Stare rosyjskie przysłowie mówi, że nie można nakarmić rosyjskiego chłopa bez owsianki. I to prawda. Różnorodne zboża dostarczają nam nie tylko lekkich i zdrowych śniadań, ale także pomagają schudnąć, przywrócić ranny brzuch po weekendach lub wakacjach, a także po prostu czuć się świeżo i zdrowo.
Owsianka jest jedną z najstarszych potraw. Archeolodzy znajdują takie pożywienie przygotowane przez naszych przodków w prawie każdej dużej wiosce, a wiek znalezisk może wynosić kilka tysięcy lat.
Jeśli starożytni ludzie używali owsa, prosa, pszenicy i innych zbóż do przygotowania, to współczesny człowiek ma wiele razy więcej możliwości wyboru. Ten artykuł pomoże Ci znaleźć owsiankę, która pasuje do Ciebie lub Twojego dziecka.
Na początek pamiętajmy, jakie zboża spotykamy na półkach:
- płatki owsiane;
- gryka;
- manna;
- groszek;
- ryż;
- proso;
- jęczmień perłowy.
Teraz możesz dowiedzieć się więcej o przydatnych właściwościach każdego z nich osobno.
Opis różnych rodzajów zbóż
Teraz sprawdźmy, która owsianka jest najbardziej przydatna. W tym celu przyjrzymy się bliżej głównym rodzajom tego dania.
Płatki owsiane
Owsianka to magazyn minerałów, takich jak potas, fosfor, magnez, a także witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B9), witamina E i wiele innych. Pamiętaj jednak, że wiele składników odżywczych znika z płatków owsianych podczas przetwarzania ziarna.
Wybierz takie płatki, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, zawierają wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe. Ale dlaczego płatki owsiane są szczególnie przydatne?
Gdy usłyszysz słowo „płatki owsiane”, natychmiast pamiętaj o witaminie B6. Substancja ta pomaga absorpcji aminokwasów przez komórki mózgu, co z kolei poprawia pamięć, pomaga myśleć jasno i szybko.
B6 stabilizuje również poziom glukozy w komórkach całego organizmu, co z kolei poprawia funkcjonowanie układu nerwowego: sprawia, że jesteś bardziej spokojny i odporny na różne stresujące sytuacje w pracy, na ulicy lub w domu.
Trudno spotkać osobę, która codziennie jadłaby na śniadanie talerz płatków owsianych, a jednocześnie miała problemy z nadwagą. To zasługa beta-glukanu zawartego w płatkach owsianych.
Substancja ta zapobiega wchłanianiu cholesterolu, który w przyszłości może przekształcić się w płytki na naczyniach - jedną z najbardziej szczególnych przyczyn zawału serca. Płatki owsiane są kluczem do zdrowego układu sercowo-naczyniowego.
Jeśli często cierpisz na zgagę i ból brzucha, to po prostu nie ma lepszego leku niż talerz płatków owsianych. Płatki owsiane są bardzo łatwo trawione, a jednocześnie tworzą w żołądku warstwę ochronną, która zmniejsza stan zapalny, skurcze i wspomaga gojenie się błon śluzowych przewodu pokarmowego.
Ponadto w żołądku płatki owsiane absorbują toksyny i metale ciężkie, co może również powodować problemy nie tylko z trawieniem, ale także z innymi procesami zachodzącymi w organizmie człowieka.
Kasza gryczana
Gryka jest absolutnym mistrzem zawartości białka wśród wszystkich zbóż, ale także pod względem zawartości pierwiastków śladowych i witamin, ustępuje jedynie kilku innym zbożom. Spróbuj wybrać w sklepie tę grykę, która nie została usmażona (można ją rozpoznać po jasnobrązowym kolorze). To w niej zaoszczędzono dużą liczbę składników odżywczych.
Węglowodany gryczane są nie tylko małe w porównaniu z innymi produktami, ale wszystkie są „powolne”. Ta właściwość pozwala uzyskać wystarczającą ilość energii na kilka godzin. Ponadto, taka niska zawartość węglowodanów pozwala osobom z cukrzycą jeść grykę.
Dzięki kwasowi foliowemu, gryka nie tylko poprawia przepływ krwi, ale także wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa wytrzymałość.
Gryka jest bogata w błonnik. Dzięki niemu ciało oczyszcza przewód pokarmowy. Ponadto gryka pomaga oczyścić wątrobę. Po świątecznej uczcie warto zjeść kilka talerzy kaszy gryczanej, aby oczyścić ciało i odzyskać żywotność i lekkość.
