Pierś z kurczaka można uznać za produkt uniwersalny, ponieważ łączy się go z dużą ilością produktów, nawet z truskawkami i czekoladą. Filet z kurczaka można gotować, smażyć na patelni, ale pieczenie uważane jest za najbardziej smaczne i użyteczne.
Ta ostatnia metoda gotowania jest dość przebiegła, ponieważ można łatwo przesuszyć mięso. W związku z tym wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem: jak długo należy piec pierś z kurczaka w piekarniku?
Czas prażenia zależy od wielkości kawałków kurczaka i określonej receptury. Poniżej znajdują się najczęściej spotykane i smaczne warianty pieczonych piersi, na przykład których możesz zdecydować o wymaganym czasie.
Prosty przepis
Prosty przepis nie zawsze oznacza jego użycie w codziennych menu.
Aby uzyskać prosty przepis na pieczenie fileta z kurczaka, zostaną użyte następujące elementy:
- 250 g filetu z kurczaka;
- 10 ml sosu sojowego;
- 5 ml oleju roślinnego;
- 10 g fasoli gorczycy;
- 10-12 g czosnku;
- 3 g przypraw (kurczak);
- 3 g soli.
Całkowity czas gotowania wynosi 90 minut, w tym 30-35 minut - pieczenie w piekarniku.
Zawartość kalorii w gotowanym mięsie wynosi 120,6 kcal / 100 g.
Jak smaczne jest pieczenie piersi z kurczaka w piekarniku:
- Zacznij od przygotowania mięsa. Schłodzone lub rozmrożone naturalne filety umyć się dobrze i zetrzeć nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem. Jeśli są folie i smary, należy je ostrożnie odciąć;
- Następnie weź głęboki talerz (miskę), włóż do niego mięso, posyp je solą i przyprawami ze wszystkich stron. Następnie wlać sos sojowy i posmarować fasolką gorczycową i posiekanym czosnkiem za pomocą prasy;
- Przykryj powierzchnię płytki folią spożywczą i pozostaw piersi do marynowania przez 30-40 minut w temperaturze pokojowej;
- Połóż marynowany filet na natłuszczonym naczyniu do pieczenia, które również należy posypać olejem roślinnym;
- Wysyłaj mięso przez 30-35 minut w piekarniku, aby upiec (temperatura 180-200 stopni). Tym razem wystarczy wypiec filet, ale pozostaje soczysty.
Dietetyczna pieczona pierś z kurczaka w folii w piekarniku
Głównym błędem, który niedoświadczona gospodyni może popełnić podczas pieczenia piersi z kurczaka, jest przesuszone mięso. Folia aluminiowa klasy spożywczej pomoże zapobiec takiemu przeoczeniu, które nie tylko chroni filet przed ciepłem w piecu, ale także pozwala nie tracić soków i uzupełniać marynatę.
Tak ugotowany kurczak jest delikatny i soczysty.
Aby upiec mięso kurczaka w folii należy wziąć:
- 600 g piersi z kurczaka;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- 40 ml sosu sojowego;
- 16 gramów czosnku.
Proces gotowania zajmie łącznie 75-80 minut.
Zawartość kalorii 100 g gotowego mięsa będzie równa 138,2 kcal.
Sekwencja pieczenia:
- Konieczne jest ostrożne usunięcie skóry z piersi, w razie potrzeby można oddzielić kość, ale nie jest to konieczne. Umyj mięso i osusz nadmiar wilgoci;
- Przenieś pierś do głębokiego naczynia w celu późniejszego marynowania, zalej sosem sojowym, oliwą z oliwek i przetrzyj posiekanym czosnkiem. W razie potrzeby można również dodawać inne przyprawy. Pozostaw mięso na pół godziny w marynacie, okresowo obracając je;
- Wytnij kawałek folii, aby można było z niej uformować coś w rodzaju miski. Delikatnie połóż na nim pierś, starając się nie rozerwać folii, zalej marynatą i przykryj kolejną częścią folii, składając jej brzegi kopertą;
- Piec w 220 stopniach przez 30-40 minut. Jest to średni czas pieczenia, ale może on zająć mniej lub więcej, w zależności od wielkości kawałka mięsa.
Ile czasu i jak upiec pierś z kurczaka z serem w piekarniku
W poprzednich przepisach soczystość potrawy osiągnięto przez marynowanie i owijanie mięsa folią, ale nie są to jedyne sposoby. Kruchość i konserwowanie soków mięsnych z fileta z kurczaka w piecu może zapewnić twardy ser, który topi się pod wpływem wysokiej temperatury, tworząc skorupę. Ser na takie danie mięsne nie powinien być zbyt odporny (rosyjski czy poshekhonsky).
