Prawie każda gospodyni ma upamiętnienie gorącego lata jagód w postaci mrożonych jagód, ukrytych w głębi zamrażarki. Ale nawet jeśli w lodówce nie ma takiej formy wstępnej, praktycznie w każdym supermarkecie można kupić stosunkowo tanie różne mrożone owoce i jagody, w których przydatne substancje są przechowywane w wystarczającej ilości.
Z tych owoców można zrobić smaczne, soczyste i aromatyczne ciasta, których receptury istnieją dość często - na każdy gust (drożdże, ptyś, piasek lub ciasto gąbkowe).
Przepis krok po kroku
Ciasto drożdżowe z mrożonymi jagodami w piekarniku jest bardziej satysfakcjonującym ciastem w porównaniu do produktów z innych rodzajów ciasta. Ponadto jest przechowywany dłużej. Dogodnie jest dać szkole kawałek takiego tortu na przekąskę dla dziecka, a nie tylko pić z nim herbatę podczas rodzinnych spotkań.
Do ciasta drożdżowego i polewy mrożonych jagód potrzebujesz:
- 60 ml wody pitnej;
- 10 g suchych drożdży instant;
- 250 gramów cukru;
- 2 kurze jaja;
- 60 ml śmietany;
- 60 ml oleju słonecznikowego;
- 290 g mąki;
- 300 g mrożonych jagód;
- 50 g skrobi.
Czas gotowania wynosi około 2 godzin.
Zawartość kalorii - 253,6 kcal / 100 g.
Algorytm pieczenia:
- W letniej wodzie rozpuść drożdże 30 g granulowanego cukru i zapomnij o tym przez chwilę;
- W osobnej misce ubij 90 g cukru jednym jajkiem kurzego i śmietaną, następnie wlej do mieszaniny pianę drożdżową, która powstaje z drożdży rozpuszczonych w wodzie;
- Następnie wlać mąkę do ciasta i zagnieść miękkie ciasto, które powinno zmieścić się w przedziale od 20 do 40 minut;
- Do nadzienia wymieszać rozmrożone jagody ze skrobią i pozostałym cukrem;
- Rozwałkuj ciasto na dwie warstwy. Jeden układa formularz na przyszłe ciasto, kładzie na nim nadzienie jagodowe;
- W drugiej warstwie ciasta pokrój okrągłe otwory szklanką, tworząc piękną kratę, a następnie przykryj je farszem, uszczypnij krawędzie. Z resztek ciasta można zrobić dodatkowy wystrój;
- Nasmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika na 30-40 minut, aż osiągnie piękny złoty kolor. Temperatura piekarnika - 180-200 stopni Celsjusza.
Sandy ciasto z mrożonymi jagodami
Kruche ciasto kruche dobrze komponuje się z soczystym nadzieniem jagodowym. Ponadto takie wypieki są łatwym i szybkim sposobem na zadowolenie ukochanego domu. W proponowanej wersji otwartego ciasta z piaskiem możesz użyć absolutnie wszelkich jagód, które leżą w zamrażarce z ciepłymi porami.
W przypadku ciasta kruchego i nadzienia jagodowego konieczne jest przygotowanie:
- 5 jaj kurzych;
- 270 g cukru (120 z nich na ciasto);
- 160 g masła lub margaryny do pieczenia;
- 350 g mąki;
- 450 g mrożonych jagód;
- wanilia do smaku (jeśli do nadzienia używa się tylko wiśni, można wziąć cynamon).
Upieczenie ciasta zajmie około 50 minut, bez uwzględnienia czasu wymaganego do rozmrożenia jagód.
Wartość odżywcza i energetyczna tego typu deserów jagodowych na poziomie 249,7 kcal / 100 g.
Postęp:
- Podziel jajka z kurczaka na żółtka i białka. Pierwszy zostanie użyty do testu, drugi - do wypełnienia;
- Zmiel żółtka dobrze z wymaganą ilością cukru. Nie ma potrzeby uzyskiwania bujnej pianki, wystarczy, że wszystkie ziarna się rozpuszczą;
- Pokrój miękkie masło nożem (lub użyj blendera) z mąką w okruchy. Następnie delikatnie wlej żółtka z cukrem i wyrabiaj elastyczne ciasto;
- Ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami pergaminu w ciasto o grubości 1 cm, a następnie wyjmij jeden arkusz papieru i włóż ciasto do formy, rozłóż je tak, aby zakryło dno i ściany. Dodatkowe wykończenie;
- Rozmrożone jagody włożyć do uformowanego koszyka kruchego ciasta, posypać wanilią i wysłać wszystko na 35 minut do piekarnika, którego temperatura wynosi 200 stopni;
- Wiewiórki ubijają pianę razem z pozostałym cukrem. Gdy upłynie czas pieczenia, przykryj ciasto ubitymi białkami na górze i kolejne 5-10 minut, aby wysłać je do piekarnika.
