Proste i smaczne receptury charlottes z jabłkami

Istnieją proste przepisy na słodkie wypieki, które świetnie sprawdzają się dla każdego. Na przykład charlotte z jabłkami. Jest umiarkowanie słodki, umiarkowanie soczysty, niedrogi i zawsze dostępny.

Antena Apple Charlotte

Ciasto Charlotte powinno być puszyste, przewiewne i porowate. I tutaj ważne jest przestrzeganie zalecanych proporcji składników i przestrzeganie technologii mieszania. Herbatniki będą bujne nie dzięki drożdżom lub gaszonej sodzie, ale dzięki ubitym jajom lub białkom, które działają jak naturalny proszek do pieczenia.

Wymagane:

• 6 jabłek;
• 200 g cukru;
• 120 g mąki;
• 4 jajka;
• skosztować cynamonu;
• 1 szczypta soli.

Czas: 40 min. Porcje kalorii: 199 kcal.

Gotowanie:

1. Nasmaruj formę rafinowanego oleju i posyp mieloną bułką tartą. Jabłka pokroić w plastry i uformować.
2. Ubijaj jajka z cukrem, aż pojawi się biała piana. Następnie stopniowo wlewaj mąkę, kontynuując bicie, ale z mniejszą prędkością. Zdobądź kremowe ciasto. Zastosuj trochę cynamonu do jabłek, wlej ciasto.
3. Włóż Charlotte do piekarnika, podgrzanego do 140ºC, gdy ciasto trochę się chwyci, zacznij podnosić temperaturę do 180ºC. Piec przez 40-50 minut.

Szarlotka z biszkoptu z serem

Jeśli wlejesz do ciasta trochę kefiru, nie musisz wkładać proszku do pieczenia, a miękki twaróg dodany w odpowiednim momencie sprawi, że biszkopt stanie się jeszcze bardziej delikatny. Plasterki jabłek należy posypać sokiem z cytryny, dzięki kwasowi nie ciemnieją.

Wymagane:

• 0,7 kg jabłek (zielony);
• 100 g miękkiego twarogu;
• 5 jaj;
• 3 g wanilii;
• 160 g przesianej mąki;
• 160 gramów cukru;
• 30 ml kefiru;
• 1 szczypta soli;
• 2 szczypty cynamonu;
• 1 cytryna

Czas: 50 min. Zawartość kalorii: 205 kcal.

Gotowanie:

1. Usuń skórkę z jabłek, wytnij środkową część z nasionami. Pokroić plasterki i posypać sokiem z cytryny, włożyć cynamon, dobrze wymieszać.
2. Twaróg zacieru widelcem. Ubij jajka dobrze z cukrem, dodając trochę soli i twarogu. Następnie wlać przesianą mąkę, zagnieść ciasto, na koniec wlać kefir.
3. W natłuszczonej formie rozprowadzić ciasto warstwami jabłek. Posypać każdą warstwę jabłek cukrem.
4. Przy odpowiedniej temperaturze pieczenia szarlotka stanie się jeszcze bardziej delikatna i nabędzie tej wyjątkowej pompki i lekkości, za którą wszyscy uwielbiają herbatniki. Dlatego piekarnik należy podgrzać do 140ºC. W tej temperaturze piecz przez 20 minut, a następnie stopniowo zwiększaj do 180 stopni, gotuj kolejne 30 minut.

Wskazówka: dostajesz wspaniałą charlotte, jeśli spróbujesz (przynajmniej raz) upiec ją z dużą ilością jabłek, które są pokryte cienką warstwą biszkoptu.

Nowa wersja apple charlotte z bochenka

Najbardziej udane przepisy zawsze rodzą się z tego, co jest pod ręką. Na przykład kawałki białego bochenka nadają się nie tylko na kanapkę, ale także na ciasto. Namoczone w mieszance jajek mlecznych rzeczywiście zastąpią ciasto biszkoptowe.

Zajmie to:

• 1 bochenek;
• 2 jajka;
• 10 litych jabłek;
• 200 ml mleka;
• 6 łyżek. l cukier;
• 30-40 g cynamonu;
• 50 g masła.

Czas: 40 min. Wartość porcji: 215 kcal.

Gotowanie:

1. Baton pokroić w plasterki. Ubij jajko z ½ granulowanego cukru w ​​blenderze. Kontynuuj ubijanie, dodaj mleko.
2. W przygotowanej mieszance zanurz kawałki bochenka. Kiedy są przemoczeni, rób farsz. Jabłka ze skórą do cięcia dość duże.
3. Nasmaruj formę rafinowanym olejem. Bochenek plasterków kładzie dolne i boczne zderzaki.
4. Posyp bochenkiem pozostały cukier, cynamon i nałóż nadzienie na jabłko. Aby ciasto było soczyste, dodaj jabłka z masłem.
5. Zamknij nadzienie pozostałymi plasterkami bochenka. Wstaw do gorącego piekarnika (180ºC) na 35-40 minut. Podawać gotowe ciasta lekko schłodzone, posypane cukrem pudrem zmieszanym z wanilią.

