Najbardziej dietetyczną częścią kurczaka jest pierś. Na 100 gramów zawiera tylko 120 kcal, zawiera 20 g łatwo przyswajalnego białka i trochę tłuszczu. Ponadto białe mięso jest źródłem minerałów i witamin. Filet z kurczaka należy do zdrowej żywności o minimalnej zawartości cholesterolu w swoim składzie.
Prosty przepis na dwie różne rolki
Przepisy są podobne, ale smak bułek jest inny. Delikatny smak mięsa z kurczaka jest doskonale widoczny w połączeniu z suszonymi pomidorami, a suszona wiśnia nadaje mięsu słodki smak.
Liczba produktów na 2 porcje:
- 4 piersi z kurczaka;
- 8 pasków boczku;
- 100 g suszonych wiśni;
- 8 pomidorów suszonych na oleju.
Przygotowanie rolek zajmie 30 minut. 100 g zawiera 189 kcal.
Jak gotować bułki z piersi kurczaka:
- Wytnij wzdłuż czterech piersi z kurczaka, rozłóż je jak książkę, zawiń w kilka warstw folii, odpychaj;
- Połóż 4 plasterki bekonu na stole, połóż ubity filet na wierzchu. Z drugim utworem zrobić to samo. Połóż wiśnie na mięsie;
- Twórz rolki, zawiązuj kulinarną nitkę lub zwykłe grube nici;
- Pozostałe dwa filety posmarować suszonymi pomidorami. Warzywa same siekają paski i nakładają na mięso, można dodać liście szpinaku;
- Po prostu zwiń filet z kurczaka w rolkę, bandaż;
- Gotuj w piekarniku przez 20 minut. Zalecana temperatura: 200 stopni.
Rolada z Piersi Kurczaka z Pieczarkami
Mięso będzie smaczniejsze i bardziej odżywcze, jeśli zawiniesz farsz z grzybów, cebuli, pomidorów i słodkiej papryki.
Wymagane składniki:
- 4 filety;
- pomidor;
- pół pieprz czerwony;
- pospolita cebula;
- 200 g grzybów;
- rafinowany olej - do smażenia.
40 minut zostanie przeznaczone na gotowanie, wartość energii wyniesie 150 kcal.
Jak gotować:
- Cebulę drobno posiekać, zrumienić z masłem, dodać posiekane pomidory, grzyby i słodką paprykę. Wszystkie razem smaż na małym ogniu przez około 10 minut;
- Pulpa mięsna z kurczaka, owinięta folią spożywczą;
- Załóż każdy połamany kawałek farszu, zwiń rolki. Piec przez 30 minut w piekarniku. Zalecana temperatura: 200 stopni. Możesz zrobić inaczej, po prostu smażyć na patelni, aż się ugotuje;
- Umieść schłodzone bułeczki na naczyniu, udekoruj zielenią na wierzchu.
Roladki z piersi kurczaka z serem na świątecznym stole
Jeśli nie chcesz ciąć rolek na porcje, możesz je zmniejszyć. Wyglądają więc jeszcze piękniej i apetycznie, dlatego nadają się do świątecznego stołu.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 4 filety;
- boczek - 8 pasków;
- Ser typu Gouda - 100 g;
- słodka papryka - pół kapsułki;
- bazylia - 2 gałązki;
- oliwa z oliwek - 60 g;
- dodaj sól do smaku;
- smakować sezon z czarnym pieprzem.
Aby przygotować bułki, trwa 30 minut. Będą 4 porcje, każda z 205 kcal.
