W zapiekance najważniejsze jest zrozumienie zasady przygotowania głównych produktów: posiekać ziemniaki bardzo cienkie, usmażyć grzyby i nie szybować pod pokrywką, nadmiar wilgoci tylko psuje smak potrawy. Jak tylko go przygotujesz, możesz fantazjować z resztą składników, nawet na czas nieokreślony.
Klasyczny przepis
Danie to jest wygodne, ponieważ do gotowania można wziąć dowolne grzyby: zarówno mrożony las, jak i elastyczne pieczarki całoroczne.
Ilość produktów:
- 6 pieczarek;
- pół opakowania kremu + 20 ml oleju roślinnego;
- obrane 2 ząbki czosnku;
- ziemniaki - 1 kg;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie produktu: 35 min. Gotowanie: 60 min.
235 kcal na 100 gramów.
białka 7 g, tłuszcz 12,9 g, węglowodany 22 g.
Metoda gotowania zapiekanki ziemniaczanej z grzybami:
Krok 1. Posiekaj czosnek. Wytnij pieczarki. Podgrzej na patelni kawałek masła i 10 ml oleju roślinnego i podsmaż czosnek. Następnie dodaj grzyby, dopraw przyprawami i gotuj przez 10 minut.
Krok 2. Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie kółka i podziel całą objętość na około trzy równe części.
Krok 3. Połóż jedną część ziemniaków na dnie natłuszczonej formy, posyp olejem, posyp solą, pieprzem, a następnie połową grzybów, posyp kolejną warstwę kółek ziemniaczanych, sezon. Na ziemniakach rozłożyć pozostałe grzyby. Ostatnia warstwa pozostałych ziemniaków, która z pewnością posypie olejem i porą roku.
Krok 4. Wyślij naczynie na godzinę do nagrzanego piekarnika, przykrywając blat folią. Gdy zapiekanka jest ugotowana, odstaw ją na 10 minut, następnie odwróć na szerokim talerzu i podawaj.
Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem i grzybami w piekarniku
Danie z mielonych ziemniaków z kurczaka i marynowanych grzybów gotowane w piekarniku może stać się dietetyczne. W takim przypadku podawaj go z kawałkami ciemnego ziarna chleba suszonego w tosterze. Jest nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny.
Będziesz potrzebował:
- pospolita cebula;
- rafinowany olej - 30 g;
- świeże warzywa do smaku;
- mielony kurczak - 100 g;
- jajko kurze wybranej kategorii - 4 sztuki;
- gotowane ziemniaki - 2 sztuki;
- marynowane grzyby - 250 g;
- naturalne mleko - 250 ml.
Proces przygotowania: 30 min. Proces gotowania: 20 min. Wartość: 305 kcal (100 g).
białka 25 g, tłuszcz 10,8 g, węglowodany 18,7 g
Gotowanie:
- Zacznij gotować z cebulą. Pokroić cebulę, smażyć w rafinowanym oleju. Teraz wyślij mięso mielone na patelnię na 10 minut;
- Marynowane grzyby również łączymy z mielonym mięsem i cebulą, smażymy przez 10 minut;
- Sól jajka i ubij z mlekiem. Posiekaj ziemniaki, umieść je w wysmarowanej formie;
- Umieść farsz na ziemniakach i napełnij go mieszanką jajek. Wyślij do nagrzanego piekarnika (180 ° C) przez 20 minut.
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem, pieczarkami i serem
W tej zapiekance wszystko jest w porządku, weź trochę najtańszych składników, a w rezultacie otrzymasz dużą zapiekankę we wszystkich domach.
Ilość produktów:
- mała pierś z kurczaka - 1 szt .;
- obrane ziemniaki - 1 kg;
- jakiekolwiek grzyby - 300 g;
- zawartość tłuszczu kremowego do 20% - 200 ml;
- jajka - 4 szt.
- zielona cebula - 8 piór;
- twardy ser - 100 g;
- Olej chłopski - 40 g;
- starta orzechowa gałka muszkatołowa - szczypta;
- skosztować sezonów przyprawowych.
Przygotowanie zajmie 20 minut. Gotowanie wymaga: 50 min.
Zawartość kalorii - 278 kcal (100 g).
Białko 19,9 g, tłuszcz 8,9 g, węglowodany 7,9 g
Gotowanie:
Krok 1. Sól fileta z kurczaka, pieprzu i smażyć z każdej strony. Podgrzej oczyszczony olej na patelni i smaż mięso z każdej strony, aż się ugotuje. Pieczone mięso pokrojone w cienkie pałeczki.
Krok 2. Smażyć grzyby na patelni bez pokrywy, aby były dobrze pieczone.
Krok 3. Posiekaj ziemniaki w cienkie kółka lub plastry, wcieraj ser na drobnej tarce. Pióro z zielonej cebuli przecięte po przekątnej.
Krok 4. W osobnym naczyniu dobrze ubij jajka ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, cebuli, startego sera i wszystko wymieszaj.
Krok 5. Umieść ziemniaki w warstwach w przygotowanej formie, wypełnij mięso i pieczarki farszem między nimi, następnie wlej śmietanę i wyślij do piekarnika na 50 minut.
Krok 6. Lekko schłodzony budyń. Wytnij diamenty lub trójkąty i podawaj na stole.
