Bakłażan ojczyzny to Indie. Oni, podobnie jak ziemniak, nie chcieli na początku jeść w Europie. W rzeczywistości surowe warzywa nie powodują apetytu. Dlatego przez długi czas używano ich jako lekarstwa, na przykład wierzyli, że bakłażan gotowany w oleju leczy ból zęba, a jego sok pomaga w dnie.
Warzywa te trafiły do Rosji dopiero w 17-18 wieku, stopniowo zdobywając miłość ludzi. Im ciemniejszy kolor warzywa, tym smaczniejszy. Najsmaczniejsze owoce są czarne, mają mniej nasion i są bardziej miękkie pod względem konsystencji.
Bakłażan zawiera dużo potasu, który usuwa nadmiar wody z organizmu, a to pomaga prawidłowemu funkcjonowaniu mięśnia sercowego. Warzywo pomaga usunąć cholesterol z organizmu, jest przydatne dla osób z chorym żołądkiem i jelitami.
Co tylko potrawy nie są przygotowywane z bakłażana! Najczęściej są to kawior z bakłażana, grecka moussaka, lunch ajab-sandał i inne. Ma niewiele kalorii, więc nie możesz się martwić o figurę.
Niebieskie, uprawiane w ostatnich latach, nie mają goryczy, więc niektóre gospodynie smażą je, a nie solone. Ale doświadczeni kucharze nadal radzą posypywać pokrojone owoce solą na co najmniej pół godziny, podawać sok owocowy, a następnie spuszczać wodę, wrzucać warzywa do durszlaka, wyciskać, suszyć, a następnie zacząć piec.
Procedury te należy wykonać, aby bakłażany pochłaniały mniej oleju i lepiej narybek. Młode owoce nie powinny być czyszczone przed gotowaniem, a niektóre lubią je zwijać w mąkę lub bułkę tartą, uprzednio zanurzając w mieszance jaj, a następnie smażyć.
Smażone bakłażany są szybkie i smaczne.
Jest to prosty przepis, danie zazwyczaj podaje się jako przekąskę na świątecznym stole. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- bakłażan - 5 owoców;
- pomidory - 3 owoce;
- olej - 100 g;
- czosnek - 4 goździki;
- zielenie;
- przyprawy
Podczas gotowania trwa pół godziny.
Kaloria to 783 kcal.
Przepłukać bakłażany, osuszyć je i bez obierania pokroić w okrągłe kawałki. Każda warstwa jest po prostu posypana solą. Pozostaw na pół godziny. Po tym czasie obmyj bakłażany pod zimną wodą, wyciśnij i osusz.
Następnie rozpocznij pieczenie warzyw. Wlać masło na patelnię, rozgrzać, a następnie rozłożyć bakłażany partiami. Gdy tylko jedna partia zostanie usmażona, kolejna jest nakładana i tak dalej.
Oddzielnie przygotowany sos. Na pomidorze obrać skórkę, drobno posiekać i wlać do tej samej patelni, po smażeniu bakłażana. Dusimy pomidory przez około siedem minut, wyciskamy czosnek pod prasą, wkładamy do pomidorów, dodajemy przyprawy w razie potrzeby.
Bakłażany są podawane w ten sposób: starannie smażone bakłażany układa się na talerzu, a sos przelewa się na wierzch.
Bakłażan w piekarniku
Jest to potrawa kuchni gruzińskiej, nazywają ją także „pkhali” z bakłażanem. Bakłażany są pieczone i polewane pysznym sosem, który zgodnie z gruzińską tradycją jest umiarkowanie pikantny, pikantny, z orzechami włoskimi i niezwykle smaczny.
Skład:
- bakłażany - 4-5 owoców;
- czosnek - 2 ząbki;
- kolendra;
- granat;
- biały ocet - 50 g;
- cebula;
- orzech - 40 gramów;
- sól;
- kolendra;
- pieprz
Przygotowanie zajmuje pół godziny.
Kalorie - 654 kcal.
Najpierw przygotuj niebieski. Warzywa są myte, suszone i krojone, a następnie wkładane do blachy do pieczenia. Piec trzydzieści minut w 180 stopniach.
Podczas pieczenia nadszedł czas na tankowanie. Cebulę należy czyścić, kolendrę, prać, suszyć. Przygotuj naczynia, w których pozostałe składniki powinny zostać zmiażdżone. Wcześniej stosowano w tym celu młyn, ale opatrunek za pomocą miksera jest bardziej jednorodny pod względem konsystencji.
