Mięso królika jest uważane za produkt dietetyczny ze względu na niską zawartość tłuszczu i wysoki procent białek. Zawartość kalorii w mięsie królika wynosi tylko 150 kilokalorii na 100 gramów mięsa. Ze względu na niską zawartość kalorii, mięso królicze jest zalecane dla dzieci od najmłodszych lat.
Królik w śmietanie: klasyczny przepis
Przed ugotowaniem królika zgodnie z klasyczną recepturą konieczne jest podzielenie tuszy królika na porcje. Aby to zrobić, musisz podzielić tusze na dwie połowy kręgu lędźwiowego, a następnie każdą część na kawałki o pożądanym rozmiarze. Po tym możesz przejść do najciekawszego - przetwarzania kulinarnego.
Składniki:
- 2 kg mięsa króliczego;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- 3-4 ząbki czosnku;
- pół litra kremu wysokotłuszczowego;
- sól i pieprz do smaku.
Czas gotowania: 110 minut.
Duszony królik kalorii to 159 Kcal.
Procedura gotowania królika w śmietanie:
- Pierwszym krokiem jest namoczenie kawałków mięsa w zimnej wodzie, a następnie przetarcie je czosnkiem i pieprzem do smaku. Pozostaw do marynowania na 60 minut.
- Marynowane mięso powinno być lekko solone i smażone na patelni, aż na średnim ogniu utworzy się złota skorupa. Gdy królik jest smażony, możesz posiekać cebulę i zetrzeć marchewki.
- Wyjąć mięso z patelni i zredukować ciepło, smażyć pokrojoną cebulę i startą marchewkę na tej samej patelni.
- Następnie na dnie głębokiego kotła należy umieścić smażone mięso, cebulę i marchewkę. Wlej wszystkie składniki ze śmietaną i odrobiną soli. Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, można ją lekko rozcieńczyć wodą.
- Połóż kocioł na piecu i zagotuj na dużym ogniu. Następnie musisz zmniejszyć ciepło i kontynuować gotowanie królika na małym ogniu przez 40 minut, jeśli jest to młody królik. Jeśli mięso jest wystarczająco twarde, gulasz musi być zanim mięso królika zmięknie. Bon apetyt!
Królik w śmietanie z grzybami na patelni
Duszony królik z grzybami w kwaśnej śmietance to dość wykwintne danie, które spodoba się każdemu członkowi rodziny. Aby przygotować takie niezwykłe danie, zajmie to tylko 90 minut, ale aby uzyskać najbardziej delikatne mięso, najpierw należy je marynować. Ale możesz gotować bez marynowania wstępnego.
Składniki:
- jeden królik;
- jedna szklanka pełnego mleka;
- 0,25 litra tłustej śmietany;
- jeden łodyga pora, nie więcej niż 10 cm;
- 2 sztuki cebula;
- 4 ząbki czosnku;
- pół szklanki suszonych grzybów;
- 1 łyżka. suszony rozmaryn;
- 1 łyżka. suszony majeranek;
- 1 łyżka. sole;
- kilka czarnych pieprzu;
- 2 liście laurowe;
- kieliszek białego wina;
- 2 duże marchewki;
- olej słonecznikowy - do smażenia mięsa i warzyw;
- 2 kostki bulionu.
Czas gotowania: trawienie - 10 godzin, samodzielne gotowanie - 90 minut.
Kaloria to 181 Kcal.
Duszony królik w śmietanie z grzybami na patelni przygotowuje się w następujący sposób:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty do mięsa. Używając żelaznego kubka, musisz dobrze podgrzać mleko jedną trzecią wina.
- W osobnym pojemniku pocierać pieprz, suszony majeranek i rozmaryn, a także liście laurowe i obrane ząbki czosnku. To, co się stało, jest konieczne, aby dodać do mleka.
- Tusza królika musi być dobrze umyta w zimnej wodzie. Pokroić na kawałki o wymaganym rozmiarze, delikatnie zagiąć na patelnię i lekko osolić.
- Marynata musi doprowadzić do wrzenia i wlać do nich królika. Zamknij rondel szczelną pokrywką i pozostaw do marynowania na 8-10 godzin (lepiej zrobić to w nocy).
- Po chwili mięso należy usunąć z marynaty, zanurzyć w papierowym ręczniku, zanurzyć w patelni z olejem słonecznikowym i smażyć na złoty kolor.
- W międzyczasie, podczas pieczenia mięsa króliczego, można zająć się gotowaniem warzyw. Wszystkie warzywa muszą być obrane i spłukane wodą. Pokroić pora i cebulę, natrzeć marchewką.
- Gotowe mięso należy usunąć z patelni i usmażyć przygotowane warzywa.
- Weź masę, zanurz w niej warzywa, a następnie mięso królicze i grzyby. Wlej całą śmietanę i dokładnie wymieszaj, zagotuj na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ciepło i gotuj przez około godzinę.
- Gotowe mięso jest delikatne, łatwe do oddzielenia od kości i bardzo smaczne. Bon apetyt!
