Fani Pasztecików znają wiele przepisów na ciasto. Zastanów się nad ich odmianami bez użycia drożdży.
Najprostszy przepis na ciasto bez drożdży
Przybycie gości nie jest daleko, ale chcesz traktować je pachnącymi ciastami? Tylko jedno wyjście - gotować je na podstawie szybkiego, prostego, ale bardzo smacznego ciasta bez drożdży.
Aby się przygotować, potrzebujesz:
- kefir (tylko beztłuszczowy) - 200 ml;
- mąka pszenna najwyższej klasy - 1 szklanka;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- soda - tylko 1 łyżeczka;
- sól - ½ łyżeczki.
Przygotowanie ciasta zajmie Ci 20 minut.
Wartość kaloryczna 100 g półproduktu wynosi - 338 kcal.
Przygotuj w następujący sposób:
- wlać kefir do naczyń (pojemność) i zgasić sodą spożywczą;
- Wstrząsnąć jajami kurzymi i wymieszać z określoną ilością soli;
- dodać mąkę i kefir do jaj;
- ugniatać ciasto łatwe do zrobienia.
Ciasta w końcu są bujne. Są idealne do karmienia dzieci. Wskazówka: nie można używać jako wypełnienia żadnych produktów zawierających dużą ilość wilgoci, w przeciwnym razie wypieki okażą się surowe i bez smaku.
Kefirowe placki na patelni - palce będziesz lizać
Soczyste smażone placki jak dorośli i dzieci. Możesz przygotować je przy użyciu zwykłego ciasta bez drożdży kefir.
Używamy następujących produktów:
- kefir - 260 ml;
- mąka (pszenica) - 3 szklanki (być może trochę więcej);
- jaja kurze - 2 sztuki;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;
- ten sam olej do smażenia - 100 ml;
- cukier - 1 łyżka;
- sól - trochę mniej niż łyżeczka.
Gotowanie smażonych ciast - około 15 minut na ciasto i około pół godziny na pieczenie.
Kalorie - 410 kcal.
Jak zrobić ciasto bez drożdży na kefirze do ciast na patelni:
- użyj miksera lub miksera, aby wymieszać składniki do testu;
- w misce mieszamy jajka, kefir, masło (2 łyżeczki), sodę, cukier granulowany, sól;
- Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką, a następnie użyj rąk, aby uformować gotowe ciasto.
Jeśli przestanie trzymać się suchych rąk, oznacza to, że jest dobrze wymieszany. Smażyć placki z dowolnym nadzieniem, aż pojawi się przyjemna i apetyczna złota powierzchnia (skorupa).
Smażone ciasto na mleko dla całej rodziny
Aby zrobić soczyste smażone placki, będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 900 g;
- całe mleko krowie - 500 ml;
- olej słonecznikowy (najlepiej bezwonny, rafinowany) - 2 łyżki stołowe (tylko w cieście);
- cukier - pół łyżeczki;
- sól i soda - w tej samej ilości.
Przygotowanie półproduktu odbywa się na czas - 1 godzina.
Wartość energetyczna w kcal na 100 g ciasta wynosi 415.
Metoda gotowania ciasta bez drożdży w mleku na smażone placki:
- wlej mleko do głębokiej miski, dodaj sól, sodę oczyszczoną i cukier granulowany;
- płyn musi być dobrze wymieszany;
- stopniowo mąka powinna być nalewana z góry, przesiana przez sito;
- Następnie wyrabiaj ciasto, które nie powinno być zbyt lepkie i miękkie, ale nie czyń go zbyt chłodnym;
- podziel na kawałki, zwiń w ciastka, dodaj nadzienie;
- na gorącej miseczce olejowej smażone są paszteciki, aż będą gotowe.
Tak więc obfite i smaczne ciasta są gotowe.
Ptyś ciasto drożdżowe na torty w piekarniku
Puchary zawsze uważano za pyszny deser na herbatę lub inne napoje. W sklepach można znaleźć gotowe ciasto francuskie, ale o wiele smaczniejsze do samodzielnego przyrządzenia. Z tego ciasta w piekarniku są znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Bierzemy następujące składniki do dmuchania:
- mąka - 3 standardowe szklanki;
- czysta woda - 1 szklanka;
- 1 jajko kurze;
- olej roślinny, bezwonny - 2 łyżki;
- margaryna lub masło - 200 g;
- sól na czubku noża.