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami w wolnej kuchence
Do gotowania zapiekanki ziemniaczanej można użyć wolnostojącej kuchenki, która łączy w sobie wiele możliwości, dzięki czemu można łatwo poradzić sobie z gotowaniem zdrowej potrawy.
Liczba wymaganych produktów:
- pieczarki duże (świeże) - 10 sztuk;
- duże ziemniaki - 6 sztuk;
- dowolny ser - 150 g;
- krem niskotłuszczowy - 250 ml;
- Masło chłopskie (masło) - 50 g;
- przyprawy do smaku + pietruszka do dekoracji.
Przygotowanie składników: 15 min. Gotowanie: 60 min. Wartość: 230 kcal.
Tłuszcz 7,8 g; białka 10,0 g; węglowodany 9,1 g
Gotowanie:
- Obrać bulwy, pokroić w okręgi. W pieczarkach kroić nogi i pokroić czapki na paski, smażyć na roztopionym maśle;
- W suchej misce połącz ser i śmietanę, dopraw solą;
- Połóż połowę pokrojonych ziemniaków na dno miski, smażone grzyby na wierzchu, zalej niewielką mieszanką sera śmietankowego, a następnie ponownie warstwę kubków ziemniaczanych i resztek polewania. Zamknij powolną kuchenkę. Gotuj w trybie pieczenia. Wyjąć, posypać natką pietruszki.
Soczewica z puree ziemniaczanym z pieczarkami
Składniki w chudym naczyniu wydają się być takie same jak w innych zapiekankach - ubite żółtko, mleko, grzyby, ziemniaki, ale zrobiliśmy to drugie łatwiejsze i bardziej delikatne.
Liczba składników:
- 400 gramów obranych ziemniaków;
- duże żółtka - 2 sztuki;
- rafinowany olej - 50 ml + 10 ml do smarowania;
- garść zmielonych krakersów;
- Zieloni do smaku dekoracji.
Skład nadzienia grzybowego:
- 300 gramów białych grzybów;
- rafinowany olej - 60 g;
- 2 białe żarówki;
- mleko odtłuszczone - 150 ml;
- 1 jajko.
Przygotowanie produktu: 20 min. Gotowanie: 40 min. Wartość na 100 g: 270 kcal.
Węglowodany 8,9 g, białko 8 g, tłuszcz 6,9 g
Jak to zrobić:
- Zagotuj ziemniaki do ugotowania w osolonej gorącej wodzie. Mash, najpierw dodając trochę ciepłego mleka, a następnie żółtka;
- Cebulę obrać i posiekać. Wyślij go do podgrzanego oleju rafinowanego i smaż na złoto. Pokroić grzyby, dodać do cebuli, przyprawić i gotować przez 15 minut;
- Połącz połowę tłuczonych ziemniaków z połową smażonych grzybów, ostrożnie ruszaj;
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Forma, którą można stosować w smarze piekarskim z oczyszczonym olejem i posypać zmieloną bułką tartą. Połóż masę ziemniaczaną i grzybową, smażone grzyby na wierzchu, ostatnią warstwę puree ziemniaczanym;
- Sól jajka, wymieszaj dobrze z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu. Wlej zapiekankę z tą mieszaniną i wyślij do piekarnika na 40 minut. Posypać natką pietruszki i lekko ostudzić. Pokroić w kwadraty i podawać.
Zapiekanka ziemniaczana z grzybami Porcini
Grzyby biust i dobrze spłukać. Bardzo duży krój. Jeśli takie grzyby zostaną zmieszane z suszonymi kawałkami białego chleba, plastrami ziemniaczanymi, wypełnionymi sosem śmietanowym, otrzymasz bardzo smaczne i odżywcze zapiekanki, które mogą stać się pełnoprawnym obiadem.
Ilość produktów na danie:
- świeże białe grzyby - 400 gramów lub suche 100 gramów;
- bułeczki pikantne (najlepiej suszone);
- 250 g śmietany;
- 2 jajka;
- plasterek sera - 50 g;
- garść bułki tartej;
- ziemniaki - 3 bulwy.
Do gotowania: 45 minut. Wartość żywności w kaloriach: 350 kcal.
Metoda gotowania:
Krok 1. Wypłucz białe grzyby, wyczyść i zagotuj w razie potrzeby. Suche grzyby wymagają wstępnego namaczania przez około osiem godzin. Pokrój grzyby w paski. Bułeczki też pokroić w cienką kostkę i plastry ziemniaków. Jeśli chleb jest bardzo miękki, należy osuszyć plasterki w piekarniku lub tosterze.
Krok 2. Wyprostuj: kółka ziemniaczane, mieszane grzyby z chlebem. Wszystko wlać mieszankę bitej śmietany z jajkiem. Top z tartym serem.
Krok 3. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, gotuj zapiekankę przez 25 minut. Podawać z sosami pomidorowymi.
Wskazówki kulinarne
- Filet z kurczaka można zastąpić indykiem;
- Jeśli nie masz czasu na gotowanie świeżych puree, możesz użyć wczorajszego;
- Wszelkie grzyby powinny być gotowane na patelni bez pokrywki, aby nie obierały się, ale pieczono;
- Suszone grzyby można moczyć w zwykłym mleku, dodając trochę soli. Po kilku godzinach będą miały podobny smak do świeżego.
Bon apetyt!
Inny przepis na zapiekankę znajduje się w następnym filmie.
