Strudel to pyszne danie, które tradycyjnie przygotowuje się z jabłek. Zazwyczaj podawany z lodami, posypany czekoladą lub śmietaną.
TOP 3 receptury strudla jabłkowego
Klasyczna opcja
Danie okaże się smaczne, delikatne, będzie przyjemne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Ale aby zadowolić wynik, musisz przestrzegać przepisu.
Do testu:
- 60 g masła;
- 20 ml octu stołowego;
- 220 g mąki pszennej;
- 1 jajko;
- 60 ml ciepłej wody pitnej.
Do wypełnienia potrzebne będą:
- 90 g bułki tartej;
- 7 kwaśnych jabłek;
- 100 g cukru;
- 100 gramów orzechów włoskich;
- trochę soku z cytryny;
- 120 g masła;
- 30 gramów cukru pudru.
Najpierw musisz przygotować ciasto:
- Weź głęboką miskę, przesiej mąkę, włóż tam schłodzone jajko, dodaj wodę i ocet, wymieszaj.
- Oddziel stopione masło, dodaj do mieszanki.
- Ugniataj ciasto ręcznie, a następnie przetrzyj je na powierzchnię stołu - dzięki temu stanie się przewiewne, ale w cieście nie będzie pęcherzyków.
- Pozostawić masę na 45 minut w temperaturze pokojowej.
Następnie przygotuj nadzienie:
- Przepłucz jabłka, wysusz, usuń rdzeń, pokroić na dwie części. Następnie drobno posiekać, posypać sokiem z cytryny (dzięki temu nie ciemnieją).
- Roztop kawałek masła na patelni.
- Umieść jabłka w żaroodpornych naczyniach, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj, włóż do patelni i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty.
- Orzechy włoskie obrać, pokroić w plasterki i przesłać do jabłek. Po zmiękczeniu kawałków można wyłączyć piec.
- Wyrzucić całą mieszaninę na durszlak, aby usunąć nadmiar płynu. Wypełnienie jest gotowe!
- Nasmaruj stół niewielką ilością oleju roślinnego, rozłóż ciasto, zwiń je, tworząc cienką warstwę.
- Na wierzchu posypać bułką tartą - dzięki temu strudel będzie bardzo chrupiący.
- Umieść wypełnienie w środku. Przekręć końcówki ciasta, skręć w rolkę ręcznikiem.
- Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż strudel na wierzchu, smaruj go topionym masłem.
- Przykryj deser kawałkiem folii, wyślij do piekarnika podgrzanego do 190 stopni. Piecz naczynie przez jedną trzecią godziny, następnie zdejmij folię, gotuj jeszcze 15-20 minut. Po wszystkich manipulacjach sproszkuj ciasto cukrem pudrem, podawaj z lodami.
Pyszna wersja jabłkowa z wiśnią
Strudel okaże się niezwykle delikatny i smaczny.
Do gotowania będą potrzebne następujące składniki:
- 260 g mąki;
- 500 g cukru;
- 3 jabłka;
- 400 g świeżych wiśni;
- trochę masła;
- 120 ml wody pitnej;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 100 g cukru pudru.
Przygotowanie potrawy jest bardzo proste:
- Przesianą mąkę należy połączyć z solą, wymieszać. W misce zalej ciepłą wodą, dodaj około 30 ml oleju roślinnego. Najpierw ugniataj ciasto widelcem, a następnie rękami - powinno być lepkie i miękkie.
- Ślep kulę z ciasta, wytrzyj ją resztkami oleju roślinnego, zawiń w folię i pozostaw na 45 minut w temperaturze pokojowej.
- Umyj wiśnię, usuń kości, umieść na sicie, aby płyn przepłynął. Włóż je do miski, dodaj cukier, po 20-30 minutach, wyślij je do pieca, a po zagotowaniu gotuj przez 5-7 minut.
- Umyć jabłka, obrać, pokroić w małe talerze, smażyć przez 2 minuty na maśle. Wymieszać z wiśnią.
- Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem, umieść ciasto na wierzchu, zwiń w cienką warstwę. Załóż ręcznik, rozciągnij, aby był przezroczysty, posmaruj olejem roślinnym i posyp proszek.
