Jak łatwo gotować smażone pierogi na patelni

W menu restauracji danie to jest mało prawdopodobne. Lekarze i dietetycy zdecydowanie eliminują go z diety jakiejkolwiek osoby.

A jednak, jakie to pyszne - smażone pierogi na patelni! Małe „paszteciki” z soczystym nadzieniem mięsnym i rumianą, przyjemnie chrupiącą skorupą ciasta przaśnego, jak nawet ci, którzy w zasadzie są obojętni na pierogi i pierogi.

Technika smażenia pozwala szybko przygotować obfite danie główne na obiad, łatwo jest urozmaicić i uzupełnić zwykłe jedzenie o nowe składniki. Ponadto pierogi nigdy się nie rozpadają, a ciasto nie zamienia się w wodnistą owsiankę.

Prosty przepis

Oryginalna potrawa dietetyczna nie przeszkadza gotującym studentom mieszkającym na stypendium, a kawalerom, którzy wolą odżywcze domowe fast foody. Przepis jest odpowiedni zarówno dla gotowanych, jak i mrożonych pierogów.

Dania ze składników:

• pierogi - 400 g;
• chudy olej - do smażenia;
• sos (na smak) do podania.

Czas gotowania - 20 minut. Kalorie 100 g - 239 kcal.

Jak gotować smażone pierogi na patelni:

1. Umieszczamy patelnię na średnim ogniu. Wlać olej, całkowicie zakrywając dno.
2. Rozprowadzamy i równomiernie rozprowadzamy pierogi na patelni. Gotowane - tak po prostu. Zamrożone muszą trochę dać się rozmrozić, aby ciasto nie było stwardniałe i delikatnie chrupnąć na zębach, jak chipsy.
3. Smażyć pierogi, okresowo obracając z beczki do beczki, 8 minut.
4. Gotowe pierogi są gotowe.
5. Na koniec dodaj trochę wody do zamrożonego produktu. Sól, pieprz, pokrywa z pokrywką. Czekamy na wyparowanie wody (3 minuty).
6. Zdejmij pokrywę, zwiększ ogień pod patelnią. Dodaj trochę oleju i podsmażaj na złoto.

Jedzenie jest dobrze połączone z dowolnym sosem do mięsa. Ale lepiej nie napełniać ich dressingiem, jak gotowane, ale jeść je, zanurzając osobno w sosie.

Smażone pierogi z cebulą na patelni

Nieco skomplikowana wersja poprzedniego przepisu. Wklejona cebula dodaje do prostego dania nową gamę smaków. Przygotowuje się szybko, okazuje się odżywcze i piękne.

Produkty:

• mrożone pierogi - 500 g;
• chudy olej - 2 łyżki. l.;
• głowa cebuli;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Czas gotowania - 25 minut. Kalorie 100 g - 238 kcal.

Jak gotować:

1. Cebule czyste, pokrojone w półpierścienie lub kostki.
2. Podgrzej olej na wysokiej temperaturze. Zmniejsz płomień pod patelnią do średniego. Wylewamy i smażymy cebulę (5 minut), mieszając.
3. Dodaj do cebuli kluski równomiernie rozprowadzić na dole.
4. Przykryj patelnię pokrywką. Smażyć naczynie na małym ogniu przez 12 minut, przekręcając pierogi raz na drugą stronę.
5. Gdy sok uwolniony z mięsa zostanie odparowany, zdejmij pokrywkę, wlej trochę oleju roślinnego do patelni i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.

Gotowe danie jest dobrze podawane z posiekaną zielenią, sosami pomidorowymi, śmietaną. Doskonałym rozwiązaniem jest uzupełnienie smakołyków sałatkami warzywnymi.

Smażone pierogi z przepisem serowym

To danie, choć proste w gotowaniu, ale dzięki serowi wygląda o wiele atrakcyjniej niż zwykłe gotowane lub smażone pierogi. Przygotuj go na skromne obiady rodzinne i przyjmowanie niespodziewanych gości.

Produkty:

• pakowanie mrożonych pierogów - 400 g;
• woda - 250 ml;
• ser (dowolny twardy) - 100 g;
• przyprawy i sól według potrzeb;
• olej roślinny - 3 łyżki. l

Czas gotowania - 30 minut. Kalorie 100 gramów - 28 kcal.

