Wiele świąt, rodzinne obiady nie są kompletne bez obecności na stole żadnych gorących dań. Najbardziej znaną, popularną i kochaną osobą jest duszony ziemniak. Jednocześnie aromatyczne, odżywcze, smaczne danie powinno zawierać minimalną ilość płynu, aby ziemniaki były duszone.
Duszone ziemniaki z mięsem na patelni
Połącz dwie potrawy w jedną, a przy użyciu bardzo małej ilości pokarmu możesz przygotować pachnące i odżywcze smakołyki w postaci ziemniaków duszonych z mięsem. Impregnowane warzywami z soków mięsnych używane w naczyniu są miękkie, soczyste i delikatne. Aby stworzyć obfity lunch, potrzebna będzie bogata kolacja na patelni:
- pulpa mięsna (wieprzowina) - 0,4 kg;
- cebula - 150 g;
- ziemniaki - 0,6 kg;
- marchewka - 150 g;
- olej roślinny - 75 ml;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- przyprawy, sól - 1 łyżeczka;
- woda - 1 l.
Zrób wspaniałe ziemniaki z mięsem za pół godziny. Kilokalorie w 100 g będą zawierać 92 jednostki.
Warzywa powinny być obrane, umyte, pokrojone - ziemniaki w średnie kostki, a reszta według własnego uznania (cebula w małych kwadratach, patyczki z marchwi lub grubo starte). Przepłukać wieprzowinę, pozbyć się nadmiaru płynu.
Rozgrzać olej na patelni. Smażyć mięso na dużym ogniu, wstępnie przyciąć kostki do wielkości kawałków ziemniaków. Umieść czerwoną wieprzowinę na dnie patelni.
Wlać marchewkę i cebulę do tego samego garnka. Piecz przed zakupem warzyw złoty kolor. Po wylaniu pasażowanych warzyw na warstwę mięsa w rondlu zalać wodą centymetr powyżej poziomu górnej warstwy, nałożyć pastę pomidorową.
W tej formie wieprzowina musi być gulaszem przez piętnaście minut, aż do całkowitego ugotowania. Po dodaniu ziemniaków i soli na patelnię dodaj swoje ulubione przyprawy. Powinieneś także wlać wodę, której poziom powinien być nieco niższy niż wierzchnia warstwa ziemniaka.
Kiedy potrawa się zagotuje, często nie trzeba mieszać warzyw i mięsa. Ziemniaki powinny dusić przez dwadzieścia minut po gotowaniu w możliwie najniższym ogniu pod pokrywką.
Danie z pewnością okaże się bardzo delikatne, ale nieco suche z niewielką ilością lepkiego sosu. Przy podawaniu gorących przysmaków powinieneś udekorować każdą porcję zielenią, a będzie ona idealnie współgrać z każdą sałatką warzywną.
Gulasz ziemniaczany z mięsem i grzybami w kotle
Grzyby mogą nie tylko wzbogacić potrawę, ale także mają jasny, niepowtarzalny smak. Tak aromatyczną ucztą gotowaną w kotle będą duszone ziemniaki z mięsem i grzybami. W takim przypadku można użyć dowolnego rodzaju produktów mięsnych. Do stworzenia niesamowicie delikatnych potraw potrzebne będą:
- polędwica mięsna - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,8 kg;
- cebula - 200 g;
- świeże grzyby - 250 g;
- marchewki - 150 g;
- przyprawa do mięsa, mielony pieprz, papryka - do 5 g;
- sól - 10 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- woda - 1 l.
Nie biorąc pod uwagę przygotowania produktów, czas gotowania nie będzie dłuższy niż jedna godzina. W tym przypadku kaloryczność 100 g wspaniałego przysmaku będzie równa 72 kcal.
Lepiej wyciąć wszystkie składniki naczynia w przybliżeniu tej samej wielkości, więc po oczyszczeniu warzyw należy również przygotować grzyby, część mięsną. Aby to zrobić, umyj mięso, suche, pokrojone w kwadraty.
Ziemniaki pokroić w kostkę tej samej wielkości, cebulę w cienkie półpierścienie, a marchewki w grube. Pieczarki pokroić na cztery części, jeśli są bardzo małe, a następnie na dwie części.
Po rozgrzaniu połowy całego oleju w kotle. Szybko smaż mięso, doprawione przyprawami, aż do uzyskania różu.
Następnie zmniejsz trochę ciepła, napełnij cebulę, po siedmiu minutach dodaj marchewkę, wlej resztę oleju, nie zapominając o częstym mieszaniu pieczeni.
Po kolejnych 2-3 minutach wlać ziemniaki, dobrze wymieszać masę do namoczenia soków przez dwie minuty, a następnie wlać wodę, dodać sól, paprykę, pieprz. Pod potrawką z gulaszu pokrywkowego powinno upłynąć trzydzieści minut, a następnie dodać grzyby, poczekać na gotowość wszystkich produktów.
