PIERŚ Z KURCZAKA W CIEŚCIE (KOTLET, Z SEREM): PRZEPISY ZE ZDJĘCIAMI

Z punktu widzenia dietetyki białe mięso z kurczaka jest uważane za bardzo przydatne. Nowicjuszki często skarżą się, że pierś jest sucha. Podążając za zaleceniami, przy odpowiednim podejściu, otrzymujesz wspaniały wynik w zakresie przygotowywania soczystych i pysznych dań z filetów z kurczaka.

Pancake Chicken Breast: Klasyczny przepis

Wymagane składniki:

600 gr. pierś z kurczaka (filet);
2 duże jajka;
2 łyżki. l mąka pszenna;
1 łyżka. l śmietana lub śmietana;
sól i przyprawy - dodaj do smaku;
do opiekania rafinowanych odmian oleju;
czosnek - na zamówienie.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 1505 kcal.

Pierś przecięta na pół i sól. Odłóż mięso na bok. Następnie należy przygotować preparat z kremem jajecznym. Ubij jajka z szacowaną trzepaczką, dodaj mąkę, trochę soli i przypraw (w razie potrzeby dodaj trochę posiekanego czosnku).

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Zanurz piersi kurczaka w cieście. Smażyć po obu stronach, aż stanie się piękny złoty brąz. Aby uzyskać wysokiej jakości pieczenie, przykryj pokrywką, aby mięso w środku było dobrze parzone. Dla gotowości do sprawdzenia za pomocą nakłucia piersi widelcem.

Pierś z kurczaka panierowana z serem na patelni

Wymagane składniki:

900 gr. pierś z kurczaka;
3 surowe jajka;
150 gr. ser (durum);
50 gr. bułka tarta;
sól, pieprz mix - do smaku;
tłuszcz roślinny do smażenia.

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kalorii: 2441 kcal.

Pierś kurczaka pokroić wzdłuż na duże kawałki lub zostawić całość. Posypać mieszanką soli i pieprzu. Odroczyć marynowanie.

Ubij jajka z odrobiną soli. Dodaj ser tarty na drobnej tarce (zamiast tarki możesz użyć dowolnego rodzaju maszyny kuchennej do mielenia żywności). Wszystko dobrze wymieszaj. Rozgrzej patelnię, wlej do niej tyle oleju, aby mięso z kurczaka było dobrze pieczone.

Zanurz piersi w cieście z jajka i sera, a następnie posyp bułką tartą po obu stronach. Wyślij pieczeń pod pokrywę. Gotowość do sprawdzenia przebicia wtyczki. Powinna być chrupiąca pierś w złotym serze panierowanym.

Kotlety z piersi kurczaka w cieście w bułce tartej

Wymagane składniki:

1 kg pierś z kurczaka;
jajka - 4 szt .;
200 gr. bułka tarta;
Czosnek - kilka zębów;
do smażenia oleju roślinnego;
mieszanka papryki, papryki, soli - do smaku;

Czas gotowania: około 50 minut.

Kalorie: 2513 kcal.

Pokrój mięso kurczaka na porcje. Pokonaj go przez celofan.

Sól posypać papryką i pieprzem. Podawaj mięso do marynowania przez około 15 minut, ubij jajka aż do spienienia, sol się, dopraw przyprawami. Marynowane kawałki piersi są na przemian zanurzane w mieszance jajek i bułce tartej.

Smażyć na gorącym oleju. Gdy kotlety się przygotowują, musisz obrać czosnek, posiekać i posypać gotowymi kawałkami mięsa. Gorące kotlety odżywiają się świeżym czosnkiem i będą pachniały. Aby kotlety odzyskały soczystość, trzeba je smażyć, okresowo zakrywając pokrywkę.

Pokrojona pierś z kurczaka z czosnkiem i ziołami prowansalskimi

Wymagane składniki:

2 sztuki filet z kurczaka;
3 łyżki. l majonez o niskiej zawartości tłuszczu;
2 łyżki. l mąka pszenna;
czosnek - do smaku;
2 łyżeczki Zioła prowansalskie;
weź sól i pieprz do smaku;
olej wszelkiego rodzaju do smażenia.

Czas gotowania: około 40 minut.

Kalorie: 1946 kcal.

Białe mięso z kurczaka odrywa się, sól i mnóstwo solonych ziół prowansalskich, jeśli to pożądane, pokroić w porcje lub zostawić całość. Przykryj celofanowym jedzeniem, pozwól marynować przez pół godziny.

Majonez łączony z mąką, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zanurzając kawałki kurczaka w cieście, smażymy kotlety na dużym ogniu. W pozostałym oleju po smażeniu wycisnąć czosnek przez prasę.

Podgrzej patelnię, aby czosnek zrezygnował ze smaku i wlej gotowe kotlety. Przykryj je pokrywką, nadaj im trochę czosnku i prowansalskiego smaku i można je podawać z dowolnym dodatkiem.

Przepis na pierś z kurczaka w cieście piwnym w wolnej kuchence

Wymagane składniki:

850 gr. skóra bez piersi z kurczaka;
180 gr. piwo (dowolna odmiana);
5 łyżek. l mąka;
mieszanka papryki, ostrej papryki i soli - do smaku;
olej do smażenia.

Czas gotowania: około godziny (w zależności od modelu multicookera).

