Jakie zdrowe dania można wytwarzać z rzepy

Rzepa jest niezwykle przydatnym warzywem korzeniowym znanym od czasów Rosji. Jej gospodynie używały go inaczej: gotowały, smażały, robiły dżem i konserwowały, pieczone w piekarniku. Dzisiaj wielu ludzi zapomniało o tym warzywu - i na próżno, ponieważ zawiera ogromną ilość przydatnych mikroelementów i witamin. Opowiedzimy o najprostszym przygotowaniu potraw z rzepy.

Korzyści i szkody dla rzepy dla ludzkiego ciała

Odkąd ta roślina korzeniowa była ceniona nie tylko jako składnik do gotowania różnych potraw, ale także jako środek terapeutyczny. W przeciwieństwie do drogich leków i witamin rzepa jest dostępna dla każdego. Jego zalety to fakt, że produkt ten zawiera wiele przydatnych substancji niezbędnych dla ludzkiego zdrowia.

W kompozycji jest:

• kwas askorbinowy;
• żelazo;
• fosfor;
• wapń;
• witaminy z grupy PP, B2, A.

Rzepa stosowana jest w leczeniu chorób stawów, przewodu pokarmowego, układu oddechowego oraz korzystnych właściwości roślin okopowych, pomagających w oczyszczaniu krwi i nerek, a także pozytywnie wpływa na układ trawienny. Na przykład w składzie roślin okopowych znajduje się celuloza - pomaga oczyścić jelita szkodliwych substancji, zapobiega stagnacji toksyn.

Rzepa ma następujący efekt:

1. Aktywuje wydzielanie żółci, co pomaga uniknąć tworzenia kamieni.
2. Pomaga radzić sobie z chorobami wirusowymi.
3. Łagodzi ból i zapalenie dziąseł.
4. Regularne spożywanie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Ponadto rzepa jest aktywnie stosowana w kosmetologii: sprawia, że ​​skóra jest gładka, włosy - grubsze, paznokcie - mocne. Wystarczająco dużo, by zjeść dzień, jeden korzeń, pozbędzie się trądziku.

Warto jednak pamiętać, że nadmierne stosowanie rzepy może zaszkodzić ciału, zwłaszcza tym, którzy mają skłonność do zgagi, wrzodu lub zapalenia trzustki. Sok tego korzenia jest agresywny, ponieważ należy go pić w dawkach, aby uniknąć alergii.

Ponadto surowa rzepa może prowadzić do zaostrzenia choroby nerek, ponieważ osoby cierpiące na te patologie powinny jeść gotowane warzywa korzeniowe.

Istnieje również szereg przeciwwskazań, w których stosowanie rzepy nie powinno:

• zapalenie wątroby;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• problemy z tarczycą;
• starość

Wskazówki dotyczące gotowania i pozbywania się goryczy

Jeśli po raz pierwszy zacząłeś gotować rzepę, najpierw powinieneś dowiedzieć się o niuansach gotowania - tylko w tym przypadku możesz sprawić, że korzeń będzie miękki, nie pozwól na pojawienie się goryczy, co często ma miejsce podczas gotowania. Sposób i czas gotowania zależy w dużej mierze od wybranej receptury.

Ważne jest również przygotowanie samego korzenia:

• dokładnie umyć, usuwając cały brud;
• usuń liście i ogonek liściowy;
• obrać skórę.

Sam proces gotowania jest następujący:

1. Wlej wodę do rondla i poczekaj, aż się zagotuje.
2. Przygotowane warzywa korzeniowe zanurzone w wodzie.
3. Gotuj około 25-30 minut.
4. Aby sprawdzić gotowość rzepy, włącz widelec lub nóż.

W powolnej kuchence proces gotowania będzie nieco inny:

1. Wlej połowę wody do miski.
2. Odetnij rzepę na kilka kawałków.
3. Pomiń warzywa korzeniowe w wodzie.
4. Gotowanie rzepy przez 20 minut poprzez ustawienie trybu „Gotowanie”.

Niektóre odmiany rzepy mogą mieć lekką goryczkę, co jest bardzo odczuwalne podczas gotowania, co może oczywiście zepsuć ich smak. Aby usunąć gorycz, przed gotowaniem należy oparzyć roślinę korzeniową wrzącą wodą przez 2-5 minut.

Przepyszne sałatki z rzepy i szybkie

Codzienne menu można urozmaicić przy pomocy sałatek, w których zamiast zwykłych warzyw stosuje się rzepę.

Z jabłkami i marchewką

Czas gotowania: 25 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 78 kcal.

Gotowanie takiej sałatki nie zajmuje dużo czasu, a okaże się smaczne i soczyste.

Składniki:

• 2 małe korzenie;
• 1 marchewka;
• 1 jabłko;
• 1 łyżka. ocet;
• 1 łyżka. oleje (mogą być używane i len i sezam);
• przyprawy;
• 1 łyżeczka cytryna.

Aby zrobić sałatkę:

1. Zetrzyj oczyszczoną rzepę jak jabłka i marchewkę.
2. Wylewamy wszystkie składniki do jednego pojemnika.
3. Dodaj wszystkie przyprawy i masło, dokładnie wymieszaj.
4. Podawaj do stołu.

