Ciasta z ciasta na śmietanie są raczej długotrwałym wynalazkiem, ale dzięki prostej recepturze i niezwykle delikatnemu smakowi wciąż nie tracą na popularności.
Ciasto drożdżowe na śmietanie na szarlotkę
Trudno znaleźć wśród kulinarnych przysmaków coś bardziej znanego i drogiego sercu niż szarlotka. Połączenie nadzienia jabłkowego i śmietany sprawi, że Twój ulubiony przysmak będzie naprawdę wyjątkowy.
Składniki:
- mąka - 750 g;
- śmietana (o niskiej zawartości tłuszczu) - 0,2 kg;
- cukier - 150 g;
- jajko - 3 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - ½ łyżeczki;
- jabłko - 4 sztuki;
- wanilina - 1 g (½ paczki);
- Cynamon - 3-4 pudełka po herbacie.
Czas gotowania: 60 minut.
Kalorie: 258 kcal.
Postęp gotowania:
- W garnku emaliowanym o wystarczającej głębokości ubij jajka z cukrem i domową śmietaną;
- Używając oddzielnej miski, wymieszaj przesianą mąkę, sól i wanilię;
- Stopniowo wlać mąkę do emaliowanego pojemnika (z jajkami i kwaśną śmietaną) i zagnieść ciasto;
- Ułóż uformowaną masę na powierzchni posypanej mąką stołu i kontynuuj ugniatanie (nie spryskaj mąki zbyt intensywnie, aby ciasto nie traciło miękkości);
- Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 190 ° C, a następnie umyj jabłka i pozbądź się skórki;
- Obrane obrane owoce drobno pokroić i wlać do nich kilka łyżeczek cynamonu;
- Blacha do pieczenia z pergaminem;
- Przy pomocy wałka do ciasta rozwałkuj ciasto i połóż je na blasze do pieczenia, zrób brzegi wokół obwodu i równomiernie rozłóż kawałki owoców wzdłuż reszty powierzchni i umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 40-45 minut;
- Po określonym czasie ciasto jest gotowe.
Ciasto piaszczyste ze śmietaną na dżem i dżem
Ciasto krótkie jest miękkie i kruche. A jeśli do jego przygotowania użyto śmietany, to nabiera niezwykłej przepychu i oryginalnego mlecznego smaku.
Aby zrobić ciasto na tej podstawie, możesz użyć dowolnego dżemu, dżemu, a nawet owoców (świeżych lub mrożonych).
Składniki:
- mąka - 650 g;
- śmietana - 2/3 szklanki;
- cukier - 0,2 kg;
- jajko - 2 sztuki;
- sok z cytryny - 30 ml;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- dżem (dżem lub inne nadzienie) - 0,3 kg;
- cukier puder - 3-4 łyżeczki;
- margaryna - 180 g
Czas gotowania: 120 minut.
Zawartość kalorii: 256 kcal.
Postęp gotowania:
- Pokrój miękką margarynę na kilka dużych kawałków, umieść w szklanej misce, dodaj cukier i wymieszaj wszystkie składniki;
- Dodaj śmietanę i jajka, ponownie wymieszaj składniki (zgodnie z konsystencją, masa powinna przypominać ciasto na naleśniki);
- Krok po kroku wlać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia do pozostałych składników w szklanej misce, wlać sok z cytryny i wyrabiać wszystko dokładnie;
- Masa stanie się miękka i elastyczna, powinna być umieszczona w lodówce na około 60 minut (jeśli mrożone owoce są używane jako nadzienie, wtedy należy je zdobyć, aby miały czas na rozmrożenie);
- Godzinę później włóż piekarnik, aby się rozgrzał (190 ° C);
- Przykryj wewnętrzną powierzchnię formy papierem pergaminowym, następnie wylej ciasto na nią i uformuj wystarczająco wysokie boki wzdłuż krawędzi, zostawiając trochę ciasta do posypania;
- Rozprowadzić dżem równomiernie na środku ciasta, posypać okruchami z pozostałego ciasta i wyjąć formę do piekarnika;
- 35-40 minut później smakołyk można podawać po posypaniu cukrem pudrem.
Przepis galaretowatego ciasta na śmietanie na ciasto z wiśnią
Przygotowanie ciasta do napełniania wymaga mniej czasu i wysiłku. Jednocześnie ciasto, którego używa się do wyrobu, nabiera szczególnie delikatnego smaku, który zachwyci twoich przyjaciół i bliskich, zarówno podczas zwykłego wieczornego picia herbaty, jak i podczas świątecznego stołu.
Składniki:
- mąka - 0,5 kg;
- jajko - 2 sztuki;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- śmietana - 1,5 filiżanki;
- wiśnia - 0,5 kg;
- sól - do smaku.
Czas gotowania: 70 minut.
Kalorie: 245 kcal.
