Wiele osób nie lubi klasycznych naleśników, ponieważ uważają je za płaskie, a następnie używa się drożdży. Sprawiają, że produkty mączne są puszyste i apetyczne. Czy kiedykolwiek próbowałeś tego?
Tradycyjna receptura
- 10 g cukru;
- 220 ml kefiru;
- 280 g mąki;
- 1 jajko;
- 1 szczypta soli;
- 5 g drożdży;
- 70 ml oleju roślinnego.
Czas gotowania wynosi 1 godzinę i 20 minut.
Kalorie - 266.
Proces wytwarzania drożdży na kefir:
- Kefir wlać do rondla, włożyć na kuchenkę i lekko podgrzać. Dosłownie dziesięć do piętnastu sekund wystarczy;
- Wlać do miski, dodać drożdże i dobrze je rozcieńczyć;
- Następnie dodaj mąkę do pozostałych składników, ale należy ją dodawać etapami i za każdym razem przez sito. Wymieszać z pozostałymi składnikami za pomocą trzepaczki;
- Gdy konsystencja gęstej śmietany zostanie osiągnięta, przykryj miskę ręcznikiem i pozwól, aby masa wyszła na trzydzieści minut;
- Po pół godzinie dodaj cukier, jajka i sól do bujnego ciasta, dobrze wymieszaj składniki;
- Zostaw kolejne dwadzieścia minut na podniesienie;
- Podgrzej patelnię z masłem, rozprowadź masę wilgotną łyżką;
- Smażyć, aż po obu stronach będą rumiane.
Bujne naleśniki drożdżowe na kefirze i kaszy manny
- 420 ml kefiru;
- 1 szczypta soli;
- 280 g semoliny;
- 5 ml soku z cytryny;
- 45 gramów cukru;
- 15 g drożdży;
- 2 g sody;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 2 g wanilii.
Czas gotowania wynosi 1 godzinę i 25 minut.
Kalorie - 205.
Kolejność działań:
- Kefir jest wstępnie usuwany z lodówki, aby osiągnąć temperaturę pokojową. Jeśli nie, możesz ogrzać trochę, aby się ogrzać, ale w żadnym wypadku nie gotować;
- Dodaj do niego cukier, drożdże i sól, a także dodaj semolinę;
- Odstawić ciasto na pięćdziesiąt minut, aby zad pęczniał, a ciasto wzeszło;
- Następnie ugasić sodę sokiem cytrusowym i zakłócać całkowitą masę;
- Dodać wanilinę do ciasta, doprowadzić masę do jednorodności;
- Rozgrzej olej na patelni i rozłóż ciasto, nawilżając łyżkę za każdym razem;
- Smażyć do ugotowania na małym ogniu.
Placki jabłkowe z ciasta drożdżowego na kefir i suche drożdże
- 480 g mąki;
- 520 ml kefiru;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 20 g drożdży;
- 3 g soli;
- 2 jajka;
- 2 g wanilii;
- 30 gramów cukru;
- 2 jabłka.
Czas gotowania - 2 godziny.
Kalorie - 174.
Jak gotować:
- Podgrzać kefir do ciepłego stanu i wlać do niego drożdże;
- Dokładnie wymieszać łyżką, aby składnik całkowicie się rozpuścił;
- Następnie wlej mąkę, przelej ją na sito, wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka;
- Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i włóż do ciała na trzydzieści minut;
- Po upływie czasu rozbij jajka do miski, dodaj cukier, sól, wanilinę i wlej olej;
- Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie;
- Ponownie przykryj powstałą masę przez pół godziny, aby wzeszła;
- W tym czasie umyć jabłka, obrać je i posiekać w wygodny sposób. Niektórym ludziom się podoba, kiedy chrupią jabłka, a ktoś starty na tarce;
- Po upływie tego czasu dodaj owoce do ciasta, wymieszaj je i ponownie włóż do ognia, ale teraz wystarczy dwadzieścia minut;
- Podgrzej patelnię i wlej wystarczającą ilość oleju, ogrzej ją;
- Łyżka rozprowadza naleśniki we wrzącym oleju i smaż je, aż się ugotują.
Przydatne wskazówki
Problem drożdży polega na tym, że ciasta nie można wymieszać przed smażeniem, w przeciwnym razie spadnie, a deser nie będzie tak lekki i przewiewny. Będziemy musieli ponownie poczekać pół godziny, aby masa znów się podniosła.
Masa płynna musi wynosić co najmniej temperaturę pokojową. Idealnie temperatura powinna osiągnąć nieco ponad trzydzieści stopni. W końcu, jak wiesz, drożdże aktywnie zachowują się w upale.
Są łatwe do przygotowania, ale trzeba poczekać, aż drożdże zadziałają. Następnie znajdziesz tylko smażenie, a następnie ciesząc się bujnymi naleśnikami. Uzupełnij je miodem, dżemem lub skondensowanym mlekiem, aby było jeszcze smaczniejsze.
Kolejny przepis na pyszne naleśniki drożdżowe znajduje się w następnym filmie.
