Ryby w piekarniku są przygotowywane według dużej liczby przepisów, z których można wybrać według preferencji smakowych, do gotowania różnych rodzajów ryb, a także na podstawie dostępności składników.
Ryba w piekarniku: prosty i szybki przepis
Aby gotować ryby w piekarniku przy minimalnym czasie, będziesz potrzebować:
- Ryba - 2 kg;
- Ziemniaki - 6-7 sztuk średniej wielkości;
- Cebula cebulowa - 3-4 sztuki;
- Czosnek - 1 głowa;
- Śmietana / majonez - do smaku;
- Sól, pieprz - do smaku.
Tak więc już oczyszczone ryby należy układać na blasze do pieczenia. Możesz pociąć na duże kawałki lub opuścić tusze. Cięcie głowy lub nie jest również kwestią gustu. Przygotuj marynowaną kompozycję kwaśnej śmietany / majonezu, przypraw, startego / rozgniecionego czosnku i odstaw na kilka minut.
Następnie obficie posmaruj rybę i odstaw na 10-15 minut. W międzyczasie posiekaj ziemniaki w połówki lub ćwiartki, posiekaj cebulę w pierścienie.
Połóż cebulę wokół ryb, na wierzchu ziemniaków, resztę cebuli posyp resztkami ziemniaków. Jeśli jest powłoka dla ryb, możesz wyładować ją na wierzchu ziemniaka - będzie to pyszne.
Potem wszystko, co okazało się być załadowane do piekarnika, podgrzane i pozostawione na pół godziny o 200◦C. Oto prosty przepis na gotowanie ryb w piekarniku.
W tym przypadku odpowiednie rasy ryb, takich jak karp, karaś, amur, średniej wielkości barwena. Z tego przepisu można również gotować srebrnego karpia, ale będzie on wymagał nieco więcej tynku, ponieważ jego mięso jest bardziej suche.
Przepis na ryby pieczone w folii w piekarniku
W folii można upiec całą tuszę rybną bez utraty wilgoci, a mięso pozostanie delikatne i dobrze wypieczone. Ta metoda jest odpowiednia dla prawie każdej ryby, ale szczególnie dla tej z suchym mięsem, takim jak srebrny karp lub łosoś, sandacz itp.
Bardziej tłuste rasy wytworzą dużo smacznego soku, który można skutecznie wykorzystać przez włożenie surowej gryki w folię lub wypchanie nią w ogóle.
Produkty:
- Ryba - 1 kg;
- Gryka - 1 szklanka;
- Cebula - 2-3 kawałki;
- Marchew - 3-4 kawałki średniej wielkości;
- Sól - do smaku;
- Przyprawy - do smaku.
Po pierwsze, tusza jest oczyszczana z wnętrzności i skrzeli. Musi być wcierany solą i przyprawami, ale gdy jest marynowany przez około 10-20 minut, można zrobić poduszkę warzywną. Aby to zrobić, weź marchewkę i pokrój na pół pierścienie, cebulę - w pierścienie i wszystko to smażone w oleju roślinnym aż do złocistego brązu.
Następnie pobiera się tuszę ryby i do jej jamy brzusznej ładuje się grykę nasączoną wodą, po czym otrzewną zszywa się grubą nicią, aby zad nie wypadł. Arkusz folii kładzie się na blasze z marginesem, kładzie się na niej marchewkę i łuk, a na wierzch kładzie się tuszę rybną z gryką.
Blachę do pieczenia umieszcza się w podgrzanym 180 °◦C piekarnik przez 30-40 minut. Przed podaniem filament jest usuwany, owsianka, która została upieczona i nasączona sokiem z ryb, jest układana na talerzach, a do niej kawałki ryby z poduszką z marchwi i cebuli.
Czerwona ryba w sosie śmietanowym w piekarniku
Czerwona ryba jest dobra nie tylko w formie solonej lub wędzonej, ale jest też bardzo smaczna i zdrowa w pieczeniu. Możesz upiec kremem prawie każdą rybę, ale czerwony z takim sosem jest szczególnie atrakcyjny i powszechny na świecie.
