Główną „atrakcją” sałatki Cezara jest odpowiednio przygotowany opatrunek, który można przygotować na bazie majonezu, sera i sosu sojowego. Aby sałatka była podobna do tej, która jest zazwyczaj podawana w restauracji, musisz gotować dokładnie według przepisu.
Klasyczny przepis na sałatkę „Cezar” z kurczakiem
Czas gotowania: 20 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 370 kcal.
Aby przygotować klasyczny opatrunek, musisz używać składników ściśle według przepisu.
Potrzebujemy następujących produktów:
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 2 łyżeczki Sos Worcester;
- 2 jajka;
- 2 ząbki czosnku;
- 0,5 cytryny;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie jest następujące:
- Każde jajo należy ostrożnie przebić igłą.
- Zanurz we wrzącej wodzie na 2-4 sekundy, aby białko lekko zgęstniało.
- Czystość, rozciągnij widelcem.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem, przejdź do masy jajecznej.
- W mieszaninie dodaj sok z połowy cytryny, masła, Worcester.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj sól i czarny pieprz, a na zmianę smaku możesz przyprawić sos niewielką ilością suszonych ziół śródziemnomorskich.
Możesz także dodać sos Tabasco, który sprawi, że sałatka będzie jaśniejsza z pieprzem.
Ostry sos musztardowy
Czas gotowania: 20 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 466 kcal.
Aby sos był bardziej pikantny, musisz użyć musztardy, a także sosu Worcester, który nada potrawie słodko-kwaśny smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Podawać sos może być w osobnym pojemniku.
Do tego tankowania potrzebne są następujące produkty:
- 3 jajka;
- 2 łyżki. oliwa z oliwek;
- sok z połowy cytryny;
- 3 łyżki. tarty parmezan;
- 1,5 łyżki. Musztarda Dijon;
- 3 ząbki czosnku.
Gotowanie jest bardzo proste:
- Oddziel białka od żółtek.
- W misce wymieszać żółtka, sok z cytryny, starty ser, musztardę.
- Wlać olej, dokładnie wszystko wymieszać.
- Sól, dodać drobno posiekany czosnek i ponownie wymieszać.
Ten opatrunek jest idealny do robienia sałatek z krewetek.
Jeśli przygotowujesz sałatkę z grzankami, które będą smażone w oleju czosnkowym, nie możesz dodać czosnku do sosu, aby smak sosu nie był tak ostry.
Jak zrobić sos majonezowy
Czas gotowania: 20 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 542 kcal.
Jeśli nie ma pod ręką sosu sojowego Worchester i nie ma czasu, aby iść do sklepu, można go zastąpić majonezem. Smak sałatki oczywiście się zmieni, ale nie pogorszy się, a zwykły smak zostanie zachowany dzięki zastosowaniu czosnku i soku z cytryny.
Aby uzyskać jednolitą konsystencję wypełnienia, lepiej użyć blendera.
Składniki:
- 200 ml majonezu;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 3 ząbki czosnku;
- sok z połowy cytryny;
- pieprz, sól;
- 100 g miękiszu sera;
- 1 jajko.
Najpierw zmiażdżyć czosnek, a raczej przepuścić go przez czosnek, wymieszać z żółtkiem. Solić mieszaninę, dodać pieprz. Wymieszaj majonez oddzielnie z olejem, startym serem, sokiem z cytryny, a następnie dodaj mieszaninę czosnku i jaj. Najważniejsze jest to, że przygotowany sos sałatkowy Cezar nie ma grudek.
Opcja dietetyczna ze śmietaną
Czas gotowania: 15 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 280 kcal.
Jeśli zastosujesz dietetyczne jedzenie, ten przepis stanie się darem niebios, ponieważ jest niskokaloryczny, ma delikatniejszy smak. Najlepiej stosować śmietanę o zawartości tłuszczu 18%, w takim przypadku konsystencja będzie bardziej odpowiednia, a nie zbyt gęsta lub płynna. Jeśli to konieczne, możesz zastąpić śmietanę jogurtem bez smaku.
Składniki:
- 200 ml śmietany;
- 2 ząbki czosnku;
- sól do smaku;
- 2 łyżeczki musztarda
Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj z musztardą, osol go, dodaj do śmietany czosnkową mieszaninę i dokładnie wymieszaj mikserem.
Jak ugotować sos bez jajek
Czas gotowania: 30 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 510 kcal.
Jeśli w lodówce nie ma jajek - nie ma problemu. Możesz przygotować opatrunek bez nich, zastępując go niewielką ilością miodu - ta kombinacja produktów nada smakowi wyjątkową pikanterię, kolor i oczywiście oryginalność. Ten opatrunek nadaje się do każdej sałatki: z kurczakiem, krewetkami itp.
Składniki:
- 70 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- 1 łyżka sosu sojowego;
- 1 łyżka. płynny miód;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki. sok z cytryny;
- sól i przyprawy do smaku
Ząbki czosnku przechodzą przez prasę, mieszają z solą, dodają miód, sos sojowy, oliwę z oliwek, sok z cytryny. Aby wszystko dokładnie wymieszać, lepiej użyć blendera. Następnie dodaj pastę czosnkową do mieszanki i ponownie ubij. Pozostaje schłodzić opatrunek w lodówce i uzupełnić go sałatką.
Kilka wskazówek dotyczących gotowania
Aby przygotować pyszny sos, który nie różni się od restauracji, należy pamiętać o następujących zaleceniach ekspertów:
- Mieszanka sosu powinna być przygotowywana równolegle z przygotowaniem sałatki - podczas długotrwałego przechowywania opatrunek straci swoje właściwości smakowe.
- Jajka do gotowania sosu muszą być świeże - niepożądane jest, że ulegają zmianie temperatury. Oznacza to, że należy je kupić na rynku i natychmiast użyć.
- Aby uzyskać oryginalny smak sałatki, należy używać wyłącznie oliwy z oliwek - zwykłe warzywa nie będą działać.
- Konieczne jest bicie mieszanki tak dokładnie, jak to możliwe - nie powinno być w niej grudek, ponieważ wpłynie to nie tylko na atrakcyjność sałatki, ale także na jej smak.
- Sos sojowy Worcester, który zawiera dużą liczbę składników, jest dość trudny do zastąpienia, więc jeśli możesz, musisz go użyć.