Przepis na ciasto francuskie z mrożonymi jagodami
Pieczenie ciasta francuskiego jest przewiewne, chrupiące i jednocześnie niezwykle delikatne. Innym argumentem przemawiającym za ciastami z ciasta francuskiego jest szybkość ich przygotowania, ponieważ ciasto można zawsze przygotować z dużym wyprzedzeniem lub kupić w sklepie. Potem pozostaje tylko fantazjować o wypełnieniu i kształcie przyszłego produktu.
Na ciasto francuskie z mrożonymi jagodami musisz wziąć:
- 500 g gotowego (najlepiej drożdżowego) ciasta francuskiego;
- 500 g mrożonych jagód;
- 200 gramów cukru;
- 40 g mąki;
- 20 g skrobi.
Jeśli rozmrozisz jagody przed gotowaniem, w ciągu 40 minut możesz stworzyć aromatyczny deser jagodowy.
W kawałku ciasta o wadze 100 gramów, w zależności od rodzaju jagód pobranych do nadzienia, będzie 235,3 kilokalorii.
Jak upiec:
- Pierwszą rzeczą, którą musisz rozmrozić jagody. Lepiej jest to zrobić, wlewając je do durszlaka, aby nadmiar wilgoci mógł natychmiast spłynąć. Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do czystości owoców, lepiej wypłukać je pod bieżącą zimną wodą;
- Ciasto francuskie należy pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby uczynić go bardziej elastycznym, ale nie należy go także prześwietlać;
- Spryskaj ciasto mąką. Rozwałkować połowę ciasta na formację (nie cieńszą niż 5 mm) i ułożyć na niej dno i ściany formy;
- Wymieszać rozmrożone jagody z cukrem i skrobią, ułożyć podstawę ciasta;
- Rozwałkować pozostałe ciasto i pokroić w paski, z których uformuje się krata na wierzchu jagód. Gotowe wypieki będą miały piękny widok, jeśli paski zostaną wycięte nożem figurowym, a siatka zostanie utworzona przez przeplatanie pasków;
- Aby ciasto podniosło się, pierwsze 5-7 minut musi zostać upieczone w temperaturze 200 stopni, a następnie zredukowane do 180. W tej temperaturze pieczenie powinno zająć kolejne 20 minut.
Ciasto z mrożonymi jagodami i serem
Nawet w przypadku takiego sfermentowanego produktu mlecznego, jak twaróg, powstaje wiele wymagań. Powinien być umiarkowanie kwaśny, delikatny i miękki, bez ziaren. Tylko taki produkt jest idealny do pieczenia.
A co zrobić z niedoskonałym twarogiem, który okazał się suchy i miał ziarna? Oczywiście używaj, ale już na kolejne pieczenie. Z niego można zrobić pyszne ciasto z mrożonymi jagodami, którego soczystość zmiękczy go i doda delikatności.
Do napełniania ciasta i twarogu musisz mieć pod ręką:
- 2 jaja kurze (1 - w cieście, 1 - na nadzienie);
- 200 gramów cukru (100 gramów na ciasto i nadzienie);
- 400 g twarogu;
- 150 ml mleka;
- 90 ml oleju roślinnego (rafinowanego, bezwonnego);
- 250 g mąki;
- 80 g skrobi;
- 5 g proszku do pieczenia do testu;
- 350 g mrożonych jagód.
Czas trwania wszystkich procesów kulinarnych wynosi 1 godzinę 25 minut.
Wartość odżywcza tego przydatnego deseru witaminowego wynosi 239,7 kcal na 100 g.
Kolejność pracy:
- Ubij jedno jajko z cukrem, aż wszystkie ziarna zostaną rozpuszczone. Następnie wlać mleko i olej roślinny, mieszać, aby mieszanina była bardziej jednorodna. W powstałej mieszaninie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ugniataj wszystko, a ciasto jest gotowe.
