Jabłka można nazwać najbardziej dostępnym owocem naszych szerokości geograficznych. Zostaną znalezione na rynkach i sklepach o każdej porze roku, a ich cena nie podlega znacznym skokom sezonowym.
Z tych owoców przygotowuje się wiele potraw, ale na szczególną uwagę zasługują pieczone jabłka. Ta prosta metoda gotowania zamienia je w smaczny i zdrowy deser.
Każda obróbka cieplna niszczy korzystne substancje zawarte w warzywach i owocach, ale w jabłkach nawet po upieczeniu pozostaje dużo żelaza, pektyny, przeciwutleniaczy i innych przydatnych pierwiastków śladowych.
Dlatego są one tak przydatne dla matek karmiących z zapaleniem żołądka i zapaleniem trzustki, jak również dla zaburzeń przewodu pokarmowego (biegunka lub zaparcie).
Pieczone jabłka przygotowywane są z różnorodnych nadzień: cukru, miodu, twarogu, dyni, suszonych owoców, orzechów, dżemu, śmietany, a nawet mięsa. W wypełnieniu pójdzie wszystko, co będzie pod ręką. Do nadzienia często dodaje się cynamon, aby uzyskać smaczny i pyszny aromat jabłkowy.
Jak wybrać i jak długo piec jabłka w piekarniku
Chociaż pieczone jabłka nie są trudnym daniem, są też pewne niuanse w ich przygotowaniu, które mogą dezorientować lub dezorientować początkującego szefa kuchni. Wśród takich momentów można wymienić pytania, które owoce wybrać, jak długo iw jakiej temperaturze je upiec.
Najpierw musisz zdecydować się na odmiany. Do pieczenia odpowiednich odmian: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Jeśli nie można ich znaleźć, musisz wybrać owoce o grubej skórze i wysokiej zawartości żelaza, które szybko zaciemnią się po nacięciu.
Do pieczenia trzeba brać owoce ze słodką miąższem, ponieważ owoce nawet z lekką kwaśnością po obróbce cieplnej staną się jeszcze bardziej kwaśne.
Jeśli chodzi o wielkość, to do pieczenia konieczne jest wybranie owoców dużych lub średnich rozmiarów. Małe nie są brane, ponieważ niewygodne jest wyciąganie z nich rdzenia bez przecinania go. I oczywiście powinny być w przybliżeniu takie same między sobą.
Wybierając temperaturę do pieczenia, należy pamiętać, że pod wpływem wysokiej temperatury owoce mogą po prostu pęknąć. Jeśli temperatura jest niska, nie można ich piec ani suszyć w piecu, a nie piec. Dla tej metody gotowania, takiej jak pieczenie, optymalna temperatura wynosi 180-190 stopni.
Czas gotowania zależy od wielkości owocu i wybranej temperatury, ale zwykle zajmuje 30-40 minut, aby był dobrze upieczony, ale soczysty.
Jak upiec jabłka w piekarniku z cukrem
Wśród nadzień najbardziej popularny jest zwykły cukier. Zawsze można go znaleźć w każdej kuchni, a za jego pomocą można łatwo dostosować smak gotowej potrawy. Na przykład, jeśli jabłka są lekko kwaśne, cukier w nadzieniu sprawi, że będą słodsze.
Do przygotowania takiego deseru potrzebne będą tylko dwa produkty - jabłka i cukier.
Jedno duże lub średnie jabłko potrzebuje około jednej łyżeczki cukru. Liczbę owoców może przyjąć liczba konsumentów.
Aby przygotować ten deser, przygotowanie owoców i podgrzanie piekarnika zajmie od 10 do 15 minut, a następnie pół godziny na pieczenie.
Zawartość kalorii w gotowym naczyniu zależy od wybranej odmiany i wielkości owocu. Jedno jabłko z cukrem zawiera średnio 60 do 85 kilokalorii.
Gotowanie algorytmów:
- Umyć jabłka. Na tym etapie należy poświęcić szczególną uwagę. Owoce z rynku lub sklepu należy bardzo dokładnie umyć pod strumieniem gorącej bieżącej wody. Do prania lepiej jest użyć miękkiej szczotki. Pomoże to usunąć nie tylko brud, ale także wosk, który często jest wcierany w jabłka, aby uczynić je bardziej atrakcyjnymi;
- Czyste owoce muszą być przygotowane do nadziewania. Można to zrobić na kilka sposobów. Pierwszym z nich jest odcięcie części jabłka po stronie wzrostu w postaci pokrywy i łyżeczki, aby wybrać nasiona, aby zrobić pudełko z pokrywką. Drugi sposób: nie odcinaj czapki, ale po prostu wyciąć wnękę i wybrać nasiona. W przypadku bardzo dużych owoców odpowiednia jest trzecia metoda, gdy jabłka są przecięte na pół, każdy dywan ma łyżeczkę nasion. Aby pokroić owoce w ten sposób, należy obrać, aby nie spuścić soku;
- Wewnątrz każdego przygotowanego owocu (lub jego połówek), włóż łyżeczkę cukru, połóż je na blasze lub naczyniu do pieczenia i wyślij do piekarnika. W dolnej części formularza można umieścić umyte cięte gałązki drzew owocowych (jabłka, wiśnie, śliwki). To doda smaku deserowi. W tym samym celu można mieszać cukier do nadzienia ze szczyptą cynamonu. Gotowy do serwowania owoców, posypany cukrem pudrem.
Pieczone jabłka z miodem w piekarniku: prosty przepis
Jeśli nie jesteś uczulony na produkty pszczele, możesz zrobić pyszny deser, który łączy nie tylko witaminy zawarte w jabłkach, ale także przydatne makro- i mikroelementy, które są obfite w miodzie.