Tak więc, włóż cebulę pokrojoną w ćwiartki do naczynia, zalej ocetem, dodaj czosnek, kolendrę, orzechy włoskie, sól, dodaj chmiel-suneli. Zostaw kilka krążków cebuli do dekoracji.
Włącz mikser i wszystko dobrze zmiel. Masa powinna być jasna. Przygotowując sos, pieczony bakłażan. Wyciąga się je z pieca, pozostawia się do ostygnięcia, ugniata widelcem i dopiero wtedy wylewa się przygotowaną masą.
Następnie kwestia smaku, ktoś, kto lubi zapełniać bakłażany, całkowicie miesza, smakuje, dodaje sól i pieprz, jeśli to konieczne, tylko wtedy, dekorując cebulą i granatem, aby służyć. A niektóre gospodynie domowe wolą bakłażany, lekko zawinięte, nakładane na talerz, nalewają sos i dekorują, w tej formie służą.
Tartlety z bakłażana
To danie należy do kategorii świątecznej, wygląda spektakularnie, a co najważniejsze - pyszne. Przygotowuje się zaskakująco prosto i szybko.
Skład:
- trzy bakłażany;
- jedna papryka;
- jedna cebula;
- pęczek kolendry;
- czterdzieści gramów masła;
- jedno jajko;
- dwieście gramów mąki;
- pół szklanki zimnej wody;
- pęczek pietruszki;
- trzy ząbki czosnku;
- pół cytryny;
- sześćdziesiąt gramów oliwy z oliwek;
- trochę octu balsamicznego.
Gotowanie trwa godzinę i dwadzieścia minut.
Kaloria - 1790 kcal.
Przesiać mąkę, zrobić studnię, zalać zimną wodą, jajkiem i masłem. Włóż ciasto do lodówki na trzydzieści minut.
W warzywach zrób nacięcia i wyślij do piekarnika na dwadzieścia minut, aż do pełnego ugotowania.
Następnie z piekarnika wyjmuje się niebieski i pieprz, chłodzi i usuwa z nich skórkę. Pieprz można umieścić w plastikowej torbie i wstrząsnąć, a następnie skóra łatwo wyjdzie. Nasiona pieprzu są usuwane. Pozostaje posiekać warzywa w kostkę.
Następnie należy posiekać warzywa, pokroić cebulę na pół pierścienie i wymieszać z bakłażanem i pieprzem. Do masy dodać ocet balsamiczny i sok z limonki, wycisnąć czosnek.
Nadszedł czas, aby upiec tartlets. Ciasto wychodzi z lodówki i toczy się do zbiornika. Wytnij z niego kółka, aby w swoim rozmiarze były nieco lepiej przygotowane. Każde koło nabiera kształtu i piecze przez dziesięć minut, aby wyschło.
Jak tylko zostaną wyjęte z piekarnika, włóż farsz warzywny na każdy tartlet i ponownie wyślij gorący piekarnik na kilka minut.
Bakłażan z mięsem - szybki przepis na pyszne danie
Bakłażany to takie warzywa (choć teraz nazywane są jagodami), które doskonale łączą się z każdym mięsem. W tym przepisie używa się wieprzowiny, ale mięso wołowe i drobiowe jest smaczne, soczyste i delikatne w połączeniu z warzywami.
Skład:
- funt wieprzowiny;
- trzy bakłażany;
- jedna marchewka;
- głowa cebuli;
- trzy papryki;
- trzy pomidory;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- sól, pieprz.
Przygotuj naczynie przez 40 minut.
Kalorie - 2199 kcal.
Przepis na gotowanie bakłażanów z mięsem jest dość prosty. Pokrój mięso na kawałki. Połóż kawałki wieprzowiny na patelni, smaż, aż zaczerwieni się, ale najważniejsze jest, aby się nie rozgotować.
Następnie przygotuj bakłażany. Są myte, suszone i krojone w kostki. Dodaj do mięsa i lekko soli. Następnie zamknij pokrywkę patelni i gotuj przez pięć minut, aż bakłażany podadzą sok.
