Jak ugotować klasyczną grochówkę

Jeśli szukasz przepisu na niewiarygodnie smaczną, ale jednocześnie dość prostą w gotowaniu zupę, powinieneś uważnie spojrzeć na groszek. Można go śmiało nazwać jedną z najbardziej międzynarodowych potraw, ponieważ nawet teraz nie wiadomo na pewno, jaki kraj można nazwać ojczyzną przodków.

Prowadzi swoją historię od bardzo dawna, ponieważ jej główny składnik, czyli groszek, był uprawiany przez długi czas. Można nawet powiedzieć, że pierwsze źródła pisane datują obecność tej zupy w czasach starożytnej Grecji.

W tej chwili w kuchni niemal każdego kraju można znaleźć grochówkę. Oczywiście przepis zmieniał się stopniowo w zależności od miejsca jego przygotowania.

Na przykład Włosi muszą dodać do niego ser, a Mongołowie - śmietanę.

Jego cechy istnieją również w Rosji, gdzie danie to od dawna cieszy się dużą popularnością. W rzeczywistości nawet trudno wyobrazić sobie rodzinę, która nigdy nie miałaby jej na stole.

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak ugotować klasyczną grochówkę, o jej cechach i małych tajemnicach, które uczynią ją niesamowicie smaczną i bogatą.

Jak gotować grochówkę z wołowiną i wieprzowiną

Poza tym, że klasyczna grochówka z mięsem jest dość demokratyczną potrawą, jest również niezwykle prosta w przygotowaniu. W rzeczywistości, aby ją zepsuć, będzie wymagało to dużego wysiłku.

Dlatego nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni może łatwo zadowolić rodzinę tym klasycznym pierwszym daniem na lunch. Wystarczy zwrócić uwagę na wybór głównych składników - świeżego mięsa i suszonego groszku.

• groch - 250 g;
• woda - 2 l;
• wieprzowina - 350 g;
• wołowina - 250 g;
• sól - 1 stół. l.;
• mąka - 2 łyżeczki. l ...

Czas gotowania: 3 godziny.

Kalorie: 66 Kcal.

Przepis to klasyczny krok po kroku:

1. Groch przed gotowaniem należy namoczyć. Pożądane jest, aby robić to w nocy, ponieważ moczenie zajmie co najmniej 6 godzin. Standardowo czas i ilość wody wymaganej dla wybranej klasy jest zapisana na opakowaniu;
2. Jeśli wcześniej przygotowałeś bulion, użyj go zamiast wody. Jeśli nie, gotuj w prostej zimnej wodzie i pozwól, aby ostygła spokojnie. Następnie wlej groszek i umieść go z powrotem na kuchence;
3. Gdy woda się zagotuje, powinieneś umieścić oba rodzaje mięsa na patelni. Powinien być wstępnie pocięty na kawałki.
4. Zwolnij ogień i przykryj patelnię pokrywką, gotuj wszystko przez co najmniej kilka godzin. Stale usuwaj pojawiającą się piankę;
5. Rozpuścić mąkę w około 50 ml chłodnej przegotowanej wody. Po ugotowaniu zupę należy również wlać na patelnię. Dopraw wszystko solą i podawaj.

Klasyczny przepis na grochówkę z kurczakiem

Jeśli nie jesteś wielkim fanem bardzo bogatych zup, to może pomóc prosty kurczak. Ta zupa okaże się mniej kaloryczna, ale jednocześnie smaczna. Ta zupa będzie świetną pomocą dla tych, którzy stale się odżywiają, ponieważ przy niewielkiej ilości kalorii jest niezwykle odżywcza. Nawiasem mówiąc, można tu używać kurczaka, zarówno świeżego, jak i wędzonego.

• białe mięso z kurczaka - 300 g;
• groch - 250 g;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• świeże warzywa;
• sól i pieprz.

Czas gotowania: 1 godzina.

Kaloria: 41 Kcal.

Gotowanie zupy grochowej z kurczakiem według schematu:

1. Jeśli wybierzesz groch split, szybko się roztopi. Dlatego dla tego dania lepiej jest wybrać to. Powinien być wstępnie moczony przez kilka godzin w zimnej wodzie i używany dopiero po tym;
2. Filet z kurczaka pokroić w małe kawałki. Wlej wodę do rondla i wlej do niego groszek. Aby szybciej ugotować zupę, natychmiast dodaj mięso. Umieść garnek na kuchence i włącz średnie ogrzewanie. Uważnie przyjrzyj się procesowi gotowania, ponieważ grochówka szybko gotuje wodę, więc może być konieczne jej dodanie. Jednocześnie natychmiast usuń pojawiającą się piankę;
3. Podczas gotowania dwóch głównych składników przygotuj warzywa. Marchew, cebulę i ziemniaki dobrze umyć i obrać. Pokrój cebulę i ziemniaki w kostkę i po prostu zetrzyj marchewki. Wszystko to powinno być lekko podsmażone na patelni i dopiero potem dodane do zupy. Sól i pieprz wszystko dobrze. Uczyń ogień jeszcze mniejszym i gotuj;
4. Pokrój świeże warzywa, najlepiej natkę pietruszki, i podziel na kawałki. Gdy ziemniaki w naczyniu są miękkie, wlej jedną część zieleni do patelni i dodaj liść laurowy. Zupa powinna gotować się jeszcze przez dziesięć minut, a dopiero potem można ją podać na stole. Pozostałe warzywa będą ozdabiać danie.

Gotowanie zupy grochowej z wędzonym mięsem

Jeśli chcesz ugotować prawdziwie bogatą i tłustą zupę, koniecznie używaj wędzonych mięs. Nie ma znaczenia, czy są to żeberka, bekon, boczek czy kiełbaski. Wszystkie nadają zupie zapach dymu i charakterystyczny zapach.

