Omlet to proste danie, znane wszystkim od przedszkola. Ale aby uczynić go bujnym, musisz starać się obserwować zarówno proporcje składników, jak i technologię przygotowania.
Tradycyjna receptura
Wiele gospodyń domowych nazywa omlet swoją „czarodziejską różdżką”, ponieważ gotowanie jest bardzo szybkie i łatwe, ponadto niezbędne składniki są zazwyczaj w domu. Przygotowane danie może stać się pełnoprawnym śniadaniem, zwłaszcza ci, którzy złapali czas sowiecki, kiedy omlet był obowiązkowym elementem menu w każdej jadalni, szczególnie go lubił.
Ale aby uczynić go przewiewnym i nie spaść, ważne jest, aby podczas gotowania obserwować pewne subtelności. Rozważmy kilka przepisów, z których każda uwzględnia zasadę: jaja powinny mieć tyle objętości, co mleko.
Na przykład cztery jaja wymagają około 75 ml mleka.
Aby przygotować tradycyjny bujny omlet na mleku na patelni, przygotuj:
- jaja i mleko w równych ilościach;
- masło do smarowania;
- sól
Koszty czasu - 10 min.
Liczba kalorii na 100 g - 152.
Etapy:
- Mieszać, ubijając jajka, stopniowo dodawać mleko i sól. Nie jest konieczne ubijanie mieszaniny do piany, powinna ona stać się jednorodna;
- Połóż patelnię na ogniu, podgrzej i połóż masło. Gdy topi się, wylać ugotowaną mieszaninę i zrobić średnie ciepło przez kilka minut;
- Kiedy mieszanina zacznie gęstnieć, będzie to znak, że ogień musi zostać usunięty, pozostawiając go na minimalnym poziomie. Otwieranie pokrywy podczas gotowania nie jest konieczne - jest to jedna z zasad gwarantujących splendor gotowego dania;
- Gotuj na małym ogniu, aż omlet zgęstnieje całkowicie.
Warto zauważyć, że niektóre rzekomo tradycyjne przepisy sugerują użycie mąki. W rzeczywistości opinia ta jest błędna, ponieważ dodanie nawet niewielkiej ilości mąki sprawia, że delikatna mieszanka jaj zwykłego ciasta, która nie może dostać powietrza z takim zestawem produktów.
Opcje potraw z mlekiem, kiełbasą i serem na patelni
Przepis na kiełbasę jest ulubieńcem przedstawicieli silniejszej płci. Takiej diety omletowej nie można nazwać, ale jej pyszny smak sprawi, że zapomnisz o liczeniu kalorii. Aromat, który pojawił się podczas jego przygotowywania, zmusi cały dom do wspólnej zabawy w kuchni. Przygotuj więc:
- jaja i mleko w równych ilościach;
- 100 g kiełbasy;
- 50 gramów sera;
- szczypta sody;
- sól
Koszty czasu - 15 min.
Liczba kalorii na 100 g - 185.
Przepis na wspaniały omlet z mlekiem, kiełbasą i serem na patelni w stopniach:
- Przygotuj kiełbasę. Możesz użyć absolutnie dowolnego, niektóre lubią połączyć kilka różnych typów, na przykład kawałek salami i kawałek doktora. Pokroić kiełbasę w paski;
- Połóż patelnię na ogniu, podgrzej i dodaj olej. Wlać pokrojoną kiełbasę i smażyć przez kilka minut, od czasu do czasu obracając;
- W tym czasie zamieszaj jajka, stopniowo dodając mleko, sól i sodę;
- Wlać mleko z jajkami na patelnię z kiełbasą, nie trzeba mieszać wszystkiego. Zamknij i pozostaw na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie szybko obróć omlet. Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie łyżek, najlepiej drewnianych;
- Ponownie zamknij, przymocuj ogień do minimum i zostaw gotowość.
Dodaj pomidory - pyszne
Kiedy zaczyna się sezon świeżych warzyw, każda gospodyni domowa, która dba o zdrowe odżywianie swojej rodziny, maksymalnie wykorzystuje owoce ogrodu. Podczas gotowania omletu można również dodawać do niego warzywa, na przykład pomidory są doskonałym rozwiązaniem. Na początek rozważ najprostszą recepturę z użyciem tego warzywa. Przygotuj więc:
- jaja i mleko w równych ilościach;
- 2 pomidory (nie duże);
- 3 jajka;
- sól
Koszty czasu - 10 min.
Liczba kalorii na 100 g - 156.
Jak zrobić bujny omlet w mleku z pomidorami na patelni:
- Na początek przygotuj pomidory. Pokrój je na małe kawałki. Możesz użyć małych odmian „wiśni”, po prostu pokroić na połówki. Daje to danie radość, a ponadto ta odmiana jest znana z soczystości;
- Połóż patelnię na średnim ogniu, wlej pokrojone pomidory;
- W tym czasie ubij jajka z mlekiem i szczyptę soli. Następnie dodaj mieszaninę do pomidorów, wymieszaj wszystko i zamknij garnek. Zostaw krótko na średnim ogniu, a następnie zmniejsz je.
Gotowanie potrawy z pomidorami i innymi warzywami
Oprócz pomidorów danie można wzbogacić o inne warzywa. W tym przypadku gotowe danie będzie bogate w witaminy i użyteczne elementy. Aby to zrobić, przygotuj:
- jaja i mleko w równych ilościach);
- 2 pomidory (nie duże);
- 1 marchewka;
- 1 pieprz bułgarski;
- garść zielonego groszku;
- garść szparagów;
- sól
Koszty czasu - 25 min.
Liczba kalorii na 100 g - 165.
