Ormiański lavash jest jednym z rodzajów chleba, który jest płaskim, dużym ciastem o jasnym odcieniu. Ma przaśny smak, który pozwala na użycie go jako chleba dla większości potraw.
Tak więc bułeczki ormiańskie są wytwarzane w postaci rolek z różnymi nadzieniami mięsnymi, rybnymi lub warzywnymi, frytkami, zapiekankami, lasagne, ciastami, strudelami i innymi wypiekami.
Takie przepisy mogą być niezbędne na letni piknik, przyjazd gości, świąteczny stół lub szybką przekąskę w pracy. Najważniejsze jest, aby móc ugotować potrawy z ormiańskiego lavasha w domu. Pozwoli to na zróżnicowanie stosowanych składników w zależności od własnych preferencji, a także zapewni bezpieczeństwo użytkowania potraw.
Przygotowanie nadzienia do pity nie jest trudne, a sam proces zajmuje nie więcej niż pół godziny. Musisz tylko znać niezbędne składniki, a także prawidłowo owinąć pita w mocną rurkę.
Smaczne dodatki do chleba pita: przepisy kulinarne
Ponieważ ten rodzaj pieczywa harmonijnie współgra z różnymi rodzajami nadzień, praktycznie każdy kraj ma własne narodowe danie z chlebem pita. Na przykład w Armenii często robi się shawarmę lub shavermę na podstawie lavash, aw Meksyku - pikantnego burrito. Proces gotowania tych potraw jest taki sam i tylko używane wypełnienia są zróżnicowane.
Przepis 1: Nadzienie na pita „Shawarma”
Shawarma lub shawarma to jeden z najpopularniejszych rodzajów przekąsek dla młodych ludzi w Rosji, mimo że kraje wschodnie są miejscem narodzin tego dania. Farsz jest przygotowywany na shawarma na bazie takich składników jak ser, warzywa, warzywa i mięso, po czym jest zawijany w ormiański lavash.
Do przygotowania nadzienia do shawarma potrzebne będą:
- filet z kurczaka - 350 g;
- liście białej kapusty - 175 g;
- korniszony - 10 szt .;
- świeży pomidor - 1 szt .;
- Koreańska marchewka - 175 g;
- twardy ser - 225 g;
- pietruszka - 10 g;
- koperek - 10 g;
- czosnek - ½ głowy;
- majonez - 5 łyżek.
- śmietana - 3 łyżki.;
- zmielony czerwony pieprz;
- przyprawa do kurczaka;
- sól;
- oliwa z oliwek.
Czas gotowania - 45 minut.
Kalorie 100 g - 190 kcal.
Zaleca się rozpoczęcie gotowania od przygotowania filetu z kurczaka. Powinno być odpowiednio umyte wodą, pozostawić do wyschnięcia, ułożone na papierowym ręczniku, pozbyć się warstwy tłuszczu. Następnie posolić i doprawić kawałki filetu i okryć oliwą, pozostawić w tej pozycji na kwadrans.
W międzyczasie można zrobić sos na bzdury Konieczne jest oczyszczenie i umycie czosnku i zieleni, posiekać je nożem. Dobrze wymieszaj śmietanę, majonez, drobno posiekane warzywa i czosnek i odstaw na chwilę.
Następnym etapem jest przygotowanie warzyw. Liście białej kapusty powinny być myte i drobno rozdrobnione. Korniszony należy również ciąć wzdłuż na płaskie kawałki. Pomyj pomidory i posiekaj je najlepiej na samym końcu, ponieważ szybko tracą swój kształt.
Gdy kurczak jest właściwie marynowany, można go pociąć wzdłuż na kilka kawałków i zacząć smażyć. Konieczne jest smażenie na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, aż mięso zostanie całkowicie ugotowane i powstanie lekki rumieniec.
Pozostaje przeciąć ser na drobnej tarce, pokroić pomidory. A wypełnienie pity będzie gotowe. Rozłóż na chlebie w następującej kolejności: sos, kurczak, korniszony, plasterki pomidorów, koreańska marchewka, ponownie sos i ser. Owinąć grubą rurą i łatwo smażyć na patelni z tektury falistej.
Przepis 2: Farsz do pita „Burrito”
Burrito to kolejne danie na bazie pity, które jest najbardziej popularną i narodową przekąską w słonecznym Meksyku. Do napełniania stosuje się różne składniki, wśród których można znaleźć wszelkiego rodzaju mięso, warzywa, sery i rośliny strączkowe. Z reguły prawdziwy burrito wyróżnia się smakowitym smakiem i aromatem.
Aby napełnić chleb pita, będziesz potrzebować następujących składników:
- mieszanka ryżowa Aquatika Color Mix - 200 g;
- filet z kurczaka - 300 g;
- soczewica - 170 g;
- śmietana - 115 ml;
- koperek - 3 gałęzie;
- pietruszka - 3 gałęzie z parasolami;
- czosnek - ½ głowy;
- Sałata lodowa - 1 paczka;
- ser twardy - 150 g
Czas gotowania - 1,5 godziny.
