Różnorodne zupy są zawarte w diecie każdej osoby, począwszy od wczesnego dzieciństwa. Niektóre stosują się do stałości i regularnie gotują pierwsze dania, inne lekceważą, będąc zadowolone tylko z drugiego lub słodkiego desery, zapominając o korzyściach płynnego jedzenia.
Ponadto zupy z wysokiej jakości warzyw pomagają radzić sobie z przejadaniem się, okazując się wiernymi pomocnikami zdrowego i dietetycznego jedzenia.
Czy muszę codziennie jeść zupę? Odpowiedź jest pozytywna, ponieważ świeże zupy są korzystne dla zdrowia i witalności organizmu. Jest kilka powodów:
- Pierwsze dania mają stymulujący wpływ na procesy trawienne i są szybko wchłaniane;
- płynna żywność zapewnia równowagę wody i soli;
- Gorące zupy pomagają utrzymać ciepło podczas zimnej pory roku, dostarczając organizmowi energii cieplnej.
Pierwsze dania są na pierwszym miejscu pod względem żywienia i zdolności do łatwego wchłaniania przez organizm, dlatego zaleca się je stosować w dietach dzieci, a także w okresie pooperacyjnym i dietetycznym.
Kulinarne sekrety lub jak ugotować pyszną zupę
Główną zasadą i głównym sekretem w przygotowaniu pierwszych dań jest proste przestrzeganie przepisu, który uratuje szefa kuchni przed gotowanymi warzywami i częstymi problemami z soleniem zup. Łatwe do śledzenia przedmioty do wykonania arcydzieła zupy:
- wyślij warzywa do gotowania w kolejności przepisu, a następnie każdy z nich będzie miał czas na przygotowanie się i pozostanie w formie;
- stopniowo dodawać sól do naczyń i tylko wtedy, gdy wszystkie składniki są gotowe, co zapewni jednolitą impregnację solą i nie pozwoli na solenie żywności;
- upewnij się, że warzywa nie kipią w procesie gotowania, dostosowując poziom żarzenia;
- pozwól gotowanemu naczyniu stać tylko przez chwilę, a następnie pod pokrywką, wtedy jego smak znacznie się poprawi.
Przepisy na najprostsze i niedrogie zupy na co dzień
Zupy można przygotowywać codziennie z tanich produktów, które można znaleźć w każdej gospodyni. Koszyk spożywczy będzie dość niedrogi, a pierwsze dania zachwycą pysznymi aromatami i przyjemnym smakiem.
Zupa Pomidorowa
Do 10 porcji będziesz potrzebować:
- 500 g piersi z kurczaka;
- 2 duże ziemniaki;
- 1 cebula;
- 2 duże pomidory;
- 180 g śmietany;
- 2,75 litra wody;
- 35 g oliwy z oliwek;
- sól;
- czarny pieprz;
- koperek
Uwaga dotycząca czasu gotowania: 45-50 minut.
Kalorie: 35 kcal / 100 g
- Dokładnie spłukać pierś z kurczaka, pokroić w średni sześcian, dusić przez 12 minut, aż główny sok wyparuje;
- Ziemniaki pokroić w paski;
- Zagotuj wodę, wyślij kurczaka i ziemniaki na patelnię, gotuj na małym ogniu, mieszając;
- Wlać pomidory z wrzącą wodą, usunąć skórkę, pokroić w średni sześcian, wysłać na patelnię;
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć i wysłać na patelnię do warzyw;
- 4 minuty przed gotowością do zupy dodajemy śmietanę i przyprawy;
- Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.
Ser śmietankowy i zupa z makaronem
Do 6 porcji będziesz potrzebować:
- 190 g stopionego sera;
- 90 g małego wermiszelka;
- 2 duże ziemniaki;
- 1 średnia marchewka;
- 1 cebula;
- 30 g masła;
- sól;
- czarny pieprz;
- 2,45 litra wody;
- pęczek kopru lub innych zieleni.
Uwaga dotycząca czasu gotowania: 35 minut.
