Proso to ziarno prosa, rośliny sadzonej w centralnych regionach naszego kraju. Kilkadziesiąt lat temu produkt był aktywnie wykorzystywany w gotowaniu.
Dzisiaj wielu odmawia jedzenia prosa, ponieważ zawiera w sobie węglowodany. Jednocześnie ludzie zapominają, że produkt zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu.
Różnorodność, skład i kaloria
Istnieją 3 rodzaje prosa: zmielone, zmiażdżone i dranety. Pierwszy rodzaj zbóż jest uważany za najbardziej jakościowy i łatwo przyswajalny. Otrzymuje się go przez uwolnienie ziaren prosa z filmów, zarodka i skorup.
Powierzchnia ziaren ma jasny kolor i szorstką strukturę. Mielone grysiki są dobrze i szybko gotowane miękko, dlatego są idealne do gotowania zapiekanek i kaszek.
W przypadku tego ostatniego rodzaju prosa usuwane są tylko folie kwiatowe. Ziarna prosa mają żółtawy odcień i gładką błyszczącą powierzchnię.
Mała biała plamka na środku ziarna wskazuje na obecność w niej zarodka. W składzie zarodka występuje duża ilość tłuszczu, dlatego proso nie podlega długotrwałemu przechowywaniu.
Rozdrobnione ziarno - cząstki otrzymane podczas przetwarzania całego produktu do prosa lub rozdrabniania prosa. Stosuje się go przy gotowaniu lepkich kaszek.
Ziarno prosa to 68% węglowodanów. Ponadto zawiera białka (11,5%), tłuszcze (3,3%) i wodę (14%). Skład produktu obejmuje również wiele witamin:
- kwas nikotynowy;
- tiamina;
- retinol;
- tokoferol;
- ryboflawina.
Wśród składników produktu znajduje się ogromna ilość minerałów i składników odżywczych: siarka, fosfor, magnez, cynk, jod, chrom itd., Dlatego proso jest uważane za szczególnie cenny produkt spożywczy.
Danie zbożowe jest zalecane dla osób poważnie chorych, niezdolnych do zjedzenia wystarczającej ilości własnego jedzenia, ale potrzebujących energii i minerałów.
340 gramów kalorii jest zawartych w 100 gramach surowców roślinnych. Ta wartość odpowiada ziarnu w jego surowej postaci. Ale ponieważ produkt jest gotowany przed spożyciem, wartość energetyczna naczynia zostanie obliczona na podstawie całkowitej liczby kalorii wszystkich składników naczynia (mleko, olej, tłuszcze roślinne).
Korzyści zdrowotne prosa
Przydatne właściwości danego produktu ze względu na jego wysoką wartość energetyczną w małych ilościach. Osoba może uzyskać wystarczającą ilość małej porcji dań ze zbóż i uzyskać wszystkie niezbędne witaminy.
Ze względu na wykorzystanie zbóż z ziaren prosa ludzki organizm otrzymuje „materiał budowlany” do odnawiania martwych komórek. Białko pszenicy zawiera rodzaje aminokwasów, których nie można syntetyzować niezależnie od ludzi, ale które są spożywane tylko z pokarmem.
Zastosowanie terapeutyczne
Do celów leczniczych ziarna prosa były używane kilka wieków temu. Na przykład filtrowany bulion proso został przemyty oczami z zapaleniem spojówek.
Obecnie dania z prosa są popularne w menu dietetycznym. Owsianka dla osób z zapaleniem trzustki, wrzodów żołądka, hipotozy ugotowanej w wodzie lub odtłuszczonym mleku.
Produkt wykazuje działanie lipotropowe dzięki zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Świetnie nadaje się do diety pacjentów z miażdżycą. Dzięki potrawom z prosa można obserwować zapobieganie chorobom układu mięśniowo-szkieletowego związanym z brakiem wapnia w organizmie.
