Czy wiesz, że ryby z łososiem pieczonym, których rodzina zawiera kumpel, możesz rozpieszczać się w domu bez chodzenia do restauracji? W tym celu musisz kupować ryby, płukać, suszyć i gotować w piekarniku zgodnie z naszymi przepisami, będzie cudownie.
Łosoś gotowany w piekarniku staje się soczysty, apetyczny i pachnący, jeśli ugotuje się go w pikantnym sosie pomidorowym. W innych przypadkach, przyprawy, sok z cytryny, białe wino, oliwka i masło, dodane w odpowiednim momencie, pomogą rybom stać się bardziej delikatnymi.
Przepisy na gotowanie kufla w piekarniku
Z warzywami
Będziesz potrzebował 4 osoby:
- 4 kromki filetu z chum (po 200 g);
- 2 cukinia;
- 2 marchewki;
- 1 cytryna;
- 1 mały kawałek świeżego korzenia imbiru;
- 80 ml suchego wina (białe);
- skosztować świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- 4 szczypty soli;
- odrobina oliwy z oliwek + 4 kostki masła.
Gotowanie: 75 minut. Zawartość kalorii: 440 kcal.
Jak to zrobić:
- Przepłukać cytrynę wodą, bez usuwania skórki, pokroić w cienkie kółka.
- Lepiej rozgrzać piekarnik do 190ºC.
- Lekko smażyć kawałki keta.
- Cukinię, marchew, obrać, posiekać w cienkie kółka.
- Umieść cztery kwadraty pergaminu (najlepiej naoliwione) na kuchennym stole.
- Położyć rozdrobnione warzywa na każdym kwadracie, położyć kawałek kety z kółkami cytryny, posypać mielonym imbirem, posypać winem, oliwą z oliwek, dodać kremową kostkę. Dopraw przyprawy do smaku.
- Unieś kąty pergaminu, zawiń tak, aby wyjąć torby.
- Połóż worki z rybami na blasze do pieczenia, piecz przez 20-25 minut.
- Podawać do stołu, bez wyjmowania worka pergaminowego.
Uwaga: łosoś chum będzie bardziej soczysty i delikatny, jeśli gotujesz przez 20 minut w temperaturze 120 ° C.
Z orzechami
Na świąteczny posiłek, koniecznie weź posiekane orzechy włoskie i migdały (jeśli nie, dodaj inne, będzie to również interesujące) i łyżeczkę papryki chili.
Poszukiwany:
- 800 g filetu z chum;
- 35 ml sosu sojowego;
- 10 ml soku z cytryny;
- 1 szczypta startego imbiru;
- 1 garść posiekanych orzechów włoskich i migdałów;
- 3 g zmielonego chili;
- 1 garść posiekanej natki pietruszki;
- 45 ml oliwy z oliwek;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 marchewka;
- 2 średnie strąki papryki;
- 4 pomidory koktajlowe
Czas: 60 minut. Liczba kalorii: 275.
Gotowanie:
- Potnij filety z chum na cztery porcje i włóż do miski. Połącz sos sojowy z sokiem z cytryny i startym korzeniem imbiru. Wlej mieszaninę z przygotowaną mieszanką, dokręć miskę folią. Marynuj przez 20 minut.
- Wymieszaj orzechy z chili, posiekaną natką pietruszki, oliwą z oliwek.
- Cebulę pokroić w pół pierścienie, drobno posiekać goździk czosnku. Bułgarska papryka, słomiane marchewki. Wiśnia przecięta na pół.
- Rozłóż pokrojone warzywa na dole formy. Połóż plasterki łososia na wierzchu, rozłóż na nich masę orzechową z zielenią.
- Piec w 180ºC przez około 20 minut.
Z oliwkami
Bardzo ważne jest, aby dodać do ryby. Oliwki i olej, w którym się znajdują, nadają filetom pikantny smak.
Dla 4 osób potrzebne będą:
- 4 kromki fileta z chum;
- 165 g czarnych oliwek (w oleju bez kamieni);
- 1 duża cebula;
- 1 puszka (400 g) pomidorów we własnym soku;
- świeże warzywa;
Dopraw do smaku czarnym pieprzem i solą. Gotowanie: 30 minut. Wartość energetyczna porcji: 235 kcal.
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Podgrzej 20 ml oliwy z oliwek na patelni, dodaj cebulę, rozdrobnione pierścieniami i usmaż na rumiany kolor. Wyślij tam pokrojone pomidory (bez skóry), dopraw przyprawami.
- Filety rybne spłukać chłodną wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami, przed wysłaniem ich na patelnię, można zwinąć kawałki w mąkę lub mieloną bułkę tartą.
- Włóż rybę do przygotowanego sosu, posyp filetem oliwę.
- Piec, bez przykrywania folią, przez około 20 minut, aż ryba się ugotuje.
Pieczony Stek Z Kurczaka
Łosoś Chum, jak każda czerwona ryba, jest „przyjazny” sokiem z cytryny. Stosuj przy gotowaniu marynaty z naturalnym kwasem cytrusowym. A zioła wybierają te, które wolisz.
Dla 1 osoby będziesz potrzebować:
- 1 stek chum (około 250 g);
- 30-35 ml soku z cytryny;
- posmakować bazylii, kolendry, rozmarynu;
- 1 szczypta soli, pieprz.
Czas: 45 minut. Kalorie: 389 kcal.
Gotowanie:
- Rozpocznij gotowanie z marynatą: wymieszaj sok z cytryny z oliwą, solą, czarnym pieprzem, przyprawami i świeżymi ziołami.