- Ułóż mieszankę jabłek i wiśni, zwiń strudel w rolkę, zawiń brzegi, dzięki czemu nadzienie nie wypadnie. Wysyłaj do piekarnika na 30 minut w temperaturze 190 stopni.
Ciasto francuskie
Strudel z ciasta francuskiego okaże się delikatny, pachnący, smaczny. Ponadto ciasto to doskonale łączy się nie tylko z jabłkami, ale także z innymi owocami. Po ugotowaniu deser najlepiej podawać z lodami i dodawać filiżankę mocnej kawy.
Składniki:
- 400 g ciasta francuskiego bez drożdży;
- 3 łyżki. mąka pszenna;
- 4 jabłka;
- 1 żółtko;
- 20 g masła;
- 1 łyżeczka cynamon;
- 1,5 łyżki. krakersy;
- 2 orzechy włoskie.
Krok po kroku Gotowanie Deser:
- Uwolnij ciasto francuskie z opakowania i pozostaw w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem.
- Zajmujemy się nadziewaniem. Myjemy i myjemy jabłka ze skóry, wycinamy rdzeń. Miąższ pokroić w kostki średniej wielkości. Drobno pokrojone nie jest tego warte, w przeciwnym razie podczas gotowania po prostu zmieniają się w puree.
- W rondlu rozpuść masło. Następnie wkładamy tam jabłka, wlewamy cukier i cynamon. Zwiększamy ogień, przygotowujemy jabłka, ciągle mieszając masę przez około 5 minut. Jabłka powinny zmiękczyć, odparować ciecz. Dzięki temu nadzienie zachowa swój kształt, kawałki owoców pozostaną nienaruszone, a jednocześnie zostaną całkowicie nasączone syropem cukrowym i cynamonem.
- Gdy ciasto jest lekko matowione, należy położyć je na powierzchni roboczej, posypać mąką, zwinąć w cienką warstwę o wymiarach około 30 * 30 cm.
- W małym pojemniku wymieszać posiekane orzechy włoskie z bułką tartą, dodać cynamon i łyżkę cukru. Posypać ciasto miękiszem, nałożyć nadzienie jabłkowe.
- Zamień się w rolkę, tak aby wypełnienie było całkowicie zamknięte, zgnij końce rolki, aby wypełnienie nie wypłynęło.
- Umieść strudel na papierze do pieczenia, który jest wyłożony blachą do pieczenia, posmaruj żółtkiem, wykonaj małe poprzeczne nacięcia na powierzchni naczynia.
- Wyślij do piekarnika na 40 minut. Powinien być podgrzewany do +200 stopni.
Po przygotowaniu strudla posypać go cukrem pudrem. Podawany gorący deser.
Jak ugotować pyszny i delikatny wiśniowy strudel?
Aby przygotować taki deser, potrzebne są następujące produkty:
- 250 g mąki;
- 150 ml wody;
- 2 łyżki. oleje roślinne;
- sól na czubku noża;
- 600 g wiśni;
- 300 g cukru;
- 50 gramów orzechów;
- 50 g herbatników lub krakersów;
- 100 g masła.
Przygotowanie strudla jest proste:
- W misce przesiać mąkę, wymieszać z solą, dodać ciepłą wodę i 1 łyżkę. oleje roślinne. Wymieszaj wszystko, wyrabiaj ciasto. Powinien być lepki do rąk, niezbyt fajny. Możesz także użyć maszyny do pieczenia chleba: umieszczają tam wszystkie składniki i gotują je w trybie „Pizza” przez 10 minut. Po ugotowaniu należy posmarować go niewielką ilością oleju roślinnego, owinąć w folię i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
- Gotowanie wiśniowego farszu. Kładzie się w rondlu, dodaje 200 g cukru, miesza. Położyć pojemnik z jagodami na wolnym ogniu, doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, gotować przez około 5 minut. Następnie wyjmij pojemnik z pieca i ostudzić. Potem rzucamy wiśniami w durszlak, aby ułożyć dodatkowy sok.
- Oczyszczamy orzechy, kładziemy je na patelni, smażymy na małym ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając. Po ostygnięciu konieczne jest zmielenie w blenderze. Następnie miel ciasteczka i wymieszaj z orzechami.
