Nawet najlepszy jakościowo nóż może z czasem stępić się, uniemożliwiając używanie sprzętu kuchennego zgodnie z jego przeznaczeniem. Ze względu na obecność w sprzedaży specjalnych urządzeń do przywracania ostrości powierzchni cięcia, problem ten można łatwo rozwiązać samodzielnie. Jak wybrać ostrzałkę jakości, a także jak korzystać z tego urządzenia, zostaną omówione dalej.
Odmiany
Aby dowiedzieć się, który model urządzenia do ostrzenia noży kupić, należy dokładnie zbadać główne różnice między ostrzami. Najczęściej w sprzedaży można znaleźć następujące modele:
- Urządzenia z jednostronnym ostrzeniem.
- Ostrzałki, ostrzenie noży po obu stronach.
- Produkty mechaniczne.
- Urządzenia elektryczne.
Nie tylko koszt produktów, ale także szybkość i jakość ostrzenia noży zależy od rodzaju używanej ostrzałki. Zaletą produktów mechanicznych jest możliwość przywrócenia wyposażenia kuchennego nawet w przypadku braku prądu w sieci.
Ponadto takie urządzenia można zabrać na długie wędrówki, wyprawy i wędkarstwo. Urządzenia, które działają na sieci 220 V, zależą od prądu, ale umożliwiają ostrzenie noży bez dodatkowego wysiłku fizycznego iw krótszym czasie.
Jak wybrać ostrzałkę do noży
Wybór rodzaju produktu zależy od tego, jak często używane jest urządzenie do ostrzenia noży. Jeśli ostrzałka jest niezbędna do użytku domowego, wystarczy kupić niedrogi model elektryczny o pojemności do 100 watów. Zazwyczaj wielkość obrotów takiego urządzenia nie przekracza 150 obrotów na minutę, ale nawet przy takiej prędkości obróbki powierzchni metalowej możliwe jest uzyskanie wysokiej jakości ostrzenia.
Wybierając model elektryczny, musisz wybrać urządzenie, które będzie najbardziej odpowiednie dla zestawu funkcji.
Jeśli często musisz ostrzyć mocno uszkodzone noże, lepiej wybrać ostrzałkę, w której istnieje możliwość wstępnej obróbki narzędzia.
Jeśli ostrzenie jest konieczne do użytku profesjonalnego, wówczas najbardziej odpowiednią opcją byłoby zakupienie urządzenia, w którym istnieje możliwość wymiany elementu ściernego.
Korzystanie z urządzeń mechanicznych będzie wymagało dużych nakładów czasu i wysiłku, ale takie urządzenia są niedrogie, pracują bez połączenia z siecią energetyczną, a okres użytkowania przy starannym obchodzeniu się wynosi co najmniej 10 lat. Układy mechaniczne składają się z urządzenia do mocowania noża i ruchomej dźwigni umieszczonej pod stałym kątem względem zaostrzonej powierzchni.
Aby osiągnąć doskonałe wyniki w ostrzeniu narzędzi kuchennych, musisz nie tylko wybrać urządzenie wysokiej jakości, ale także nauczyć się go używać prawidłowo.
Jak używać temperówki
Ostrzałka jest łatwa w użyciu. W modelach mechanicznych, w których występują krawędzie tnące w kształcie litery V, aby wykonać ostrzenie, należy zainstalować nóż w urządzeniu i, przesuwając sprzęt kuchenny w przód iw tył, aby usunąć metal po obu stronach.
W takich urządzeniach można bardzo szybko ostrzyć nóż, ale przy częstym stosowaniu tej metody ostrze noża jest zbyt szybko wymazywane. Bardziej łagodne w stosunku do metalu narzędzia tnącego jest użycie urządzenia, w którym znajdują się wałki pokryte diamentem.
Jeśli potrzebujesz naostrzyć nóż ceramiczny, nie możesz obejść się bez urządzenia, którego rolki są również wykonane z ceramiki. Noże te pozwalają na ostrzenie sprzętu kuchennego bardziej jakościowo poprzez obracanie rolek podczas ruchu noża. Aby użyć ostrzałki do wałków, powinno być takie samo jak przy użyciu urządzenia w kształcie litery V.
Modele elektryczne umożliwiają ostrzenie noży o wyższej jakości. Nawet w niedrogich ostrzarkach istnieje możliwość dodatkowego toczenia po głównym przetwarzaniu. Ostrzenie noży kuchennych za pomocą urządzenia zasilanego z sieci odbywa się poprzez powolne przesuwanie noża w specjalnym zagłębieniu, w którym obracają się rolki ścierne.
Przeglądaj popularne modele
Aby natychmiast zakupić urządzenie wysokiej jakości, zaleca się porównanie sugerowanych w artykule ostrzałek i wybranie najbardziej odpowiedniego modelu. Najbardziej popularne wśród klientów są urządzenia wymienione poniżej.
Wybór szefów kuchni 220
Należy do kategorii modeli hybrydowych. Urządzenie ma główny mechanizm ostrzący, napędzany zarówno przez silnik elektryczny 40 W, jak i część mechaniczną do końcowego ostrzenia narzędzia. Urządzenie ma stożkowe rolki z powłoką diamentową, które powodują usuwanie metalu pod kątem 20 stopni.