Kalorie: 30 kcal / 100 g
- Dokładnie pocierać ser;
- Zagotuj wodę, włóż ser na patelnię i gotuj przez 8 minut, ciągle mieszając, aż masa serowa się rozpuści;
- Ziemniaki pokroić w kostkę lub mały baton;
- Cebulę posiekać w małą kostkę;
- Pocierać marchewkę na grubej stronie tarki i smażyć z cebulą przez około 6 minut na umiarkowanym ogniu;
- W garnku wyślij ziemniaki;
- Następnie dodaj smażoną marchewkę i cebulę, gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 13 minut;
- 4 minuty przed gotowością dodajemy przyprawy i makaron;
- Po ugotowaniu dodaj posiekany koperek i pozostaw gotową zupę na 10 minut, aby makaron całkowicie dojrzał.
Zupa ryżowa z pomidorami i serem
Do 10 porcji będziesz potrzebować:
- 2,75 litra wody;
- 110 gramów okrągłego ryżu;
- 2 duże pomidory;
- 2 duże ziemniaki;
- 150 g przetworzonego sera;
- 200 g klopsików (mięso mielone);
- koperek;
- sól;
- czarny pieprz.
Czas gotowania: 35 minut.
Kalorie: 31 kcal / 100 g.
- Stopiony ser drobno wcierany i zanurzany we wrzącej wodzie, gotować na umiarkowanym ogniu przez 8 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia;
- Wyślij klopsiki na patelnię, gotuj przez 8 minut;
- Ziemniaki pokroić w kostkę;
- Pomidory zalać wrzącą wodą, odczekać 30 sekund, a następnie zdjąć skórę, pokroić w średni sześcian;
- Ryż jest dobrze myte, wysyłany na patelnię z warzywami i gotować przez 12 minut;
- 3 minuty przed gotowością dodaj przyprawy i koperek.
Zupa rybna
Do 8 porcji będziesz potrzebować:
- 220 g saury z konserwy;
- 2 średnie ziemniaki;
- 50 gramów okrągłego ryżu;
- 2,85 litra wody;
- 2 małe żarówki;
- sól;
- czarny pieprz;
- zielenie do smaku.
Całkowity czas gotowania: 25 minut.
Zawartość kalorii: 25 kcal / 100 g
- Pokrój ziemniaki na kostki lub średnie kostki;
- Umyć ryż i włożyć go do wrzącej wody, gotować przez 2 minuty;
- Posiekaj cebulę;
- Sairi rozkłada się na małe kawałki;
- Umieść ziemniaki, cebulę, ryby w rondlu i gotuj przez 12 minut;
- 4 minuty przed końcem gotowania w razie potrzeby można dodać zupę, dodać pieprz, udekorować zielenią.
Przepisy tradycyjnych zup na każdy dzień
Jeśli chodzi o tradycje, barszcz, grochówka lub kapuśniak, uwielbiane przez wiele gospodyń domowych i jedzących, wyjdź na górę. Oferujemy proste przepisy na popularne potrawy do gotowania oryginalnych zup, po wypróbowaniu tego z pewnością będziesz chciał dodać!
Barszcz z wołowiną
Do 10 porcji będziesz potrzebować:
- 600 g mięsa wołowego;
- 450 kg ziemniaków;
- 1 duża marchewka;
- 2 średnie cebule;
- 3 średnie buraki;
- 190 g pasty pomidorowej;
- 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
- 3 łyżeczki cukru;
- 450 g białej kapusty;
- sól;
- 3,85 litra wody;
- czarny mielony pieprz;
- 4 ząbki czosnku;
- koperek, pietruszka;
- 45 g oliwy z oliwek;
- 2 liście laurowe.
Czas gotowania: 110 minut.
Wartość kaloryczna: 90 kcal / 100 g.
- Mięso wołowe jest myte, krojone na porcje, wysyłane na patelnię i zalewane wodą tak, aby przykryło mięso o 10-12 cm Od momentu wrzenia gotować przez 50-60 minut na małym ogniu.
- Dobrze myjemy buraki i marchewki, odklejamy skórkę i kroimy w cienkie paski;
- Posiekaj cebulę, smażyć aż do złocistych odcieni w oliwie z oliwek, następnie wyślij do niej marchewki, dokładnie wymieszaj, smaż przez 3 minuty i dodaj buraki do warzyw. Smażyć na małym ogniu przez około 12 minut pod pokrywką;
- Umieść mieszankę pomidorową zmieszaną z cukrem i kwasem cytrynowym w mieszance warzywnej, dalej smaż przez kolejne 8 minut.