Stosuj w kosmetologii
Rosoły z prosa z dalekich czasów są używane przez kobiety do zwalczania wysypki na twarzy. Wiele kosmetyków zawiera ten składnik. Wszakże wielonienasycone kwasy tłuszczowe w prosa aktywują procesy regeneracji skóry i mają silne działanie przeciwzapalne.
Ziarna prosa używane do celów kosmetycznych pozwalają nadać włosom większą gęstość i zdrowy połysk, odświeżyć cerę i przyspieszyć metabolizm wewnątrz komórek.
Niezwykłe metody leczenia prosa
Rośliny używane w starożytności do leczenia wielu rodzajów dolegliwości. A dziś tradycyjna medycyna ma znaczącą rolę w leczeniu chorób. Na bazie prosa wytwarzają dużą ilość narzędzi leczniczych:
- Owsianka z zimnem. Dzięki tej metodzie nasi przodkowie leczyli przewlekły nieżyt nosa, a nawet zapalenie zatok. Ciepłą owsiankę proso o gęstej konsystencji owinięto w torebkę z materiału i naniesiono na zapalne obszary nosa. Zatoki rozgrzewały się, aż owsianka ostygła. Lek na bazie kaszy jaglanej pomaga wyeliminować długi katar.
- Maść na zakrzepowe zapalenie żył. Aby uzyskać maść, ziarna prosa są mielone razem z mydłem do prania, smalcem i cebulą w równych proporcjach. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, do maści dodaje się wodę lub mleko. Lek nakłada się na żyły, pokrywa się go tkaniną, plastikiem i ciepłym ręcznikiem. Kurs leczenia kompresyjnego - 10 zabiegów.
- Rozwiązanie problemu robaków. Aby przygotować kompozycję potrzebujesz: 2 łyżki. proso w proszku, posiekany ząbek czosnku, mięso mielone z mięsa jednego śledzia, jedno żółtko. Składniki miesza się i do powstałej masy dodaje się trochę mleka, dzięki czemu lek przypomina gęstą śmietanę o konsystencji. Lek Biorę 200 ml kilka razy dziennie.
Ważne jest, aby pamiętać, że leki doustne przyjmowane na bazie prosa mogą prowadzić do problemów trawiennych, w tym zaparcia.
Proso do odchudzania
Dieta na bazie prosa do odchudzania jest popularna ze względu na niski koszt zboża i jego dostępność. Kasza jaglana jest smacznym i zdrowym produktem, dlatego proces odchudzania przyniesie odchudzającą przyjemność.
Aby osiągnąć rezultaty, musisz przestrzegać pewnych zasad diety:
- Owsianka jest gotowana bez dodatku cukru, soli i masła. Stosuje się trzy razy dziennie: rano, w porze lunchu i wieczorem.
- Podczas gotowania proporcje wynoszą odpowiednio 1: 3 (proso i woda). Gotowanie odbywa się na małym ogniu. Dla smaku można dodać do posiłku sok z cytryny, łodygę selera lub zielenie.
- Powstała objętość owsianki jest podzielona na 3 równe części i spożywana w ciągu dnia.
Przed przygotowaniem prosa jest dokładnie myte, aby wyeliminować nadmiar zanieczyszczeń i zanieczyszczeń. W okresie przestrzegania diety ważne jest picie co najmniej 2 litrów wody.
Proso można przesiać, aby wyeliminować śmieci.
Zasady wyboru i przechowywania zbóż
W przypadku niewłaściwego przechowywania proso szybko traci korzystne właściwości. Najcenniejsza część surowca - dranets natychmiast zjełczały. Aby zachować wszystkie witaminy i minerały w ziarnach prosa, musisz przestrzegać zaleceń dotyczących wyboru i przechowywania produktu:
- Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę na trwałość towaru.
- Preferowane są towary zapakowane w plastikową torbę. Materiał ten pozwala na zachowanie wysokiej jakości produktu przez długi czas.
