Stek z indyka jest gotowany bardzo prosto. Istnieje ogromna ilość przepisów. Może być spożywany nawet przez osoby, które stosują się do prawidłowego odżywiania.
Filet z indyka jest uważany za bardziej korzystny i dietetyczny niż kurczak. Smak mięsa indyczego jest bardziej delikatny, a sama miąższ jest bardziej soczysty. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu steku z indyka dostajesz pyszne danie.
Gotowanie subtelności
Stek z indyka to danie dietetyczne, które można zjeść na kolację. Musisz wybrać tylko wysokiej jakości mięso młodych ptaków. Stek z takiego fileta okaże się delikatny i soczysty.
Rodzaje marynaty na stek z indyka:
- Kieliszek białego wina zmieszany z solą, ziołami i przyprawami (gałązki świeżego rozmarynu, czarnego pieprzu, curry).
- 2 łyżki. Musztarda Dijon, 1 łyżka. oleje, suszony czosnek i pieprz.
- 2 łyżki. miód lipowy, 1,5 łyżki. wino, olej i zmielony czarny pieprz.
- Kilka plasterków pomarańczy, 40 ml sosu sojowego, posiekany czarny pieprz i groszek (nie trzeba dodawać soli, ponieważ sos sojowy jest dość słony sam w sobie).
- 2 łyżki. każdy olej roślinny, gałązka świeżego rozmarynu, groszek pieprzowy i posiekany czosnek.
W celu nadania potrawie smaku mięso jest wstępnie marynowane. Należy to zrobić na kilka godzin przed gotowaniem.
Podawać indyka z różnymi sosami. Z ich pomocą smak potrawy naprawdę się otwiera. Tradycyjnie indyk podawany z porzeczką, żurawiną lub sosem żurawinowym. Zrobią to wszelkie jagody o kwaśnym smaku. Podkreślają smak ptaka i sprawiają, że wygląda bardziej apetycznie.
Do tego dania nadają się grillowane warzywa, szparagi, zielona fasola. Jeśli ptak jest gotowany na obiad, najlepszym dodatkiem będzie świeże warzywa lub sałatka jarzynowa, doprawione oliwą z oliwek.
Przepis krok po kroku do gotowania stek z indyka w piekarniku ze zdjęciem
Gotowanie steku w piekarniku nie zajmuje dużo czasu. To danie jest idealne na obiad. To nie jest wysokiej kalorii, ale jest bardzo satysfakcjonujące.
Składniki:
- 300 g fileta z indyka;
- 20 ml oleju roślinnego;
- 2 małe pomidory (można wziąć pomidorki koktajlowe);
- 100 gramów startego sera;
- 5 g słodkiej papryki;
- 4 g zmielonego czarnego pieprzu;
- sól do smaku;
- gałązka rozmarynu.
Wartość kaloryczna na 100 g wynosi 154 kcal. Czas gotowania - 40 minut.
Proces gotowania:
Opłucz tuszę pod bieżącą wodą. Na spodku wymieszaj sól, zmielony pieprz i paprykę, dodaj niewielką ilość oleju. Przyprawić stek przyprawami i odstawić na 30 minut.
Podgrzej piekarnik do 160 stopni.
Pomyj pomidory i pokrój w kółko.
Ruszt serowy. Umieść stek z indyka w naczyniu do pieczenia i zalej go odrobiną oleju
Połóż pomidory na wierzchu, włóż formę do piekarnika na 20 minut.
Po 20 minutach weź ptaka i posyp serem na wierzchu, a następnie włóż go z powrotem do piekarnika na 5 minut, aby stopić ser.
Podawać na gorąco.
Stek można podawać z dodatkiem. Na przykład pieczone ziemniaki, grillowane warzywa lub gotowany ryż.
Jak inaczej można zrobić smaczny stek z indyka
Stek z indyka można gotować nie tylko w piekarniku, ale także na patelni. Eksperymentując z dodatkiem, marynatą lub sosem dla drobiu, można ugotować idealne danie. Głównym sekretem gotowania mięsa jest jego świeżość. Im świeższy filet, tym smaczniejszy będzie posiłek. Jeśli mięso jest stare, nic nie może go uratować. Będzie twardy i suchy.
Na patelni
Do smażenia drobiu potrzebna jest patelnia z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką. Najlepiej smażyć mięso na patelni grillowej. Niepożądane jest używanie patelni żeliwnych lub aluminiowych. Na nich kij do ptaków.
Zanim usmażysz patelnię należy podgrzać i wlać olej. Poczekaj, aż się nagrzeje. Aby to sprawdzić, możesz posypać kroplę wody na patelnię. Osiągnąwszy żądaną temperaturę, zacznie silnie syczeć. Nie można smażyć mięsa na lekko rozgrzanej patelni, będzie się kleić, okaże się, że jest bez smaku.
Składniki:
- 300 g świeżego fileta z indyka;
- 2 g czarnego zmielonego pieprzu;
- sól do smaku;
- 1 g gałki muszkatołowej;
- 2 ząbki czosnku;
- 3,5 łyżki sos sojowy;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 100 g sprayów;
- 100 g zielonej fasoli.
Wartość kaloryczna na 100 g potraw wynosi 210 kcal. Czas gotowania - 60 minut.
Proces gotowania:
- Najpierw musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w spodku olej roślinny, pieprz, sól, gałkę muszkatołową, sos sojowy. Czosnek obieramy i miażdżymy nożem (nie trzeba wycinać ani zetrzeć czosnku, będzie mniej pachnący).
- Marynuj mięso i pozostaw je na 1 godzinę.
- Umyj szparagi i zieloną fasolkę (do podania jako przystawka).
