Wszystko o wapniu: dzienna stawka, którą produkty zawierają, brak i nadmiar

Wapń (Ca) jest makroelementem (znajdowanym w organizmie w wystarczająco dużych ilościach), dlatego niezwykle ważne jest spożywanie pokarmów zawierających wapń. Brak tego pierwiastka powoduje zaburzenia metabolizmu, różne choroby (na przykład osteoporoza) mogą powodować reakcje alergiczne.

Funkcje i rola wapnia

Ponieważ wapń jest pierwiastkiem makro, jego wartość w organizmie jest zróżnicowana. Wykonuje kilka ważnych funkcji, więc jego roli nie można przecenić:

• jest budulcem kości szkieletu i zębów (w postaci fosforanu wapnia, w postaci wolnej);
• bierze udział w mechanizmie skurczu mięśni (z jego niedoborem częste są napady, które pojawiają się z powodu nie przechodzenia impulsów nerwowych przez sieć neuronową);
• aktywuje syntezę enzymów odpowiedzialnych za eksmisję neuroprzekaźników w ośrodkowym układzie nerwowym (OUN);
• wraz z potasem i magnezem reguluje aktywność układu krążenia;
• sole wapnia utrzymują optymalną kwasowość soku żołądkowego, zapobiegając w ten sposób wystąpieniu reakcji alergicznych;
• pomaga utrzymać równowagę jonową organizmu;
• pośrednio wpływa na krzepnięcie krwi.

Szczególnie ważne jest spożywanie wystarczającej ilości tej makrokomórki u dzieci i kobiet w ciąży, ponieważ jest to konieczne dla wzrostu układu kostnego.

Podwójne obciążenie spada na ciało kobiet w ciąży: zapewnia własne środki do życia, odpowiada za rozwój płodu, który szybko rośnie w późnej ciąży, a zatem potrzebuje dużej ilości Ca.

Jeśli kobieta zaniedbuje prawidłowe odżywianie, ryzykuje zaburzenie równowagi wapnia w jej ciele, ponieważ płód pochłonie wszystko, czego potrzebuje.

Ile wapnia należy spożywać z jedzeniem (stawka dzienna)

Przeciętna osoba ważąca 70 kg wapnia w organizmie zawiera 1700 gramów, a jej zapasy muszą być regularnie uzupełniane. Osoba dorosła powinna spożywać około 1000-1200 mg dziennie. Dzieci z różnych grup wiekowych powinny spożywać następującą ilość Ca dziennie:

• 1-3 lata - 800 mg;
• 4-6 lat - 900-1000 mg;
• 7-10 lat - 1100 mg;
• 11-17 lat - 1200 mg.

Wiele kobiet powinno być spożywanych przez kobiety w ciąży i karmiące (około 2000 mg / dzień), sportowców, osoby z niedoborem wapnia, a także osoby z zaburzeniami sercowo-naczyniowymi i pracujące w niebezpiecznych branżach (nie bez powodu dają mleko za szkodę).

Warto również pamiętać, że nie wszystkie produkty Ca są zawarte w przystępnej formie i tylko 10-40% konsumowanej zawartości Ca jest wchłaniane. Zboża, szpinak, szczaw, ze względu na zawarte w nich substancje, zmniejszają wchłanianie wapnia (tworzą z nim nierozpuszczalne związki).

Jakie produkty spożywcze zawierają wapń

Każdy wie, że w produktach mlecznych jest dużo wapnia, ale nie jest to pełna lista. Warzywa, orzechy i inne nasiona są często nie mniej bogate w makroskładniki. Poniżej znajduje się tabela z przybliżoną zawartością Ca w składzie różnych produktów.

Zawartość wapnia w produktach spożywczych (1200 mg dziennie):

Jak widać z tabeli, najwyższa ilość wapnia zawarta jest w następujących produktach:

• sery;
• orzechy, inne nasiona (sezam, orzechy nerkowca, migdały, orzeszki piniowe, ciecierzyca);
• zielenie (bazylia, pietruszka, koper, rzeżucha);
• biała kapusta;
• różowy łosoś;
• czosnek;
• twaróg;
• suszone morele

Metabolizm wapnia w organizmie zależy od takich pierwiastków jak fosfor, potas. Na przykład wraz z fosforem Ca jest podstawą całej tkanki kostnej. Potas przeciwdziała wydalaniu wapnia wraz z moczem. Dlatego ważne jest również, aby wiedzieć, które produkty zawierają co najmniej kilka elementów.

