Mięso z kurczaka cieszy się niezmienną (i być może coraz większą) popularnością, ponieważ jest szybko przygotowywane i zawsze okazuje się pyszne. Ponadto jest to niedroga opcja dla całej rodziny, która jest między innymi przydatna - mięso z kurczaka jest łatwo trawione i bogate w białko.
Aby nie zawracać sobie głowy gotowaniem całej tuszy kurczaka, wiele bierze ud, z których można zrobić zarówno codzienny, jak i świąteczny posiłek. Istnieje wiele sposobów ich gotowania, ale jednym z najwygodniejszych i najskuteczniejszych jest pieczenie w piekarniku.
Uda z kurczaka w piekarniku: prosty przepis
W rzeczywistości każdy może gotować uda z kurczaka w piekarniku, nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych. Po prostu je podnieś.
Składniki:
- 4 uda z kurczaka;
- 4 łyżki. łyżki majonezu;
- 5 łyżek. łyżki soku z cytryny;
- 4 ząbki czosnku;
- 0,5 łyżki. łyżki soli;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
Wartość kaloryczna: około 250 Kcal / 100 gr.
Rozmrożone lub schłodzone uda z kurczaka należy umieścić w głębokiej misce, w której miesza się wszystkie składniki marynaty - majonez, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz. Sos ten powinien być dobrze otynkowany kawałkami kurczaka ze wszystkich stron i pozostawić go na godzinę w temperaturze pokojowej lub, jeśli kuchnia jest zbyt gorąca, umieścić w lodówce.
Następnie mięso będzie kładzione tylko na blasze do pieczenia (nie trzeba go smarować, ponieważ masz własny tłuszcz w biodrach, plus majonez w marynacie) i wkładasz do piekarnika na około 250 stopni na 40 minut lub do złotego koloru.
Uda z kurczaka w piekarniku z ziemniakami
Prawie każda przystawka boczna pasuje do ud uda, ale częściej gotuje się z ziemniakami - jest to jedna z najbardziej ulubionych opcji. Możesz oczywiście wlać cały majonez i upiec, a możesz ugotować je dla bardziej interesującego i przydatnego przepisu.
Składniki:
- 6 udek z kurczaka;
- 10 średnich ziemniaków;
- szczypta mielonej papryki;
- szczypta suszonych pachnących ziół;
- sól i pieprz do smaku.
Czas gotowania: 1 godzina i 15 minut.
Zawartość kalorii: około 200 Kcal / 100 gr.
Ziemniaki należy pokroić na 4 części i rozłożyć na blasze do pieczenia, posmarować olejem roślinnym. Suszyć samice serwetką i natrzeć solą, pieprzem i przyprawami, a następnie umieścić je na wierzchu ziemniaków. W piecu blachę do pieczenia umieszcza się na godzinę w temperaturze 200 stopni. Gotowe danie można ozdobić zielenią i podawać z sałatką z warzyw.
Udko z kurczaka bez kości z warzywami w piekarniku
Możliwe jest uzyskanie smacznego fileta z kurczaka, który w tym przypadku nie będzie suchy, jak w przypadku piersi, poprzez usunięcie kości z ud udka, co wcale nie jest trudne. A potem możesz je upiec z warzywami - a rezultatem będzie soczyste danie ugotowane we własnym soku.
Składniki:
- 1 kg ud udka (bez kości);
- 0,5 kg papryki;
- 0,5 kg pomidorów;
- 0,3 kg marchwi;
- 0,3 kg cebuli;
- 6 ząbków czosnku;
- sól, pieprz do smaku.
Czas gotowania: 1,5 godziny.
Zawartość kalorii: około 180 Kcal / 100 gr.
Uda należy suszyć serwetkami lub ręcznikiem papierowym i natrzeć solą i pieprzem, a następnie pozostawić w lodówce na 20 minut. W tym czasie pokroić pomidory w plasterki, bułgarską paprykę w paski, marchew w średnie plastry, cebulę w półpierścienie, a czosnek w cienkie plasterki.
Pod każdym udem z kurczaka będziesz potrzebować kawałka folii - najpierw włóż na nią mięso, a następnie cebulę, czosnek i inne warzywa (możesz dodać trochę soli na wierzchu warzyw) i zwiń wszystko w kopertę.
Połóż biodra z warzywami na blasze i piecz je w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez godzinę. Podawać na gorąco z zielenią.
Przepis diety
Ci, którzy obserwują ich postać i starają się nie jeść niczego grubego, nie powinni rezygnować z ud udekowanych kurczaków - po prostu gotuj je bez skóry.
Składniki:
- 2 uda z kurczaka;
- 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
- sól do smaku
Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
Zawartość kalorii: około 130 Kcal / 100 gr.