- Ludzie na diecie nie powinni kupować polerowanego ziarna, ale dranetów.
- Nie ma potrzeby kupowania produktu w dużych ilościach. Im dłużej jest przechowywany, tym silniej zmieniają się jego właściwości smakowe i odżywcze.
- Przechowuj płatki w ciemnym chłodnym miejscu.
- Opakowania do przechowywania muszą być szczelne i szczelnie zamknięte.
Aby zabezpieczyć produkt przed robakami, obok niego znajdują się ząbki czosnku, ostra papryka lub liście laurowe. Usunąć nadmiar wilgoci z pojemnika za pomocą prosa pomaga worek soli.
Przepisy na proso
Błędem jest sądzić, że zboża nadają się tylko do produkcji kaszek. Posiłki, które można przyrządzić z prosa, bardzo różnorodne - od zup do pieczenia. Ponadto opcja gotowania może być dietetyczna, chuda i świąteczna.
Domowe ciasta z płatkami
Składniki:
- proso - 200 g;
- woda - 400 ml;
- płatki kokosowe - 100 g;
- miód lub brązowy cukier - 2 łyżki.;
- wanilina - 1 łyżeczka;
- gorzka czekolada - 150 g;
- mleko - 50 g
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas przygotowania: 460 minut.
Kalorie na 100 g - 250 kcal.
Gotowanie:
- Proso wylewa się 200 ml wody na 6 godzin. Następnie dodaje się kolejne 200 ml do zadu. podlać wodę i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywą. Proso jest gotowane, aż 2 łyżki funtów pozostaną na patelni. woda.
- Cukier, kokos i wanilia są dodawane do owsianki.
- Masę dokładnie miesza się i przenosi do postaci, a następnie chowa w lodówce na 1 godzinę.
- Czekolada topi się w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Mleko wlewa się do płynnej czekolady, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję.
- Mieszankę kokosową delikatnie umieszcza się na talerzu i polewuje polewą czekoladową na wierzchu. Ciasto jest cięte na równe części i chłodzone przez 40 minut, aż szkliwo zostanie całkowicie ustawione.
Zapiekanka z dynią i kaszą jaglaną
Składniki:
- miękki twarożek - 400 g:
- ryazhenka lub gruby jogurt - 400 g;
- duża dynia - 1 szt .;
- proso - 200 g;
- miód - 2 łyżki.;
- Cynamon, skórka pomarańczowa - do smaku.
Czas gotowania: 2 godziny.
Czas przygotowania: 3 godziny.
Potrawy kaloryczne - 35 kalorii.
Gotowanie:
- Proso jest namoczone w wodzie przez 3 godziny.
- Dynia jest oczyszczona z włókien i nasion łyżką.
- Twaróg z ryazhenką i miodem przepuszcza się przez mikser do uzyskania jednorodnej masy.
- Proso, cynamon i skórka pomarańczowa są dodawane do masy serowej.
- Przygotowaną dynię napełnia się nadzieniem z twarogu i wkłada do piekarnika na 2 godziny.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania
W niektórych przypadkach stosowanie kaszy jaglanej jest zabronione. Wśród przeciwwskazań emitować:
- zmniejszona kwasowość żołądka;
- patologia tarczycy;
- przewlekłe zaparcia;
- problemy z męską mocą;
- zapalenie jelita grubego.
Jednak jego negatywny wpływ na tarczycę nie został udowodniony.
Wniosek
Proso zawiera dużą ilość składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Dlatego konieczne jest używanie go zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Ze względu na swoje korzystne właściwości produkt jest szeroko stosowany w medycynie, kosmetologii i gotowaniu.
Kasze są idealne do przygotowywania różnych rodzajów potraw, zarówno dietetycznych, jak i zwykłych stolików. Produkt ma minimalną liczbę przeciwwskazań do stosowania.
i oprócz artykułu - krótki film o korzyściach owsianki proso i proso.
