Boczek wieprzowy jest popularnym produktem, ponieważ można go gotować na różne sposoby: gotować, piec, sól. Najważniejsze jest, aby wybrać najbardziej odpowiedni przepis i kupić dodatkowe składniki do gotowania.
Gotujący wieprzowina brzuch w piekarniku
Czas gotowania: 3,5 godziny.
Kalorie na 100 g: 390 kcal.
Ten przepis jest uważany za najłatwiejszy, ponieważ do jego produkcji używa się zwykłych przypraw.
Składniki są następujące:
- 1,5 kg mostka;
- 1 główka czosnku;
- 4 liście laurowe;
- 1 łyżeczka sole;
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz.
Przygotuj danie w następujący sposób:
- Dokładnie spłucz mostek pod wodą.
- Czosnek obrany, umyte, pokrojony w talerze.
- W mięsie robimy kawałki w kilku częściach, wkładamy do nich czosnek i liście laurowe.
- Wymieszać sól i pieprz, natrzeć boczek, odstawić na pół godziny.
- Rozgrzej piekarnik do + 180 stopni.
- Folia owinięta w piersi 2-3 warstwami, wyślij na trzy godziny do piekarnika.
Po prostu pokroić mięso i podać je do stołu. Podczas gotowania z mostka, smalec będzie się wyróżniać, który można zebrać w słoiku i wykorzystać później do przygotowania owsianki i warzyw.
Niezwykła receptura gotowania w skórce cebuli
Czas gotowania: 80 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 505 kcal.
Gotuj to dość łatwo. Szukasz następujących składników:
- 600 g boczku wieprzowego;
- 1 l wody;
- 100 g soli;
- 10 g skórki cebuli;
- 5 sztuk pieprz;
- 6 ząbków czosnku.
Najpierw musisz zebrać skórkę cebuli - w tym celu musisz oczyścić około 5-6 żarówek. Bardzo ważne jest, aby łuska nie była przegniła ani mokra. Zebraną łuskę należy spłukać wodą, aby uniknąć piasku i pyłu, zebrać do głębokiego pojemnika i zalać wodą. Mieszaj zawartość kilka razy i zmień wodę co najmniej trzy razy.
Następnie przesuwamy łuskę na patelnię, zalewamy ją czystą wodą i kładziemy na kuchence. Dodaj sól do pojemnika, przyprawy, wymieszaj. Niektórym gospodyniom domowym może się wydawać, że jest za dużo soli, ale wieprzowina wchłonie tyle, ile potrzebuje. Gotuj przez 10 minut, połóż wieprzowinę na patelni.
Ważne jest, aby płyn całkowicie zamknął mostek.
Doprowadzamy mięso do wrzenia, zaznaczamy 30 minut - około 10 minut przed końcem trzeba dodać czosnek na patelnię. Następnie wyjmij patelnię z kuchenki, przykryj ją ręcznikiem i pozostaw, aż ciecz ostygnie. W tym czasie skórka cebuli nada piersi piękny, żółty kolor.
Pozostaje zdobyć mięso i drobno posiekać.
Ważny punkt: cebula ma silne właściwości barwiące, dlatego do gotowania najlepiej używać ciemnych naczyń powlekanych.
Soczysta i delikatna rolada wieprzowa
Czas gotowania: 90 minut (+4 godziny).
Kalorie na 100 g: 518 kcal.
Gotowana bułka według tego przepisu będzie odżywcza i smaczna. Może być podawany z ziemniakami, warzywami, pokrojonymi w małe, ale grube plastry.
Potrzebujemy:
- 1 kg mostka;
- 5 łyżek. oliwa z oliwek;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka Zioła prowansalskie;
- 2 cebule;
- 0,4 kg pieczarek;
- 1 marchewka;
- 2 łyżki. bułka tarta.
Najpierw przygotuj mięso: przepłucz je pod wodą, przetnij, aby uzyskać podłużną warstwę z mięsa - wygodniej będzie gotować bułkę. Następnie ostrożnie odetnij kawałek drewnianym młotkiem.
W osobnym pojemniku wymieszaj olej, drobno posiekany czosnek, przyprawy i sól. Powstała mieszanina, pocierać kawałek mięsa, włożyć do torby lub pojemnika, pozostawić do marynowania na 4 godziny w lodówce.
Przygotuj również nadzienie: umyć i obrać cebulę, marchew, grzyby, pokroić na małe kawałki. Umieść cebulę i marchew na patelni, aby się zrumieniły, smaż grzyby w osobnym pojemniku - płyn powinien całkowicie z nich wyparować. Po połączeniu wszystkich składników, soli, dodaj przyprawy, bułkę tartą.
Wyjmij kawałek mięsa z lodówki, umieść farsz w środku i zwiń go w kształcie rolki. Zabezpiecz końce sznurkiem, wyślij do piekarnika na godzinę, temperatura + 180 stopni.
Jeśli nie chcesz, aby cała kuchnia została pokryta tłustymi plamami, musisz włożyć wieprzowinę do torby.
Jak marynować mięso
Czas przygotowania: 60 minut (+2 dni na solenie).
Zawartość kalorii na 100 g: 520 kcal.
Do gotowania potrzebne są takie produkty:
- 1 kg mięsa;
- 1 l wody;
- 10 pieprzu;
- 5 arkuszy lauru;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 chili;
- nasiona gorczycy, kolendry i kopru włoskiego do smaku;
- sól do smaku
Gotowanie jest proste:
- Przygotuj mięso: moje, pokrój na prostokątne kawałki o wymiarach 6 x 6 cm i rozłóż je w głębokim pojemniku.
- Wlej wodę do rondla (najlepiej emaliowanego), włóż jajko lub obrany ziemniak, dodaj sól i ciągle mieszaj, aż jeden ze składników wyskoczy (stąd sól całkowicie się rozpuści).
- Dodaj wszystkie przyprawy do roztworu, włóż do kuchenki i gotuj przez 5-7 minut po gotowaniu.
- Schładzamy ciecz do +50 stopni, wlewamy mostek z powstałym roztworem, tak aby mieszanina całkowicie pokryła kawałki.
- Przykryj pojemnik pokrywką i wyjmij na dwa dni w lodówce.
- Po określonym czasie pozostaje cięcie mięsa na kawałki i podawanie go do stołu.
Prosty przepis wieprzowy w opakowaniu
Czas gotowania: 150 minut.
Zawartość kalorii na 100 g: 467 kcal.
Będziesz potrzebował:
- 800 g mostka;
- 1 główka czosnku;
- 0,5 łyżeczki sole;
- do smaku mielonego czarnego pieprzu;
- przyprawa do wieprzowiny.
Mostek należy pokroić na dwie części, posypać przyprawami, solą, pieprzem i starty z czosnkiem. Umieść wieprzowinę w osobnym pojemniku, przykryj pokrywką, zostaw w lodówce na noc, aby mięso było dobrze marynowane.
Następnie należy przesunąć worki z mięsem (lepiej owinąć 2-3 worki, aby woda nie wniknęła do środka) do pojemnika z zimną wodą i wysłać go do gotowania przez dwie godziny, kładąc patelnię na minimalnym ogniu.
Po wyłączeniu kuchenki mięso pozostaw w lodówce na kolejne pół godziny, pozwól mu ostygnąć przez chwilę, a następnie wyjmij wieprzowinę. Ale najlepiej owinąć mostek folią i umieścić go w lodówce w nocy, po czym można go podawać na stole.
Mięso przygotowane według tego przepisu będzie delikatne, soczyste, pachnące i idealne na świąteczny stół.
