Podobnie jak wszystkie warzywa, bakłażany są niskokaloryczne, a ich wysoka zawartość potasu czyni ten produkt przydatnym dla rdzeni i kobiet w ciąży. Idealnie to warzywo łączy się z mięsem, pomidorami i serem.
Dzięki temu kucharze mogli tworzyć wiele bardzo smacznych potraw przy użyciu tych produktów. Na szczególną uwagę zasługują te, w których pieczone są warzywa, co nie tylko oszczędza składniki odżywcze w większych ilościach, ale także zmniejsza zawartość kalorii w naczyniu w porównaniu ze smażeniem.
Pieczony bakłażan z pomidorami i serem
Ta potrawa może być zdrową (zdrową) alternatywą dla przekąski „język Teschin”, ponieważ warzywo nie jest smażone w dużej ilości oleju roślinnego, ale pieczone. Ze względu na swój niezwykły wygląd i doskonały smak, danie może być niezależną przekąską podczas świątecznej uczty lub służyć jako dodatek do mięsa.
Dla czterech fanów bakłażana musisz wziąć:
- 2 średniej wielkości bakłażany;
- 2 średnie czerwone mięsiste pomidory;
- 200 g ulubionego twardego sera;
- 50 ml majonezu;
- 6-12 g mielonego czosnku;
- sól do smaku.
Przygotowanie tak spektakularnej przekąski warzywnej zajmie około 60 minut.
Wartość odżywcza gotowego produktu wyniesie 160,4 kcal / 100 g.
Sekwencja gotowania:
- Bakłażany należy dokładnie umyć i przeciąć najpierw wzdłuż dwóch połówek. Następnie każde pół-jajko musi zostać pocięte na cienkie (około 5 mm) płytki bez cięcia do końca około jednego centymetra;
- Wypełnij dobrze półfabrykaty z solą i odstaw na kwadrans, aby zniknęła cała gorycz;
- W międzyczasie przygotuj ser i pomidory. Muszą ciąć cienkie plasterki. Wielkość każdego kawałka powinna być taka, aby mieściła się między płytkami bakłażana i nie wydostała się zbyt wiele;
- Fani bakłażana rozłożyli się na blasze, pokrytej pergaminem. Pomiędzy talerzami bakłażana położyć kawałek pomidora i kawałek twardego sera;
- Wymieszaj majonez i posiekany czosnek. Powstały sos rozsmarowuje każdy wentylator na wierzchu i wysyła przez 30-40 minut w piekarniku, którego temperatura wynosi 180 stopni.
Przepis na pieczone bakłażany z mięsem, pomidorami i serem
Danie to jest jednocześnie odżywcze dzięki łożu mięsnemu, na którym pieczone są warzywa, oraz soczyste dzięki sokom, które podgrzewają pomidory i bakłażany. Mięso na tę przekąskę, możesz wziąć absolutnie każdego, czy to wieprzową czy dietetyczną pierś z kurczaka.
Produkty niezbędne do gotowania należy przyjmować w następujących proporcjach:
- 400 g bakłażanów;
- 400 g dojrzałych pomidorów;
- 500 gramów mięsa bez kości;
- 200 g twardego sera;
- 100 g majonezu;
- 30 ml oleju roślinnego;
- sól i przyprawy do smaku.
Czas trwania procesów przygotowawczych i prażenia nie trwa dłużej niż godzinę.
Wartość kaloryczna 100 gram gotowej zapiekanki wynosi 219,3 kilokalorii.
Postęp:
- Pokrój mięso w okrągłe równe warstwy. Uderz młotkiem po obu stronach i smaż przez 2-3 minuty dosłownie w rozgrzanym do czerwoności oleju roślinnym;
- Po upieczeniu kotlety należy złożyć na dnie naczynia do pieczenia, ułożyć na nim kółka bakłażana, sól, pieprz i majonez;
- W kolejnej warstwie umieściliśmy kółka pomidorów. Muszą też być solone, cajole z przyprawami i rozmazane majonezem;
- Następnie zawartość naczynia do pieczenia należy przykryć folią na wierzchu i przesłać do piekarnika na trzecią godzinę. Temperatura prażenia - 180 stopni;
- Po upływie czasu rozdmuchu zdejmij folię i posyp warzywa warzywami z wierzchu chipsami serowymi i wróć do piekarnika na 20 minut, aby uzyskać apetyczną skorupę serową.
Bakłażan zapiekany z kurczakiem, pomidorami i serem
Łodzie - bardzo popularne danie wśród hostess. Jako podstawa (rama) jadalna flotylla może służyć cukinię, paprykę i bakłażan. Nadzienie może być również zróżnicowane jako warzywo i mięso odżywcze.
Bardzo smaczna opcja, która przypadnie do gustu miłośnikom niebieskich warzyw - łodzi z bakłażanem z mięsem z kurczaka, pomidorami i serem.