Zawartość kalorii 100 g - 250 g
Najpierw musisz ugotować mieszankę ryżu zgodnie z instrukcjami na odwrocie opakowania. Aby to zrobić, połóż ryż na patelni wypełnionej wodą. Woda powinna być dwa i pół razy większa niż ryż. Poczekaj na wrzenie, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez kolejne pół godziny. Pod koniec gotowania ryż musi wchłonąć cały płyn.
Filet z kurczaka należy dokładnie umyć wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i usunąć przezroczystą folię tłuszczową nożem. Drobno posiekaj mięso i smaż ze wszystkich stron, aż pojawi się lekki rumieniec.
Soczewica może być gotowana bez uprzedniego moczenia jej w wodzie. Konieczne jest jedynie umieszczenie go w 500 ml wody i przygotowanie go do pełnego przygotowania, z reguły trwa to pół godziny. Soczewica solona najlepiej pod koniec gotowania.
Pietruszka, koper i sałata liściasta powinny być myte, ostatni na kawałki i zetrzeć ser za pomocą drobnej tarki.
Aby przygotować sos, należy wymieszać składniki, takie jak obrane i posiekane ząbki czosnku, sól, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki i koper.
Tak więc, nadzienie na chleb pita „Burrito” jest gotowe, wystarczy tylko nasmarować ciasto sosem, umieścić liście sałaty, filet z kurczaka, soczewicę i ryż, ponownie włożyć sos. Następnie przekręć chleb pita w grubą rolkę.
Przepis 3: Farsz dla Cezara Pity
To wypełnienie dla ormiańskiego lavasha pochodzi z tytułowej greckiej sałatki, która w ostatnich latach zyskała popularność w wielu krajach. Jego główną zaletą jest niska liczba kalorii, którą osiąga się stosując w przepisie świeże warzywa, filet z kurczaka i ser śmietankowy.
Aby zrobić nadzienie słynnego „Cezara Rolla” z ormiańskiego lavasha, należy przygotować następujące składniki:
- filet z kurczaka - 600 g;
- twardy parmezan - 125 g;
- pomidory czereśniowe - 5 sztuk;
- Sałata lodowa - 4 liście;
- jajka - 2 sztuki;
- białe grzanki - 1 garść;
- przyprawy do smaku.
- czosnek - ½ głowy;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki.;
- sok z cytryny - 1,5 łyżki.;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka.
- Sos Worcestershire - 1 łyżeczka.
Czas gotowania - 40 minut.
Rolka kalorii 1 - 600 kcal.
Najpierw należy rozbić jaja, dzieląc między siebie białka i żółtka. W procesie gotowania będzie wymagane tylko żółtka.
Ważne jest, aby rozmrozić filet z kurczaka, jeśli był wcześniej w zamrażarce, dokładnie spłukać wodą i odciąć białą warstwę tłuszczu za pomocą ostrego noża. Następnie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i pociąć wzdłuż na małe płaskie plastry.
W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy i wyślij na wstępnie ogrzaną patelnię.
Trzeba usmażyć kurczaka, aż będzie gotowy, ale nie należy go smażyć aż do gęstej złotej skorupy.
Kolor fileta pod koniec gotowania powinien być jasny z małymi rumianymi obszarami.
Podczas chłodzenia mięsa z kurczaka można zrobić sos, który później będzie musiał być smarowany ormiańskim lavash. Aby to zrobić, musisz wymieszać żółtka jaj, oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę, sól i wstępnie obrane i drobno posiekane ząbki czosnku. Wymieszaj wszystkie wymienione składniki, aż utworzy się jednorodna konsystencja i przejdź do następnego kroku.
Sałata lodowa i pomidory czereśniowe są dokładnie spłukiwane wodą, aby usunąć warzywa z łodygi. Pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki. Liście sałaty należy rozerwać na duże kawałki. Ser cienko posiekany.
Tak więc przygotowanie nadzienia na ormiański lavash jest zakończone. Pozostaje tylko pociąć chleb na porcje, posmarować sosem i ułożyć składniki w następującej kolejności: liście sałaty, filet z kurczaka, plasterki sera, plasterki pomidorów cherry. Złożyć chleb pita w grubą rurę i podawać na świąteczny stół lub lunch w naturze.
Smaczne farsz do bułek pita: przepisy kulinarne
Rolki często można zobaczyć na świątecznym stole, co nie jest zaskakujące: można je ubić, a różnorodność dodatków sprawia, że danie to jest naprawdę wyjątkowe. Wypełnienia mogą obejmować wszelkiego rodzaju mięso, ryby, rośliny strączkowe, warzywa, a nawet owoce.
Przepis 1: Nadzienie na rolkę kraba
Wypełnienie chleba pita na bazie paluszków krabowych jest jednym z najpopularniejszych na rosyjskim stole świątecznym. Przygotowanie krabów jest bardzo proste, a sam proces zajmuje nie więcej niż pół godziny.