Do pieczenia mięsa z kurczaka z serem należy przyjmować składniki w takich proporcjach:
- 500 g piersi z kurczaka;
- 200 g twardego sera;
- 30 g orzeszków piniowych;
- 5 ml oleju roślinnego;
- sól i przyprawy do kurczaka do smaku.
Czas gotowania nie trwa dłużej niż 65 minut.
Zawartość kalorii w piersi ze skorupą serową wyniesie 189,0 kcal na 100 g.
Algorytm działań:
- Każda pierś z kurczaka, przygotowana w sposób podobny do poprzednich przepisów, cięta wzdłuż na dwie płaskie części. Aby zetrzeć każdy kawałek młotkiem lub tyłem kuchennego noża, posypać solą i przyprawami ze wszystkich stron;
- Przykryj blachę do pieczenia folią i lekko nasmaruj olejem roślinnym, połóż na niej połamane kawałki piersi, ściśle do siebie. Posyp mięso na wierzch dużymi wiórkami serowymi i posiekanymi orzeszkami sosnowymi;
- Zakryj folią na górze naczynia, aby między nimi znajdowała się poduszka powietrzna, która zapobiega przywieraniu sera do folii;
- Piecz pierś przez 30 minut pod folią, następnie zdejmij ją i przez kolejne 10 minut zaczerwienij skorupę sera.
Pierś z kurczaka pieczona w rękawie z warzywami w piekarniku
Pieczenie piersi kurczaka w rękawie może nie tylko zachować jego soczystość, ale jednocześnie przygotować przystawkę z warzyw. Do potraw można używać innych niż cebula, marchew i inne warzywa, na przykład pomidory, cukinia, słodka bułgarska papryka, ziemniaki i inne.
Do gotowania piersi i warzyw potrzebne będą:
- 500 g piersi z kurczaka;
- 200 g cebuli;
- 200 g marchewki;
- 200 g pomidorów;
- 200 g papryki;
- 200 gramów ziemniaków;
- sól i przyprawy do smaku.
Na poduszce warzywnej kurczak będzie piec dłużej, więc całkowity czas gotowania wyniesie około 1 godziny i 45 minut.
Wielu doceni fakt, że zawartość kalorii w tym naczyniu wynosi tylko 62,0 kilokalorii na 100 gramów.
Kolejność procesów gotowania:
- Przygotuj pierś: umyć, osuszyć ręcznikiem i wyrzucić lekko, sól i przyprawić do kurczaka;
- Warzywa umyć, obrać i posiekać. Ziemniaki i pomidory pokrojone w małe plastry, paprykę - paski, cebulę - półpierścienie lub pierścionki, marchewki przechodzą przez dużą tarkę. Mieszaj posiekane warzywa i odrobinę soli;
- Włóż mieszankę warzyw do rękawa do pieczenia, połóż na niej przygotowaną pierś z kurczaka, zawiąż rękaw, połóż na blasze do pieczenia, nakryj kilka małych nakłuć i wyślij do piekarnika;
- Proces prażenia trwa 90 minut w temperaturze 200-220 stopni. Mięso podawaj na gorąco z warzywami.
Bakłażan z piersi kurczaka, pieczony w piekarniku
Pierś z kurczaka z bakłażanem jest bardzo soczysta i pachnąca, ale ważne jest, aby pamiętać o jednej z cech tych warzyw - ich goryczy, dlatego aby danie odniosło sukces, należy je moczyć w solance lub po prostu wlać je z solą i odstawić na chwilę.
Aby upiec pierś z kurczaka z bakłażanem w piekarniku, musisz wziąć:
- 500 gramów piersi z kurczaka bez kości;
- 200 g twardego sera;
- 500 g bakłażanów;
- 300 gramów pomidorów;
- 35 ml oleju roślinnego;
- 80 g majonezu;
- 8 g czosnku;
- sól, przyprawy i zioła do smaku.
Konieczne jest piec filet z kurczaka z bakłażanami przez pół godziny, ale ze względu na konieczność przygotowania warzyw i mięsa całkowity czas gotowania potraw będzie wynosił około 1 godziny.