Etapy gotowania bujnego omletu dla tego przepisu:
- Przygotuj warzywa. Marchewkę i paprykę obrać i pokroić w plasterki, moje szparagi, pokroić „ogony” i pokroić na 2 części. Pokrój pomidory w plasterki, jeśli użyjemy małych odmian, po prostu pokrój je na połówki;
- Wymieszaj jajka, dodając sól i mleko;
- Na patelni nasmarowanej natłuścić na przemian wszystkie warzywa: najpierw szparagi, potem pieprz, marchew, pomidory, a na końcu groszek. Wszystko wymieszać, solić i lekko smażyć;
- Napełnij warzywa mieszanką jajek mlecznych, zamknij, najpierw pozostaw na średnim ogniu, a następnie usuń do minimum;
- Przygotuj omlet na małym ogniu.
Inne opcje luksusowych omletów na patelni
Istnieje wiele opcji gotowania omletów, więc każdy może znaleźć coś dla siebie. Rozważ kilka przepisów, które wymagają użycia dodatkowych składników.
Z grzybami
Potrzebujemy:
- jaja i mleko w równych ilościach;
- 200 g grzybów;
- mała cebula;
- sól, pieprz.
Koszty czasu - 30 min.
Liczba kalorii na 100 g - 190.
Etapy:
- Przygotowywanie grzybów. Możesz wziąć boczniaki, pieczarki i inne dostępne gatunki. Namocz je w wodzie i posiekaj;
- W podgrzanej patelni dodaj trochę masła i połóż pokrojoną cebulę. Pozostawić na średnim ogniu na minutę, a następnie wlać posiekane grzyby. Dodawaj przyprawy i smażyć, aż skończy się (średnio każdy rodzaj nie wymaga więcej niż 5 minut);
- Wymieszaj jajka z przyprawami i mlekiem;
- Wlej wszystko do grzybów i szczelnie zamknij;
- Trzymaj patelnię na średnim ogniu, a następnie zapnij. Omlet jest gotowy.
Z kalafiorem
Potrzebujemy:
- mleko i jaja w równych ilościach;
- mała głowa kalafiora;
- trochę mąki do panierowania;
- sól
Koszty czasu - 30 min.
Liczba kalorii na 100 g - 190.
Etapy:
- Rozbieramy głowę na kwiatostany, zanurzamy w mące, solimy i rozprowadzamy na wstępnie ogrzanej patelni;
- Smażyć kapustę z różnych stron;
- W tym czasie pobij jajka szczyptą soli i mleka;
- Wlej ugotowaną mieszaninę do grzybów, wymieszaj i zamknij;
- Pozostawić na kilka minut na średnim ogniu, a następnie zapiąć i pozostawić naczynie do końca.
Jak ugotować słodki, bujny omlet na patelni dla dziecka
Aby dziecko było zadowolone ze swojego śniadania, musi być słodki. Bujny omlet, gotowany z cukrem, jak każdy. Przygotuj więc:
- jaja i mleko w równych ilościach;
- cukier do smaku;
- szczypta cukru waniliowego;
- masło (do smarowania patelni).
Koszty czasu - 25 min.
Liczba kalorii na 100 g - 165.
Etapy:
- Mieszaj jajka z mlekiem, aż będą gładkie. Dodaj cukier i cukier waniliowy;
- Ubij mieszankę lub wymieszaj mikserem lub bardzo ostrożnie za pomocą trzepaczki;
- Połóż patelnię na ogniu, umieść olej na rozgrzanym dnie. Po całkowitym stopieniu wlać ugotowaną mieszaninę;
- Zamknij patelnię i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, a następnie aż do ugotowania na minimum.
Wskazówki kulinarne
- Stosunek mleka do jaj powinien być taki sam. Otrzymasz wysoki „wzrost” omletu w ogniu. Jeśli przesadzisz z mlekiem, efekt pompowania nie zadziała;
- Ponadto, aby uzyskać pompę ważną do odgrywania odpowiednio dobranej patelni. Wskazane jest, aby wziąć żeliwne naczynie, tak aby naczynie w nim było odpowiednio parzone, jak w piekarniku;
- Ważne jest, aby wybrać odpowiednią ilość mieszanki jaj mlecznych, tak aby pasowała do patelni. Powinien zająć nie więcej niż jedną trzecią puli;
- Do omletu można dodać dodatkowe składniki. Jednak nadal nie można otworzyć pokrywy, aby uzyskać pompę, dlatego lepiej jest wziąć naczynie z przezroczystą pokrywą;
- Jeśli dodasz dodatkowe produkty, będziesz musiał dodać trochę sody do pompowania. W każdym razie pożądana lekkość bez sody nie zadziała, ponieważ każdy składnik wpływa na grubość omletu, czyniąc go napiętym;
- Nawet jeśli zdecydujesz się na dodanie dodatkowych produktów, nie powinieneś używać mąki, to „wypełni” ciasto. Rezultatem nie jest bujny, delikatny omlet, ale płaski naleśnik, choć smaczny;
- Po wyjęciu z ognia gotową potrawę zaleca się natychmiast podawać na stół, w przeciwnym razie osiądzie;
- Jeśli chcesz zadowolić dzieci, możesz spróbować słodkich odmian potrawy. Może to być przydatne, dodając owoce.
Wniosek
- podstawową zasadą bujnego omletu jest brak mąki;
- Poza głównymi składnikami danie może być urozmaicone warzywami, serem, kiełbasą itp .;
- Czasami, gdy obecna jest kiełbasa lub inny „ciężki” produkt na lekki omlet, zaleca się dodanie trochę sody oczyszczonej dla puszystości;
- Omlet na patelni może być nie tylko tradycyjny, ale także słodki.
Bon apetyt!
I kolejny przepis na bujny i smaczny omlet - w następnym filmie.