Czas przygotowania ciasta - 2 godziny 30 minut.
Zawartość kalorii bez wypełnienia 338 kcal.
Metoda przygotowania:
- weź głębokie naczynie, wlej do niego wodę, dodaj sól, olej roślinny, jedno jajko i dobrze wymieszaj wszystkie składniki;
- wymieszać masę wody z jaj z sitem przesianej mąki przez sito i zagnieść ciasto;
- po tym rzucamy go jak najcieńszym;
- dzielimy masło (margarynę) na 3 równe części;
- jedna część smarujemy naszą cienką warstwę ciasta i owijamy ją w formie pewnej koperty;
- przez pół godziny kładziemy tę kopertę na zimno;
- potem wyciągamy go z lodówki i powtarzamy manipulacje olejem, kopertą i zimnem;
- po 30 minutach po raz trzeci wykonujemy poprzedni krok;
- najważniejsze jest to, że nie powinno być żadnych grudek, aby ciasto stało się „właściwe”;
- Takie ciasto powinno być przechowywane w lodówce lub w zamrażarce, jeśli nie spodziewasz się natychmiastowego gotowania.
Chrupki w piekarniku są smaczne z każdym nadzieniem.
Wybór pysznego nadzienia do ciast bez drożdży
Wybierając smaczne nadzienie do smażonych i pieczonych ciast bez drożdży, powinieneś wziąć pod uwagę skład ciasta, a także preferencje smakowe - członków Twojej i rodziny.
Tak więc, dla słodyczy, następujące wypełnienia są doskonałą opcją:
- świeże jabłka z cukrem. Można je wysłać na chwilę do kuchenki mikrofalowej do pieczenia. Więc w ciastach okażą się miękkie i przyjemne w smaku. Jabłka muszą być najpierw obrane i rdzone oraz pokrojone w małe kostki, które są wygodne do spożycia;
- dżem, dżem i dżem, które nie powinny być zbyt płynne, wodniste;
- świeże jagody jednego rodzaju i różne. Jeśli smakują kwaśnie, należy dodać trochę cukru do nadzienia. Najczęściej stosują wiśnie, maliny różnych odmian, porzeczki (czerwone, czarne lub białe), truskawki, jeżyny, żurawiny, jagody itp .;
- słodki twaróg lub masa twarogowa idealnie nadają się do ciast zapiekanych w piekarniku. Mogą być podawane nawet dzieciom.
Kto chce się rozpieszczać pikantnymi nadzieniami, może użyć:
- mięso mielone lub kurczak, smażone wstępnie z cebulą i ziołami;
- jajka, posiekane i zmieszane ze świeżymi piórami cebuli;
- tłuczone ziemniaki;
- duszona kapusta z marchewką i cebulą;
- smażone lub gotowane dzikie grzyby, pieczarki;
- pokrojona w kostkę szynka o niskiej zawartości tłuszczu (na przykład z indyka) z twardym serem. Podczas smażenia lub pieczenia ser topi się w cieście, otaczając kawałki mięsa.
Warto wiedzieć
Gotowaniu jakichkolwiek ciast, w tym bez drożdży z różnymi nadzieniami, towarzyszy obecność małych tajemnic i sztuczek:
- Kefir można stosować dowolnie (tłuszcz, beztłuszczowy, świeży lub już stał w domu w lodówce). Pieczenie nie pogorszy sytuacji;
- mąkę przed zmieszaniem ciasta należy zawsze przesiewać i dodawać w małych porcjach. Mąka wydaje się być inna w zależności od producenta, więc może potrzebować więcej lub mniej niż w przepisie;
- zbyt mokre polewy nie nadają się zbyt dobrze do ciast bez drożdży;
- Ciasto francuskie lepiej jest używać na zimno, a resztki przechowywane w zamrażarce.
Rozkoszuj się, kochana, pysznymi wypiekami!
I kolejny przepis na ciasto bez drożdży - w następnym filmie.
