Niezwykłe przepisy na dżem z dodatkiem orzechów włoskich

Dżem jest robiony z różnych jagód i owoców. Ale raczej niezwykły smak to delikatność, którą dodaje się do orzechów włoskich. Ten składnik pozwala odkryć cały smak użytych jagód lub owoców i dodaje przyjemnej przyprawy do dżemu.

Dżem Śliwkowy Orzechowy

Składniki:

• śliwka - 1,5 kg;
• orzechy włoskie - 0,2 kg;
• piasek cukrowy - 1,3 kg;
• woda - 0,1 l.

Czas gotowania: 80 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 233 kcal.

Metoda przygotowania:

1. Śliwki powinny być dobrze umyte i wolne od kamieni. Duże owoce podzielone na 2 części, małe niecięte.
2. Uwolnij jądra orzechów z muszli i zanurz w wodzie na 40 minut.
3. Umieść śliwki w rondlu o dużym dnie i dodaj wodę. Zwolnij ogień i zagotuj się. Gotuj owoce przez 40 minut, cały czas mieszając, aby masa się nie paliła.
4. Kiedy śliwki są zmiękczone, musisz spuścić wodę z orzechów i dodać je do wrzącej masy. Gotować przez ¼ godziny, cały czas mieszając.
5. Dodaj cukier granulowany i gotuj, mieszając, przez 25 minut.
6. Po schłodzeniu masy i wlać do sterylnych słoików.

Wskazówka! Zaleca się kruszenie ziaren przed dodaniem do dżemu.

Dżem jabłkowy z orzechami

Składniki:

• zielone jabłka - 1,5 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 0,1 l;
• orzech włoski - 0,2 kg;
• skórka cytryny - 50 g

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Zawartość kalorii na 100 g: 230 kcal.

Metoda przygotowania:

1. Wyjąć ziarna z muszli, zmiażdżyć na duże kawałki i moczyć w gorącej wodzie przez 40 minut.
2. Umyć jabłka, pokroić w plasterki i pokroić rdzeń. Wlać do rondla z grubym dnem i dodać wodę. Postaw na wolnym ogniu, gotuj przez 1 godzinę, ciągle mieszając.
3. Gdy masa zaczyna stopniowo gęstnieć, dodać cukier i gotować przez 15 minut, aż kryształy całkowicie się rozpuściją. Wyłącz ogrzewanie i dodaj orzechy. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Zetrzeć skórkę cytryny na drobnej tarce i dodać do gorącej masy. Wymieszać, wlać do sterylnych słoików.

Wskazówka! Aby dżem był przezroczysty, konieczne jest uwolnienie jabłek ze skórki i pocięcie mięsa na średnie kostki. Skórki można dodawać do dżemu, obracając je.

Dżem brusznicowy z orzechami włoskimi

Składniki:

• borówka brusznica - 1 kg;
• orzechy włoskie - 0,25 kg;
• cukier granulowany - 0,8 kg;
• sok z cytryny - 5 łyżek. l

Czas gotowania: 45 minut.

Wartość kaloryczna na 100 g: 256 kcal.

Metoda przygotowania:

1. Jagody borówki sortują się, usuwają gałązki i nie nadają się do gotowania owoców. Opłucz i umieść na patelni z resztkami płynu na jagodach.
2. Dodaj cukier i sok z cytryny. Połóż na średnim ogniu i gotuj przez 30 minut, cały czas mieszając.
3. Wolny od orzechów włoskich z muszli i moczony w wodzie przez kilka minut. Pokrój połówki ziaren na 4 części i dodaj do jagód. Gotować przez kolejne 15 minut, stale przeszkadzając.
4. Gdy dżem jest gotowy, należy go wlać do sterylnych słoików i zamknąć.

W dżemie borówkowym można dodać kilka liści mięty w każdym słoiku. Ten składnik sprawi, że przysmak będzie bardziej aromatyczny. Również czerwona pomarańcza jest dobrze połączona z borówkami.

Deserowe figi z orzechami włoskimi

Składniki:

• orzech włoski - 0,1 kg;
• figi - 15 szt .;
• cukier - 0,2 kg;
• woda - 0,2 l;
• mleko - 0,3 l;
• Goździk - 3 szt .;
• cynamon - ½ łyżeczki.

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 354 kcal.

Metoda przygotowania:

1. Figi muszą wlać gorące mleko i pozostawić na 1 godzinę.
2. Drobno pokruszyć orzechy i wymieszać z cynamonem, 2 łyżkami cukru.
3. Figi nadziewane mieszaniną orzechów i przypraw i wkładane do rondla. Wlej wodę i dodaj cukier z goździkami. Zagotuj i gotuj przez 20 minut.

Ten deser pasuje do lodów i innych podobnych produktów. Figi ułożone na miarce lodów i polane słodkim sosem pozostałym po duszeniu.

Dżem winogronowy z orzechami

Składniki:

• winogrona bez pestek - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,8 kg;
• orzechy włoskie - 0,3 kg;
• woda - 0,1 l.