Ten przepis będzie wymagał następujących składników:
- paluszki krabowe - 225 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- koperek - 3 gałęzie;
- jaja kurze - 2 szt .;
- Ser topiony - 175 g;
- majonez - 75 g;
- sól
Czas gotowania - 25 minut.
Zawartość kalorii 100 g - 205 kcal.
Najpierw musisz ugotować jaja kurze. Następnie pozwól im ostygnąć, zdejmij skorupę, zetrzyj z dużą tarką. W ten sam sposób musisz posiekać ser.
Paluszki krabowe należy rozmrozić, jeśli wcześniej były w zamrażarce. Następnie spuścić nadmiar płynu i pokroić pałeczki na małe kawałki, najlepiej w postaci kostek.
Umyj koperek i posiekaj. Wymieszaj z majonezem wszystkie składniki, a mianowicie starte jaja, ser, kostki paluszków kraba i warzywa. Wypełnienie kraba dla pity jest więc gotowe.
Aby przygotować rolkę, pozostaje tylko położyć półmisek na kruszonce, zwinąć go w słomkę i pokroić na porcje. Przed podaniem lepiej zostawić bułki moczone w sosie.
Przepis 2: Farsz na rolkę
W przypadku rolek rybnych można stosować dowolne ryby, ale najlepiej odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dzięki temu przepis będzie nie tylko smaczny, ale także zdrowy.
Aby zrobić rolkę z łososiem, będziesz potrzebować:
- filet z łososia - 175 g;
- koperek - 3 gałęzie;
- pietruszka - 3 gałęzie z parasolami;
- ser topiony - 175 g
Czas gotowania - 20 minut.
Zawartość kalorii 100 g - 350 kcal.
Najpierw musisz odpowiednio umyć pietruszkę i koperek, osuszyć papierowym ręcznikiem. A potem, jak szlifować nożem. Stopiony ser należy zmiękczyć i dobrze wymieszać z posiekaną zielenią.
Filety z łososia należy opłukać chłodną wodą, a następnie gotować przez smażenie po obu stronach na patelni. Po schłodzeniu gotowej ryby można ją pokroić w cienkie plasterki.
W ten sposób przygotowuje się główne składniki nadzienia do rolki ryb. Powinieneś rozłożyć chleb pita miękkim serem z zielenią, a następnie ułożyć plastry łososia i owinąć chleb w rolkę. Przed podaniem najlepiej zostawić je w lodówce na pół godziny, a następnie należy je namoczyć.
Przepis 3: Nadziewanie w rolce z grzybami
Nadzienie grzybowe do bułek pita może składać się z dowolnych grzybów, a najbardziej popularne są grzyby. Może być również uzupełniony serem, roślinami strączkowymi, ziemniakami i innymi warzywami.
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- pieczarki - 1 kg;
- łuk - 1 głowa;
- oliwa z oliwek;
- sól;
- mieszanka papryki;
- twardy ser - 175 g
Czas gotowania - 25 minut.
Zawartość kalorii 100 g - 350 kcal.
Zacznij gotować od przygotowania grzybów. Konieczne jest delikatne umycie ich zimną wodą, starając się nie uszkodzić kształtu grzyba. Jeśli ich nogi są zbyt brudne, lepiej je wyciąć. Następnie można pokroić grzyby w małe kostki i zacząć smażyć w niewielkiej ilości oleju.
Podczas gdy grzyby przygotowują się, możesz robić cebulę. Musi być czyszczony, płukany i krojony w taki sam sposób jak pieczarki. Następnie można dodać posiekaną cebulę na patelni do grzybów.
W międzyczasie konieczne jest przejście do następnego etapu - cięcia sera. Nie ma znaczenia, jak ser będzie cięty, ponieważ podczas przygotowywania bułek będzie miał czas na stopienie. Jeśli chcesz, możesz nawet użyć rozsiewacza.
Smakowita pieczarka pieczona jest na wyraźnym aromacie i kolorze. Pod koniec przygotowania należy lekko przyprawić i / lub posolić, dodać startego lub pokrojonego sera. Pozostaw na ogniu na kilka minut, aż ser całkowicie się rozpuści, jak tylko to się stanie, możesz wyjąć patelnię z pieca.
Po ochłodzeniu nadzienia grzybowego wystarczy położyć je na chlebie pita i zawinąć w rulon. Podawać danie powinno być w formie porcji.
Wniosek
Nadzienia do pity to świetna okazja do wielokrotnego eksperymentowania:
- Mogą składać się z wszystkiego, a mianowicie ryb, mięsa, warzyw, owoców, roślin strączkowych, różnych sosów itp .;
- Czas gotowania często nie przekracza godziny;
- Składniki można układać zgodnie z własnymi preferencjami, można nawet przygotowywać dietę lavash;
- Te przekąski są odpowiednie na każdą ucztę, wieczór z przyjaciółmi, obiad szkolny lub roboczy i piknik na świeżym powietrzu.
Bon apetyt i dobry nastrój!
Poniższy film pokazuje, jak przygotować 5 najlepszych dodatków do chleba pita.
