Squash jest prawdopodobnie pierwszym warzywem sezonowym, które pojawia się na półkach sklepowych i rynkach warzyw, a zatem na stołach. Cukinia zawiera maksimum składników odżywczych i minimum kalorii.
Ich neutralny smak, który można łatwo zmienić na pikantny, kwaśny, słony lub słodki, uczynił z tego warzywa główny składnik wielu potraw: gulaszu warzywnego, saute, kawioru do squasha, sałatek, a nawet ciast i warzyw.
Na szczególną uwagę zasługują naleśniki warzywne z cukinii. Mogą być najsmaczniejsze i pełne śniadania lub kolacje. Gotowanie ich nie jest trudniejsze niż zwykłe naleśniki, a korzyści z nich płyną dzięki smukłej sylwetce i uzupełnieniu zapasów witamin w organizmie.
Najsmaczniejsze placki z cukinii: przepis krok po kroku
Jeśli są ludzie, którzy nie lubią placków warzywnych, to po prostu nie próbowali placków z tym przepisem. Są one przygotowywane na suchej patelni bez oleju, więc zawartość tłuszczu w nich jest bardzo minimalna, aw kroju mają piękny zielonkawy kolor z ciemniejszymi plamami zieleni.
Ich smak może być inny i zależy od przypraw i ziół, które zostały dodane do ciasta.
Do przygotowania pysznych cukinii naleśniki:
- 2 cukinia (300-400 gramów);
- 1 średnia cebula cebulowa;
- 2 kurze jaja;
- 1 pęczek kopru (lub inne ulubione pikantne warzywa);
- 0,5-1 szklanki mąki;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
Czas gotowania zależy od szybkości gotowania i liczby używanych patelni. Średnio zajmie to 30-40 minut.
Zawartość kalorii: 142,3 kcal na 100 gram gotowych naleśników.
Gotowanie:
- Umyć squash, przyciąć ogony, pokroić na małe kawałki i umieścić w misce blendera. Obierz cebulę i wyślij po cukinii. Zmiel wszystkie warzywa w gładkie puree ziemniaczane;
- Umyć zieleninę pod bieżącą zimną wodą, osuszyć na ręczniku i pokroić na możliwie najmniejszy rozmiar;
- Potrząśnij jajka lekko solą i pieprzem, dodaj do nich puree z warzyw i posiekany koperek, dobrze wymieszaj;
- Wlać mąkę do ciasta w częściach, stale podążając za konsystencją masy. W zależności od soczystości warzyw mąka może potrzebować więcej lub mniej;
- Ponieważ naleśniki będą prażone na suchej patelni, do gotowego ciasta należy dodać 2 łyżki oleju roślinnego, aby nie przywarły lub nie przypaliły się podczas smażenia;
- Na patelni naleśnikowej lub zwykłej z powłoką antyadhezyjną lub ceramiczną smażyć naleśniki do miękkości po obu stronach. Podawać na gorąco z ciepłą wodą ze śmietaną.
Delikatne i pyszne naleśniki z cukinią i naleśniki z serem
Co może sprawić, że smak naleśników z cukinii będzie delikatniejszy i smaczniejszy? Ser! Dodaj go do ciasta warzywnego na różne sposoby: pocierając go na grubej lub drobnej tarce, ukrytej w środku naleśnika. Druga opcja jest bardziej atrakcyjna, ale wymaga więcej umiejętności kulinarnych.
Do delikatnych placków warzywnych z serem potrzebujesz:
- 2 młody squash;
- 3 jaja kurze;
- 100 gramów twardego sera;
- 3-4 łyżki stołowe ze stosem mąki;
- sól, pieprz do smaku;
- olej do smażenia.
Czas gotowania od 30 minut do 1 godziny.
Wartość kaloryczna 100 gramów cieście wynosi 138,8 kcal.
Postęp:
- Umyte squash bez łodyg owocowych zetrzeć, solić, pieprzyć i dać kilka minut, aby uzyskać nadmiar płynu;
- Wycisnąć wilgoć z cukinii, dodać jajka, przyprawy, mąkę i zagnieść ciasto;
- Jeśli naleśniki nie będą jeść wszystkiego od razu, możesz po prostu przekazać ser przez dużą tarkę i dodać do ciasta. W przeciwnym razie możesz zrobić domowej roboty pyszny ser w cieście. Aby to zrobić, posiekaj ser na cienkie plasterki.
- Jeśli do ciasta dodaje się ser, to placki smażą się na oleju roślinnym. Dla innej opcji połóż łyżkę ciasta na patelni, połóż na niej cienki plasterek sera i łyżkę ciasta, i smaż na obu stronach.
Placki nadziewane squash z mielonym mięsem i czosnkiem
Ten przepis naleśników zachwyci mężczyzn, którzy nie wyobrażają sobie jedzenia bez mięsa. Możliwe jest nawet, że będzie im trudno uwierzyć, że oprócz mięsa mielonego w kompozycji jest coś jeszcze. Można je podawać nie tylko z tradycyjną śmietaną, ale także z ketchupem lub sosem, który nadaje się do dań mięsnych.