Semolina
Semolinę otrzymuje się przez mielenie odżywczych części ziaren pszenicy. Z powodu tak trudnego traktowania bardzo niewiele składników odżywczych pozostaje w nim. Ale to jest jego główna zaleta.
Kasza manna - najbardziej dietetyczna ze wszystkich prezentowanych. Mała ilość błonnika i wysoka zawartość skrobi sprawiają, że jest bardzo odżywczy i szybki w przygotowaniu. Ze względu na swój skład, kasza manna jest trawiona w jelicie dolnym, delikatnie usuwając całe jelito po drodze, co sprawia, że jest niezbędna dla osób, które przeszły operację lub ciężkie zatrucie (zatrucie) ciała.
Kasza grochowa
Groch nie jest zbożem, ale nie sprawia, że owsianka jest mniej zdrowa lub smaczna. W zależności od odmiany grochu jego skład będzie się nieznacznie różnić, ale główne korzystne właściwości potrawy pozostają niezmienione.
Zawartość białka w grochu znacznie wyprzedza wszystkie zboża. Kasza grochowa może przyczynić się do szybkiego wzrostu tkanki mięśniowej podczas zwiększonego wysiłku fizycznego. Białka są również niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu.
Dzięki zawartości witaminy E przyczyni się do poprawy kondycji skóry, spowolni jej starzenie, uodporni organizm na sezonowe przeziębienia i ODS, zwiększy odporność.
Kasza ryżowa
W zależności od przetwarzania ryżu może mieć różne właściwości. Biały ryż zawiera dużo skrobi i mało przydatnych substancji. Brązowy ryż zawiera więcej witamin i mikroelementów, ale jednocześnie kaszka z brązowego ryżu będzie trudniejsza do strawienia.
Ze względu na dużą ilość „szybkich” węglowodanów, biała owsianka ryżowa pomoże Ci szybko uzyskać wystarczająco dużo siebie przed ciężkim dniem pracy.
Biały ryż jest przydatny dla osób cierpiących na biegunkę i inne choroby przewodu pokarmowego. Skrobia pomaga leczyć zaburzenia żołądkowe i normalizować stolce.
Brązowy ryż zawiera dużą ilość selenu. Substancja ta pomaga w zapaleniu stawów i innych chorobach serca i naczyń krwionośnych.
Wysoka zawartość manganu w brązowej owsiance ryżowej pomoże poprawić funkcjonowanie układu nerwowego, metabolizm tłuszczu między komórkami ciała, a także wspomoże układ rozrodczy zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.
Pshyonka
Niska cena nie odpowiada ogromnym korzyściom prosa. Zawartość witamin i zdrowych tłuszczów jest kilkakrotnie wyższa niż w większości innych zbóż.
Proso zawiera ogromną ilość witamin z grupy B (B1, B6, B9). Przyczyniają się do poprawy układu nerwowego, serca, naczyń krwionośnych, wzmacniają włosy i paznokcie, odmładzają i leczą skórę.
W przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych, które zawarte są w mięsie i rybach, warzywa - nie przyczyniają się do przyrostu masy ciała, powstawania blaszek cholesterolu i pojawienia się innych chorób. Zawartość tłuszczów roślinnych w prosa jest jedną z najwyższych.
Perlovka
Jęczmień uzyskuje się z ziaren jęczmienia, co sprawia, że jest to dość tanie i użyteczne zboże. Jęczmień zawiera dużo błonnika, witamin, polisacharydów i kwasu krzemowego.
Zastosowanie jęczmienia pomoże oczyścić przewód pokarmowy z różnego rodzaju zanieczyszczeń, przywrócić organizm po burzliwym weekendzie i wesprzeć jego pracę w dni robocze.
Usunąć kamienie z nerek, moczu i pęcherzyka żółciowego kwasem krzemowym. Czyści organy wewnętrzne i pomaga uniknąć operacji. Substancja ta jest zawarta w bardzo małej liczbie produktów, więc nigdy nie jest za późno, aby zjeść małą owsiankę jęczmienną w celu zapobiegania.
Jaka jest najzdrowsza owsianka dla dzieci?
Owsianka jest jedną z najzdrowszych potraw, jaką możesz dać swojemu dziecku, ale musisz ją mądrze wybierać. Zaleca się rozpoczęcie karmienia dziecka zbożem od 4-5 miesięcy, jednej porcji co dwa do trzech dni.