- Pokrój ziemniaki na małe kostki lub paski;
- Kapusta cienka;
- Dodaj sól i pieprz do gotowego bulionu i obniż przygotowaną kapustę, gotuj przez 11 minut od momentu wrzenia;
- Wyślij ziemniaki i warzywa na patelnię, gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając w odstępach co 3 minuty;
- Pod koniec gotowania obniżyć drobno posiekany czosnek, liście laurowe i posypać ziołami.
Zupa grochowa z wędzonymi żebrami
Do 10-12 porcji będziesz potrzebować:
- 550 g wędzonych żeber wieprzowych;
- 3,8 litra wody;
- 300 gramów grochu;
- 1 cebula;
- 1 duża marchewka;
- 20 g oliwy z oliwek;
- 2 liście laurowe;
- sól;
- czarny pieprz.
Czas gotowania: 95 minut.
Zawartość kalorii: 85 kcal / 100 g.
- Groch należy prać dwukrotnie, zasnąć w zimnej wodzie i pozostawić na 2,5 godziny;
- Napełnij garnek wodą, opuść przygotowany groszek i gotuj przez 45 minut;
- Żeberka pokrojone na porcje, wysyłane na patelnię z groszkiem;
- Posiekaj cebulę, pokrój marchewki w cienkie paski lub przetrzyj je, smaż przez 7 minut na oliwie z oliwek, zwiększając czas smażenia w razie potrzeby;
- Ziemniaki pokroić w kostkę i wraz z pieczeniem przesłać je na patelnię, gotować przez 12 minut;
- Po ugotowaniu dodaj sól, pieprz i liście laurowe.
Kapuśniak z kapustą
Do 8-10 porcji będziesz potrzebować:
- 380 g białej kapusty;
- 3 duże ziemniaki;
- 2 średnie cebule;
- 2,75 litra wody;
- 300 g klopsików;
- 20 g oliwy z oliwek;
- sól;
- czarny pieprz;
- koperek;
- liść laurowy
Czas gotowania: 50 minut.
Kalorie: 52 kcal / 100 g.
- Pokroić cebulę na średnią kostkę, smażyć na złotym oleju aż do złocistych odcieni;
- Marchew przetarł lub pokroił w cienkie paski, dodaj do cebuli i rozgotuj 12 minut;
- Posiekaj kapustę bardzo drobno, włóż do rondla z wodą, gotuj przez 12 minut, następnie dodaj klopsiki i gotuj przez kolejne 4 minuty;
- Ziemniaki tniemy na kostki i razem z gotowaniem wysyłamy je na patelnię, dodajemy przyprawy, gotujemy na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu, aby ziemniaki nie zagotowały się;
- Pod koniec gotowania dodaj liść laurowy, posyp koperkiem.
Zupy wielkopostne: łatwe przepisy na każdy dzień
Zupy bez mięsa są nie tylko niskokaloryczne, ale wciąż bardzo smaczne, które można gotować codziennie, spędzając sporo czasu. Na przykład:
Zupa gryczana
Do 8-10 porcji będziesz potrzebować:
- 230 gramów gryki;
- 2 duże ziemniaki;
- 1 cebula;
- 15 g oliwy z oliwek;
- 3,25 litra wody;
- sól;
- zmielony czarny pieprz.
Czas gotowania: 40 minut.
Zawartość kalorii: 26 kcal / 100 g
- Napełnij garnek wodą, wlej umytą grykę, gotuj przez 15 minut od momentu wrzenia na średnim ogniu;
- Cebulę mielimy, smażymy na oleju roślinnym do złotobrązowego koloru;
- Obrać ziemniaki, pokroić w średni sześcian, wysłać na patelnię i gotować przez 12 minut;
- 4 minuty przed gotowością dodaj sól i pieprz;
- Pod koniec gotowania dodaj smażoną cebulę.
Rassolnik
Do 8 porcji będziesz potrzebować:
- 180 g jęczmienia perłowego;
- 3 duże ziemniaki;
- 35 g oliwy z oliwek;
- 3,1 litra wody;
- 3 ogórki kiszone;
- 1 duża marchewka;
- 1 cebula;
- przyprawy;
- 2 liście laurowe.
Czas gotowania: 70 minut.