Ilość dodanej wody zależy od przepływu naczynia. Nieco więcej płynnych i duszonych ziemniaków będzie pierwszym gorącym daniem na lunch, a mniejsza zawartość rosołu - jedzenie automatycznie stanie się satysfakcjonującym drugim kursem.
Jak gotować gulasz z cukinią i mięsem w wolnej kuchence
Jedno z urządzeń kuchennych, które zyskuje coraz większą popularność ze względu na łatwość i wygodę gotowania różnych potraw, stało się powolną kuchenką. Można w niej ugotować pierwsze gorące danie, obfity drugi, a nawet deser.
Cudowną opcją smakową mogą być duszone ziemniaki, które stają się bardzo soczyste z cukinią i bogate w mięso. Aby stworzyć oszałamiającą potrawę w wolnej kuchence, będziesz potrzebować:
- mięso - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 0,7 kg;
- marchewka - 100 g;
- młody squash - 0,6 kg;
- olej słonecznikowy - 60 ml;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku (1,5 łyżeczki);
- woda - 200 ml.
Dwie godziny będą wystarczające, aby ugotować wspaniałe danie. Ponadto jego wartość odżywcza 100 gramów będzie wynosić 108 kcal.
Możesz przygotować z wyprzedzeniem wszystkie produkty, obrać je i wyciąć, a następnie po prostu dodać, ale pierwsze pół godziny w każdym przypadku będzie musiało spędzić w kuchni, aby wymieszać w odpowiednim czasie. Mięso, ziemniaki, cukinię należy przygotować przez obieranie, mycie i krojenie na kostki i pół centymetra. Cebula, marchewka drobno posiekać.
Na sprzęcie ustaw tryb „Smażenie” na czas trzydziestu minut. Wlać olej i po podgrzaniu wlać mięso. Od czasu do czasu mieszając smażyć ją przez piętnaście minut, po nalaniu cebuli, a kolejne dziesięć minut później marchewki. W tym czasie należy rozpuścić pastę pomidorową w gorącej wodzie.
Zastępując wybrany tryb „Stewing”, wlej cukinię z ziemniakami do grilla, wlej rozcieńczony makaron i dodaj przyprawy. Naczynie powinno być duszone przez 1 godzinę pod zamkniętą pokrywką. Dodaj sól dwadzieścia minut przed końcem gotowania i pamiętaj, aby wymieszać produkty.
Jeśli ziemniaki nie stają się miękkie, kruche, możesz wydłużyć czas o kolejne dziesięć minut, a możesz podawać, dekorując każdą porcję drobno posiekaną zielenią.
Przepis na gulasz ziemniaczany z mięsem z kurczaka i warzywami w doniczkach
Mięso z kurczaka najbardziej uważa się za suche, matowe. W rzeczywistości, jeśli jest odpowiednio ugotowany, ten niedrogi, niedrogi, popularny produkt mięsny będzie miał niesamowitą soczystość. Tworząc pyszny przysmak w doniczkach, kurczak da warzywa bogate, bogate, zachowując wszystkie składniki odżywcze po upieczeniu w piekarniku. Aby przygotować wspaniałe danie, będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 0,7 kg;
- marchewka - 300 g;
- cebula - 150 g;
- chudy olej - 60 ml;
- mięso z kurczaka (pierś, z szynką) - 300 g;
- drobna sól, czarny mielony pieprz - na 1 doniczkę 5-7 g;
- bulion (woda) - 0,2 l.
Dobry posiłek na stole przygotowywany jest na półtorej godziny, a obecnych będzie tylko sto kalorii w stu gramach.
Przygotowanie kurczaka powinno rozpocząć się od mycia, a następnie usunięcia resztek nadmiaru wilgoci ręcznikiem waflowym. Po pokrojeniu mięsa na kawałki. Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć kawałki mięsa i ułożyć je równomiernie na dnie garnków, czyniąc je pierwszą warstwą naczynia.
Następnie na tej samej patelni możesz usmażyć drobno pokrojoną cebulę, startą marchewkę, zanim zaczną nabierać lekkiego zaczerwienienia. Ziemniaki pozbywają się skórki, myją, kroją w kostkę, a następnie układają na mięsie. Następnie dodaj porcję ziela angielskiego, soli. Ponadto pieczone warzywa wlewa się do garnków, resztę soli i pieprzu wlewa.
Ostatnim etapem przygotowania potraw do pieczenia staje się jednolity wylew bulionu. Następnie garnki są przykryte folią, pokrywkami i wysyłane do pieca ogrzanego do 180 ° przez piętnaście minut. Następnie temperaturę w piekarniku należy obniżyć do 150 ° C, dusić naczynie do czasu, aż będzie gotowe przez kolejne dwadzieścia minut.
