Zupy grzybowe są zawsze smaczne i pachnące. Ale zupa kremowa przekracza wszelkie oczekiwania, ponieważ Ma bardzo delikatną i jedwabistą strukturę, wyraźny kremowy smak grzybów. Danie doskonale uzupełnia lunch lub kolację, poza tym zupa jest przygotowywana dość prosto i szybko.
Krem z kremem grzybowym
Fani pieczarek zaleca się gotować delikatną i bardzo prostą zupę z grzybami, przyprawioną śmietaną.
Składniki:
- 0,5 kg grzybów;
- 1 łyżka. ciężka śmietana;
- 2 cebule;
- 0,5 litra mocnego bulionu;
- 1,5 łyżki. mąka;
- 30 g oleju;
- 0,5 łyżeczki czarna mielona sól i pieprz;
- 2-3 łyżki stołowe olej słonecznikowy;
- 1 garść krakersów do podania.
Czas gotowania: 35 minut.
Kaloria: 183 kcal.
Gotowanie zaczyna się od grzybów. Moje pieczarki, czyste, pokrojone w cienkie plasterki. Cebule czyste, pokrojone w drobną kostkę. 10 minut smażyć składniki w oleju roślinnym, aż będą jasno złote, z solą pod koniec smażenia, pieprz do smaku.
Przesunąć masę grzybową do pojemnika, ubić mikserem zanurzeniowym w gładkie puree ziemniaczane. Dodając szklankę ciepłego bulionu, ponownie przebij wszystko, odłóż na bok.
W rondlu o grubym dnie rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, smażymy wszystko przez około minutę, bez przerwy, mieszając szpatułką.
Włóż sos grzybowy do garnka, zalej bulionem, mieszając, zagotuj zupę. Gotuj na małym ogniu przez 7-8 minut, wlej śmietanę. Gdy tylko zawartość się zagotuje, wyłącz kuchenkę.
Rozlać zupę na talerzach, udekorować danie grzankami i podawać.
Odżywcza kremowa zupa grzybowa w wolnej kuchence
Wolna kuchenka ułatwia życie wielu hostessom. Jedną z oryginalnych potraw, którą łatwo przygotować w cudownym dzbanku, jest kremowa zupa grzybowa.
Składniki:
- 0,5 kg grzybów;
- 1 łyżka. pasteryzowana śmietana;
- 1 cebula;
- 4 ziemniaki;
- 200 ml świeżego mleka;
- 70 g oleju;
- 1 szczypta posiekanej gałki muszkatołowej;
- 3 gałązki zieleni;
- 1 garść grzanek;
- trochę soli i czarnego pieprzu.
Czas gotowania: 100 minut.
Zawartość kalorii: 144 kcal.
Ostrożnie umyć, wyczyścić, dowolnie posiekać ziemniaki, cebulę i grzyby. Kształt i rozmiar cięcia nie ma znaczenia, ponieważ wszystko zostanie zmiażdżone na jednolitą masę.
Ustaw tryb „Smażenie” („Pieczenie”), za pomocą małego kawałka oleju nasmarujemy wewnętrzną powierzchnię miski. W wolnej kuchence wkładamy grzyby i cebulę. Smażyć, mieszając, aż zawartość zostanie zrumieniona i delikatna. Czas gotowania grzybów zależy od mocy aparatu i wielkości posiekanych warzyw.
Do przygotowanych grzybów układamy pokrojone w kostkę ziemniaki, zalewamy odrobiną wody lub bulionem warzywnym. Dopraw zupę przyprawami do smaku. Przekładamy urządzenie na tryb „Gaszenie” lub „Zupa”, zamykamy pokrywę, czekamy na sygnał dźwiękowy.
Około godziny później przenosimy przegotowane gotowane warzywa do innego naczynia, zalewamy masą bleneder, zalewamy ciepłym mlekiem ze śmietaną. Ilość płynu dostosowuje się do własnych preferencji, zaczynając od tego, jaka konsystencja jest potrzebna. Jeśli płyn nie wystarczy, można dodać kilka łyżek bulionu warzywnego pozostających w wolnej kuchence.
Zwolnij miskę, wlej zupę, połóż pozostałą część oleju. Przez 10 minut włącz „Ogrzewanie”, aby produkty mleczne były poddawane minimalnej obróbce cieplnej.
Dekorujemy każdą płytkę zupą z posiekanymi zieleniami, serwujemy osobno kilka grzanek.
Z topionym serem, pieczarkami i śmietaną
Bez pierwszego kursu trudno sobie wyobrazić lunch lub kolację. Jedną z najprostszych jest zupa kremowa z twarogiem z sera.