- W przypadku warstwy twarogu w misce blendera (robot kuchenny) połącz jajko, twaróg, połowę całkowitej ilości skrobi i pozostały cukier. Zabij masę, aż będzie gładka;
- Mrożone jagody zwijają się w pozostałą skrobię. Następnie możesz przystąpić do formowania tortu. Do pieczenia forma dzielona jest idealna. Jego średnica może wynosić do 25 cm;
- Rozprowadź kilka kropli oleju roślinnego za pomocą szczotki silikonowej na dnie i ścianach formy, a następnie rozłóż i wygładź miękkie, lekko lepkie ciasto na dłoniach. Potem pojawia się warstwa twarogu, a na górze - jagody w skrobi;
- Proces pieczenia powinien odbywać się w temperaturze 180-200 stopni, czas jego trwania wynosi 45-50 minut. Gotowe ciasto można usunąć z formy dopiero po całkowitym schłodzeniu.
Szybkie ciasto z mrożonymi jagodami w wolnej kuchence
Korzystając z możliwości uniwersalnego pomocnika - multicookers, możesz bardzo szybko upiec pyszne ciasto z mrożonych jagód. Liczba procesów wymagających aktywnego udziału gospodyni będzie tutaj minimalna, a jagody do pieczenia nie będą musiały być rozmrażane, co oszczędza czas gotowania.
Na szybkie ciasto jagodowe musisz wziąć składniki w następujących proporcjach:
- 3 duże jaja kurze;
- 200 g białego krystalicznego cukru;
- 5-7 g proszku do pieczenia (zwanego proszkiem do pieczenia);
- 160 g mąki;
- 200 g różnorodnych mrożonych jagód;
- 10 g masła do smarowania miski wolnej kuchenki.
Procesy przygotowawcze do gotowania potrwają nie więcej niż kwadrans, a kolejna godzina zostanie spędzona w misce z wielokomorowymi naczyniami.
Wartość kaloryczna 100 g ciasta jagodowego z doniczek elektrycznych średnio 224,6 kcal.
Sekwencja pieczenia deserów jagodowych:
- Podstawą ciasta jest ciasto biszkoptowe. Dla niego pobij jajka całkowicie za pomocą przepisanej ilości granulowanego cukru do miękkiej pianki;
- Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką na ciasto i przesiewając mieszaninę przez drobne sito, wejdź do mieszanki jajecznej. Aby uniknąć ciasta na tym etapie, lepiej jest użyć szpatułki;
- Miskę smaru multicooker z plasterkiem masła w temperaturze pokojowej. Nie trzeba całkowicie smarować ścian formy, wystarczy 2/3 wysokości;
- Ostrożnie ułóż ciasto na patelni wielogatunkowej, wygładź szpatułką i równomiernie połóż zamrożone jagody;
- Piec używając odpowiednich opcji z menu programu (Pieczenie / Ciastko / Parowiec). Czas trwania programu powinien wynosić 60 minut;
- Po tym, jak asystent cudu powiadomi cię odpowiednim sygnałem, że zakończyła pracę, nie powinieneś uciekać, aby otworzyć pokrywę i wyjąć ciasto. Musi stać przez 5-10 minut i dopiero wtedy, pomagając sobie silikonową szpatułką, wyjąć ciasto z formy;
- Gotowy deser wygląda już bardzo apetycznie, więc można go podawać na stole bez ozdób lub z minimalną ilością - lekko sproszkowany cukrem pudrem i rozrzucony wokół zielonych liści mięty.
Przydatne wskazówki
Po podjęciu decyzji o upieczeniu ciasta z nadzieniem z mrożonych jagód, każda gospodyni domowa zadaje pytanie: czy należy rozmrażać jagody? Zwłaszcza jeśli ten moment nie jest określony w przepisie.
Czas na pieczenie w tym przypadku będzie również wymagał znacznie więcej, więc jeśli przepis nie wskazuje, że jagody powinny być zamrożone, lepiej je rozmrozić.
Możesz również tworzyć mieszanki mrożonych jagód, mieszając różne ich rodzaje lub dodając do nich świeże owoce, na przykład jabłka, gruszki, banany, pomarańcze, kiwi itp.
Ilość cukru w każdym przepisie można dostosować w zależności od preferencji: zmniejsz dla miłośników słodkich i kwaśnych ciast, zwiększ dla miłośników słodyczy.
Gotowe ciasto można udekorować cukrem pudrem, cynamonem, proszkiem kakaowym lub kawałkami czekolady. A jeśli przesiewasz proszek przez szablon do pieczenia, możesz tworzyć całe obrazy na powierzchni ciasta.
Kolejny przepyszny przepis na ciasto znajduje się w następnym filmie.
