Prawdopodobnie nie ma kuchni narodowej w krajach europejskich, które nie stworzyłyby kilku własnych, specjalnych przepisów na zapiekanki ziemniaczane. Przepisy można znaleźć w języku włoskim, szwedzkim, francuskim i oczywiście kuchni rosyjskiej. Ziemniaki wydają się być zrobione z pysznych zapiekanek. Dobrze pasuje do grzybów, ryb, serów i mięsa.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Do przygotowania tego dania można również użyć gotowego mięsa mielonego z gotowanego mięsa.
Składniki na zapiekankę:
- 1 kg dowolnego ziemniaka;
- 0,5 kg mielonej wołowiny;
- średniej wielkości cebula;
- 0,1 kg sera durum;
- jajka (duże) - 3 sztuki;
- 15 g soli;
- 2 szczypty - zmielony czarny pieprz;
- 10 ml oleju roślinnego - do smarowania formy;
- 3 gałązki zieleni (dekoracja naczynia).
Pieczenie zapiekanki zajmuje 40 minut, kalorie - 309 kcal.
Metoda gotowania:
- Obrać bulwy ziemniaków, pokroić na 4 części. Gotuj jak zwykle - gotuj ziemniaki, sól po gotowaniu;
- Dodać mięso mielone z drobno pokrojoną cebulą, doprawić pieprzem, solić do smaku. Ręce dokładnie ugniatać mielone mięso i lekko smażyć;
- Gdy ziemniaki są ugotowane, należy je rozgnieść. Następnie odstaw na 5 minut do ostygnięcia. Następnie dodaj dwa jajka do puree, wymieszaj trochę czarnego pieprzu i soli;
- Będziesz potrzebował formy z wysokimi ścianami, które muszą być traktowane olejem. Następnie połóż puree z ziemniaków na dno formy, równomiernie rozłóż farsz, następna warstwa to ziemniak;
- Górna zapiekanka posypana tartym serem;
- Aby uzyskać piękną skórkę, należy nasmarować wierzchnią warstwę ubitego jajka;
- Gotuj danie 25 minut w 180 stopniach;
- Udekoruj zapiekankę posiekaną zielenią według własnych upodobań.
Zapiekanka z bakłażana z mielonym mięsem i ziemniakami
Do przygotowania tego zapiekanki można użyć mięsa mielonego z różnych odmian i świeżych bakłażanów.
Wymagane produkty:
- mielona wieprzowina i wołowina - 900 gramów;
- regularna cebula - 2 głowy;
- czosnek (goździk) - 2 sztuki;
- 600 gramów bakłażana;
- 120 ml oliwy (rafinowanego);
- 1 gałązka rozmarynu i tymianku;
- przyprawa do smaku;
- pomidor - 2 sztuki;
- 500 g ziemniaków;
- 1 szklanka - mleko;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- tłusty krem - 150 gramów;
- jajko;
- 60 gramów - masło.
Aby przygotować danie, zajmie to czas - 1 godzina 25 minut, jedna porcja - 370 kcal.
Gotowanie zapiekanki w piekarniku:
- Ugotuj ziemniaki w skórkach, więc umyj je dokładnie za pomocą pędzla;
- Cebule, ząbki czosnku posiekać w kostkę. Bakłażan pokroić wzdłuż na plastry o grubości 7 mm i podsmażyć na oliwie (może to być olej słonecznikowy);
- Do masy mięsnej dodać pokrojoną cebulę, czosnek, zielenie, doprawić przyprawami do smaku;
- Gotowy mielony smażony na patelni z masłem. To trwa nie więcej niż pięć minut;
- Pokrój pomidory i ziemniaki;
- Nasmaruj odpowiednią formę oleju roślinnego. Umieść w nim produkty w następującej kolejności: bakłażany, pomidory, ziemniaki, smażone mięso mielone;
- Smaż 4 łyżki. łyżki mąki na maśle do karmelizacji. Do tej mieszanki dodaj mleko, śmietanę, jajko, sól, pieprz. Mieszaj i wyłączaj po gotowaniu;
- Powstały sos wlać do zapiekanki. Gotuj w piekarniku przez 50 minut.
Cukinia zapiekanka z mielonym mięsem i ziemniakami
Danie będzie smakowało lepiej, jeśli ugotujesz je na cieście ziemniaczanym z dodatkiem cukinii.
Składniki na zapiekankę:
- 0,5 kg mielonej piersi z kurczaka;
- 100 gramów sera (cheddar);
- 0,5 kg ziemniaków (najlepiej młodych);
- przesiana mąka - 500 gramów;
- worek drożdży o wadze 7 gramów;
- młody squash średniej wielkości - 1 owoc;
- 30 gramów - olej roślinny.
- smakować przyprawione przyprawami.
Gotowanie zajmie 2,5 godziny, kaloria na porcję - 410 kcal.
Zalecenia dotyczące gotowania:
- Zwykły sposób gotowania ziemniaków (całe bulwy). Do pracy potrzebne są lekko schłodzone ziemniaki, więc po ugotowaniu zostawiamy je na stole;
- W dużej misce połączyć drożdże z mąką i zetrzeć ugotowane ziemniaki (pół) bezpośrednio do tego pojemnika. W tym procesie wszystkie składniki są mieszane tak, że nie ma grudek, a masa jest jednorodna;
- Usuń skórkę z cukinii. Zetrzyj połowę i dodaj do ciasta ziemniaczanego. W tej masie należy wprowadzić olej roślinny, 180 ml przegotowanej wody, tartego sera (pół). Zagnieść ciasto rękami, przykryć ściereczką. Pozwól mu stać ciepło;
- Pozostałe warzywa - ziemniaki, squash pokroić w plasterki, grubość 0,5 cm;
- Nasmaruj formę i połóż na dnie ciasta, wygładź ją rękoma. Aby nie przyklejał się do dłoni, należy je zwilżyć wodą;
- Mielony kurczak, kręgi ziemniaczane, cukinia są losowo rozmieszczone na cieście;
- Posyp wszystkie składniki oliwą z oliwek, posyp serem na wierzchu. Gotuj w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 175-180 stopni.