Składniki:
- Ryba - 800 g;
- Krem - 0,5 kg;
- Sól - do smaku;
- Przyprawy - do smaku;
- Masło - do smarowania formy.
Patelnię smaruje się masłem. Ryba jest cięta na kawałki na tuszy i posypywana przyprawami przed włożeniem do formy i pozostawiana na 10-20 minut.
Już na blasze do pieczenia jest podlewany kremem i wysyłany do 200 rozgrzanych◦C piecz piekarnik do złocistego brązu, następnie odwróć kawałki ryby do góry nogami i obróć je do skorupy, a następnie możesz sięgnąć i służyć.
Filet rybny z warzywami w rękawie w piekarniku
Gotowanie w rękawie przypomina nieco gotowanie w folii. Nie ma między nimi żadnej szczególnej różnicy, z wyjątkiem, być może, objętości, ale przynajmniej rękaw jest ograniczony - mają różne rozmiary. W tym przypadku możesz użyć absolutnie dowolnej tuszy, ponieważ potrzebujesz tylko filetów.
Do pieczenia będziesz potrzebować:
- Ryba (filet) - 0,5 kg;
- Cebula - 1 szt .;
- Pomidory - 1-2 kawałki;
- Bułgarski pieprz - 2-3 kawałki;
- Fasolka szparagowa - 400 g;
- Śmietana - 1 łyżka.
- Sok z jednej cytryny;
- Marchewka - 1 szt .;
- Sól i przyprawy - do smaku.
Najpierw przygotowuje się marynatę: sól i przyprawy miesza się w soku z cytryny. Z drugiej można użyć wielu rzeczy: gałki muszkatołowej, rozmarynu i tymianku, a także mieszanki francuskich ziół, curry, szafranu lub kurkumy.
Filet jest cięty z tusz rybnych lub jest gotowy do użycia. Konieczne jest nalanie marynaty i pozostawienie do zaparzenia na 15 minut.
Następnie trzeba pokroić średniej wielkości marchewkę pokrojoną w kostkę, długie plasterki pieprzu, loki - pomidory i cebulę, a także dodać zieloną fasolkę, a także wymieszać ze śmietaną. Wszystko pasuje do rękawa - najpierw ryby, potem warzywa ze śmietaną.
Tuleja jest szczelnie zamknięta specjalnym zapięciem lub wiązana. Piekarnik należy podgrzać do 180 stopni, a następnie włożyć tuleję na pół godziny. Gotowe danie podaje się w takiej postaci, w jakiej jest, lub z dodatkiem.
Jak upiec ryby z ziemniakami w piekarniku
O pieczeniu ryb z ziemniakami według prostej receptury napisano na początku artykułu. Teraz zostanie to opisane nieco bardziej skomplikowane i nieco dłuższe czasy gotowania.
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg;
- 3-4 cebule;
- Ryba - 1 kg;
- Ser - 100-200 g (najlepiej parmezan);
- Kwaśna śmietana / majonez - 100 ml;
- Sól, pieprz - do smaku.
Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki, pokrój cebulę w pierścienie. Pierwszą cebulę układa się na blasze do pieczenia, a następnie na ziemniakach, należy ją osolić.
Na poduszce z ziemniakami ułóż ryby, pokrój na porcje, sol i pieprzem, i posyp przyprawy, które lubią. Rybę nakłada się na śmietanę / majonez, a ser wciera się na wszystko, aby całkowicie przykryć wszystko, co zostało ułożone na blasze.
Następnie wszystko włożono do piekarnika nagrzanego do 180 ° C◦C przez 50 minut. W końcu dostajesz danie z dodatkowym dodatkiem sera - bardzo smaczne.
Inną opcją do gotowania jest dodanie kilku innych składników oprócz ziemniaków, a także wstępne smażenie ryb przed pieczeniem.
Więc potrzebujesz:
- Filet rybny - 0,5 kg;
- Cebula - 1-2 kawałki;
- Lemon - połowa;
- 3-4 ziemniaki;
- Ser - 100-200 g;
- Kukurydza - pół banków;
- Olej roślinny - 1 szklanka;
- Mąka - zwiń rybę.