Lista produktów zawierających potas i wapń:

• ziemniaki;
• pomidory (zwłaszcza suszone lub w postaci koncentratu pomidorowego);
• fasola;
• suszone morele;
• szpinak;
• dynia (lub jej nasiona);

Gdzie jest najwięcej wapnia i fosforu:

• ser;
• ryby (sardynka, tuńczyk, makrela);
• twaróg.

Łączne zużycie Ca i żelaza w żywności prowadzi do niskiego stopnia absorpcji obu pierwiastków. Dlatego konieczne jest oddzielenie odbioru potraw w dużych ilościach zawierających żelazo i wapń.

Jak pomóc wchłonąć wapń

Przede wszystkim, jak już wspomniano, nie spożywaj posiłków zawierających wapń, a także produktów, które zakłócają jego wchłanianie. Ale to nie jedyny sposób. Istnieją również minerały i witaminy, które przyczyniają się do pełniejszej absorpcji Ca:

• magnez;
• cynk;
• witamina D.

Dlatego konieczne jest włączenie do diety pokarmów bogatych w witaminę D, magnez i cynk.

Łatwo zauważyć, że cynk, magnez, wapń, witamina D, fosfor i potas często występują w tych samych warzywach, orzechach, mięsie i rybach. Natura sama dbała o zdrowie ludzkie.

Oznaki i skutki niedoboru wapnia / nadmiaru

„Wszystko jest trucizną i nic nie jest trujące; tylko dawka czyni go niewidzialnym”. W takiej czy innej formie słowa Paracelsusa są znane wielu. Wapń nie jest wyjątkiem.

Następujące objawy wskazują na brak tej makrokomórki (hipokalcemia):

• skurcze mięśni;
• opóźnienie wzrostu (u dzieci);
• kruche paznokcie i włosy;
• wysypki alergiczne (podczas spożywania zwykłych posiłków dla ludzi);
• ból stawów;
• senność

W przypadku braku terminowego leczenia, może to prowadzić do zakłócenia układu sercowo-naczyniowego, zwiększonego ciśnienia, rozwoju innych chorób (osteoporoza), próchnicy zębów, toksykozy w czasie ciąży.

W przypadku hiperkalcemii odnotowuje się następujące objawy:

• zwiększone pragnienie;
• słabość;
• wymioty, nudności;
• zaparcie;
• brak apetytu;
• naruszenie nerek (nie wydalane związki azotu).

Eliminacja skorupy z niedoboru wapnia

Wapń znajduje się w dużych ilościach w skorupce jaja, co jest ważne - ma formę, która jest dostępna do asymilacji. Dlatego ta popularna metoda radzenia sobie z brakiem elementu makro jest używana od dawna i jest bardzo popularna. Ale są pewne wady.

Wśród argumentów przeciwko leczeniu w ten sposób: prawdopodobieństwo zranienia przełyku niedostatecznie zmiażdżonymi częściami skorupy, możliwość zachorowania na salmonellę. Niemniej jednak nawet niektórzy lekarze twierdzą, że ta metoda ma prawo do życia. Możesz także posypać rany pociętymi muszlami, aby zatrzymać krwawienie.

Ta metoda ma przeciwwskazania:

• zapalenie żołądka i wrzody żołądka, dwunastnica;
• kamica żółciowa i kamica moczowa;
• hipowitaminoza witaminy D;
• choroby serca i naczyń krwionośnych;
• słaba przepuszczalność układu pokarmowego.

Warto również zauważyć, że jest to dalekie od jedynej możliwości uzupełnienia rezerw Ca w organizmie: obejmują one zbilansowaną dietę z włączeniem produktów zawierających makroskładniki odżywcze oraz spożycie preparatów przemysłowych z dodatkiem wapnia.