Możesz umieścić smakołyk na talerzu do serwowania lub podawać ciepło w garnku, który będzie bardziej oryginalny i piękny.
Duszone ziemniaki z kapustą i mięsem
Oryginalność duszonych ziemniaków można uzyskać dodając soczyste, zdrowe i niedrogie produkty. Kapusta i mięso mogą stać się tymi wspaniałymi składnikami, które dodają smaku i bogactwa potrawom.
Co więcej, wybór ilości dodatku do potrawy zależy od osobistych preferencji, które nie wpływają na odżywianie potrawy. Aby przygotować pysznie duszone ziemniaki z niskokalorycznymi warzywami i miękkim, soczystym mięsem, wymagane będą:
- wołowina (miąższ) - 0,35 kg;
- kapusta - 0,4 kg
- marchew, cebula - po 100 g każda;
- ziemniaki - 0,6;
- sos pomidorowy - 100 ml;
- przyprawa solna, warzywna i mięsna - po 10 g każda;
- woda - 200-250 ml;
- olej słonecznikowy - 50 ml.
Stworzenie aromatycznego i odżywczego drugiego dania zajmie półtorej godziny. Wartość kaloryczna 100 gramów gulaszu wynosi 87 kcal.
Umyj miąższ wołowy bezpośrednio przed gotowaniem, usuń resztki wilgoci ręcznikiem. Następnie musisz pokroić mięso na kawałki o długości trzech centymetrów długości lub szerokości. Warzywa obrać i posiekać, posiekać kapustę drobno, pokroić w kostkę ziemniaki w małe kostki (aby nie zagotować podczas duszenia), pokroić marchewkę i cebulę i zetrzeć je na kratce, zgodnie z potrzebami.
Na 1/3 części smażyć mięso z przyprawami do mięsa, aż pojawi się zaczerwienienie, na drugiej części kapusta z przyprawami warzywnymi. Umieść w kociołku lub garnku kolejno w odpowiednich warstwach. Po wylaniu ziemniaków. Smaż pozostałe warzywa w pozostałej części oleju. Kiedy zrobią się złote, polej nimi sos pomidorowy, wszystko ugotuj i równomiernie wylej na ziemniaki.
Następnie można wlać wodę, wlać sól i przesłać do pieca na duszenie. Ogień powinien być mocny przed gotowaniem, a po tym jak powinien być zredukowany w jak największym stopniu i odstawiony pokarm na godzinę, aż będzie gotowy. Duszoną kapustę z ziemniakami i gorącym mięsem można układać na talerzach a la carte, udekorować pietruszką lub koperkiem i podawać do stołu.
Sztuczki kulinarne
Każdy przepis na tworzenie potraw ma swoje własne małe sztuczki i produkty, które składają się na kompozycję, cechy, które należy wziąć pod uwagę podczas gotowania.
Warto nawet poważnie wybrać wybór ziemniaków - można go ugotować, uformować puree z ziemniaków podczas hartowania lub odwrotnie, co doprowadzi do użycia dodatkowej ilości wody, bulionu.
Głównymi ważnymi wskazówkami w procesie gotowania gaszących ziemniaków są:
- Wybór mięsa zależy od osobistych preferencji, ale w przypadku tego dania należy przyjmować tylko mięso bez różnych warstw tłuszczu;
- Po pieczeniu wołowina staje się bardzo soczysta i miękka, ale mięso z kurczaka lepiej nie narażać się na ten proces - korzyści i soczystość będą mniejsze, a zawartość kalorii wzrośnie;
- W procesie gotowania możliwe jest uzyskanie konsystencji naczynia jak w szybkowarze, ale czas trwania duszenia wzrośnie, ziemniaki będą nie tylko wrzeć miękko, ale mogą się palić do dna bez ciągłego mieszania;
- Danie z cukinią należy solić, dodać pomidory, makaron, sos pomidorowy na koniec procesu duszenia - warzywo traci soczystość, będzie gotowane znacznie dłużej niż powinno;
- Garnki, w których będzie serwowany gulasz, można przykryć folią, jeśli pokrywa jest gdzieś zgubiona;
- Danie w kotle może być duszone nie tylko na piecu, ale także powoli duszone w piecu - czas gotowania wzrośnie, ale aromat potrawy będzie pyszny.
Według dietetyka nie należy dusić ziemniaków z wieprzowiną - wzrasta również poziom cholesterolu i potasu w organizmie. Ale jeśli jesz z umiarem, nie za często i często, szkoda takiego dania mięsnego będzie minimalna, ale korzyści z innych witamin i minerałów są maksymalne.
A na zakończenie - żywy przepis na gotowanie duszonych ziemniaków z mięsem.