Z marchewką i czosnkiem

Czas gotowania: 20 minut.

Kalorie na 100 g: 106 kcal.

Dodając czosnek, ta sałatka będzie miała lekko pikantny smak. Do przygotowania będą potrzebne:

• 2 marchewki;
• 2 rzepy;
• kilka ząbków czosnku;
• 1 łyżeczka sok z cytryny;
• 1-2 łyżki stołowe lekki majonez;
• przyprawy i sól.

Przygotowanie jest bardzo proste: najpierw obieramy korzenie, wycinamy uszkodzone miejsca, pocieramy tarką i wlewamy wszystko do pojemnika. Tam też dodajemy przyprawy, czosnek, sól, majonez. Pozostanie on cały zmieszany i może być serwowany przy stole.

Sałatka Pyszne Żółta Rzepa

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kalorii: 125 kcal na 100 g.

Taka świeża żółta sałatka z rzepy prowadzi do ilości witamin i mikroelementów, ponieważ w uprawie korzeniowej jest znacznie więcej witaminy A i karotenu niż w innych rodzajach tego produktu. W połączeniu z mięsem lub grzybami taka sałatka stanie się prawdziwym koktajlem witamin i białek.

Składniki:

• 500 g żółtej rzepy;
• 300 gramów mięsa (lepiej brać cielęcinę);
• 1 żarówka;
• 100 g soczewicy;
• 200 g marynowanych pieczarek;
• 150 ml śmietany;
• 1 łyżka. ocet balsamiczny;
• 50 g korzenia selera;
• zielenie

Najpierw przygotuj soczewicę: kładziemy ją do głębokiego talerza, napełniamy ją wodą i usuwamy. Podczas „namaczania” myjemy i gotujemy rzepę, po czym siekamy ją drobno. Seler i cebula drobno kroimy i lepiej mielimy w blenderze. Smaż wybrane mięso przez dwie minuty - pojawi się skorupa. Włóż do talerza, dodaj grzyby, seler, wlej ocet i pozostaw na 10 minut. Pozostaje dodać do sałatki gotowaną soczewicę i napełnić ją majonezem.

Przepis na zupę z korzeni puree

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 110 kcal.

Aby przygotować delikatne i zdrowe danie, potrzebujesz:

• 1 rzepa (najlepiej słodka odmiana);
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 500 g cukinii;
• 250 ml mleka;
• 200 ml wody;
• 2 ziemniaki;
• sól i przyprawy.

Gotowanie jest proste:

1. Obierz wszystkie warzywa, a następnie pokrój na kawałki i wyślij do wrzenia w mieszaninie mleka i wody.
2. Po ugotowaniu wszystko zemleć w mikserze, dodać przyprawy i sól.

Pyszna i odżywcza owsianka z rzepą

Czas gotowania: 45 minut.

Kalorie na 100 g: 71 kcal.

Rzepa może nawet produkować pyszne płatki: będą odżywcze, pachnące i wypełnione witaminami. Do przygotowania będą potrzebne:

• 300 ml wody lub mleka;
• 300 g słodkiej rzepy;
• 100 gramów ryżu;
• 1 łyżka. oleje;
• opcjonalnie - cukier lub przyprawy.

Gotowanie:

1. Świeża moja rzepa, czysta, drobno posiekana.
2. Smaż warzywa korzeniowe przez 7-10 minut pod pokrywką, mieszając. Dzięki tej akcji rzepa będzie bardziej miękka, po czym powinna być ubita widelcem w tłuczone ziemniaki.
3. Powstałą masę umieszcza się w rondlu, tam też - ryż, wodę lub mleko. Pojemność płonie i gotuj, aż ryż się ugotuje.
4. Opcjonalnie dodaj cukier lub przyprawy.

Przepis na zapiekankę z serem w piekarniku

Czas gotowania: 50 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 147 kcal.

Jest to smaczne i proste danie, które spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, i jest gotowane bardzo prosto, wymagając minimalnej ilości składników.

Potrzebujemy:

• 1 warzywo korzeniowe;
• 200 ml bulionu (odpowiedni zarówno dla kurczaka, jak i dla warzyw);
• 50 g sera (około 50% tłuszczu);
• 120 ml śmietany;
• 1 łyżeczka mąka;
• sól i przyprawy do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

1. Rzepa jest wstępnie gotowana w odrobinie słonej wody - korzeń powinien być miękki (najlepiej pokroić go na małe kawałki).
2. Kładziemy kawałki i obficie posypujemy serem.
3. Następnie przygotuj sos: weź bulion, dodaj mąkę i śmietanę, wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj do pojemnika z rzepą.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny (powinna się uformować złota skorupa).

Na deser: słodki i zdrowy dżem

Czas gotowania: 60 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 360 kcal.

Ze względu na fakt, że rzepa zawiera wiele użytecznych pierwiastków śladowych, przygotowane z niej potrawy będą niezwykle przydatne. Aby zrobić dżem, będziemy potrzebować składników, takich jak:

• 1 średnia rzepa;
• woda;
• 200 ml miodu;
• pikantne przyprawy.