Przepis krok po kroku:
Krok 1
Umyj miąższ kurczaka rozprowadzony na papierowych ręcznikach. Następnie owinąć folię w dwie warstwy, ułożyć na desce i odepchnąć. Grubość mięsa powinna wynosić około 1 cm, dopraw przyprawami i podziel każdy kawałek ubitego fileta na pół. Okazuje się 8 sztuk;
Krok 2
Odetnij liście gałązek bazylii, posiekaj ser w kostkę, słodką paprykę - słomki. Na przygotowane mięso włóż bazylię (liście), pieprz, ser i zawiń bułeczki. Owinąć pasek bekonu, zapiąć drewnianą wykałaczkę;
Krok 3
Rozgrzać olej na patelni z grubym dnem. Na dużym ogniu równomiernie smaż rolki. Następnie zmniejsz ciepło i smaż przez 15 minut, obracając się ze wszystkich stron. Wyjąć wykałaczki z gotowego dania, podawać jako całość na stole. Wolno można ozdobić zielenią.
Pieczone piersi z kurczaka nadziewane śliwkami w sosie
Uniwersalne i smaczne danie. Można ją podawać na obiad, a pozostałe bułki pokroić w plasterki na śniadanie i zrobić zdrową kanapkę. Bułki są dobre w każdej formie, ponieważ są pieczone praktycznie bez masła.
Produkty:
- 1 garść śliwek;
- 4 kawałki piersi z kurczaka;
- 1 garść orzechów włoskich;
- pęczek pietruszki;
- majonez - 100 g;
- szczypta cukru;
- Ocet winny - 15 g.
Wymagane będzie 45 minut na rolki do gotowania, 250 kcal na porcję.
Gotowanie:
- Przycinaj nasączone ciepłą wodą przez 15 minut, jeśli dodasz trochę rumu, nie będzie źle. Podczas gotowania alkohol wyparuje, więc nie martw się;
- Szlifować śliwki (bez kamieni) w blenderze z orzechami. Jeśli nie ma urządzenia, użyj maszynki do mięsa. Konsystencja zrobi pastę;
- Filet z kurczaka bije cienkimi warstwami. Wcześniej owinąć mięso w plastikową folię, aby mięso nie przykleiło się do młotka, a spraye nie latały po całym stole. Film musi być złożony w 2-3 warstwach, będzie lepszy i wygodniejszy;
- Dopraw przyprawy do smaku. Top suszone śliwki z orzechami, dodać posiekaną natkę pietruszki;
- Zroluj warstwy w rolkę, posiekaj wykałaczkę. Pieprz trochę;
- Układaj rolki w formie żaroodpornej, wstępnie nasmaruj olejem roślinnym, aby mięso się nie przykleiło. Dodaj trochę wody, ponieważ mięso jest suche, a płyn nie pozwoli mu wyschnąć;
- Zamknij rolki folią, włóż do piekarnika na pół godziny. Tryb zalecany: 180 stopni, ale piekarniki są różne, więc musisz się nimi opiekować;
- Do sosu połącz majonez z octem winnym i cukrem, dodaj posiekaną bazylię, sól, wymieszaj wszystko;
- Pod koniec gotowania zwiń sos. Po 5 minutach wyłącz piekarnik;
- Duszony szpinak z cytryną i czosnkiem można polecić jako przystawkę.
Rolka Lavash z piersią z kurczaka i sosem pesto
Możesz szybko przygotować bułki Lavash i spędzić wolny czas tak, jak chcesz.
Będziesz potrzebował:
- cienki lavash ormiański - 4 liście;
- 200 g miękkiego twarogu;
- 2 filety z kurczaka (posiekane).
Na sos pesto:
- zielona bazylia - 60 g (1 pęczek);
- Parmezan i orzeszki piniowe - 30 g;
- rafinowana oliwa z oliwek - 60 ml;
- Ząbek czosnku;
- świeżo zmielony pieprz, sól - dodaj do smaku.
Czas gotowania: 40 minut. W 100 g tylko 140 kcal.
Jak gotować:
- Filet z kurczaka pieczemy w piekarniku do gotowości. Drobno posiekaj;
- Przygotuj pesto: włóż startą parmezan, bazylię, orzeszki piniowe, ząbek czosnku do miski blendera, dodaj oliwę z oliwek, przyprawy i ubijaj, aż będą gładkie;
- Mieszany sos gotowany z serem;
- Rozłóż sos równo na chlebie pita i ułóż na nim plastry mięsa. Zroluj chleb pita na rolkę. Po 5 minutach pokroić w małe porcje.
