Na szczęście wiele gospodyń domowych od dawna rozumie, że gotowanie niektórych produktów w domu wcale nie jest trudne. Ale pomaga to uniknąć stosowania różnych chemikaliów, hojnie dodawanych przez producentów. Twaróg - zawsze jest wysokiej jakości i satysfakcjonujący, ale także bardzo szybki!
Klasyczny przepis
- 1000 ml kefiru.
Czas - 30 minut.
Kalorie - 50 kcal / 100 g.
Sposób gotowania twarogu z kefiru w domu:
- W małym garnku, zawsze emaliowanym, zalać kefirem;
- Włącz środkowy ogień i umieść pojemnik na piecu;
- Kefir zacznie się stopniowo nagrzewać. Gdy tylko serum zaczyna się rozdzielać (ma żółtawy kolor), ogień musi być wyłączony. Jeśli przesadzisz w ogniu, okaże się to trudne;
- W durszlaku umieść warstwę gazy, musisz ją trzymać nad miską;
- Przenieść masę kefirową do gazy i poczekać, aż cała serwatka zostanie odsączona. Nie trzeba go wyrzucać. Możesz pić go na surowo lub dodać go do pieczenia;
- Następnie można przez jakiś czas umieścić twaróg pod prasą, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Nie jest to konieczne.
Twaróg z zamrożonego kefiru w domu
- 1000 ml kefiru w plastikowej torbie.
Czas - 12 godzin
Kalorie - 53 kcal / 100 g
Procedura:
- Nie otwieraj opakowania z kefirem. Należy ją umieścić w zamrażarce na około sześć godzin, aby była całkowicie zimna. Możesz wyjść na noc;
- Następnie ostrożnie otwórz opakowanie. Będziesz potrzebował nożyczek, aby delikatnie usunąć i nie zamrozić rąk. Przenieś zamrożony brykiet kefiru na durszlak, a sam durszlak należy umieścić nad miską;
- W tej pozycji pozostaw produkt na kolejne sześć godzin. W tym czasie całe serum zostanie osuszone, a z durszlaka będzie można odebrać gotowy twaróg.
Jak zrobić twarożek z kwaśnego kefiru w kuchence mikrofalowej
- 1000 ml kwaśnego kefiru;
- 15 ml śmietany.
Czas - 25 minut
Kalorie - 58 kcal / 100 g
Jak gotować:
- Wlać kwaśny kefir do plastikowego lub szklanego naczynia;
- Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej, moc powinna być maksymalna. Podgrzej kefir przez dziesięć minut, a następnie wyciągnij;
- Serum powinno się oddzielić od góry. Mszę należy przechodzić przez gazę. Alternatywnie możesz użyć chusteczki;
- To, co pozostaje w gazie, należy umieścić w każdej misce. Jest to twaróg, który stanie się bardziej delikatny, gdy dostanie się do niego łyżeczka śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.
Metoda gotowania w wolnej kuchence
- 1000 ml kefiru o zawartości tłuszczu 3,2%.
Czas - 20 minut
Kalorie - 56 kcal / 100 g
Jak gotować twaróg z domowego kefiru w wolnej kuchence:
- Kefir wlać do miski multicooker. Musi być zainstalowany w urządzeniu;
- Wybierz tryb „Kaszka mleczna” z zegarem na dziesięć minut. Pokrywa musi być zamknięta;
- Po chwili otwórz pokrywę i wyjmij miskę;
- Za pomocą szczepu gazy masa kefiru. Po tym od razu ser z gazy nie dosięga. Wręcz przeciwnie, musisz zawiązać końcówki gazy w węzły i ostrożnie powiesić nad zlewem. Możesz przymocować do dźwigu lub stolika nocnego. Pozwoli to na osuszenie pozostałej surowicy;
- Im dłużej pakiet zawiesza się, tym bardziej suchy będzie twaróg. Dlatego, jeśli potrzebujesz mokrego twarogu, wystarczy mu powiesić na około dziesięć minut. Aby osiągnąć suchą masę w ciągu godziny lub więcej. Następnie wyciągnij produkt z gazy i użyj zgodnie z potrzebami.
Jak gotować twaróg z kefiru w kąpieli wodnej dla dziecka
- 1000 ml kefiru.
Czas - 1 h 40 min.
Kalorie - 51 kcal / 100 g.
Proces gotowania:
- Wlać cały produkt do emaliowanych;
- Włącz kuchenkę, postaw na niej duży garnek wody. Ustaw emaliowaną miskę na górze, do gotowania potrzebna jest kąpiel wodna;
- Podgrzać płyn przez około pół godziny na małym ogniu, a następnie wyłączyć piec. Musimy poczekać, aż ostygnie. W tym czasie produkt powinien znajdować się pod pokrywką;
- Następnie, kiedy twaróg jest całkowicie oddzielony od serwatki, cała masa musi zostać osuszona przez podwójną warstwę gazy lub przez sito. W rezultacie delikatny ser pozostanie w gazie, którą można natychmiast użyć.
Twaróg Kefir z ziołami
- 6 g soli;
- 1000 ml kefiru;
- 20 g zieleni.
Czas - 1 godzina 10 minut.
Kalorie - 60 kcal / 100 g.
Metoda przygotowania:
- Po pierwsze, płyn należy wlać do małego rondla. Musi być umieszczony na małym ogniu;
- Masa musi być podgrzana do maksymalnie 70 stopni. W tym czasie serwatka zacznie się oddzielać od twarogu. Po rozpoczęciu procesu piec należy wyłączyć;
- Masę należy delikatnie mieszać, od góry do dołu;
- Następnie płyn należy wlać do durszlaka z warstwą gazy, aby oddzielić surowicę. Powinien być oddzielony za około godzinę;
- W tym czasie trzeba bardzo drobno posiekać umyte zielenie. Odpowiednie kolendry, koper, pietruszka. Możesz użyć oregano, zielonej cebuli, mięty, tymianku - eksperymenty są mile widziane;
- Twaróg wyciągnąć z gazy w misce, dodać tu trochę soli i wszystkie warzywa. Wymieszać. Opcjonalnie można dodać trochę śmietany, aby można było rozłożyć na czarnym pieczywie. Czosnek jest często dodawany do smaku.
Przydatne wskazówki
Zaleca się zawsze gotować twaróg ze świeżego produktu. Oczywiście kwaśna ciecz daje również całkowicie jadalną masę twarogową, ale jest nieco gorsza w smaku. Alternatywnie można łączyć kefir z mlekiem, w tym z kwaśnym mlekiem - proces gotowania się nie zmienia.
Aby zrobić twaróg dla dziecka, musisz wziąć pod uwagę, że musi ono być jednorodne. A nawet lepiej nie przyjmować do tego domowego mleka pełnotłustego, ponieważ nadmierna zawartość tłuszczu przeciąża jeszcze mocny żołądek dziecka. Możesz użyć specjalnego kefiru dla dzieci.
Twaróg z kefiru nie różni się od tego z mleka. Może być stosowany z dietetycznym rodzajem żywności. To wspaniałe śniadanie, świetna przekąska i lekka kolacja!
Poniższy film pokazuje szczegółowo, jak można gotować twaróg z kefiru w domu.