Do ich przygotowania używa się następujących składników:
- 5 średniej wielkości, ale na pewno nawet bakłażany;
- 300 g piersi z kurczaka;
- 200 gramów pomidorów;
- 70 g cebuli;
- 70 g marchewki;
- 70 g majonezu;
- 100 g twardego sera;
- 40 ml oleju roślinnego;
- przyprawy i sól do smaku.
Podczas przygotowywania mielonego mięsa formowanie i napełnianie łodzi zajmie około 30 minut, ponieważ wiele innych budzi ich pieczenie w piekarniku.
Liczba kalorii na 100 gramów mieści się w granicach 126,4 kilokalorii.
Jak gotować:
- Myjkę z bakłażana, usuń łodygę, pociąć wzdłuż na dwie połówki każda. Następnie blanszuj przygotowane warzywa we wrzącej, wstępnie osolonej wodzie przez pięć minut. To sprawi, że będą miękkie i wolne od goryczy;
- Po blanszowaniu dodaj niebieskie warzywa do durszlaka, aby spuścić wodę. Gdy połówki bakłażanów ostygną, ostrożnie, aby nie uszkodzić ich integralności, wybierz miąższ łyżką, tworząc łodzie;
- Na patelni z olejem roślinnym usmażyć pierś kurczaka pokrojoną w małe kawałki, a następnie dodać pokrojoną cebulę, startą marchewkę i posiekaną miąższ blanszowanych bakłażanów;
- Podczas gdy warzywa są smażone z mięsem, pomidory są parzone wrzątkiem, obrane i pokrojone w kostkę;
- Dodaj pomidory do pieczonych warzyw i potrawkę, aby nadmiar wilgoci został odparowany, a farsz gęstszy;
- Napełnij łodzie mielonym mięsem i połóż na każdej siatce majonezowej, która jest pokryta chipsami serowymi na wierzchu;
- Piec łodzie przez 30 minut w 180 stopniach.
Jak piec cukinię z bakłażanem, pomidorami i serem
Bakłażany i cukinia są popularnymi warzywami do robienia wszelkiego rodzaju przekąsek. Niestety, często użycie tych warzyw jest zredukowane do zera przez smażenie w dużej ilości oleju roślinnego. Smakowita zapiekanka warzywna przyniesie dużo więcej korzyści dla ciała, zwłaszcza jeśli ukryjesz je pod warstwą sera.
Na smaczne zapiekanki warzywne musisz wziąć:
- 400 g bakłażanów;
- 400 g młodego squasha;
- 400 g mięsistych pomidorów;
- 150 g twardego sera;
- 20 ml oleju roślinnego do smarowania formy;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie tego pysznego dania z warzyw i sera zajmie 55-65 minut.
Wartość odżywcza i energetyczna pieczonych warzyw - 74,1 kcal / 100 g.
Metoda prażenia:
- Wszystkie warzywa starannie umyć i pokroić w plasterki nie grubsze niż jeden centymetr;
- Okręgi oberżyny obficie posypują solą i odstawiają na kwadrans do pół godziny, aby wyeliminować gorycz;
- Lekko posmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia szczotką silikonową i uporządkuj rzędy kółek warzyw w uporządkowany sposób: bakłażany, pomidory, cukinia, pomidory i tak dalej. Powtarzaj, aż warzywa się wyczerpią i wypełni się formularz;
- Posypać całą solą i przyprawami, obficie posypać twardym serem i wysyłać przez 25-35 minut w nagrzanym do 180-200 stopni Celsjusza piekarniku.
Bakłażan zapiekany z ziemniakami, pomidorami i serem
Zapiekanka okazuje się odżywcza dzięki ziemniakom, które są częścią i smaczne dzięki pomidorom. Przygotowując to danie, warto rozważyć dwa punkty. Po pierwsze, skórka pomoże bakłażanom zachować swój kształt podczas procesu gotowania, dzięki czemu potrawa nie stanie się owsianką, nie można jej odciąć. Jeśli czas gotowania jest zbyt długi, skorupa sera może się po prostu spalić. Aby tego uniknąć, ziemniaki gotuje się do połowy gotowane.
W przypadku zapiekanki musisz wziąć:
- 500 gramów ziemniaków;
- 300 g bakłażanów;
- 300 gramów pomidorów;
- 100 g majonezu;
- 100 g twardego sera;
- 40 ml oleju roślinnego;
- 12 gramów czosnku;
- sól i pieprz do smaku.
Wszystkie procesy gotowania potrwają około 1,5-2 godzin.
Zawartość kalorii w gotowym naczyniu będzie wynosić 142,3 kcal / 100 g.