Zapiekanka z ziemniakami, mięsem mielonym i grzybami
Szczególnie smaczne było gotowanie zapiekanki. Sekret jest prosty: jeśli dodasz smażone grzyby do zapiekanki, jego smak znacznie się poprawi.
Będzie to wymagane:
- 200 g grzybów (pieczarki);
- pół paczki masła;
- czosnek (goździki) - 2 sztuki;
- duże ziemniaki - 1 kg;
- 500 gramów mielonego indyka lub kurczaka.
Całkowity czas gotowania wynosi 2 godziny 30 minut, zawartość kalorii 225 kcal.
Jak gotować:
Pokrój pieczarki i posiekaj ząbki czosnku. Na rozgrzanym oleju najpierw smaż czosnek, a następnie dodaj grzyby. Ten proces zajmie 15 minut. Usuń grzyby w innym pojemniku, smaż mięso na tej samej patelni. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, podzielić na 3 części.
Aby się przygotować, lepiej jest nabrać okrągłego kształtu, natłuścić go i włożyć składniki w następującej kolejności:
- pierwsza część ziemniaka posypana olejem, solą i doprawiona pieprzem;
- pieczone mielone mięso, bez szczególnej kolejności;
- pieczarki na wpół smażone;
- druga część ziemniaka, sezon w taki sam sposób jak pierwsza część;
- druga połowa grzybów;
- 3 części ziemniaków (posypać olejem, dodać przyprawy), przykryć arkuszem folii.
Gotuj przez 60 minut w piekarniku, temperatura wynosi od 180 do 200 stopni. Obróć gotową zapiekankę na okrągłym naczyniu iw tej formie podaj.
Jak gotować zapiekankę z ziemniaków i mielonej ryby
Specjalny smak tego dania daje rybę. Doskonały smak połączony z korzyściami zdrowotnymi: kalorie i tłuszcz całkiem sporo.
Wymagane składniki:
- 150 ml świeżego mleka;
- filety rybne (można wziąć dorsza lub plamiaka);
- ziemniaki - 1 kg;
- szklanka śmietany;
- cebula (duża) - 1 sztuka;
- 2 gramy białego (zmielonego) pieprzu;
- cytryna (skórka) - 1 szczypta;
- 60 gramów - olej roślinny;
- 3 gałązki pietruszki;
- przyprawy
Danie gotuje się przez 1,5 godziny. W każdej porcji - 295 kcal.
Metoda gotowania:
- Gotuj w zwykły sposób z mielonej ryby. Liście pietruszki. Pokroić cebulę w półpierścienie i brązować na maśle;
- Wybierz odpowiedni kształt, szyb naftowy. Połóż mieloną rybę na dnie, posyp olejem roślinnym, posyp przyprawami, zielenią, skórką. Złóż cebulę na wierzchu;
- Jeśli nie lubisz skórki z cytryny, możesz zastąpić ją liśćmi laurowymi;
- Przygotuj ziemniaki: umyć, obrać, pokroić w plasterki (najlepiej cienkie);
- Rozłóż plasterki ziemniaków w kilku warstwach na mielone ryby. W takim przypadku dopraw każdą warstwę solą;
- Połącz dużą śmietankę tłuszczu i szklankę mleka w dużym kubku, zalej prefabrykowanymi zapiekankami tą mieszaniną;
- Piec 60 minut w piekarniku. Kiedy górna warstwa staje się piękna, złota, możesz zdobyć zapiekankę;
Szeroka forma jest wygodna, ponieważ warstwy ziemniaków w niej są mniejsze, co oznacza, że danie gotuje się szybciej.
Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem w wolnej kuchence
Dzięki wolnej kuchence można szybko gotować pyszne zapiekanki dietetyczne.
Zajmie to:
- ziemniaki - 700 gramów;
- 2 głowy - cebula;
- 200 gramów - mięso mielone;
- 100 gramów - ser (cheddar);
- mleko - pół szklanki;
- Ząbek czosnku;
- liść laurowy;
- krem - 1 szklanka;
- 30 g oleju chłopskiego;
- przyprawy
Czas gotowania - 55 minut. W każdej porcji - 290 kcal.
Przepis na zapiekankę z mielonym mięsem i ziemniakami w wolnej kuchence:
- Proces przygotowawczy: sprawdź multicooker, rozłóż niezbędne produkty;
- Obierz warzywa: ziemniaki, cebulę. Zniszcz ich kręgi. Ząbek czosnku posiekać;
- Wyjmij miskę z multicookera i nasmaruj ją olejem. Składniki warstwowe: ziemniaki, cebula, mielone. Wlać je mieszaniną mleka i śmietany, doprawić posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem, umieścić liść laurowy;
- Posypać startym serem na wierzchu. Wybierz tryb „pieczenia” na zegarze urządzenia. Po godzinie danie będzie gotowe.
W zależności od produktów, które są dodawane do ziemniaków, wydajność jest codziennym posiłkiem lub świątecznym daniem rybnym lub mięsnym. Bon apetyt!
Kolejny przepis na pyszne zapiekanki z mielonego mięsa i ziemniaków - w następnym filmie.