- Podgrzej patelnię. Najpierw smażyć ząbek czosnku.
- Grubość mięsa powinna wynosić 2-3 cm, umieścić ptaka na patelni i smażyć po obu stronach przez 5 minut (marynatę można wlać na patelnię).
- Gdy mięso jest gotowe, przykryj je pokrywką i pozostaw na 10 minut, aby ptak był nasączony sokami.
- Przystawka jest gotowana na tej samej patelni (nie ma potrzeby jej mycia).
- Umieścić szparagi i zieloną fasolkę i smażyć na średnim ogniu przez 20 minut. Wewnątrz warzywa powinny być lekko surowe.
Przed podaniem polać stek z pozostałą na patelni marynatą. Jeśli stek jest zbyt gruby, należy go gotować przez około 20 minut. Aby sprawdzić gotowość, filet przebija się nożem. Jeśli mięso jest gotowe, sok będzie biały, a jeśli nie - czerwony.
Z kością
Mięso z indyka jest uważane za jedno z najbardziej użytecznych i dietetycznych. Jest nasycony mikroelementami niezbędnymi dla człowieka i nie zawiera „szkodliwego” cholesterolu. Indyk z indyka jest najlepiej trawiony przez organizm i jest w 95% trawiony. Turcja ma przyjemny smak, przypominający kurczaka i wołowinę.
Przed pieczeniem wskazane jest smażenie indyka po obu stronach do uzyskania apetytu w złotej skorupie. Sok jest więc zamknięty w środku, a mięso staje się bardziej soczyste. Konieczne jest smażenie nie dłużej niż 15 minut, aby nie stało się suche i twarde.
Składniki:
- 500 g posiekanego uda z indyka;
- 30 gramów oleju roślinnego;
- wszelkie przyprawy (opcjonalnie);
- sól do smaku;
- ząbek czosnku z łuskami;
- 60 g musztardy (do marynaty).
Wartość kaloryczna na 100 g gotowego dania wynosi 240 kcal. Czas gotowania - 40 minut.
Proces gotowania:
- Sprawdź kawałki mięsa i usuń fragmenty kości.
- Uderz młotkiem w kawałki.
- Wymieszać olej roślinny, musztardę i przyprawy (nie jest konieczne solenie marynaty, w przeciwnym razie mięso wyda sok wcześniej niż jest to konieczne).
- Pozostaw do marynowania na 30 minut.
- Podgrzej patelnię, dodaj niewielką ilość oleju roślinnego.
- Smażyć ząbek nieobranego czosnku.
- Połóż stek na patelni i smaż przez 15 minut na średnim ogniu.
- Podczas gdy mięso robi się gorące, musisz podgrzać piekarnik do 160 stopni.
- Połóż stek na folii i soli do smaku.
- Owinąć w folię i włożyć do piekarnika na 10 minut.
- Podawać z dodatkiem i sosem.
Możesz sprawić, że danie będzie bardziej dietetyczne, jeśli pieczemy mięso w folii w piekarniku i nie smażymy go na patelni. Z ptakiem można upiec różne warzywa. Przed podaniem polać sosem i udekorować zielenią.
Przydatne wskazówki
Obserwowanie prostych wskazówek dotyczących gotowania indyków może stworzyć idealny posiłek.
Przydatne wskazówki:
- Różnica w smaku mrożonego i schłodzonego mięsa jest bardzo trudna do zauważenia. Mięso schłodzone w supermarketach jest w lodówkach, co oznacza, że kryształy lodu w filetach są nadal formowane i czynią je trochę bardziej suchymi. Indyki kupowane od rolników są trochę grubsze niż sklepy ze względu na różne odżywianie i warunki.
- Wybierz tylko świeże mięso. Powinien być elastyczny, a nacisk palców szybko przybrać pierwotną formę. Również na tuszy nie powinno być śluzu.
- Mięso z indyka jest nieco twardsze w porównaniu z kurczakiem. Wiele przepisów zaleca bicie go. Ale to już nie stek, ale kotlet.
- Tusza musi zostać przecięta przez włókna. Jest więc szybszy i bardziej równomiernie smażony.
- Konieczne jest kupowanie drobiu 2-3 dni przed gotowaniem, zwłaszcza jeśli jest to mięso mrożone. Wynika to z faktu, że należy prawidłowo rozmrozić ptaka w lodówce. Zapobiegnie to rozwojowi bakterii w tuszy. W lodówce indyk rozmraża się na około 12 godzin.
- Zamiast wytrawiania, ptak jest wcierany przyprawami, ziołami i solą przed ugotowaniem. To nada potrawie niepowtarzalny smak.
- Podczas pieczenia steku w piekarniku należy ustawić odpowiednią temperaturę, aby nie stała się sucha. Optymalna temperatura pieczenia steku w piekarniku wynosi 160 stopni.
- Stek podawany natychmiast po ugotowaniu. Podczas podgrzewania mięso traci smak i aromat.
- Po przygotowaniu steku należy go wyjąć z piekarnika i owinąć w folię na 20 minut. Będzie więc nasycony wszystkimi sokami i będzie bardziej soczysty.
Nie trzeba czekać na święta, aby ugotować stek z indyka. To danie można włączyć do codziennej diety. Jest odpowiedni dla osób, które stosują się do prawidłowego odżywiania. Gotowany stek na patelni jest bardziej pożywny, ale filet zapiekany w piecu nadaje się dla zwolenników zdrowej diety.
Danie jest pełne protein. A jeśli podajesz mięso wraz z warzywami, które zawierają dużą ilość błonnika, możesz otrzymać idealne danie dla zdrowej i satysfakcjonującej, ale jednocześnie niskokalorycznej kolacji.