Postęp gotowania:
- Wymieszać śmietanę z jajkami w emaliowanym pojemniku;
- Przełóż mąkę przez sito, dodaj do niej sodę, cukier granulowany, posolić;
- Wlać mieszaninę do jajek i śmietany;
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki (masa jest lekko wodnista, ale to normalne, nie należy dodawać dodatkowej mąki);
- Przygotuj wisienkę (jeśli jest zamrożona, wyciągnij ją z zamrażarki i pozwól jej się rozmrozić);
- Włącz piekarnik, aby się rozgrzał (do 180˚С);
- Wlej około 70-80% ciasta do specjalnego naczynia do pieczenia, rozłóż jagody wiśniowe na wierzchu, a następnie wylej pozostałe ciasto;
- Piec przez około 45 minut;
- Ciasto jest gotowe do podania!
Ciasto na majonez i śmietanę na ciasto z ziemniakami
Ta wersja ciasta nie przypomina deseru i powinna być dobra jako jedno z dań głównych. Jednak jako dodatek do herbaty jest również całkiem dobry.
Składniki:
- mąka - 0,5 kg;
- majonez (o niskiej zawartości tłuszczu) - 0,1 l;
- śmietana - 0,1 l;
- cukier - 50 g;
- jajko - 2 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- ziemniaki (duże) - 4 sztuki;
- grzyby - 0,2 kg;
- zielenie (świeże) - 20 g;
- Soda - 1 łyżeczka.
Czas gotowania: 75 minut.
Kalorie: 297 kcal.
Postęp gotowania:
- Przełóż mąkę przez sito do plastikowego naczynia, wlej sodę, granulowany cukier i dodaj 100 ml majonezu i śmietany;
- Wbić jaja w tę samą pojemność i wyrabiać powstałą masę (najprawdopodobniej nie będzie bardzo gruba - powinna być);
- Umyć i oczyścić gotowane grzyby (w tym celu można użyć opcji takich jak boczniaki, grzyby lub kurki) pokrojonych w cienkie plasterki;
- Lekko osuszyć kawałki grzybów na wstępnie ogrzanej patelni;
- Zagotować bulwy ziemniaka;
- Po schłodzeniu pokrój każdy ziemniak na małe kostki;
- Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 190˚C;
- Przykryj dolną część głębokiej patelni główną częścią ciasta, a następnie rozłóż farsz i „przykryj” ciasto resztkową masą;
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 50 minut.
Ciasto na śmietanie na ciasto kapustne
W przypadku wypieków z pikantnymi nadzieniami (w tym przypadku duszoną kapustą) najlepiej używać ciasta w przepisie, w którym znajdują się drożdże i śmietana.
Składniki:
- mąka - 850 g;
- drożdże suszone - 11 g;
- cukier - 50 g;
- mleko - 250 ml;
- sól - do smaku;
- śmietana - 75-100 g;
- kapusta - 1 widelec;
- marchewki - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Czas przygotowania: 60 minut (bez uwzględnienia 60 minut na utrzymanie ciasta w cieple).
Kalorie: 215 kcal.
Postęp gotowania:
- W małym pojemniku podgrzej mleko trochę, a następnie wlej do niego drożdże, wymieszaj i pozwól mu zaparzyć (aż na wierzchu pojawi się charakterystyczna pianka);
- Drobno posiekaj liście kapusty, obierz marchewki na cienkie słomki;
- Połóż patelnię na ogniu, wlej do niej olej i włóż do niej kapustę i marchewkę (nie zapominaj, że w tym procesie należy stale mieszać zawartość patelni, w przeciwnym razie może się palić i wywołać gorzki smak);
- W tym momencie gotowany jest drożdżowy napar z mleka i musisz dodać do niego zimną śmietanę wraz z przesianą mąką;
- Zagnieść ciasto (będzie to inna miękkość i lekkość);
- Przygotowaną masę włóż do osobnego pojemnika, przykryj ręcznikiem papierowym i odstaw na 60 minut w ciepłym miejscu;
- Całkowita ilość ciasta znacznie wzrośnie, ale będzie jasna i musująca;
- Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 210 ° C, rozwałkuj dwa identyczne arkusze ciasta do rozmiaru naczynia do pieczenia;
- Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, umieść pierwszy arkusz, nadzienie i drugi arkusz (nie zapomnij zgiąć boków ciasta);
- Włóż patelnię do piekarnika i upiecz ciasto przez pół godziny.
Przydatne wskazówki
- Przed wyrobieniem ciasta na śmietanę na ciasto należy przesiać mąkę (dzięki temu pieczenie stanie się bardziej delikatne i wzrośnie drożdże);
- Wszystkie składniki masowe należy najpierw wymieszać z mąką, a dopiero potem dodać do nich płynne składniki i rozpocząć wyrabianie ciasta (dzięki temu uniknie się tworzenia grudek i ułatwi sam proces mieszania);
- W celu smarowania ubij jajko łyżką wody i szczyptą granulowanego cukru (oznacza to, że pieczenie ma piękny kolor i połysk).
Korzystając z tych zaleceń, można osiągnąć znaczący sukces w przygotowywaniu ciast z ciasta na śmietanie.
W następnym filmie - kolejny prosty przepis na ciasto kwaśne na szarlotkę.