Jak smażyć pierogi z serem:

1. Pierogi pozwalają nam się trochę rozgrzać, dosłownie około 20 minut.
2. Wlej wodę i olej na patelnię. Czekamy na gotowanie.
3. Zredukuj ciepło do medium, rozłóż rozmrożony półprodukt. My solimy, dodajemy na wolę pieprz i przyprawy.
4. Zmniejsz temperaturę do średniej, przykryj patelnię pokrywką. Gulasz przez 15 minut.
5. Jak tylko ciecz wyparuje, otwórz patelnię, zamieszaj pierogi i dodaj trochę oleju.
6. Przecieramy duży ser. Odwracamy „cheburechki” zaczerwienione z jednej strony. Posypać chipsami serowymi.
7. Ponownie przykryj patelnię pokrywką. Kontynuuj smażenie przez kolejne 3 minuty.

Gotowe danie ostrożnie przenosi się szeroką łopatką do naczynia. Posypać posiekaną natką pietruszki i koperkiem. Podawaj do stołu.

Smażone pierogi w stylu chińskim

To dla nas gotowanie pierogów bardziej znanych metod gotowania. Dla Chińczyków te same smażone pierogi - jiaozi - tradycyjne danie. Jedyną różnicą jest to, że oprócz mielonego mięsa do nadzienia dodaje się kapustę i podaje z gorącymi sosami kuchni azjatyckiej. Ciasto Chiaozi jest przygotowane tak mocno jak zwykłe pierogi, ale bez dodatku soli.

Produkty:

• woda - 125 ml;
• mąka - 250 g;
• mielona wieprzowina gotowa - 150 g;
• kapusta biała i kapusta pekińska (w równych częściach) - 150 g;
• zielone pióra cebuli - 1 szt .;
• kolendra - 3 łodygi;
• ząbek czosnku;
• sól - szczypta;
• sos sojowy - 1 łyżeczka;
• korzeń imbiru - 7 g;
• ostra papryka - do woli.

Czas gotowania - 4 godziny. Kalorie 100 g - 218 kcal.

Jak gotować:

1. Zagnieść ciasto z wody i mąki. Zawinąć w folię spożywczą, odłóż na chwilę przygotowując nadzienie.
2. Kapusta jest słabo rozdrobniona. My prisalivaem, miksujemy, wkładamy do miski. Odstaw na 10 minut.
3. Sok wydobyty z kapusty jest odprowadzany. Wycisnąć kapustę.
4. Zielona cebula, imbir i łodygi kolendry drobno posiekane. Czosnek przeskakuje przez prasę.
5. Wszystkie składniki nadzienia, w tym mięso mielone, sos sojowy i zmielony pieprz, łączą się w jednym pojemniku. Dokładnie zagnieść.
6. Zaczynamy modelować jiaozi. Rozwałkować cienkie ciasto, wyciąć kółka. Rozciągamy się w środku każdego wypełnienia i łączymy krawędzie ciasta, wykonując 5-6 szerokich poprawek. Mocne naciskanie i skręcanie ciasta nie jest konieczne. Wręcz przeciwnie, zaleca się pozostawienie małych dziurek między kaczkami, tak aby mielona wieprzowina była lepiej przygotowana. Taka metoda nie wpływa na jakość potrawy - nadzienie będzie bardzo soczyste, a same pierogi nie rozpadną się podczas smażenia.
7. Umieść gotowy jiaozi w jednym rzędzie z grzebieniami na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu, aż ciasto z jednej strony stanie się złote.
8. Wlej wodę do rondla tak, aby lekko, ale całkowicie zakrył dno.
9. Przykryć patelnię pokrywką, dusić naczynie przez 5 minut.
10. Przynosimy potrawę do stanu już bez pokrywki, smażymy, aż bulion odparuje.

Podczas serwowania pierogi po chińsku są obrócone rumianą stroną do góry. Oddzielnie, w kilku misach, podawane są 1-3 rodzaje gorących sosów.

Tadżycki przepis

Różnica między narodowym jedzeniem Tadżyków a znanym nam daniem to niezwykła forma i sposób podawania pierogów. W przeciwnym razie wszystko jest takie samo. Gotowanie jest proste, smakołyk jest obfity, pachnący, apetyczny z wyglądu.