Na bujne placki będą potrzebne:
- 300-400 g cukinii;
- 300 gramów mięsa mielonego (kurczak, wieprzowina lub mieszanka);
- 3 jaja kurze;
- 3 łyżki kefiru;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka sody;
- 1 szklanka mąki;
- sól i inne przyprawy do smaku.
Czas gotowania nie jest dłuższy niż w przypadku poprzednich przepisów - 30-60 minut.
Kalorie: 214,9 kcal / 100 gramów.
Kolejność kroków gotowania:
- Przygotowana cukinia przeskakuje przez drobną tarkę lub blender;
- Po rozpoczęciu reakcji wymieszać sodę i kefir, dodać jajka, cukinię, mięso mielone, czosnek, sól i przyprawy;
- Na koniec ciasto wyślij mąkę, ale jego ilość powinna być taka, aby konsystencja testu była podobna do konsystencji śmietany;
- Szybko usmażyć mięso pyshechki z cukinii na gorącej patelni w bardzo gorącym oleju po obu stronach. Rozłóż ciasto łyżką na odległość, biorąc pod uwagę, że zwiększy się jego wysokość i szerokość.
Apetyczne i smaczne naleśniki z cukinią z kurczakiem w piekarniku
Ten przepis jest wart uwagi zwolenników zdrowego stylu życia, ponieważ nie będzie zawierał oleju roślinnego ani do smażenia, ani ciasta, i zastąpi mąkę płatkami owsianymi zmielonymi w młynku do kawy. Zamień ciasto w gotowe naleśniki, które pomogą piekarnikowi.
Do naleśników w piekarniku potrzebne są następujące składniki:
- 500-600 gramów cukinii;
- 300 gramów filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 4 kurze jaja;
- 4 łyżki płatków owsianych zmielonych w młynku do kawy;
- zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Czas przygotowania: 10-15 minut na wyrabianie ciasta i 30 minut na pieczenie w piekarniku.
Potrawy kaloryczne: 74,2 kcal / 100 gramów.
Procedura gotowania:
- Używając grubej tarki, posiekaj cukinię i cebulę, przesuń marchewkę przez drobną tarkę i po prostu pokrój filety na małe kawałki;
- Wymieszaj wszystkie składniki w tej samej misce i dobrze wymieszaj;
- Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, łyżką ciasto na odległość od siebie i piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 250 stopni.
Wskazówki kulinarne
Proces gotowania pysznych placuszków z cukinii rozpoczyna się w sklepie z wyborem odpowiedniego warzywa. Najsmaczniejsze są małe okazy (15-20 cm długości i nie więcej niż 5 cm średnicy) i jaskrawo kolorowe. Szypułka nie powinna być ospała ani spieczona.
Nie denerwuj się, jeśli cukinia jest lekko porysowana, może to mieć miejsce w przypadku delikatnej skóry warzyw podczas transportu, ale nie stanowi to problemu. Ale jeśli zauważalne są wgniecenia lub poważniejsze obrażenia, lepiej odłożyć taki owoc.
Nie nadaje się do placków i owoców o wyjątkowo dużych rozmiarach. Mogą być przejrzałe z luźnym i powolnym mięsem w środku, grubą skórą na zewnątrz.
Przed gotowaniem cukinii należy ją dobrze umyć pędzlem z bieżącą zimną wodą. Pamiętaj, aby usunąć trzpień i przyciąć końcówki.
Jeśli cukinia jest wybrana prawidłowo, nasiona nie muszą być usuwane. W prawidłowych owocach mlecznych są miękkie i niewidoczne w cieście.
Im młodsze warzywo, tym więcej zawiera wilgoci. Możesz zmniejszyć jego ilość, ściskając miazgę przepuszczoną przez tarkę lub dodając trochę ciasta do ciasta.
Jeśli w domu nie ma mąki, można ją zastąpić semoliną lub płatkami owsianymi. Te ostatnie mogą być mielone w młynku do kawy lub w całości.
Jak mielić cukinię - zależy od osobistych preferencji smakowych. Fani naleśników o jednorodnej strukturze mogą używać blendera, który preferuje opcję podobną do naleśników - tarka do pomocy.
Naleśniki smażone na maśle należy położyć na kilka minut na papierowym ręczniku lub serwetce, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty. Aby zrobić naleśnik bez masła, można smażyć je na suchej patelni, ale dodać do ciasta kilka łyżek oleju roślinnego lub upiec w piekarniku.
Tutaj może i wszystkie tajemnice pysznych naleśników z cukinią o apetycznym i złocisto-brązowym kolorze. Bon apetyt!
I kolejny przepis na placki z cukinii - w następnym filmie.