Pomimo znacznych kosztów model Chefs Choice 220 jest idealny zarówno do użytku profesjonalnego, jak i prywatnego. Wystarczy raz kupić wysokiej jakości stację szlifierską, której diamentowe elementy robocze są przeznaczone do 2000 ostrzenia noży, aby zapomnieć o problemie niedostatecznej ostrości sprzętu kuchennego. Ostrzałki cenowe Wybór szefów kuchni 2200 + 6000 rubli.
KitchenIQ 50073
Ten model można stosować tylko do ostrzenia noży prostym ostrzem. Ostrzałka ma część elektryczną i mechaniczną, która jest używana odpowiednio do głównego ostrzenia i późniejszego wykańczania ostrza. Dzięki zastosowaniu wałków ceramicznych można uzyskać wysokiej jakości polerowanie metali. Wadą tego urządzenia jest brak możliwości wymiany elementu ściernego, dlatego zaleca się używanie KitchenIQ 50073 tylko jako narzędzia nieprofesjonalnego. Koszt ostrzenia noży wynosi około 4000 rubli.
Ostrzałka do noży
Idealny do użytku domowego. Małe narzędzie doskonale radzi sobie zarówno z ostrzeniem ceramiki, jak iz renowacją narzędzi stalowych. Przy zużyciu energii 40 W urządzenie umożliwi ostrzenie noża przez 2-3 minuty. Główną zaletą tego modelu jest obecność gumowanych nóg z przyssawkami, które umożliwią ostrzenie bardziej komfortowe i bezpieczne. Koszt ostrzenia - 2 000 rubli.
Każdy z proponowanych modeli pozwoli na wykonanie wysokiej jakości obróbki powierzchni cięcia, ale jeśli z jakiegoś powodu nie ma możliwości zakupu wysokiej jakości markowej ostrzałki, można zrobić improwizowany produkt z improwizowanych środków, za pomocą którego można również wykonać operację przywracania ostrości sprzętu kuchennego.
Jak zrobić maszynę do ostrzenia noży zrób to sam
Ostrzenie noża jakościowo jest również możliwe za pomocą konwencjonalnego bloku ściernego, ale główna trudność w tym przypadku polega na umiejscowieniu narzędzia, które ma być ostrzone względem kamienia szmerglowego. Wykonaj tę pracę na oku, czy osoba z niezbędnymi umiejętnościami i doświadczeniem. Znacznie uprościsz proces samoostrzenia, jeśli zrobisz maszynę, w której powierzchnia do obróbki i pasek ścierny będą prawidłowo zamocowane.
Własnymi rękami takie urządzenie nie przyniesie wiele pracy. Jeśli zastosujesz się do poniższych zasad, domowej roboty maszyna mechaniczna nie będzie gorszej jakości niż najlepsze próbki w sklepie.
Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie sztyftów ściernych o wysokiej ziarnistości. Powinieneś również zaopatrzyć się w pastę GOI, której ostrze zostanie wypolerowane na ostatnim etapie przetwarzania.
Produkcja maszyny rozpoczyna się od podstawy. Materiałem jest idealna sklejka laminowana o grubości 12 mm. Sklejka jest niezbędna do wycięcia kilku wielokątów, które są następnie łączone za pomocą śrub. Wynik powinien być częścią w kształcie klina.
Następnie w dolnej poziomej płaszczyźnie wiercony jest otwór o średnicy 8 mm, w który wkładany jest kołek o długości 200 mm. W górnej części kołka mocuje się metalową płytkę z nakrętką jagnięcą z otworem w środku.
W tym otworze musisz zainstalować dźwignię o odpowiedniej średnicy. Należy podnieść tę część w taki sposób, aby jej przeciwległy koniec lekko dotykał górnej części podstawy w kształcie klina. W tym miejscu nóż do ostrzenia pod pewnym kątem zostanie naprawiony.
W celu ułatwienia użytkowania zaleca się stosowanie domowej maszyny do montażu uchwytu magnetycznego. Aby to zrobić, musisz przykleić mocny magnes neodymowy z tyłu podstawy ze sklejki. Blok szmerglowy jest przymocowany do dźwigni za pomocą zacisku śrubowego.
Możliwe jest wykonanie maszyny ze złomu, na której będzie można ostrzyć nie tylko noże, ale także większe narzędzia. Możesz znacznie skomplikować projekt, jeśli ustawisz górną płaszczyznę podstawy.
Aby to zrobić, wystarczy zainstalować górną część na czaszy i przesunąć dolną część za pomocą gwintowanego mechanizmu. Regulowana podstawa umożliwia ostrzenie pod innym kątem, co czyni maszynę domowej roboty bardziej wszechstronną.
Wniosek
Za każdym razem, gdy noże są stępione, w wyspecjalizowanych warsztatach nie tylko jest to kosztowne finansowo, ale także raczej marnotrawstwo pod względem spędzania czasu osobistego. Znacznie łatwiej jest uzyskać ostrzałkę, która pozwoli w ciągu kilku minut przywrócić narzędzie tnące.
Jeśli istnieje potrzeba samodzielnego wykonania mechanicznego urządzenia do ostrzenia noży, wówczas instrukcje podane w tym artykule pozwolą na wykonanie działającej maszyny własnymi rękami, która nie będzie gorsza pod względem funkcjonalności niż próbki fabryczne.