Królik w śmietanie z warzywami, gotowany w piekarniku
Mięso królika to wszechstronny produkt mięsny, który można nie tylko smażyć, duszyć, ale także piec w piekarniku z różnymi warzywami, eksperymentować i zdobywać coraz więcej nowych potraw. Rozważ jedną z tych receptur.
Składniki:
- jeden królik;
- jeden squash;
- kilogram ziemniaków;
- jeden duży bakłażan;
- 4 cebule;
- 5 świeżych pomidorów;
- 100 ml octu jabłkowego;
- Pół litra śmietany;
- do smaku dodaje się sól i czarny pieprz.
Czas gotowania - 110 minut.
Kaloria to 154 kcal.
Przepis na robienie królika w śmietanie z warzywami w piekarniku:
- Królik musi zostać pocięty, umyty i pokrojony na duże porcje. Ocet należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1 i wlać przygotowane mięso. Pozostaw do marynowania na 20-25 minut.
- Gdy mięso jest marynowane, przygotuj warzywa. Cukinię i bakłażan należy pokroić w kostkę, ziemniaki - kostki, pomidory w dużych ćwiartkach.
- Przyjmując formę do pieczenia, posmaruj ją olejem słonecznikowym, połóż dolną warstwę bakłażanów i cukinii, następnie warstwę pomidorów i połóż na wierzchu kije ziemniaków. Warzywa muszą być solone i pieprzem.
- Narybek królika do tego czasu powinien być marynowany. Wyjmij mięso i zanurz je w papierowych serwetkach. Następnie mięso powinno być posypane i posypane przyprawami do mięsa. Połóż królika na ziemniakach.
- Śmietana musi być zmieszana z ziołami, jeśli jest dostępna, i polać warzywami z mięsem. Zamknij formularz folią, chwyć krawędzie.
- Piec w piekarniku przez 90 minut, w temperaturze 200 stopni.
Królik w śmietanie z ziemniakami: przepis na gotowanie w wolnej kuchence
Składniki:
- mięso królicze - pół kilograma;
- pół funta ziemniaków;
- jedna duża marchewka;
- jedna głowa cebuli;
- pół szklanki śmietany;
- do smaku dodaje się czarny pieprz i sól.
Czas gotowania - 70 minut.
Kaloria to 144 Kcal.
Ten przepis na przygotowanie mięsa króliczego jest odpowiedni dla każdego multicookera, w programach, w których jest wspaniały tryb „gaszenia”.
Proces gotowania królika ze śmietaną w wolnej kuchence:
- Umieść przygotowane mięso królicze na dnie multicookera, bez zamykania pokrywy.
- Ustaw tryb smażenia na 10 minut, od czasu do czasu mieszając mięso, smażyć na złoty kolor. Jeśli nie masz wystarczającej ilości tłuszczu z mięsa, możesz dodać olej słonecznikowy, aby nie poparzyć.
- Podczas smażenia mięsa można robić warzywa. Cebulę pokroić w jak najmniejsze kawałki, pokroić ziemniaki w kostkę lub diamenty, po prostu marchewkę perete.
- Następnie musisz zrobić sos ze śmietany. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę ze szklanką wody, soli i pieprzu.
- W 8 minucie pieczenia mięsa posiekać cebulę i startą marchewkę w wolnej kuchence.
- Gdy tylko program „smażenia” zostanie wyłączony, konieczne jest obniżenie ziemniaków do mięsa z warzywami i zalanie wszystkich składników przygotowanym sosem śmietanowym.
- Ustaw tryb „wygaszania” w urządzeniu multicooker na 60 minut, pod warunkiem że urządzenie multicooker ma pojemność 860 watów. Jeśli wolna kuchenka ma mniejszą moc, czas gaszenia królika musi zostać wydłużony z 30 do 60 minut, w zależności od mocy.
- Po sygnale multicookera danie jest gotowe. Możesz udekorować listkiem świeżych warzyw, na przykład liść sałaty i kilka plasterków pomidorków cherry. Bon apetyt!
Wskazówki dotyczące gotowania
Królicze mięso musi być zawsze marynowane, więc mięso jest dużo smaczniejsze, bogatsze i bardziej miękkie. Bez marynowania zawsze będzie trochę twardszy i nie tak aromatyczny, jak byśmy chcieli.
Marynowanie może być inne:
- Ocet winny i przyprawy. Ocet rozcieńcza się wodą 1: 1 i dodaje przyprawy. Wadą jest utrata prawdziwego smaku mięsa. Umyj mięso przed gotowaniem.
- Najpiękniejszą marynatą jest białe wino. Mięso po nim jest pachnące, delikatne i nie traci swoich korzystnych właściwości.
- Serwatka dobrze zmiękcza królika i usuwa nieprzyjemne zapachy.
Przygotowanie królika powinno zawsze odbywać się z dodatkiem różnych przypraw: mielonego czarnego pieprzu, cebuli, soli i czosnku.
Wszystkie potrawy z mięsa króliczego wcale nie są trudne, ale ich smak i aromat są po prostu wyjątkowe. Królik w śmietanie można podawać w życiu codziennym, aby zaskoczyć krewnych i na święta. Gotuj z przyjemnością i zachwyć siebie i swoich bliskich!
W następnym filmie - kolejny przepis na gulasz z królika w śmietanie.