Zawartość kalorii: 21 kcal / 100 g
- Napełnij garnek wodą i zagotuj;
- Perły perłowe są dwukrotnie myte, wkładane do garnka z wrzącą wodą, gotować przez 40-50 minut;
- Cebulę siekać, smażyć na złotym odcieniu w oliwie z oliwek;
- Pocierać marchewkę lub pokroić w cienkie paski, smażyć z cebulą przez 15 minut, bez zamykania pokrywy;
- Ogórki drobno kroimy, dodajemy do warzyw i smażymy pod pokrywką przez 15 minut;
- Dodać ziemniaki do jęczmienia, gotować przez 12 minut, mieszając;
- 4 minuty przed gotowością wysyłamy warzywa do zupy, dodajemy trochę soli, w razie potrzeby wkładamy nasze ulubione przyprawy;
- Po ugotowaniu dodaj liście laurowe i pozostaw zupę na 10 minut.
Zupa jajeczna
Do 10 porcji będziesz potrzebować:
- 2 surowe jajka;
- 2 duże ziemniaki;
- 150 gramów szyszek;
- 2,50 litra wody;
- 1 cebula;
- 20 g oliwy z oliwek;
- koperek;
- sól;
- zmielony czarny pieprz.
Czas gotowania: 30 minut.
Kalorie: 22 kcal / 100 g.
- Pokrój ziemniaki na kostki lub średnie kostki;
- Kładziemy je na patelni, gotujemy od momentu wrzenia przez około 6 minut, następnie wlewamy rogi, dalej gotujemy przez 8 minut;
- Cebulę siekać, smażyć aż do złocistych odcieni w oliwie z oliwek;
- Rozbijamy jajka w filiżance, dodajemy trochę soli i ubijamy widelcem przez około 30 sekund;
- 1 minuta przed gotowością cienki strumień wlać mieszaninę z jaj do zupy, ciągle mieszając;
- Gotowe danie to pieprz, posypać koperkiem.
Smaczne przepisy na zupy dla dzieci
Gotowanie zup każdego dnia w diecie dzieci nie stwarza wielkich trudności dla hostess, ponieważ przepisy są dość proste, szybko się przygotowują i okazują się bardzo pożywne.
Zupa mleczna z warzywami
Do 6-8 porcji będziesz potrzebować:
- 1,7 litra mleka;
- 0,4 litra wody;
- 1 mała cebula;
- 300 g białej kapusty;
- 2 średnie ziemniaki;
- 20 g ghee;
- sól do smaku
Czas gotowania: 30 minut.
Kalorie: 48 kcal / 100 g.
- Kapusta drobno rozdrobniona;
- Mleko łączy się z wodą, łatwo gotuje i przesyła do kapusty. Gotuj przez 7 minut, cały czas mieszając;
- Pokroiliśmy ziemniaki w małe słupki, wysłaliśmy na patelnię i kontynuowaliśmy gotowanie przez kolejne 12 minut na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu;
- Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na roztopionym maśle do złotobrązowego koloru;
- 4 minuty przed gotowością wysyłamy smażoną cebulę do zupy i sól do smaku.
Zupa z klopsikami z kurczaka w wolnej kuchence
Na 6 porcji zupy dla dzieci będziesz potrzebować:
- 350 g filetu z kurczaka;
- 1 surowe jajko;
- 35 gramów mąki żytniej;
- 2,5 litra wody;
- 2 duże ziemniaki;
- pół cebula;
- 1 średnia marchewka;
- 100 g makaronu jajecznego;
- pęczek kopru;
- sól do smaku
Czas przygotowania zajmie: 25-30 minut.
Kalorie: 35 kcal / 100 g
- Przekręcamy filet z kurczaka maszynką do mięsa lub blenderem, dodajemy jajko i mąkę, dobrze ugniatamy, formujemy klopsiki i wysyłamy do zamrażarki na 15 minut;
- Pokroić ziemniaki i cebulę w kostkę;
- Marchew przetarł lub pokroił w cienkie paski;
- Napełniamy zbiornik gotowania wodą, wysyłamy do niego klopsiki i przygotowane warzywa, dodajemy koperek i ustawiamy tryb „Zupa” na wolnej kuchence;
- 8 minut przed gotowością dodaj makaron jajeczny, sól.
Proste przepisy na smaczne zupy na każdy dzień pozwolą troskliwym gospodyniom zaoszczędzić wystarczającą ilość czasu, a jednocześnie otrzymają zachwycający rezultat, będący w stanie dostarczyć prawdziwej przyjemności kulinarnej i zadowolić całą rodzinę!
Kolejny przepis na pyszną zupę znajduje się w następnym filmie.