Po prostu nie próbuj zastępować prawdziwych wędlin zwykłymi surogatami, które są obecnie wytwarzane z użyciem silnego dymu, ale uzyskaj produkt wysokiej jakości. W tym klasycznym przepisie użyjemy żeber wieprzowych, ponieważ nadają one najbardziej intensywny smak.

• żeberka wieprzowe - 300 g;
• woda - 2 l;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• groszek - 100 g;
• olej słonecznikowy.

Czas gotowania: 2 godziny.

Kaloria: 120 Kcal.

Jak gotować grochówkę z wędzonym mięsem:

1. Pierwszym krokiem jest namoczenie grochu na kilka godzin. Jednocześnie wskazane jest przygotowanie bogatego rosołu z wybranych wędzonek, w naszym przypadku żeber wieprzowych. Nie wyrzucaj mięsa, ale pokrój je z kości;
2. Kiedy przychodzi czas na gotowanie w zupie, w rosole należy umieścić zmiękczony groszek. Gotuj przez czterdzieści minut, cały czas mieszając, w przeciwnym razie po prostu opadnie na dno;
3. Następnie pokrój ziemniaki na kawałki i włóż je do zupy. Groch w tym czasie powinien już osiągnąć etap gotowości;
4. Podczas gdy ziemniaki i groszek gotują się, odciąć mięso od żeber również należy ułożyć i ugotować marchew i cebulę smażone w oleju roślinnym;
5. Około 10 minut przed gotowaniem zupy umieść to smażenie na patelni i dodaj wszystkie przyprawy i sól. Następnie gotuj zupę do ostatecznej gotowości i podawaj.

Zupa grochowa z wołowiną w wolnej kuchence

Klasyczna grochówka sama w sobie jest bardzo bogatym pierwszym daniem, popularnym w Rosji. Dlatego istnieje ogromna ilość jego przepisów. Są tacy, którzy używają wolnej kuchenki. Upraszcza to nieco proces.

• Wołowina - 500 g;
• groszek - 200 g;
• ziemniaki - 8 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• gorąca woda - 2 litry;
• olej roślinny - 2 stoły. l.;
• sól, pieprz i przyprawy.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Kaloria: 49 Kcal.

Jak gotować grochówkę z wołowiną w wolnej kuchence:

1. W tej zupie musisz najpierw przygotować wszystkie niezbędne składniki. Ziemniaki i inne warzywa należy pokroić w małe pałeczki, a mięso i groszek należy namoczyć w chłodnej wodzie. Następnie mięso należy również pokroić na kawałki;
2. Na dole multicooker zalej olejem roślinnym i włóż cebulę. Powinien być smażony przez około 5 minut w programie „Smażenie”. Następnie wlej marchewkę i poczekaj, aż pojawi się złoty kolor. Stanie się zupą zupy;
3. Następnie połóż kawałki mięsa na pieczenie i wymieszaj. Powinien być gotowany przez około 15 minut, po czym dodaje się ziemniaki i groszek. Sól i wszystko przyprawia. Napełnij gorącą przegotowaną wodą i zamknij pokrywę. Ustaw tryb „Zupa” na 60 minut. Po tym czasie zupa grochowa będzie gotowa.

Chuda bezmięsna grochówka

Jeśli pościsz lub jesteś zagorzałym wegetarianinem, nie oznacza to, że powinieneś odmówić zupy grochowej. Można go łatwo przygotować bez użycia kawałka mięsa.

• groszek - 200 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• por - 80 g;
• kolendra lub pietruszka - kilka gałązek;
• woda - 2,5 l;
• olej roślinny - 2 stoły. l.;
• sól i pieprz.

Czas gotowania: 2,5 godziny.

Kaloria: 45 Kcal.

Zupę chudą ugotuj z groszku:

1. Spłukać groszek i moczyć. Gdy zmięknie, należy go wlać do głębokiej patelni. Następnie wlej do niego wodę i podpal. Gdy groch zacznie się gotować, pojawi się piana, którą należy natychmiast usunąć. Być może będziesz musiał dodać wodę, więc używaj do tego gorącej wody;
2. Gdy tylko piana przestanie się pojawiać, zupa powinna być przyprawiona. Nie zapomnij ciągle mieszać groszku, w przeciwnym razie istnieje możliwość spalenia. Jak tylko groch zacznie się dusić z łatwością, można go uznać za gotowy. Czas zależy od rodzaju grochu - jeśli zostanie podzielony, przygotowanie zajmie około 40 minut, jeśli używasz całego produktu, zajmie to około kilku godzin;
3. Dziesięć minut przed gotowaniem zupy grilluj pokrojoną w plasterki marchewkę i cebulę. Dodaj do nich pora. Wszystko to powinno być nieco pasażowane, a także dodawane do zupy. Pozostaw na kolejne pięć minut i wyjmij. Użyj zieleni jako dekoracji.

Parting profesjonalistów

Smak grochu zależy w dużej mierze od jakości jego głównego składnika - grochu. Dlatego ostrożnie podchodź do swojego wyboru, ponieważ pożądane jest, aby był on dość gładki i duży. Pamiętaj, aby użyć go w zupie przed kradzieżą.

Rosół na grochówkę, pożądane jest wcześniejsze przygotowanie. Najbardziej odpowiednim mięsem jest wieprzowina z kości.

Jak widać, każdy klasyczny przepis na takie danie nie byłby drogi ani za pieniądze, ani za czas. A efekt końcowy zadowoli twoją rodzinę o wiele więcej. W tym przypadku możesz łatwo wybrać dowolny przepis.

Kolejny przepis na pyszną zupę grochową znajduje się w następnym filmie.