Może to być kasza gryczana lub ryżowa. Wybór ten wynika z faktu, że zboża te nie zawierają glutenu w składzie, co może niekorzystnie wpływać na zdrowie Twojego dziecka. Od sześciu miesięcy zacznij wchodzić w dietę małych porcji płatków owsianych. Chociaż płatki owsiane zawierają gluten, jego ilość w tym zadaniu jest minimalna.
Kasza gryczana jest najbardziej użyteczną owsianką dla dzieci. Zawiera dużą ilość białka, niezbędną do prawidłowego wzrostu i rozwoju Twojego dziecka, oraz dużą ilość witamin, mikro i makroelementów.
Tylko płatki owsiane mogą konkurować z gryką. Ilość węglowodanów i skrobi w niej jest najniższa. Płatki owsiane zawierają dużo zdrowych tłuszczów, które są niezbędne dla rosnącego ciała dziecka, i mało błonnika, więc tę owsiankę można podawać dzieciom z problemami przewodu pokarmowego.
Warunki gotowania zbóż
Ze wszystkich zbóż w przygotowaniu potrzeba tylko trzech.
- wlać groszek i wodę jęczmienną przez noc;
- Ryż należy gotować pod bieżącą wodą.
Metoda gotowania
Owsianka powinna być wlana do wrzącej wody lub mleka. Dodaj sól do smaku.
Liczba współmierna do apetytu, wiele zbóż może wzrosnąć o 2-4 razy.
Czas gotowania:
- gryka - 20 minut;
- płatki owsiane - 4 minuty;
- kasza manna - 4 minuty;
- groch - 40 minut;
- ryż - 20 minut;
- pshenka - 45 minut;
- Jęczmień - 1 godzina.
Do gotowej owsianki można dodać cukier, masło, dżem, dżem, mleko skondensowane, świeże jagody, orzechy i wiele innych. Eksperymentuj!
Co owsianka najbardziej przydatna do utraty wagi: opinia dietetyków
W diecie każdej osoby, która prowadzi zdrowy tryb życia, znajdują się różne zboża. A to nie przypadek.
W celu zmniejszenia masy ciała dietetycy radzą łączyć zboża takie jak:
- Płatki owsiane. Jest bogaty w błonnik, szybkie węglowodany i dużo witamin. Jedzenie płatków owsianych pobudza motorykę jelit i usuwa cholesterol z organizmu;
- Gryka Ta owsianka zawiera dużo białka i pierwiastków śladowych, a także pomaga wzmocnić ścianę naczyń, co prowadzi do zmniejszenia szans na choroby serca;
- Ryż. Złożone węglowodany zawarte w owsiance ryżowej długo nie odczują głodu, a właściwości absorbujące pomogą usunąć szkodliwe substancje z organizmu i spalić nadmiar tłuszczu.
Pamiętaj, że owsianka ma właściwości dietetyczne dokładnie do momentu, gdy zaczniesz dodawać do niej cukier, dżem, mleko skondensowane i inne wysokokaloryczne pokarmy. Powstrzymaj się także od gotowania kaszek z mlekiem, używaj wody pitnej.
Ciekawe fakty
Owsianka to nie tylko smaczne danie, ale także bardzo ciekawe. Oto kilka faktów na temat owsianki i wszystkiego, co się z nią wiąże:
- Powiedzenie „Nie możesz gotować z nim owsianki” pochodzi ze starego rosyjskiego zwyczaju spożywania owsianki podczas pojednania z wrogiem;
- Ulubioną owsianką Piotra Wielkiego był jęczmień. Była także karmiona gośćmi na przyjęciu z okazji koronacji Mikołaja II;
- Kucharze armii nazywani są „kucharzami”;
- „Suworow” nazywany jest owsianką, która jest przygotowywana z różnych krup. Jej nazwisko pojawiło się po wydarzeniu: podczas jednej z kampanii Suworowa rezerwy pozostawały po trochu każdego zboża, dowódca nakazał gotować owsiankę ze wszystkich zbóż razem, żołnierze naprawdę lubili to danie;
- Najstarszą znalezioną owsianką jest proso. Skamieniałe śniadanie znalezione w jednej ze starożytnych chińskich osad. Odnalezisko ma ponad trzy tysiące lat.
Oto taka owsianka przydatna i interesujący produkt. Udekoruj swoją dietę!
Trochę więcej informacji o przydatnych kaszach - w następnym filmie.
