„Złoto pól”, „Główna roślina Ziemi”, „Wszystko ma głowę” - te i wiele innych poetyckich nazw zostały podane przez ludzi pszenicy. To zboże (i potrawy z niego) ma wartość kultową dla ludzkości.
Pszenica jest jedną z pierwszych roślin uprawnych. Niektórzy naukowcy twierdzą, że ludzkość zaczęła ją rozwijać ponad dziesięć tysięcy lat temu! Wszystkie kultury, religie, cywilizacje naszej planety izolowały pszenicę między innymi roślinami.
Nie na darmo Ziemia Obiecana (Niebo na Ziemi) w Piśmie Świętym nazywa się Kraina Pszenicy. Co tak lubi ta trawa? Dlaczego cała historia ludzi jest z tym ściśle związana?
Odpowiedź jest prosta. Pszenica - koncentracja wszystkiego, co jest potrzebne człowiekowi do przeżycia. Witaminy, mikroelementy, węglowodany, białka są zbilansowane w zbożu w idealnych proporcjach dla ludzi. Dania z pszenicy są zróżnicowane.
Zmielony na mąkę, pozwala tworzyć miliony rodzajów wypieków, z których głównym jest chleb. Trochę bardziej zgrubne mielenie pozwala uzyskać dobrze znaną mannę.
Jeszcze większy - zboże, a od niego - smaczne, użyteczne, ale trochę zapomniane w naszych czasach, owsianka pszenna! Dalsze informacje będą poświęcone temu magazynowi zdrowia, smaku i historii.
Wybór zbóż
Jakość każdej potrawy zależy przede wszystkim od surowców. O smaku owsianki pszennej odpowiednio wpływa na jakość zbóż, zasady selekcji, które trzeba dokładnie zapamiętać.
Cena
Kasza pszenna to niedrogi produkt. Z reguły jego cena za kilogram jest niższa niż koszt bochenka białego chleba. Jeśli sprzedawca oferuje zboża po wysokich cenach, chwaląc jego niezwykłe właściwości, to prawda jest w użyciu, a wysoki koszt to nic innego jak pragnienie zysku.
Pakowanie
Musisz wybrać zboża w przezroczystym opakowaniu, abyś mógł je rozważyć:
- ziarna powinny być w przybliżeniu tej samej wielkości, w przeciwnym razie owsianka będzie nierówna;
- kolor zbóż może się wahać od złotego do jasnobrązowego, ale w jednym opakowaniu powinno być około jednego odcienia;
- żadnych zanieczyszczeń, dodatków, obcych plam nie powinno być.
Termin
Pamiętaj, aby sprawdzić datę ważności. Warstwowe zboże może stracić niektóre ze swoich korzystnych właściwości, a czas gotowania znacznie wzrośnie. Lepiej jest wybierać zboża w przezroczystym pojemniku, ale należy je przechowywać w domu w opakowaniu, które nie pozwala na światło słoneczne lub w zamkniętej ciemnej szafce.
Proporcje, składniki, czas
Nadszedł czas, aby nauczyć się gotować klasyczną i kruchą pszenną owsiankę na wodzie w rondlu. Owsianka, oczywiście, i rosół i mleko. Jednak najpopularniejszy zyskuje najłatwiejszy i najbardziej użyteczny sposób - gotowanie na wodzie.
Jest ku temu powód: sam krup ma wszystko, czego potrzebujesz i nie jest konieczne dodawanie do niego dodatkowych elementów, w tym kalorii. Dwa razy bardziej istotne jest dla kobiet, które podążają za figurami. Owsianka pszenna na wodzie jest doskonałym daniem dietetycznym, a gotowana w grubym, bogatym bulionie będzie ciężkim, nadmiernym naczyniem.
Klasyczny przepis
Skład:
- 1 szklanka płatków;
- 2 szklanki wody;
- sól - do smaku.
Ile czasu gotować owsiankę pszenną na wodzie - 15 minut.
Wartość energetyczna (zawartość kaloryczna) - 55 kcal na 0,1 kilograma zbóż.
Proces gotowania jest prosty. Kasze pszenne i woda są łączone i doprowadzane do wrzenia. Następnie owsianka, ciągle mieszając, pozostaje na małym ogniu pod pokrywką. Czasami masło (masło lub ghee) dodaje się do gotowego dania - poprawia smak, ale zwiększa wartość energetyczną (zawartość kalorii).
To ważne! Wymagana ilość płynu może się nieznacznie różnić w zależności od zboża. Jeśli w trakcie gotowania stwierdzono, że jest mało płynu, można bezpiecznie dodać pół szklanki wrzącej wody.
Parametry zbóż, a nie gotowa owsianka! Dla każdej z naczyń wartość energetyczna (zawartość kalorii) zależy od wybranej receptury i zostanie przedstawiona poniżej.
Krucha owsianka
Skład:
- 1 szklanka płatków;
- 2 szklanki wody;
- sól - do smaku.