Zawartość kalorii - 137,8 kcal / 100 g
Metoda prażenia:
- Najpierw trzeba przygotować bakłażany: pokroić łodygę i przeciwległą krawędź owocu, aby można ją było pociąć na prostokątne płytki. Grubość takich płyt powinna wynosić około 5 mm. Przez 30-40 minut zalać pokrojonym bakłażanem z solą;
- Przygotowany filet z kurczaka pokroić na dwie płytki, lekko ubić i zawinąć w sól i przyprawy;
- Z bakłażanem odprowadzić powstałą ciecz. Smażyć warzywa z niewielką ilością oleju roślinnego, aż lekko się zasklepią, nie jest konieczne ich zmiękczenie;
- W przygotowanym (naoliwionym) layoucie składniki: bakłażan, pierś z kurczaka, bakłażan, kółka pomidorowe;
- Wlać cały sos majonezowy, przepuścić przez prasę czosnkową i czarny pieprz, a następnie posypać chipsami serowymi;
- Wysyłaj pierś przez 30 minut w piekarniku. Zakres temperatur - 200-220 stopni Celsjusza.
Cukinia z piersią kurczaka zapiekana w piekarniku
Cukinia zapiekana z piersi kurczaka to danie dietetyczne, które pomoże urozmaicić menu osoby stosującej dietę. Ale jeśli trudno jest natychmiast przełączyć się na tak lekkie jedzenie, można posypać pierś twardym serem przed pieczeniem, co da gotowemu daniu piękną apetyczną skórkę i doda odpowiednio kalorii.
Do pieczenia mięsa z kurczaka w ten sposób potrzebne będą:
- 500 g piersi z kurczaka;
- 500 g cukinii;
- 100 g śmietany;
- 20 ml oleju słonecznikowego;
- sól i przyprawy (kukurma, zmielony czarny pieprz) do smaku.
Czas gotowania nie będzie dłuższy niż 50 minut.
Wartość kaloryczna każdego 100 gramów porcji jest równa 91,8 kilokalorii.
Gotowanie:
- Umyte squash bez łodyg owocowych pokrojonych w plastry, półkola, słomki lub pokrojone w kostkę, ale nie grubsze niż 1 cm Nie trzeba ich solić, mają wystarczającą ilość soli z piersi;
- Filet, jeśli duży, kroimy na talerze. Uderz młotkiem kuchennym i posyp obficie solą i przyprawami;
- Posmaruj dno formy masłem, leż na nim cukinię, mięso z kurczaka posmarowane kwaśną śmietaną;
- Piecz wszystko w temperaturze 180 stopni, aż mięso się ugotuje. Zajmie to nie więcej niż 45 minut.
Pieczone ziemniaki z piersią kurczaka
To danie pomoże Ci, gdy będziesz potrzebować szybko i satysfakcjonująco nakarmić małą firmę. W powyższej wersji, oprócz ziemniaków i piersi, nie stosuje się wielu dodatkowych składników, ale w razie potrzeby do ziemniaków można dodać kółka marchwi lub plasterków grzybów.
W przypadku ziemniaków z piersią z kurczaka w piekarniku należy przygotować:
- 700 gramów ziemniaków;
- 1000 g bulw ziemniaka;
- 150 g cebuli;
- 100 g twardego sera;
- 60 ml oleju słonecznikowego;
- 12 gramów czosnku;
- 30 g musztardy;
- 90 g majonezu;
- 5 g mieszanki przypraw do kurczaka;
- sól do smaku
Wszystkie procesy gotowania potrwają 75 minut.
Zawartość kalorii w gotowym naczyniu wyniesie 151,4 kcal / 100 g.
Procedura w procesie gotowania:
- Przygotowane mięso, pokrojone na średnie kawałki w poprzek włókien i marynować przez 20 minut w mieszaninie majonezu, musztardy, posiekanego czosnku i przypraw do kurczaka;
- Przykryj formę wysokimi bokami folią, posmaruj go olejem słonecznikowym, połóż półpierścienie cebuli, na folii okręgi ziemniaczane. Następnie posyp wszystko przyprawami i solą;
- Połóż marynowaną pierś na ziemniakach, zalej pozostałą marynatą, posyp wszystkie chipsy serowe i przykryj górną częścią folii, ale nie stykaj się z jedzeniem;
- W piekarniku w temperaturze 180-200 stopni kurczak z ziemniakami powinien spędzić około 40 minut.
Bon apetyt!
Kolejny pyszny przepis na pieczenie piersi z kurczaka znajduje się w następnym filmie.