Najpierw pokroić filety lub, jeśli są używane, pokroić w porcje, sól i wałkować w mące. Po obu stronach muszą smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym.
Cebulę pokroić w cienkie pierścienie, posmarować formę olejem, a następnie ułożyć smażoną rybę, ułożyć wokół niej kukurydzę, położyć cebulę na tuszy, ułożyć ziemniaki i posolić, a na końcu napełnić startym serem.
Lepiej jest wcierać ser tuż nad blachę do pieczenia, w przeciwnym razie w ciepłym pomieszczeniu starty ser nieco zmięknie i będzie źle się kruszyć. Następnie umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 25 minut w temperaturze 200 ° C◦C.
Pieczona ryba w piekarniku
Ryby mogą być nadziewane czymkolwiek - mielonym mięsem innych ryb z warzywami, gotowanymi ziemniakami, płatkami zbożowymi, takimi jak ryż, jęczmień, kasza gryczana, a niektóre, które chcesz. W tym przypadku prezentowany jest interesujący przepis na wypchanego srebrnego karpia.
Produkty:
- Srebrny karp o wadze 1000-1500 g;
- Jajka - 3 gotować, jedno surowe;
- Mleko - 100 ml;
- Marchewka - 1 szt .;
- Biały chleb (miąższ) - 100 g;
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- Koper i pietruszka / zioła ramson - 1 grono;
- Pieprz i sól do smaku.
Tusza wymaga oczyszczenia, wypłukania pod bieżącą wodą, odcięcia płetw piersiowych i brzusznych. Zaleca się, aby usunąć skórę w następujący sposób: cięcia wykonywane są w pobliżu głowy, po czym są oddzielane prawie wszystkimi podrobami, a skóra jest zaczepiana o palce wokół cięcia, po czym pończocha jest usuwana z tuszy, a tuż przed ogonem jest odcinana od strony bez skóry, aby pończocha skóry ogon i całość.
Ciało srebrnego karpia jest takie, że nie jest konieczne odcinanie od niego płetw, naruszając integralność skóry, więc nie trzeba nic szyć. Na głowie trzeba przeciąć skrzela i spłukać w zimnej wodzie.
Z rozebranej tuszy mięso jest cięte na tyle, na ile jest to możliwe i wysyłane do maszynki do mięsa z namoczonym miękiszem chleba, dobrze ugniatane i ponownie pomijane. Mielimy sól i dodajemy przyprawy.
Następnie przygotuj drugi składnik nadzienia. Marchewki i cebule są drobno posiekane, smażone do złotobrązowego koloru, a do warzyw dodawane są małe jajka na twardo z pokruszoną zielenią.
Obie części są mieszane i układane w skórze karpia tak ostrożnie, jak to możliwe, aby jej nie uszkodzić. Faszerowana ryba z przyszytą głową jest umieszczana na natłuszczonej blasze do pieczenia, nalewana odrobina wody i ustawiana na 1 godzinę i 15 minut w 180 ° C◦C w piekarniku.
Wskazówki kulinarne
Ryba musi być świeża. Konieczne jest oczyszczenie go, aby nie było nadmiaru łusek. W odniesieniu do tych receptur należy zauważyć, że w zależności od wielkości ryby i jej ilości w formie cięcia czas gotowania w piekarniku nieznacznie wzrasta.
Stosowanie przypraw z rybami jest bardzo popularne i istnieje wiele odmian odpowiednich dla tej wspaniałej alternatywy dla mięsa. Istnieje wiele gotowych mieszanek przyprawowych do pieczenia ryb.
Jeśli chodzi o temperaturę w piekarniku - powinna wynosić od 180 do 200◦C w zależności od tego, które produkty towarzyszą rybom i jak grube są te kawałki. Konieczne jest wcześniejsze podgrzanie piekarnika, aby blacha była umieszczona w gorącym powietrzu i nie tracić czasu. Podczas gotowania ryb w piekarniku nie należy otwierać ich bardziej, niż wymaga tego technika gotowania.
Kolejny prosty przepis na pieczenie ryb znajduje się w następnym filmie.