Drobno posiekaj marchewkę, a następnie dodaj do bakłażanów z mięsem. Cebula pokrojona w cienkie słomki, pieprz jest również tylko nieco grubszy. Najpierw włóż cebulę na patelnię, a następnie pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
Możesz usunąć skórkę pomidora i po prostu umyć i pokroić w plasterki i dodać do patelni z warzywami z mięsem. Następnie zawartość patelni należy wymieszać i przykryć gulaszem przez kolejne dwadzieścia minut.
Kto kocha to danie z minimalną zawartością soku, to pokrywka nie powinna być zamknięta. Pozwól, aby warzywa i mięso pieczone na patelni, bez zamykania pokrywy. Następnie danie będzie bardziej suche, chrupiące. W trakcie duszenia powinieneś spróbować potrawy na soli i pieprzu i dodać, jeśli to konieczne.
Danie jest gotowe, spróbuj, jest bardzo smaczne!
Kotlety z Bakłażana
Prawdopodobnie nie ma osoby, która nie lubiłaby kotletów. Z bakłażana są szczególnie smaczne, oryginalne i trudne do przygotowania.
Skład:
- półtora kilograma bakłażanów;
- 10 gałązek pietruszki;
- półtorej łyżeczki soli;
- dwa ząbki czosnku;
- pół łyżeczki pieprzu;
- jedno jajko;
- 100 ml oleju roślinnego;
- sto gramów sera;
- 80 gramów krakersów;
- sto gramów mąki.
Przygotuj danie przez około 50 minut.
Kalorie - 1600 kcal.
Jak gotować szybkie i smaczne paszteciki z bakłażana? Przyjrzyjmy się szczegółowo przepisowi. Bakłażany muszą być myte, suszone i umieszczane w blasze do pieczenia, która jest wysyłana do piekarnika na trzydzieści minut. Posiekaj natkę pietruszki, wyciśnij czosnek pod prasą i zetrzyj ser. W tym przepisie zrobi się ser parmezanowy, ale jeśli nie, to każdy twardy ser.
Gdy tylko niebieskie są gotowe, wrzuć je do durszlaka, aby wysączyć sok, ale nie nalewaj samego soku, obierz i posiekaj. Umieść bakłażany w misce, dodaj inne produkty. Wszystko wymieszać, dodać jajko i krakersy. Jeśli farsz okaże się suchy, można go rozcieńczyć sokiem z bakłażana.
Smażone są na dwie strony w gorącym oleju aż do złocistego brązu.
Kotlety są gotowe!
Przepisuje szybkie i smaczne dania z bakłażana w wolnej kuchence
Niebieski z pomidorami
Danie to nadaje się jako przystawka do głównego dania mięsnego lub jako dodatek do puree ziemniaczanego i makaronu. Jest przygotowywany szybko i prosto, a mimo to bakłażany są soczyste i smaczne.
Skład:
- Bakłażany - 3 szt .;
- 3-4 pomidory;
- czosnek - 1 kromka;
- cebula;
- olej słonecznikowy - 60 gramów;
- zielenie;
- ser - 100 gramów;
- sól i inne przyprawy.
Po przygotowaniu 50 minut urlopu.
Kaloria - 1520 kcal.
Pokroić bakłażany, sól, spłukać po dwudziestu minutach pod bieżącą wodą, posiekać pomidory i cebulę, posiekać czosnek lub wycisnąć pod ciśnieniem. Od pietruszki zieleni i kolendry, która kocha jak. Musi być także rozdrobnione.
Ściśnij małe niebieskie i włóż do miski wolnej kuchenki (przedtem wlej trochę oleju) pierwszą warstwę, połóż na niej cebulę, następnie pomidory i czosnek. Całość zalać olejem, umieścić zieleninę i pozostaje tylko doprawić przyprawami i powtórzyć te same warstwy. Włącz tryb multicooker na 40 minut.
Otwieranie i ingerowanie w proces gotowania nie jest konieczne. Danie jest gotowe.
Kawior z bakłażana w wolnej kuchence
Właściciele multicookers mają szczęście, kawior gotuje w nim przez prawie pół godziny i nikt się nie męczy.
Aby się przygotować, potrzebujesz:
- trzy bakłażany;
- dwie papryki;
- trzy pomidory;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- cebula;
- czosnek;
- sól, cukier i pieprz;
- marchewka.
Przygotowanie potrawy trwa siedemdziesiąt minut.
Kalorie -1258 kcal.
