Naleśniki stały się zwyczajnym daniem, zarówno na świątecznym, jak i tradycyjnym stole. W końcu trudno znaleźć osobę, która odmówi złotego apetycznego deseru.
Prosty przepis
Jeśli dusza wymaga czegoś słodkiego, przygotuj cienkie i delikatne ażurowe naleśniki w mleku. Będą ozdabiać zarówno zwykły jak i świąteczny stół. Po opanowaniu niektórych aspektów przygotowania każda gospodyni poradzi sobie z zadaniem.
Wymagane produkty:
- Mleko - 1 l;
- Mąka - 2 filiżanki;
- Jajka - 3 szt .;
- Soda - 1 łyżeczka;
- Olej roślinny - 2 łyżki. l ...
Czas, który upłynął: 40 minut.
Odżywczość: 136 kcal.
Jak zrobić naleśniki z siatki na mleko:
- Ubijaj jajka w głęboki talerz i puść go najlepiej jak potrafisz. W tym celu można użyć zarówno widelca, jak i miksera;
- W osobnym pojemniku do połączenia sody i mleka. Wstępnie mleko trochę ciepłe;
- Wymieszać;
- Dodaj spienione jaja do mieszaniny;
- Wprowadzić mąkę i bardzo delikatnie wymieszać;
- Gdy mieszanina staje się jednorodna, dodać olej roślinny;
- Wymieszać;
- Miska olejowa jest dobrze ogrzana;
- Smażyć cienkie naleśniki z różnych stron.
Cienkie ażurowe naleśniki na mleku
Ten przepis pozwala na wykonanie specjalnego ażurowego i perforowanego deseru. Również ciasta wychodzą bardzo cienkie i delikatne struktury. Twoja rodzina i goście będą po prostu szaleni. Ponadto mogą owinąć inny farsz.
Wymagane produkty:
- Mąka - 1 szklanka;
- Jajka - 2 szt .;
- Mleko - 1 szklanka;
- Olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- Kefir - 1 szklanka.
Czas, który upłynął: 15 minut.
Zawartość kalorii: 325 kcal.
Przepis na cienkie ażurowe naleśniki na mleku w etapach:
- Jajka do piany;
- Bez zatrzymywania miksera dodaj kefir i zimne mleko;
- Bardzo delikatnie, lepiej w porcjach, wejdź do mąki;
- Rezultatem jest jednorodna masa bez grudek;
- Dodaj olej do masy i dobrze wymieszaj;
- Smażyć i puchnąć olej;
- Smażyć naleśniki po obu stronach.
Zaparzone ażurowe naleśniki na mleku z wrzącą wodą
Punktem kulminacyjnym tego przepisu jest wrząca woda. W wyniku reakcji sody i wody powstają dziury. Najważniejsze jest bardzo szybkie wymieszanie, aby masa nie zagęściła się. Pamiętaj, że im bardziej podgrzewana jest patelnia, tym więcej dziur.
Wymagane produkty:
- Mleko - 1 szklanka;
- Mąka - 2 filiżanki;
- Fajna wrząca woda - 1 szklanka;
- Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- Jajka - 2 szt .;
- Soda - 1 łyżeczka ...
Czas, który upłynął: 60 minut.
Odżywczość: 242 kcal.
Jak gotować:
- Woda gotowana;
- Mikser lub widelec do wytrząsania ciepłego mleka, jaj;
- Dla wygody można początkowo spienić jajka, a następnie wprowadzić inne składniki;
- Mąka przez sito. Wprowadź porcje do mieszanki jajecznej i doprowadz do homogeniczności;
- Zmiel wszystkie grudki;
- Umieść patelnię z masłem na ciepło;
- Dodaj masło do ciasta i wymieszaj;
- Dodaj wodę sodową i wyrabiaj ponownie;
- Gdy woda się zagotuje, dodaj ją do masy;
- Niezbędne jest bardzo szybkie wtrącanie się;
- Powstałe ciasto należy pozostawić na 10 minut;
- Piec po obu stronach na gorącej patelni.