Wskazówka: serwuj charlotte z niesłodzoną herbatą lub kawą, uzupełniając pieczenie gałką kremowych lodów lub kremu.

Delikatna szarlotka z kwaśną śmietaną

Aby uczynić charlotte delikatną i rumianą, musi być odpowiednio upieczona. Aby to zrobić, włóż ciasto do piekarnika, podgrzanego do 140ºC, a gdy biszkopt chwyta, stopniowo podnieś temperaturę do 180ºC.

Wymagane:

• 6 jaj;
• ½ szklanki cukru;
• 1 szklanka śmietany;
• 2-3 szczypty cynamonu;
• 0,6 kg jabłek;
• ½ szklanki mąki;
• ½ łyżki masło;
• 1 garść zmielonych krakersów.

Czas: 40 min. Porcja: 219 kcal.

Jak gotować:

1. Oddziel żółtka od białek. Zetrzeć żółtka 3 łyżkami granulowanego cukru i wlać 7 łyżek śmietany.
2. 200 gramów rusztu jabłkowego, a pozostałe drobno posiekać.
3. Połącz mąkę z mieszanką żółtek i śmietany, dodaj starte i rozdrobnione jabłka.
4. Wiewiórki dobrze ubijają trzepaczką, dodają do ciasta, nakładają trochę cynamonu.
5. Masło kostkowe przetwarza formę, posypuje bułką tartą, wypełnia ciastem.
6. Wyślij do piekarnika i piecz, aż pojawi się skorupa karmelowa. Posyp gotową szarlotkę cukrem pudrem.

Wskazówka: podczas pieczenia musisz spojrzeć na wygląd charlotte. Jeśli na wierzchu utworzy się skorupa karmelowa, pieczenie jest gotowe. Sprawdź gotowość wykałaczki: jeśli ciasto nie przyklei się, możesz je zdobyć.

Tajemnice gotowania pysznej charlotte

Charlotte z jabłkami - pieczenie niedrogie i niedrogie, ale zawsze luksusowe. Szkoda, że ​​źle wstała lub nie upiekła. Wszystkich tych nieprzyjemnych chwil można uniknąć, wybierając odpowiednie jabłka, zagnieść ciasto i ustawić temperaturę ogrzewania.

Sześć głównych błędów podczas pieczenia szarlotek i jak ich uniknąć

1. Miękkie jabłka. Słabo zachowują swój kształt i czołgają się w cieście. Charlotte potrzebuje najsilniejszych owoców, chrupiących zielonych jabłek - dokładnie tego, czego potrzebujesz. Nie można używać czerwonych lub żółtych owoców, nawet jeśli są solidne, po ogrzaniu po prostu się zapadają.
2. Nieprawidłowe cięcie. W przypadku charlotte potrzebne są plasterki o wymiarach 2 x 2 cm, a jeśli pokroi się je na małe kawałki, jabłka zamieniają się w owsiankę, dużą, nadzienie nie zostanie upieczone i będzie wystawać z biszkoptu twardymi kawałkami.
3. Peeling. Dzięki skórze okazuje się, że jest to dobre domowe wypieki, to skóra jabłka nadaje soczystości, smaku i aromatu Charlotte. Dlatego lepiej nie obierać jabłek.
4. Ciasto o gęstej konsystencji. W rzeczywistości gruba masa nie będzie równomiernie przylegać do kawałków jabłek. Dlatego dla Charlotte musisz przygotować płynne, kremowe ciasto, powinno być trochę grubsze niż świeży naleśnik i wlać dobrze.
5. Ciasto wylewa się na plasterki jabłka. Rzeczywiście, w wielu przepisach zaleca się pociąć jabłka na formy i wlać ciasto na wierzch. Ale doświadczeni kucharze radzą mieszać ciasto z nadzieniem. Wtedy wypełni Charlotte równomiernie. A jeśli wlejesz z góry, w niektórych miejscach będzie wyciekać na dno, aw niektórych miejscach - nie.
6. Zła temperatura. Dość często ciasto jest wysyłane do bardzo gorącego piekarnika. I płonie na górze, ale wewnątrz nie jest upieczony. Główną zasadą tego prostego pieczenia jest umieszczenie ciasta w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni, a następnie stopniowe podniesienie temperatury do 180 ° C.

Obejrzyj film: Шарлотка с яблоками - Простой и вкусный рецепт - Про Вкусняшки (Może 2024).