Składniki:
- 500 g grzybów;
- 4 ziemniaki;
- 200 g wysokiej jakości sera topionego;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 łyżka. biała mąka;
- 4 gałązki zieleni;
- 50 g oleju;
- 0,5 łyżeczki nakrętka z gałki muszkatołowej;
- 2 litry wody;
- 200 g 20% kremu;
- trochę drobnej soli i mielonego czarnego pieprzu.
Czas: 50 minut.
Zawartość kalorii: 54 kcal.
Moje, oczyść korzenie, cebulę i grzyby. Duże ziemniaki, obróć marchewkę w pół pierścienie, cebulę w ćwiartki.
Ziemniaki przesuwają się na patelnię, wlewają wodę, gotują do końca.
Passeurse cebulę i marchewkę na maśle, cały czas mieszając.
Pieczarki opłukiwamy, czyścimy, kroimy na duże kawałki (2-3 sztuki pozostały nienaruszone do złożenia). Umieść je na cebuli i marchewce, wymieszaj, kontynuuj obróbkę cieplną, aż cała ciecz wyparuje.
Sery drukowane, cięte na średnie kostki.
Spłukać zielenie, osuszyć, drobno posiekać.
Przesyłamy zawartość patelni, posiekane warzywa, ser do gotowanych ziemniaków, pocieramy gałkę muszkatołową. Gotuj, aż wszystkie kawałki sera zostaną całkowicie rozproszone.
Wlać śmietanę, doprawić przyprawami, rozgrzać, wrzucić zupę do durszlaka, oddzielając gruby bulion.
Aby lepiej bić, w grubej potrzebie zostawić trochę płynu. Zmiel wszystko za pomocą miksera, dodając bulion, aby uzyskać delikatną kremową konsystencję.
Wlać gotową zupę na talerze, udekorować pieczarkami i liśćmi pietruszki.
Jak gotować z ziemniakami i grzybami
Ziemniaki nadają zupę grubości i sytości.
Składniki:
- 2 cebule;
- 600 g ziemniaków;
- 0,5 kg świeżych pieczarek;
- 0,5 litra śmietany (10%);
- 2-3 łyżki stołowe olej słonecznikowy;
- 0,5 paczki
- świeże warzywa;
- 1-2 szczypty przypraw z suszonych grzybów;
- trochę soli i mielonego czarnego pieprzu.
Czas gotowania: pół godziny.
Potrawy kaloryczne: 83 kcal.
Oczyszczamy bulwy, cięte na duże, gotujemy do miękkości, wstępnie solone. Gotowe warzywa korzeniowe funt, dodając trochę bulionu ziemniaczanego dla bardziej jednolitej konsystencji puree.
Oddzielnie na patelni smażyć pieczarki z cebulą w oleju roślinnym. Przesuwamy masę w szklanym blenderze, puriur.
Grzyby łączą się z ziemniakami, zalewamy gorącą śmietaną, doprawiamy przyprawami, zagotujemy zupę, wyłączamy.
Podawać, przyprawione przyprawami grzybowymi i gałązkami zieleni.
Przepis na śmietanę z czosnkiem, śmietaną i grzybami
Troszkę czosnek nie zepsuje smaku delikatnego dania dla smakoszy, a wręcz przeciwnie, podkreśli je i doda subtelnego, pikantnego smaku.
Składniki:
- 220 g grzybów;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- 120 ml niskotłuszczowej śmietany;
- 240 ml bulionu mięsnego;
- 2 łyżeczki oleje;
- 1,5 łyżeczki skrobia ziemniaczana;
- trochę mielonego czarnego pieprzu, gałki muszkatołowej i soli.
Czas: 25 minut.
Kaloria: 89 kcal.
Przez około trzy minuty podsmaż posiekane grzyby na maśle. Następnie włóż cebulę z posiekanym czosnkiem, smaż wszystko, aż się zrumieni. Posyp zawartość skrobią, zalej bulionem, gotuj trochę.
Wlej śmietanę, włóż przyprawy, puree. Zupa jest gotowa!
Przydatne wskazówki dla gospodyni
- Nawet mrożone pieczarki są używane do zupy grzybowej.
- Po wlaniu śmietany do zupy danie jest rozgrzane, ale nie gotowane. W przeciwnym razie krem może się zwijać.
- Już posiekane ziemniaki są dokładnie myte w celu zmycia dodatkowej skrobi przed włożeniem do zupy. W ten sposób zapobiega się pojawieniu się brzydkiej pianki skrobiowej na powierzchni.