Pyszne naleśniki na mleku z drożdżami
Ten deser ma ogromną liczbę dziur. Chociaż zapach drożdży nie jest odczuwalny.
Wymagane produkty:
- Mleko - 800 ml;
- Suche drożdże - 10 g;
- Jajka - 2 szt .;
- Olej roślinny - 2 łyżki. l ...
Czas, który upłynął: 210 minut.
Wartość odżywcza: 300 kcal.
Jak zrobić drożdżowe naleśniki ażurowe z mlekiem:
- Podgrzać 60 ml mleka. W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku;
- Umieść ten pojemnik w ciepłym miejscu;
- Resztę mleka podgrzewa się do 45 stopni i wlewa do dużego pojemnika. Około dwa razy więcej niż ilość mleka;
- Wprowadzić napar do mleka;
- Dodaj jajka;
- Mąkę przelać przez sito i wlać do mleka;
- Wlać olej roślinny;
- Mieszaj mieszankę, aż konsystencja będzie taka sama, aby nie pozostały grudki;
- Pozostaw masę na pół godziny;
- Msza się podwoi;
- Wymieszaj, aby się uspokoiło;
- Zostaw ponownie na pół godziny, przykryj pojemnik ręcznikiem;
- Powtórz tę procedurę 4-5 razy;
- Smaruj patelnię i podgrzej dobrze;
- Wlej ciasto do porcji i obróć, gdy tylko brzegi staną się czerwone.
Przydatne wskazówki
- Dostosuj obecność cukru i osusz się i dodaj w razie potrzeby, w zależności od przyszłego wypełnienia;
- Nie ma potrzeby częstego smarowania powierzchni patelni. Olej jest używany tak, aby naleśniki nie przyklejały się i nie sklejały;
- Aby zrobić naleśniki cieńsze, dodaj więcej wody lub mleka;
- Żeliwna patelnia jest najlepsza do gotowania, ponieważ naleśniki nie przyklejają się do jej powierzchni i są równomiernie pieczone;
- Aby przyspieszyć proces - użyj miksera. Ponadto ciasto będzie bardziej nasycone tlenem i bez grudek;
- Mąka lepiej jest brać dokładnie pszenicę. Ale możesz użyć innych gatunków, takich jak gryka. Ale musi być bardzo drobno zmielony;
- Aby uzyskać większą otwartość jaj, podziel je na składniki, ubij białka oddzielnie, wprowadź je do gotowego ciasta, a następnie nie używaj miksera;
- Ażurowość zapewnia tlen w teście. Takie naleśniki można gotować na sodzie, drożdżach, napojach gazowanych itp .;
- Im więcej sody, tym więcej dziur. Ale smak deseru może być zepsuty przez ekspresyjny smak sody;
- Aby spróbować sody nie przejawia się - ugasić ją octem. Ale nie łyżką, ale oddzielnym talerzem. W ten sposób można zmniejszyć ilość stosowanego octu;
- Przesiewając mąkę, nasycasz również przyszłość ciasta tlenem;
- Po wyrobieniu proces fermentacji jest kontynuowany, dlatego zaleca się pozostawienie ciasta do zaparzenia na godzinę;
- Ciasto należy wlać do rondla cienką warstwą, to kolejna cecha cienkich naleśników;
- Masa jego konsystencji powinna być podobna do płynnej śmietany, w przeciwnym razie naleśniki stają się gęste;
- Naleśniki w mleku mogą pękać, jeśli nie ma wystarczającej ilości jaj lub cukru z wanilią. Wpływ na to ma również czas, przez jaki ciasto może zostać narysowane;
- Naleśniki można trzymać, jeśli nie wystarczy podgrzać patelni lub nie nadaje się do smażenia;
- Trzymają się również, gdy olej nie jest dodawany do ciasta;
- Aby gotowy deser okazał się delikatny, natychmiast po ugotowaniu naleśniki posmaruj masłem lub połóż je na talerzu i przykryj tym samym talerzem na górze.
Bon apetyt!
Prosty przepis na pyszne ażurowe naleśniki na mleku znajduje się w poniższym filmie.
