagane. Jednak w gotowaniu używaj tylko świeżych blatów.
Burak to smaczne i zdrowe warzywo. Odpowiednio ugotowane buraki uzupełnią danie witaminami, niezbędnymi właściwościami smakowymi, a także bogatym rubinowym kolorem.
A dodatkowo - przepis na wspaniałą sałatkę z gotowanych buraków.