Wymagany czas: 15-20 minut.
Wartość energetyczna (zawartość kalorii) - 95 kcal na 0,1 kilograma gotowej owsianki.
Proces gotowania. Sucha patelnia jest podgrzewana, ziarno jest nalewane na nią i delikatnie mieszane jest smażone, aż utworzy zapach podobny do orzecha laskowego. Upieczony kasza wlewa się do wrzącej wody, zmniejsza ciepło i gotuje.
Cały sekret tego, że owsianka jest krucha, w skrobi zawartej w pszenicy! Jeśli grys i woda są po prostu łączone, są uwalniane, zamieniając część cieczy w „galaretkę”, a owsianka okazuje się podobna do kitu. Wstępne smażenie pomaga związać skrobię. W żadnym przypadku nie można umyć płatków, w przeciwnym razie nie będzie żadnego efektu.
Zjedz i schudnij
Wspomniano już o dietetycznych cechach zbóż pszennych. Dlaczego - z wyjątkiem oczywiście niskokalorycznej - to danie jest niezbędne do różnych diet? Faktem jest, że tracąc na wadze, poszcząc lub ograniczając się do jedzenia z powodów medycznych, osoba odmawia wielu elementów niezbędnych dla ciała. Kasza pszenna jest prawie jedynym źródłem, które jest gotowe wypełnić lukę prawie całkowicie.
Skład:
- 1 szklanka płatków;
- 3 szklanki wrzącej wody;
- sól - do smaku.
Wymagany czas: 8-10 godzin.
Wartość kaloryczna: 55 kcal na 0,1 kg gotowej owsianki.
Jak gotować owsiankę pszenną na wodzie do utraty wagi? Wieczorem płatki są wlewane z wrzącą wodą. Garnek zamyka się i „zawija” w koce i ciepłe ubrania. Rano gotowana jest gotowana na parze owsianka.
Odchudzająca i lepka owsianka według klasycznej receptury. Być może traci trochę w kategoriach organoleptycznych, ale wartość energetyczna (zawartość kaloryczna) takiego naczynia jest niższa niż wartość kruchego i jest równa wartości na parze.
Dzieci, owsianka i wolna kuchenka
Multicooker dla wielu znajomych pomocników w kuchni. Możesz go użyć do zbóż pszennych. Gotowanie jest prawie takie samo jak innych zbóż, ale dania dla dzieci mają wiele cech:
- dzieci wolą cieńsze owsianki;
- Dużo łatwiej jest nakarmić dziecko słodką owsianką.
Jak gotować owsiankę pszenną w wodzie z suszonymi owocami dla dziecka w wolnej kuchence
Skład:
- 1 szklanka płatków;
- 2,5 szklanki wody;
- 1 szczypta soli;
- kilka łyżek cukru;
- suszone owoce - duża garść.
Wymagany czas: 20 minut.
Wartość energetyczna (zawartość kaloryczna) - 140-190 kcal na 0,1 kilograma gotowej owsianki.
Proces gotowania. Kasze muszą dobrze spłukać. Pomoże to pozbyć się tej części pszenicy, która po przekształceniu w mąkę, w przeciwnym razie owsianka stanie się lepka. Komponenty są dokładnie wymieszane. Ustaw tryb „Kaszka”. Jeśli zad był zbyt suchy, może być konieczne przedłużenie trybu gotowania o kolejne 15 minut.
Wskazówka! Obecność płynu powinna być monitorowana. Dozwolone uzupełnianie wrzącej wody w procesie gotowania.
Wszystko pod ręką: parowiec, kuchenka mikrofalowa, piekarnik
Możesz użyć innych dostępnych metod:
- Parowiec Metoda gotowania jest podobna do klasycznej receptury. Stosunek (grys-woda): 1 do 2. Lepiej jest moczyć grysy w ciągu nocy. Przed gotowaniem spuść wodę i zalej płatki wrzątkiem. Czas gotowania - zgodnie z instrukcjami; średnio 45 minut.
- Kuchenka mikrofalowa. To zajmie trochę więcej wody - od 1 do 3. Nie bierz więcej niż jedną filiżankę płatków - większe porcje są trudniejsze do przygotowania. Po pierwsze, zad musi być wypełniony wrzącą wodą i pozostawiony do spęcznienia na kilka godzin. Odcedź wodę, połóż płatki w specjalnym naczyniu, dodaj wodę i przykryj pokrywką (z otworem). Czas - około pół godziny przy maksymalnej mocy i kolejne 10 minut na „odparowanie”, przy wyłączonej kuchence mikrofalowej. Jeśli nieodebrana woda pozostaje, należy ją opróżnić.
- Piekarnik Stosunek jest klasyczny - od 1 do 2. Płatki są myte, wkładane do odpowiednich naczyń, dodajemy wodę, inne składniki i umieszczamy w piekarniku na godzinę. Temperatura 200 stopni. Po wyjściu z owsianki „sięgnij” przez kolejne pół godziny.