Dzięki sosowi z ziół prowansalskich te uda z kurczaka są bardzo delikatne i smaczne, nie tracąc smaku tradycyjnych receptur. Aby je przygotować, musisz najpierw usunąć skórę z bioder nożem, a następnie zrobić kilka kawałków mięsa.
Następnie przygotowuje się sos - prowansalskie zioła zmieszane z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem i solą. Powstały sos powinien być rozmazany udami z kurczaka, starając się go wsunąć do kawałków i pozostawić do marynowania na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Pozostaje tylko upiec je w piekarniku przez kolejne pół godziny w temperaturze 180 stopni. Gotowe uda dobrze komponują się z zielenią.
Przepis na pieczenie uda z patelni
A ponieważ każdy lubi upiec coś pod serem, można go użyć w przypadku ud udka. Okazują się bardzo pachnące, z apetyczną skórką.
Składniki:
- 2 uda z kurczaka;
- 100 gr. twardy ser;
- 2 łyżki. łyżki majonezu;
- 2 ząbki czosnku;
- 0,5 pęczka kopru;
- 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
Czas gotowania: około 1 godziny.
Wartość kaloryczna: około 260 Kcal / 100 gr.
Najpierw trzeba przygotować sos - włożyć majonez do miski i dodać do niego drobno posiekany koperek i posiekany czosnek. Jeśli chcesz, możesz jeszcze trochę pieprzu. Ser należy pokroić na dwie identyczne płytki, które pasują do rozmiaru bioder, a następnie spróbować umieścić je pod skórą kurczaka.
Pozostaje namaścić blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włożyć uda do sera i zalać je już przygotowanym sosem. Piecz je przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Przydatne wskazówki
Jaki jest główny urok gotowania ud kurczaka, że w każdym razie są smaczne, nawet najbardziej początkujący kucharze. Rozpieszczanie tej potrawy, niezależnie od wybranego przepisu, jest raczej trudne, ale można sprawić, że będzie jeszcze lepiej, wystarczy użyć sprawdzonych tajemnic gotowania:
- Uda z kurczaka są szybko gotowane, a żeby nie przesadzić w piekarniku, można posiekać ziemniaki (jeśli danie jest z nim ugotowane) w dość cienkie plasterki.
- Aby danie było jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać krem do sosu.
- Sól i inne przyprawy muszą być dodawane do potrawy przed gotowaniem, w przeciwnym razie smak pozostawi wiele do życzenia - mięso i warzywa nie będą mogły się w nich moczyć.
- Im dłużej mięso kurczaka jest w marynacie, tym bardziej jest miękkie, więc wieczorem możesz marynować biodra i zostawić je w lodówce.
- Odmrażać uda z kurczaka najlepiej w temperaturze pokojowej, po czym należy je umyć wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami lub serwetkami.
- Możesz zrobić skorupę uda z kurczaka w piecu szczególnie złotym i apetycznym, jeśli dodasz do marynaty curry lub kurkumę (alternatywnie szafran).
- Jeśli wyjmiesz kości z ud uda i pobijesz je młotkiem, możesz dostać bardzo delikatne i smaczne kotlety z kurczaka, wystarczy je ugotować.
- Z marynatami z kurczaka na udach można bezpiecznie eksperymentować - wrzuć do nich różne przyprawy i przyprawy, zarówno gotowe na kurczaka, jak i egzotyczne. Nawet w marynacie do kurczaka można dodać koncentrat pomidorowy, produkty mleczne, sos sojowy, ocet balsamiczny itp., A także różnorodne zioła i przyprawy.
- Jako dodatek do mięsa można zabrać nie tylko ziemniaki, ale także grykę lub inne zboża, a także grzyby, brokuły lub kalafior. Do naczynia do pieczenia można dodać kilka kawałków cytryny, a danie wyjdzie jeszcze bardziej pachnące.
- Jeśli uda są zapiekane z ziemniakami, płatkami zbożowymi lub grzybami, trzeba wziąć sos z takich składników jak majonez, śmietana lub jogurt itp., Ponieważ soczystość naczynia zależy od niego. Jeśli biodra są pieczone z warzywami, sos można porzucić, ponieważ sok z warzyw wystarczy na całe danie.
- W przypadku bardziej nasyconych smaków mięsa z kurczaka można użyć rękawa do pieczenia lub owinąć go folią. A pozostałe w sosie będą świetnym, niezależnym sosem dla już przygotowanego dania lub przystawki.
Łatwo zatem stwierdzić, że uda z kurczaka są naprawdę produktem uniwersalnym, który nadaje się do świątecznego, codziennego stołu, a także do jedzenia dla niemowląt. Ponadto pasują do każdego budżetu i zawsze działają z hukiem.
Kolejny przepis na gotowanie kurczaka w piekarniku znajduje się w następnym filmie.