Składniki są pobierane z obliczenia jednego dużego jabłka na osobę, i będzie potrzebować 1 łyżeczki miodu i 1 całego jądra orzecha włoskiego.
To zajmuje nie więcej czasu niż przepis z cukrem, około 40-45 minut.
Miód i orzechy włoskie zwiększają zawartość kalorii w deserach o około 55 kcal. Zatem owoce pieczone według tego przepisu zawierają około 138 kilokalorii.
Sekwencja pieczenia:
- Umyj i przygotuj owoce, jak w poprzednim przepisie;
- Włóż całe jądro orzecha do studzienki do napełnienia i wlej łyżeczkę płynnego miodu;
- Piec do ugotowania w nagrzanym piekarniku. Zamiast orzecha w środku z miodem, można umieścić dowolne suszone owoce: suszone śliwki, suszone morele, rodzynki.
Pieczone jabłka z serem
Aby zrobić jabłka zapiekane z twarogiem, na 6 dużych owoców, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 żółtko jaja;
- 150 gramów twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 10 gramów cukru waniliowego (1 saszetka);
- 2-3 łyżki cukru;
- 1 garść rodzynek.
Ponieważ nadzienie będzie musiało mieszać kilka składników, ten deser zajmie trochę dłużej, ale w końcu zajmie to nie więcej niż 50-60 minut.
Zawartość kalorii w jednym pieczonym jabłku z farszem z twarogu wyniesie około 141,3 kcal.
Gotowanie:
- Umyj owoce i wytnij rowek na nadzienie;
- Zsiad twarogowy przez sito, gotować przez 10 minut we wrzącej wodzie;
- Wymieszać twaróg, żółtko, cukier zwykły i waniliowy, rodzynki. Upiec jabłka i włóż je do piekarnika, aż będą gotowe.
Jabłka w cieście francuskim, pieczone w piekarniku
Inną interpretacją tego deseru są jabłka pieczone w cieście francuskim z nadzieniem. Do realizacji tego deseru można wziąć zarówno gotowe ciasto francuskie, jak i osobiście ugotowane.
Do tego przepisu potrzebujesz:
- 6 dużych jabłek;
- 1 opakowanie (500 gramów) gotowego ciasta francuskiego;
- 50 gramów mieszanki pokruszonych suszonych owoców (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki);
- 2 łyżki masła;
- 2-3 łyżki brązowego lub zwykłego cukru;
- 6 kawałków goździków;
- 1 jajko kurze;
- Cynamon do smaku.
Ponieważ ta wersja korzysta z gotowego ciasta, czas gotowania nie będzie dłuższy niż 1 godzina.
Zawartość kalorii w jednym jabłku w cieście to 183 kilokalorie.
Postęp:
- Rozmrażaj ciasto i podziel na 6 identycznych kwadratów;
- Umyj owoce i wytnij w nich wgłębienie na nadzienie;
- Mieszaj suszone owoce, masło. Jeśli jabłka są kwaśne, dodaj cukier do nadzienia. Dusz owoce;
- Wymieszać cukier i cynamon, wrzucić nadziewane owoce do tej mieszanki;
- Rozwałkuj każdy kwadrat ciasta, aby można było w nim zawinąć jabłko. Każdy przygotowany owoc należy umieścić na środku kwadratu ciasta i zaschipnutowych krawędzi zgodnie z zasadą manti, posmarowaną ubitym jajkiem;
- Z resztek ciasta można wyciąć liście do dekoracji. Na górze zamiast łodygi włóż po 1 ząbku. Piec do ugotowania.
Dynia z jabłkami zapiekanymi w piekarniku
Dynia - królowa jesieni. Najczęściej jest spożywany pieczony. Ponieważ jego smak dobrze pasuje do jabłek, dlaczego nie upiec go z nimi.
Do tego przysmaki będą potrzebować:
- 300 gramów miazgi dyniowej;
- 400 gramów jabłek;
- 2-3 łyżki cukru;
- 50 gramów orzechów włoskich.
Czas gotowania wynosi około 40 minut.
Deser kaloryczny: 99,9 kcal / 100 gramów.
Etapy pracy:
- Dynia pulpy bez skórki pocięta na średnie kostki;
- Zdejmij skórę z jabłek, usuń rdzeń i pokrój w te same kostki;
- Wymieszaj dynie, jabłka i cukier, włóż do naczynia do pieczenia, przykryj folią;
- Piec do ugotowania (zależy od miękkości dyni). Ułożyć w miski i posypać posiekanymi orzechami włoskimi.
Przydatne wskazówki
Do pieczenia jabłek stosuj formy o wysokich bokach, aby owoce w nich podczas gotowania nie wyginały się, a nadzienie nie następowało. Jeśli nie ma takiej formy pod ręką, możesz zbudować mini formę z folii spożywczej dla każdego owocu.
Aby zapobiec przywieraniu jabłek do tacy lub naczynia do pieczenia, można wlać trochę wody na dno lub położyć folię (papier do pieczenia).
Aby zapobiec ucieczce cukru lub miodu z jabłka podczas pieczenia, można je posypać szczyptą kaszy manny.
Podczas wycinania nacięcia w owocu do nadzienia, musisz być bardzo ostrożny, aby go nie przeciąć. Idealnie, dno powinno mieć grubość ściany co najmniej 2 centymetry.
Ponieważ pieczone jabłka tracą smak po schłodzeniu, są podawane na gorąco. Pod tym względem deser ten przygotowuje się w ilości 1-2 owoców na osobę.
Kolejny prosty przepis na pieczone jabłka znajduje się w następnym filmie.