Jak gotować owsiankę pszenną na wodzie z mięsem
Neutralna owsianka jest idealna do przystawek. Na śniadania lub desery dla dzieci - słodkie z suszonymi owocami. Ale można użyć płatków zbożowych i przygotować pełny posiłek na obfity lunch lub kolację.
Skład:
- 1 szklanka płatków;
- 150-200 gramów mięsa drobiowego z kurczaka lub wieprzowiny;
- 3 szklanki wody;
- cebula;
- para ząbków czosnku;
- marchewki są średnie;
- łyżka masła;
- liść laurowy;
- przyprawy do smaku.
Wymagany czas: 1,5 godziny.
Wartość kaloryczna:
- z piersią z kurczaka - 140 kcal na 0,1 kg gotowego dania;
- z wieprzowiną - 200 kcal na 0,1 kg gotowego dania.
Masło jest podgrzewane na patelni z wysokimi bokami lub kotłem. Sieka siekaną cebulę i czosnek. Następna starta marchewka. Gdy cebula stanie się złota, dodaje się małe kostki mięsa.
Następnie wylewane jest przemyte zboże i dodaje się wodę. Przyszły pilaw nie powinien być mieszany. Gdy woda się zagotuje, naczynie jest przykryte pokrywką i marszczy się na małym ogniu, aż będzie gotowe. Pilaf jest mieszany, dodaje się liść laurowy i inne przyprawy. Możesz spożyć za pół godziny.
Wiadomo, że czosnek nie lubi długotrwałej obróbki cieplnej. Istnieją trzy sposoby efektywniejszego wykorzystania tego warzywa u pływaków:
- posiekany czosnek można dodać na samym końcu gotowania, a on nie będzie miał czasu na „zgubienie się”;
- całe ząbki czosnku są czasami dodawane do grysów przed zamknięciem pokrywy - są po prostu przyklejane do następnego pilawa i usuwane przed podaniem;
- zmiażdżony lub posiekany czosnek umieszcza się najpierw w gorącym oleju, jest dobrze pieczony, a następnie usuwany - okazuje się, że aromatyzowany olej, nasycony zapachem czosnku, który nie odparowuje podczas gotowania i nasyca całe danie.
Każda z tych metod jest odpowiednia dla owsianki pszennej z mięsem i można z nich korzystać jednocześnie.
Owsianka z grzybami
Skład:
- 200 gramów grzybów;
- olej roślinny;
- para żarówek;
- szklanka płatków;
- dwie szklanki bulionu grzybowego.
Wymagany czas: 1 godzina.
Wartość energetyczna (zawartość kaloryczna) - 105 kcal na 0,1 kilograma zbóż.
Jak gotować owsiankę pszenną na wodzie z grzybami? Pierwszy w osolonej wodzie gotowane grzyby. Idealna biel, jako najbardziej pachnąca, ale pod ich nieobecność zmieści się i każda. Sucha potrzeba do wstępnego namoczenia. Odcedź grzyby, ale nie wylewaj bulionu - stanie się płynem do gotowania owsianki.
Rozdrobnić cebulę i ścisnąć, dodać grzyby, płatki, zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę, przykryć i dusić do miękkości. Na miejscu będą przyprawy i zielenie.
Przydatne wskazówki
Był dziwny stereotyp, że smaczne nie jest przydatne. Płatki pszenne są wyraźnym dowodem niewierności tego argumentu. Delikatne potrawy z tego zboża kuszą smakiem i przynoszą wielkie korzyści dla ciała. Musimy tylko dobrze gotować. W tym celu warto poznać jeszcze kilka małych tajemnic:
- Lepiej jest wybrać naczynia do owsianki ze stali nierdzewnej o grubym dnie, a zrobi to żeliwny kocioł. Dla naczynia emaliowanego może się palić.
- Ceramika będzie odpowiednia na piekarnik lub kuchenkę mikrofalową - gliniane garnki staną się zarówno wygodnymi naczyniami, jak i pięknym środkiem serwowania.
- Płatki pszenne na śniadanie nie tylko energetyzują, ale także dają początek prawidłowemu metabolizmowi, co będzie miało korzystny wpływ na przetwarzanie kolejnych potraw (lunch, obiad).
- Niektóre elementy pszenicy spowalniają wchłanianie cukru, co częściowo kompensuje negatywny wpływ słodyczy.
- Pozostała owsianka nie powinna być wyrzucana. Możesz dodać jajko, semolinę, formować i smażyć „kotlety”. W słodkiej owsiance czasami mieszany twaróg.
Dodatki, dania główne, desery - wszystko to można przygotować przy pomocy owsianki pszennej na wodzie. Wystarczy zmienić szczegóły, a wyjście będzie czekało na zupełnie nowe, oryginalne, smaczne i - co najważniejsze! - bardzo zdrowe danie.
I kolejny przepis na pszeniczną owsiankę - w następnym filmie.