Ważne jest również, abyś mógł rozpocząć stosowanie tej metody tylko wtedy, gdy lekarz ustalił niedobór, który rzeczywiście występuje u pacjenta, w przeciwnym razie możesz doprowadzić organizm do hiperkalcemii. I nie jest lepsza od hipokalcemii (warto przypomnieć sobie słowa Paracelsusa).

Jeśli jednak ktoś zdecydował się wypróbować tę metodę, należy wziąć odpowiedzialne podejście do sprawy i odpowiednio przygotować powłokę.

Przed mieleniem należy go dobrze umyć lub poddać obróbce termicznej w dowolny dogodny sposób (suszyć w piekarniku, na patelni w temperaturze około 50 stopni Celsjusza).

Najlepiej spłukać lekkim roztworem sody.

Po tym, jak trzeba oddzielić folię wewnętrzną, zmiel skorupę (eksperci zgadzają się, że lepiej nie z gotowanych jajek) w moździerzu, młynek do kawy (najlepiej z elementami szklanymi do mielenia). Przechowywać gotowy proszek powinien być w szklanym słoju z pokrywką szczelnie zamkniętą, aby nie zamoczyć.

Muszle należy przyjmować w następujący sposób: trzy razy dziennie przed posiłkami. Do zapobiegania niedoborom - około 1,5-2 miesięcy, z rozpoznaną hipokalcemią - 3-4 miesiące. Ważne jest, aby nigdy nie zapominać o środku.

Przy bezpośrednim przyjmowaniu muszli, ponieważ jest to sypki produkt, rozcieńcza się go równą ilością soku z cytryny lub jabłka. Zalecana pojedyncza dawka to 1 łyżeczka muszli (dlatego rozcieńczona taką samą objętością soku). Możesz użyć skorupek jaj z jaj każdego ptaka: kurczaka, kaczki, przepiórki, gęsi, indyka.

Wniosek

Wapń jest niezwykle ważną makrokomórką dla ludzkiego organizmu. Dlatego ważne jest, aby jeść wystarczającą ilość żywności, w której jest zawarta. Ponadto, w oparciu o powyższe, możemy wyciągnąć następujące wnioski.

1. Dzienna stawka dla dorosłych wynosi 1200 mg, dla dzieci - 800-1200 mg. Kobiety w ciąży, osoby z hipokalcemią i pracujące w niebezpiecznych branżach powinny spożywać więcej wapnia;
2. Konieczne jest uzupełnienie wapnia w organizmie, aby zawierało w diecie pokarmy bogate w wapń: produkty mleczne, orzechy i nasiona, ryby, jaja, zioła, warzywa;
3. Następujące makro- i mikroelementy w pewien sposób wpływają na metabolizm wapnia: magnez, cynk, fosfor, potas. Do wchłaniania wapnia potrzebna jest witamina D. W wielu potrawach są wszystkie lub dwa lub trzy elementy;
4. Istnieją produkty, które zmniejszają lub uniemożliwiają przyswojenie makra: szpinak, herbata, szczaw, zboża;
5. 10-40% wchodzącego wapnia jest wchłaniane w organizmie. Nie wszystkie Ca mają dostępną formę;
6. Brak i nadmiar wapnia są równie szkodliwe. Konieczne jest podjęcie środków w celu przywrócenia równowagi do stanu normalnego;
7. Leczenie jego niedoboru za pomocą skorupki jajka poprawia sytuację dzięki odpowiedniemu przygotowaniu leku. Ma wiele przeciwwskazań, więc lepiej skonsultować się z lekarzem.

Wapń oczywiście nie jest jedynym niezbędnym elementem w organizmie, jest wiele innych. Ale wszystkie są połączone metabolizmem, dlatego w celu utrzymania normalnej zawartości Ca należy spożywać inne minerały, a także witaminy i związki organiczne. Głównym sekretem tego, jak to zrobić, jest zdrowa dieta.

Trochę więcej informacji na temat wapnia można znaleźć w poniższym filmie.