Przepłukać bakłażany, a jeśli nie są młode, obrać je. Papryka również myje i usuwa nasiona. Warzywa posiekane losowo i wkładane do miski multicooker. Na wierzchu bakłażana położyć marchewkę, następnie pieprz, cebulę, na końcu tylko pomidory. Pokrój pomidory i zetrzyj jeden. Na cebulę posypać posiekane pomidory, posypać olejem i posypać startym pomidorem. W razie potrzeby wszystko lekko zasolić.
Włącz tryb pieczenia na sześćdziesiąt minut. Piętnaście minut przed zakończeniem podnieść pokrywkę i dodać wyciśnięty czosnek. Warzywa w tym czasie dobrze upieczone. Pozostaje tylko zmielić je w blenderze.
Gdy warzywa lekko ostygną, należy włączyć mikser i posiekać produkty, dodać sól i doprawić przyprawami.
Bon apetyt!
Marynowane bakłażany na zimę z ostrą papryką
Ten przepis jest prosty i w porównaniu z innymi potrawami jest przygotowywany stosunkowo szybko, a zimą używanie tych marynowanych bakłażanów i podawanie z puree ziemniaczanym jest darem niebios.
Tak więc na pięciolitrowych puszkach potrzebne będą następujące elementy:
- bakłażany - 5 kg;
- Pieprz bułgarski - 600 g;
- ostra papryka - 1 strąk;
- czosnek - 200 g;
- ocet 9% - 250 ml;
- olej słonecznikowy - 250 ml;
- woda - 3 l;
- Ocet do solanki 9% - 150 ml;
- sól - 4 łyżki.
Przygotowanie potrawy trochę ponad godzinę.
Zawartość kalorii wynosi 2974 kcal.
Jak szybko i smacznie oberżyny marynowane na zimę? Cierpliwość, a dowiesz się! Opowiedz szczegółowo. Bakłażan i pieprz pokroić w małe kawałki. Przez młynek należy pominąć bułgarską paprykę, cały czosnek według przepisu i jedną czerwoną paprykę.
W rondlu zalać 3 litrami wody i natychmiast dodać sól i ocet. Gdy tylko woda zacznie się gotować, trzeba gotować bakłażany. Każda partia jest gotowana przez około dziesięć minut.
Zaraz po ugotowaniu pozostaje wlać przygotowaną masę papryki i czosnku. Dodaj tam olej i ocet. Całość delikatnie wymieszaj i umieść szczelnie w sterylnych słoikach.
Banki z warzywami mogą tylko sterylizować. Aby to zrobić, umieść miękką szmatkę na dnie patelni, umieść puszki na górze i zagotuj wodę na patelni, tak aby poziom wody w patelni osiągnął co najmniej dwie trzecie puszek. Banki nie zapominają o zamknięciu pokryw. Sterylizacja wymaga piętnastu minut.
Po tym pozostaje rzucić banki.
Bakłażan jak grzyby na zimę
Ten przepis nie jest przeznaczony do niczego, co nazywa się bakłażanami, jak grzyby, ich smak faktycznie okazuje się grzybowy, to danie może zaskoczyć gości, zapraszając ich do odgadnięcia, które składniki zostały użyte.
Skład:
- bakłażany - 5 kg;
- 350 g kopru;
- czosnek - 300 g;
- olej roślinny - 300 ml;
- ocet 9% - 250 ml;
- woda - 3 l;
- sól - 4 łyżki. l
Przygotowanie potrawy na godzinę.
Zawartość kalorii wynosi 3058 kcal.
Siekany bakłażan, czosnek lepiej też drobno posiekać. Umyć koperek i drobno posiekać.
Teraz powinieneś ugotować marynatę. Do garnka wlej trzy litry wody i włóż do ognia. Jak zacząć gotować dodawać ocet i sól zgodnie z recepturą. Porcje bakłażana wlewa się na patelnię i gotuje przez trzy minuty od momentu wrzenia.
W bakłażanie dodano: koperek, czosnek i olej roślinny. Wszystko jest delikatnie mieszane i układane na bankach. Pozostaje ich wysterylizować. Włóż puszki bakłażanów do rondla, dodaj wodę i sterylizuj przez pół godziny od momentu wrzenia.
Pozostaje owinąć je w tę formę i zostawić do ostygnięcia. Pozostanie w zimie, aby je otworzyć i zjeść.
Bon apetyt!
I kolejne pyszne danie z bakłażana - w następnym filmie.