Kalorie: 2337 kcal.

Marynować całe kawałki piersi w piwie, soli i dodawać przyprawy. Marynuj za około pół godziny. Następnie wyjmij mięso z soku piwnego i wysusz na serwetce. Nie wyrzucaj piwa, ciasto zostanie z niego przygotowane.

Gdy mięso wysycha, dodaj do piwa normę mąki i stopniowo ugniataj ją do gęstej konsystencji. Włącz multicooker w trybie „Hot” na 30-45 minut. Wlać olej roślinny i poczekać, aż się dobrze nagrzeje.

Jak tylko miska jest gorąca, należy obrócić pierś w mące, a następnie opuścić ją na ciasto. Smażyć z zamkniętą pokrywą, obracając się po obu stronach. Aby poczuć wyraźny smak piwa, na kilka minut przed gotowaniem wlać łyżkę piwa do wolnej kuchenki.

Jak gotować pierś z kurczaka w cieście serowym z warzywami w piekarniku

Wymagane składniki:

1, 5 kg. kurczak bez kości i skór z piersi;
cebula - 2 szt .;
1 średnia marchewka;
300 gr. pomidory;
1 czerwona papryka;
220 gr. ser (durum);
300 ml. majonez;
olej do smarowania patelni;
wszelkie przyprawy i sól.

Czas gotowania: 90 minut.

Kalorie: 5262 kcal.

Połóż kawałki kurczaka o dowolnym kształcie na blasze wysmarowanej masłem. Sól i posypać przyprawami na wierzchu. Połóż cebulę, pokrojoną marchewkę, czerwoną paprykę i plasterki świeżych pomidorów na piersi.

Sól warzywna. Ugotuj ciasto z tartego sera i majonezu, dodaj do niego mięso i warzywa. Wygładź powierzchnię i wyślij do pieczenia w średniej temperaturze 45 minut.

W procesie gotowania piersi na dnie blaszki będą brązowione, warzywa nadają mięsu soczysty smak i aromat. Ser, po stopieniu, tworzy piękną skorupę. Podawać na gorąco z ziołami i marynatami.

Kieszenie na piersi z kurczaka z pomarańczami

Wymagane składniki:

4 piersi z kurczaka;
2 średnie pomarańcze;
2 łyżki. l majonez o niskiej zawartości tłuszczu;
2 łyżki. l wytrawne białe wino;
sól, przyprawy w odniesieniu do smaku;
olej słonecznikowy - 40 ml.

Czas gotowania: 80 minut.

Kalorie: 2129 kcal.

Musisz najpierw marynować pierś w białym winie z dodatkiem soli i przypraw. Po 20 minutach pierś przeciąć ostrym nożem z jednej strony, aby uzyskać kieszeń. Umieść pomarańcze pokrojone w pierścienie wewnątrz (nie ma potrzeby ich obierać).

Smaż mięso z kurczaka po obu stronach, aż będzie piękny rumieniec. Umieść kieszenie z kurczaka na natłuszczonym arkuszu, smar z majonezem. Jeśli są pomarańcze, umieść je tam i wyślij do pieczenia przez 20-25 minut.

Przydatne wskazówki

Aby uzyskać piękny rumieniec z rumieńcem, smaż smażony mostek tylko na dużym ogniu, na wstępnie ogrzanej patelni. Falisty wzór na mięsie można uzyskać, smażąc go na patelni grillowej.
Świeży sok z cytryny, granatu i limonki pomoże zachować soczystość i usunąć obce zapachy kurczaka. Wystarczy posypać piersi sokiem cytrusowym i trochę marynować. Niektórzy używają octu do tego celu.
Jeśli mięso kurczaka jest wstępnie gotowane przez 3-4 minuty w osolonej wodzie, a następnie smażymy, danie będzie bardzo soczyste i delikatne. Przed smażeniem gotuj mięso na papierowym ręczniku.
Ostry można osiągnąć przez zanurzenie w cieście, a następnie przyklejenie do płatków kukurydzianych, owsianych i pszennych. Najczęstszą opcją jest zwykła bułka tarta.
Solony filet z kurczaka musi być wcześniej, zwłaszcza jeśli ma przygotować cały kawałek. W przeciwnym razie mięso wewnątrz nie będzie solone. Przyprawy można dodawać w dowolnym czasie smażenia lub przed pieczeniem.
Następujące przyprawy doskonale współgrają z mięsem z kurczaka: mieszanką aromatycznej i kąsającej papryki, papryki, curry, ziół prowansalskich, bazylii, rozmarynu, suszonego czosnku, majeranku i ziela angielskiego.
Pikantny smak piersi kurczaka w cieście da drobno posiekany czosnek, lepiej go dodać pod koniec gotowania. Jeśli przepis przewiduje pieczenie mięsa z czosnkiem, nie powinno się pozwolić mu palić na patelni.
Rozmrażać przez naturalne rozmrażanie lub mikrofalę, jeśli jest w wyposażeniu. Aby rozmrozić filet rano, wystarczy umieścić go na noc na środkowej półce lodówki.
Można go gotować z szerokiej gamy produktów: śmietany, majonezu, sosu sojowego, piwa, wina, jaj i innych produktów w połączeniu z mąką, skrobią. Aby podczas smażenia ciasto nie kapało z mięsa, musi mieć gęstą konsystencję.