Gotowanie algorytmów:
- Obierz ziemniaki i gotuj całość, aż będzie na wpół ugotowana. Następnie spuścić wodę, ostudzić bulwy i pokroić w kółka o grubości 5 mm;
- Pokroić bakłażany w plastry o tej samej grubości jak ziemniaki. Pozbądź się gorzkości, zostawiając na chwilę posypaną solą, a następnie smaż na oleju roślinnym po obu stronach;
- Pomidory po prostu umyć i pokroić w okręgi;
- Majonez zmieszany z czosnkiem, drobno posiekany lub przepuszczony przez prasę;
- Lekko posmaruj naczynie do pieczenia i ułóż na dnie warstwę plastrów ziemniaczanych. Solą, pieprzem i natłuszczamy połową sosu majonezowo-czosnkowego;
- Umieść drugą warstwę smażonych bakłażanów w drugiej warstwie, powtórz sól i przyprawy, posmaruj pozostałym sosem;
- Ostatnie pomidory. Nie muszą smarować, solić, pieprzyć i posypywać chipsami serowymi;
- Przykryj formę folią spożywczą i wyślij do piekarnika na 40 minut, a następnie wyjmij folię i piecz ją przez kolejne ćwierć godziny bez niej. Optymalna temperatura gotowania wynosi 180 stopni.
Bakłażan zapiekany z mięsem mielonym i pomidorami z serem
Ten wariant pieczonych bakłażanów jest całkiem satysfakcjonujący, a ze względu na to, że składniki mięsne i warzywne są łączone w naczyniu, nie wymaga dodatkowej przystawki. Czy można go uzupełnić lekką sałatką z letnich warzyw.
Do gotowania będzie wymagane:
- 800 g bakłażanów;
- 300 g pomidorów;
- 500 g mielonego kurczaka;
- 100 g cebuli;
- 100 g twardego sera;
- 40 ml oleju roślinnego;
- 200 ml śmietany (10-20% tłuszczu);
- 1 jajko kurze;
- 50 gramów mąki pszennej;
- sól, pieprz i zioła do smaku.
Całkowity czas gotowania wyniesie 2 godziny.
Wartość odżywcza naczynia wynosi 92,8 kcal na 100 g.
Kolejność procesów gotowania:
- Bakłażany pokrojone w plasterki wraz z platyną, która uwolniła się od goryczy, smażą się na oleju roślinnym po obu stronach;
- Na innej patelni z olejem roślinnym usmażyć posiekaną cebulę i mielonego kurczaka;
- Pomyj pomidory i pokrój w cienkie plasterki (0,5 cm);
- Połóż dno formularza na przyszłą zapiekankę z warstwą smażonych talerzy bakłażanów;
- Dla bakłażanów, równomiernie nadziewanego mielonego kurczaka z cebulą, następnie pomidorów i ponownie warstwy bakłażanów;
- Ubij jaja kurzego z mąką i śmietaną, posolić mieszaninę i dodać przyprawy. Wlać nadzienie na warzywa i mięso mielone w formie, posypać wszystkie chipsy serowe na wierzchu;
- Piec jedzenie przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Podawać doprawione świeżymi ziołami.
Przydatne wskazówki
Jedną z cech niebieskiego warzywa jest goryczka. Za to odpowiedzialna jest wołowina peklowana, która jest znacznie mniejsza u młodych osobników. Dlatego kupując bakłażan należy wybrać owoce o gładkiej, błyszczącej skórze, nie przyciemnionej zielonej łodydze i elastycznej w dotyku.
Pozbądź się peklowanej wołowiny na kilka sposobów. Po pierwsze: posiekany bakłażan powinien być obficie posypany solą i pozostawiony na jakiś czas (piętnaście do dwudziestu minut). Korzystając z drugiej metody, należy moczyć warzywa w stężonym roztworze soli przez 30 minut.
Zbyt duże owoce oberżyny nie są najlepszym sposobem na pieczenie, ponieważ ich miąższ zawiera duże nasiona, które nieprzyjemnie chrupią na zębach w gotowym naczyniu. Jeśli jednak zdarzyło się tak, że poza dużymi próbkami nie ma nic innego, lepiej jest wyciąć grube nasiona z rdzenia.
W procesie pieczenia skóra roślinna odgrywa ważną rolę. Nie pozwala, aby upieczona miazga rozpadła się, więc jeśli przepis nie zapewnia innej, skóra nie powinna być odcinana.
Jeśli chcesz obrać bakłażan zgodnie z recepturą, należy go wykonać nożem ze stali nierdzewnej, a warzywa nie będą ciemnieć.
Dla tych gospodyń domowych, które decydują się upiec całe niebieskie warzywo, ważne jest, aby przed wysłaniem go do piekarnika nie zapomnieć o nakłuciu widelcem. Pomoże to parze wyjść na zewnątrz bez przeszkód.
W następnym filmie - kolejny przepis na pyszne pieczone bakłażany.