- Rozprowadź czysty ręcznik na stole, posyp go mąką, ułóż ciasto na wierzchu i rozwałkuj na cienką warstwę. Niektóre gospodynie rozciągają ciasto rękami, ale tutaj musisz być bardzo ostrożny, aby go nie rozerwać. Najważniejsze jest to, że jeśli trochę się zgubiłeś, ponownie nie robisz kawałka ciasta i nie zaczniesz go rozwałkować, ponieważ z tego powodu strudel będzie dość twardy.
- Ciasto roztopić masłem, posypać mieszaniną orzechów i ciasteczek. Rozłóż wiśnie na wierzchu i posyp cukrem. Zroluj w rolkę, zamykając krawędzie, aby wypełnienie nie przeciekało.
- Połóż na kartce pergaminu, posmaruj olejem roślinnym i wyślij do piekarnika na pół godziny w temperaturze + 180 stopni.
Po ugotowaniu wyjąć, pozostawić do zaparzenia na 5-10 minut, a następnie pokroić na kawałki i posypać cukrem pudrem.
Przepisy kulinarne na mięso i ziemniaki
Na kuchence
Strudel jest tradycyjnie słodkim daniem, ale przy użyciu mięsa z ziemniakami można zrobić niesamowicie obfitą i aromatyczną kolację.
Składniki nadzienia są następujące:
- 4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 300 gramów mięsa do smaku;
- trochę soli i pieprzu;
- olej roślinny;
- przyprawy do smaku.
Do testu:
- 2,5 szklanki mąki;
- 170 ml wody;
- 1 jajko;
- szczypta soli.
Przygotowanie krok po kroku:
- Najpierw zagnieść ciasto mieszając wodę, jajka, sól i przesianą mąkę. Powinien być miękki, nie klejący się do dłoni. Przykryj ciasto serwetką i pozostaw na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Mięso może być dowolne - wszystko zależy od osobistych preferencji. Należy go umyć, pokroić na średnie kawałki i wysłać na patelnię, podgrzać olejem roślinnym. Smażyć przez około 20 minut, ciągle mieszając. Po smażeniu przenieść go do osobnego pojemnika, a następnie zalać nim tłuszcz.
- Ziemniaki należy umyć, obrać, pokroić w kostkę, ułożyć mięso na wierzchu, sól i pieprz, dodać cebulę, pokrojoną w kostkę (wziąć połowę określonej, reszta idzie do ciasta).
- Myjemy marchewki, pocieramy je na grubej tarce i rozkładamy na mięso.
- Smaż drugą część cebuli w gorącym oleju i pozostaw do ostygnięcia.
- Ciasto rozwałkować cienką warstwą, rozłożyć na nim smażoną cebulę, zwinąć w rolkę i pokroić na kawałki 3-4 cm.
- Wlej wodę do rondla, tak aby przykryła wszystkie ziemniaki, ułóż strudel ziemniaczany, dodaj przyprawy, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
Pozostaje rozłożyć danie na talerzach a la carte i posypać ziołami.
W wolnej kuchence
Wolna kuchenka to doskonała opcja dla tych, którzy chcą poświęcić mniej czasu na gotowanie.
Składniki są podobne:
- 4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 300 gramów mięsa;
- trochę soli i pieprzu;
- olej roślinny;
- przyprawy do smaku.
Do testu:
- 2,5 szklanki mąki;
- 170 ml wody;
- 1 jajko;
- szczypta soli.
Gotowanie jest bardzo proste. Wkładamy 3 filiżanki mąki do głębokiej miski, robimy studnię, zalewamy 200 ml mleka, oleju roślinnego i prowadzimy jajko. Miękkie ciasto wyrabiamy rękoma, po czym zwijamy je w warstwę, u góry układamy cebulę smażoną na złoty kolor i zwijamy ją w kiełbasę.
W misce multicookera smażyć kawałki mięsa przez 20 minut w trybie „Smażenia”. Następnie zasyp ziemniaki do mięsa, pozostałe składniki. Na ostatnim miejscu układamy strudel, dodajemy sól, dodajemy przyprawy, zalewamy 2 szklankami wody i odstawiamy na 1 godzinę w trybie „hartowania”.