Dietetyczne bułki z kurczakiem z parowanymi zieleniami w wolnej kuchence
Jeśli chodzi o przygotowanie bułek dietetycznych, nie łam zbyt mocno głowy. Multivarka może zrobić wszystko. Świetnie sprawdza się w daniach mięsnych.
Będziesz potrzebował:
- 2 piersi;
- 50 g pietruszki;
- 50 g kopru;
- 2 ząbki czosnku;
- 60 g rafinowanego oleju
- 250 ml bulionu z kurczaka;
- 70 g skrzepu serowego;
- 80 ml niskotłuszczowej śmietany;
- dodać czarny pieprz, sól - do smaku.
Gotowanie trwa 40 minut. W 100 gramach około 160 kcal.
Gotowanie:
Krok 1. Pokrój filet z kurczaka, aby uzyskać płytki. Przebijaj folię spożywczą, a następnie dopraw do smaku.
Krok 2. Wypłucz warzywa, drobno posiekaj. Oddzielić 2 ząbki czosnku, obrać, posiekać. Te składniki mieszają się.
Krok 3. Połóż dwie trzecie ugotowanej zielonej masy na warstwie białego mięsa, uformuj bułkę, zawiąż ją nicią do gotowania;
Krok 4. Umieść rolki w misce urządzenia, wlej bulion i włącz tryb „parowania”. Gotuj 50 minut.
Krok 5. Do sosu wymieszaj ser z posiekaną zielenią, śmietaną, solą. Podawaj osobno na stole. Jeśli sos jest gęsty, możesz zmieszać go z odrobiną śmietany.
Krok 6. Umieść gotowe bułki na talerzu i przykryj. Po 20 minutach usuń nici, pokrój mięso na porcje. Dopraw sosem według własnego uznania.
Przydatne wskazówki i porady
Białe mięso z kurczaka z kategorii produktów dietetycznych, ma trochę tłuszczu, dużo białka, więc potrawa z niego może okazać się raczej sucha. Aby temu zapobiec. Dowiedzieliśmy się, jak wybrać i przygotować ten zdrowy i smaczny produkt.
- Najważniejsze to nie kupować gotowego fileta, ale zdobyć pierś z kurczaka na kości, a następnie posiekać go samodzielnie;
- Gotuj białe mięso w jakikolwiek sposób, ale nie używaj grilla, w przeciwnym razie ostatni tłuszcz zostanie stopiony z kawałka mięsa i na pewno będzie suchy;
- A jak najlepiej kroić pierś z kurczaka? Aby wykonać rolkę, konieczne jest nacięcie piersi, aby uformować kieszeń, włożyć do niej farsz i mocno związać go nitkami;
- Drugą opcją jest przecięcie filetu wzdłuż na dwie równe części, owinięcie go folią i odparcie. Mając takie puste miejsce, można wykonać wiele interesujących rolek z różnymi wypełnieniami;
- Trzecią opcją jest przecięcie fileta ostrym nożem na cienkie połówki, nałożenie farszu na jeden, zamknięcie drugiej warstwy od góry i lekkie uderzenie krawędzi, aby lepiej się skleiły;
- Bułki z nadzieniami można natychmiast usmażyć lub wstępnie zanurzyć w żółtku, ubić wodą, a następnie zawinąć w bułkę tartą, mąkę lub nasiona sezamu.
Zrobić bułki z kurczaka łatwo i szybko. Mogą być pieczone, smażone, duszone i gotowane na parze w wolnej kuchence. Zróżnicowanie smaku potrawy pomoże we wszystkich rodzajach nadzień i sosów. Na przykład sos z pesto pikantnym lub prosty sos twarogowy z zielenią, farsz z grzybów, śliwek i sera. Dodaj orzechy i zieleni do tej listy.
Kolejny interesujący przepis na gotowanie bułek z kurczaka znajduje się w następnym filmie.