- Pokrój rybę gotowaną marynatą. Zostaw dosłownie na 10 minut, aby stek był marynowany.
- Wyślij rybę do gorącego piekarnika (180ºC). Gotuj przez około 15 minut. Dokładny czas gotowania zależy od wielkości steku.
Uwaga gospodyni: to danie rybne można przygotować z wyprzedzeniem, a nawet założyć na blachę do pieczenia i piec (prawie natychmiast), gdy goście są już na progu.
Jak upiec rybę w folii
Najlepiej podawać łososia w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez około 35 minut, wstępnie owiniętą folią.
Poszukiwany:
- 4 kawałki (po 200 g) kumpla;
- 75 g cebuli;
- 1 średni strąk czerwonej papryki słodkiej;
- 1 średni strąk zielonej papryki słodkiej;
- mała pęczek świeżego koperku;
- ½ cytryny;
- 75-80 ml białego wina (suche);
- 45 ml oliwy z oliwek;
- 4 szczypty świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- sól do smaku
Gotowanie: 35-40 minut. Każda porcja: 387 kcal.
Jak to zrobić:
- Folia wycina osiem okręgów (przybliżona średnica - 14 cm). Dla wygody można użyć miski o odpowiednim rozmiarze, obracając ją na folii do góry nogami, a następnie okrążyć krawędź noża. W takim przypadku należy umieścić deskę pod folią.
- Jeśli ryba nie zostanie przecięta, pokrój ją na 4 części. Rozdarłem żarówkę na pół pierścienie. Pokroić strąki na połówki, usuwając nasiona. Następnie pociąć miąższ na paski. Dobrze zmiel koperek.
- Na czterech kołach połóż kawałek kumpla. Połóż na wierzchu cytrynę i posiekane warzywa. Doprawić pieprzem, solą i posypać winem.
- Pozostałe kubki foliowe należy nałożyć na sałatkę z warzywami. Owinąć krawędzie folii szczelnie „warkoczem”.
- Połóż worki ryb na blasze do pieczenia. Gotuj w gorącym piekarniku (190º) przez 12-16 minut.
- Następnie ułóż na talerzach i podawaj w folii, wykonując małe nacięcie w środku, aby para wydostała się.
Uwaga: kawałki ryby można podsmażać na złoty kolor.
Łosoś Chum z ziemniakami w piekarniku
To danie można przygotować z różnymi dodatkami. W naszej recepturze - sos pesto z dzikiego czosnku, orzechów i parmezanu. Ryba jest delikatna i soczysta w środku.
Dla 3 osób wymagane będą:
- 500 g filetu z chum;
- 500 gramów ziemniaków;
- 20 g orzechów cedrowych;
- 50 g parmezanu;
- skosztować soli.
Na sos pesto:
- 100 gramów dzikiego czosnku;
- 50 gramów orzeszków piniowych;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 100 g parmezanu.
Czas: 40 minut. Wartość porcji: 305 kcal.
Gotowanie:
- Wstępnie rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Przygotuj pesto dla ryb: usmaż orzeszki piniowe na suchej patelni, połącz je z umytym i posiekanym dzikim czosnkiem, solą, dodaj masło, starty ser i ubij wszystko.
- Pokrój filety rybne na kawałki, dopraw solą i połóż na jednej stronie formy, polej każdym kawałkiem sosu pesto.
- Ugotuj ziemniaki do połowy, posiekaj w kółko. Wypełnij drugą połowę formy ziemniakami. Posyp warzywę serem i orzechami.
- Ryby i ziemniaki wyślij do gorącego piekarnika na 25 minut.
Gotowanie z ziemniakami i pomidorami cherry
Nasza rada: powlecz rybę marynatą. Skórka cytrynowa, przyprawy i oliwa z oliwek dodają jej miękkości i soczystości. Przepis nadal używa pomidorów cherry, zawsze wyglądają luksusowo przy dekorowaniu potrawy.
Na 2 porcje:
- 2 kromki fileta z chum;
- 2-3 ziemniaki;
- 5 kawałków wiśni;
- 1 cytryna;
- 50 ml białego wina;
- 40 g oliwy z oliwek;
- 1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- 1 szczypta soli.
Czas gotowania: 45 minut. Liczba kalorii: 379.
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Wiśnia podzielona na połówki. Obierz ziemniaki ze skórki.
- W głębokiej formie ułóż ziemniaki, połówki wiśni, skrop je oliwą.
- Zrób marynatę na chum: usuń skórkę cytrynową małą tarką, połącz ją z pozostałym olejem, dodaj pieprz, szczyptę soli i wszystko dobrze wymieszaj.
- Zetrzyj marynatę na kawałkach ryb, połóż je na ziemniakach wiśniowych i wyślij do gorącego piekarnika.
- Po pięciu minutach posypać łososiem chum wino i gotować kolejne 15 minut.
Przydatne wskazówki
Co wziąć pod uwagę przy gotowaniu ryb:
- Najlepszego łososia kiszonego najlepiej przygotować, owijając pergamin lub folię, wypełniając brzuch przyprawami, smarując boki i tył ryby olejem roślinnym.
- Zrób to samo z filetem, wysyłając rybę do piekarnika, zawiń każdy kawałek oddzielnie w pergamin lub folię.
- Kulinarny papier lub pergamin do gotowania, które są sprzedawane w sklepach, są białe i kremowe. Radzimy wziąć kremowy pergamin, wygląda ładniej na talerzu rybnym.
- Stek z kurczaka można podawać z ziemniakami: puree lub smażonymi w głębokim tłuszczu.