Produkty:

• wspólne ciasto pierożkowe - 400 g;
• wieprzowina mielona w standardzie wołowym - 500 g;
• główka cebuli - 1 szt .;
• gotowy bulion wołowy - 175 ml;
• ocet winny - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• przyprawa do soli i mięsa - do smaku.

Czas gotowania - 40 minut. Zawartość kalorii 100 g - 227 kcal.

Jak gotować smażone pierogi na patelni w Tadżykach:

1. Cebule oczyścić, umyć, drobno posiekać.
2. Sól mielona, ​​przyprawiona przyprawami. Dodaj cebulę, dobrze ugniataj.
3. Rozwałkować ciasto na posypanej mąką warstwie stołu o szerokości 1 mm. Pokroić w kwadraty 5x5 cm
4. Rozłóż wypełnienie pośrodku każdego kwadratu. Szczyptujemy, tworząc zgrabny płaski trójkąt.
5. Wlać olej do patelni, dobrze ogrzać.
6. Rozłóż pierogi. Smażyć z obu beczek na średnim ogniu przez 7 minut.
7. Wypełnij rumiane pelmenki gorącym bulionem mięsnym. Przykryć pokrywką i dusić w niskiej temperaturze wrzenia przez 5 minut.

Gotowe smażone pierogi w Tadżyku są układane na talerzu na szkiełku. Posyp lekko octem. Na piękno posypać posiekaną zielenią.

Sosy do potrawy

Nie ma żadnych trudności z zasadami obsługi takich prostych, wysokokalorycznych potraw. Wspaniałe smażone pierogi „firmowe” zrobią dowolny sos pomidorowy, keczup, śmietanę, majonez. Pikantni miłośnicy przypraw będą cieszyć się połączeniem octu z czosnkiem z czarnym pieprzem, sosem sojowym z wasabi, kwaśną śmietaną z musztardą.

Możesz urozmaicić danie bardziej złożonymi, wieloskładnikowymi sosami. Na przykład mieszanka majonezu (2 łyżki stołowe), czosnku (1 ząbek) i pietruszki (do smaku).

Możesz zrobić bardzo delikatny, pikantny sos serowy. Zrób to tak:

1. Niskotłuszczową (15%) śmietanę i majonez miesza się w równych ilościach.
2. Dodaj drobno posiekany marynowany ogórek.
3. W dużej mierze posiekane warzywa (niektóre podobne), wlewane do sosu.
4. Wcieraj w drobny twaróg twardy ser, dodaj do pozostałych składników.
5. Sos jest dobrze wymieszany i wlany do miski.

Doskonałymi dodatkami do smażonego ravioli będzie sos majonezowy z chrzanem i jabłkami. Aby to zrobić, musisz wymieszać majonez (250 g), puree ze świeżego jabłka (50 g), kawałek korzenia chrzanu startego na małej tarce (1 łyżka stołowa. L.) I sok z cytryny (1 łyżka. L). Okrycie na danie okazuje się niesamowite!

Niezbędne wskazówki

Przepisy na pierogi smażone na patelni nie są trudne. Ale aby jeszcze bardziej uprościć ten proces, warto poznać kilka sztuczek.

Przed gotowaniem pozwól mu trochę rozmrozić i lekko naciśnij palcami po bokach. Pierogi staną się płaskie, prażą się szybciej, staną się równie złote ze wszystkich stron.

Rozłóż pierogi na patelni tylko w momencie, gdy olej jest dobrze rozgrzany. Ciasto nie przyklei się do dna, a proces gotowania będzie przebiegał szybciej.

Dla różnych smaków, przed ukończeniem smażenia, pierogi można wlać z sosem pomidorowym, dodać trochę liścia laurowego, bazylię, ostrą paprykę, goździki. Lub posypać sezamem.

Aby zmniejszyć zawartość kalorii w posiłkach, gotowe smażone pierogi należy układać na ręczniku papierowym, usuwając w ten sposób nadmiar tłuszczu.

W ten sposób można urozmaicić i uformować oryginalne proste danie. Potwierdzają to przepisy i zalecenia dotyczące wyboru sosu. Cóż, jeśli ucieczka kulinarnych fantazji nie ma na celu powstrzymania, z pewnością ze zwykłych pierogów można stworzyć więcej niż jedno pyszne danie.

Możesz dowiedzieć się więcej o zawiłościach gotowania pierogów z poniższego filmu.

Obejrzyj film: Pierogi gotowane na patelni (Może 2024).