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 276 kcal.

Metoda przygotowania:

1. Orzechy włoskie namocz w wodzie przez 15 minut, po krojeniu nożem.
2. Woda zmieszana z cukrem i powolny ogień. Gotować aż do stanu syropu, ciągle mieszając.
3. Opłucz winogrona pod wodą i posortuj. Dodaj do syropu i gotuj przez 30 minut. Masa musi być stale zakłócana, aby zacięcie nie paliło się.
4. Dodaj posiekane orzechy włoskie do mieszaniny i gotuj przez 10 minut. Następnie wyjąć z ognia i wlać do sterylnych słoików.

Do tego dżemu często dodaje się liście winogron. Są moczone w wodzie przez kilka godzin, a następnie dodawane na ostatnim etapie gotowania. Smak nie cierpi z tego powodu, finalny produkt okazuje się niezwykły nie tylko w smaku, ale także w wyglądzie.

Dżem granatowy z orzecha włoskiego

Składniki:

• nasiona orzecha włoskiego - 0,2 kg;
• sok z granatów - 1 l;
• pestki granatu - 0,2 kg;
• cukier - 0,8 kg.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Kalorie na 100 g: 238 kcal.

Metoda przygotowania:

1. Oddziel granat od nadmiaru. Należy wybrać tylko dojrzałe, jaskrawoczerwone jądra.
2. Oddziel orzechy od muszli i zanurz w wodzie. Po siekaniu na średniej wielkości kawałki.
3. Sok z granatów zmieszany z cukrem i powolny ogień. Gotować przez 30 minut, cały czas mieszając.
4. Wyjąć z syropu grzewczego i ostudzić, wysłać do ponownego zagotowania przez 30 minut. Wyjąć z ognia i ostudzić.
5. Wstaw syrop na ogień i gotuj przez 15 minut. Gdy syrop staje się zauważalnie grubszy, konieczne jest dodanie orzechów włoskich i pestek granatu. Gotuj ciągle mieszając przez kolejne 15 minut.
6. Ochłodzić mieszaninę i wlać ją na puszki do dalszego przechowywania.

Dżem z granatu można gotować na trzy sposoby: tylko z pestek, z soku lub mieszając wszystko razem. Technologia gotowania nie zmienia się od wyboru metody Nie ma również wpływu na smak produktu.

Porady i wskazówki kulinarne

Prawidłowo ugotowany dżem będzie nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Aby jednak właściwie przygotować smakołyk, musisz wykonać kilka sztuczek:

1. Naczynia. Konieczne jest przygotowanie dżemu w emaliowanym garnku lub w misce. Nie używaj miski miedzianej lub aluminiowej. Jagody rozpuszczają miedź, a witamina C nie zawiera w produkcie witaminy C. W przypadku aluminium materiał również rozpuszcza się, ale również trafia do produktu końcowego. Wskazane jest również zacięcie miednicy. Duża powierzchnia pozwala szybciej gotować produkt, a jagody nie stracą kształtu. Również w takich naczyniach łatwiej mieszać masę.
2. Gotowanie wstępne. Ta technika pozwoli jagodom i owocom lepiej wchłonąć cukier i pozostanie soczysta. Główne składniki są zanurzone we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie zaczynają gotować dżem.
3. Równowaga smaku. Wszystko jest tutaj bardzo proste. Jeśli głównym składnikiem produktu jest kwaśny owoc lub jagoda, należy go uzupełnić słodkim składnikiem. W przypadku, gdy sam produkt jest słodki, zaleca się dodawanie kwasu cytrynowego, soku lub skórkę.
4. Prawidłowa temperatura. Dość często produkt wlewa się do słoików natychmiast po przygotowaniu. Ale to jest złe. Nie wpływa to na smak, ale ostatecznie jagody w słoiku unoszą się, a cały syrop pozostaje na dnie. Aby masa była jednolita, konieczne jest całkowite schłodzenie dżemu przed rozlaniem.
5. Idealny stosunek. Zgodnie z zasadami wytwarzania dżemu stosunek cukru i jagód powinien wynosić 1: 1. Dozwolone przekroczenie lub zmniejszenie ilości cukru. Ale nie powinno być za mało lub za dużo. Dozwolone jest zmniejszenie ilości cukru o 2 razy lub zwiększenie o 20%. W przeciwnym razie dżem będzie słodko słodki lub nie zachowany i zepsuty.
6. Produkty o tej samej dojrzałości i rozmiarze. Aby dżem był jednorodny, konieczne jest użycie składników o tym samym rozmiarze i stopniu dojrzałości. W przeciwnym razie przejrzałe i małe jagody rozpadną się, podczas gdy inne osiągną niezbędny stopień gotowości.

Gotowanie dowolnej potrawy jest równoważne sztuce. Ale nadal konieczne jest skupienie się na recepturze naczynia, aby go nie zepsuć.