Wytwarzanie dżemu jest całkiem proste:

1. Myjemy korzeń skóry, myjemy, kroimy na kilka części.
2. Namoczymy mięso, aby usunąć gorycz: najpierw w zimnej, słonej wodzie, a następnie w gorącej.
3. Zasypiaj plasterki korzenia w pojemniku, wlej mieszaninę miodu (woda i miód w stosunku 4: 1). Najważniejsze jest całkowite pokrycie kawałków cieczy.
4. Umieść rondel na małym ogniu i gotuj. Musimy gotować mieszaninę trzy razy.
5. Wlej syrop do osobnego pojemnika, przenieś roślinę korzeniową na inną patelnię.
6. Wypełnij czystym miodem, aby pokrył korzeń do wysokości trzech palców.
7. Doprowadzić do wrzenia i przystąpić do zachowania przedmiotu obrabianego.

Aby nadać potrawie jeszcze ciekawszy smak i aromat, każda warstwa powinna być przyprawiona pikantnymi przyprawami, na przykład imbirem, wanilią, goździkami.

Delikatny gulasz warzywny

Czas gotowania: 90 minut.

Wartość kaloryczna na 100 g: 158 kcal.

Jeśli lubisz gulasz, dodanie do niego rzepy sprawi, że danie będzie bardziej „interesujące” do smaku. Potrzebujemy następujących składników:

• 500 g pulpy z rzepy;
• 1 kg ziemniaków;
• 400 gramów kapusty;
• 1 cebula;
• 2 pomidory lub 5 łyżek. pasta pomidorowa;
• 1 marchewka;
• 4 ząbki czosnku;
• 400 gramów mięsa (nie można użyć, jeśli chcesz uzyskać chude danie);
• przyprawy

Gotowanie takiego gulaszu jest bardzo proste: trzeba obrać i opłukać wszystkie warzywa, posiekać je drobno (rzepa, aby usunąć gorycz, wstępnie oparzyć wrzącą wodą).

Kiedy gotujemy gulasze z mięsem, najpierw należy pokroić wieprzowinę lub wołowinę i smażyć na patelni z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru.

Wlać wszystkie składniki do kotła, zalać mieszanką koncentratu pomidorowego, dodać czosnek, sól i przyprawy, przykryć pokrywką i gotować przez 50-60 minut.

Winogret Lean Turnip

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii na 100 g: 45 kcal.

Znajomy vinaigrette może być ostrzejszy i bardziej pikantny, dodając do niego trochę rzepy.

Składniki będą następujące:

• 1 burak;
• 1-2 rzepy;
• 1 marchewka;
• 1 ziemniak;
• 1 cebula (najlepiej odmiana czerwona);
• 1 garnek grochu;
• 100-150 g kapusty kiszonej.
• 100 ml nierafinowanego oleju roślinnego;
• 1-2 łyżeczki ocet;
• koper, inne warzywa;
• 2 łyżeczki sól i cukier.

Gotowanie:

1. Najpierw gotuj warzywa i na różnych patelniach: w jednej części rzepy z ziemniakami, w drugiej części rzepy z marchewką. Nie zapomnij o soleniu warzyw. W trzeciej patelni umieść duszone buraki.
2. Podczas gotowania warzyw posiekaj cebulę, koperek, kapustę. Również, jak tylko gotowe, posiekane warzywa. Wlać buraki z olejem roślinnym, dodać ocet do wszystkich pozostałych składników.
3. W dużym pojemniku przesuwamy wszystkie składniki, dodajemy groszek, koperek, wszystko dokładnie wymieszamy.

To jest to! Pyszne, odżywcze szybkie danie jest gotowe!

Kilka prostych wskazówek

Nasze poniższe wskazówki z pewnością pomogą Ci uczynić dania z rzepy bardziej smacznymi:

1. Jeśli chcesz nieco obniżyć „ostrość” przygotowanej sałatki, powinieneś trochę ugotować korzeń: w ten sposób zmiękczysz smak, ale jednocześnie sama rzepa nie stanie się miękka.
2. Nie dodawaj do naczynia zbyt dużej ilości soku z cytryny lub octu, ponieważ w tym przypadku przygotowany produkt będzie zbyt kwaśny.
3. Liści rzepy nie należy wyrzucać: umyć je, osuszyć, zamrozić, aby użyć ich później, na przykład podczas przygotowywania sałatek zamiast zwykłych warzyw.
4. Jeśli korzeń jest zbyt ostry, włóż rzepę do zamrażarki na trzy godziny przed gotowaniem.
5. Przy przygotowywaniu posiłków dla dzieci lepiej jest piec korzeń, ponieważ w tym przypadku stanie się słodszy i bardziej miękki.

Jak widać, z rzepy można wytwarzać różnorodne potrawy: sałatki, pierwsze i drugie, dżemy.

Obejrzyj film: Mandarynki 6 powodów, dla których warto je jeść Wiadomości (Może 2024).