OKROSHKA NA KEFIRU Z KIEŁBASĄ: KLASYCZNE PRZEPISY KROK PO KROKU

Tradycyjna okroshka na kwasie ma analog - okroshka z kiełbasą na kefirze. Metoda gotowania zakorzeniła się w większości gospodyń domowych i słusznie jest uważana za klasyczną. Zimna zupa jest bardzo przydatna, ponieważ warzywa, warzywa zawierają maksymalną ilość witamin, minerałów. Napój z kwaśnego mleka pomaga usprawnić proces trawienia pokarmu.

Wybór produktów na smaczne okroshka

Do przygotowania jasnego i pachnącego haszyszu należy wybrać odpowiednie produkty:

dodaj gotowaną kiełbasę lub szynkę. Stosowanie wędzonych lub wędzonych produktów mięsnych powoduje, że tłuszcz z zup zimnych;
zielenie zaleca się używać piór z zielonej cebuli, kopru lub pietruszki. Aby nadać bardziej wyrazisty smak, cebuli zaleca się zmiażdżyć;
jaja lepiej przyjmować od kur domowych. Pamiętaj, aby umyć je przed gotowaniem w 2 wodach - proste i mydlane;
ziemniaki świeże, gładkie, bez wiotkich miejsc;
świeże ogórki, aromatyczne, „pryszcze”;
świeży kefir, schłodzony.

Uzupełniające smaczne danie z kwaśną śmietaną, świeżą rzodkiewką.

Klasyczna okroshka na kefiru z kiełbasą

Oferujemy rozważenie popularnej i prostej wersji chłodzącej zupy. Ta metoda jest idealna dla początkujących w branży kulinarnej.

Składniki:

gotowane ziemniaki - 500 g;
jajka na twardo - 5 szt .;
świeże ogórki - 200 g;
rzodkiewka - 200 g;
szynka lub kiełbasa - 270 g;
koperek - 30 g;
zielona cebula - 30 g;
kefir 2,5% - 2 l;
przegotowana woda - 500 ml;
śmietana 10% - 200 g;
sól do smaku;
zmielony pieprz do smaku.

Czas gotowania: 40 minut

Danie kaloryczne na 100 g - 68 kcal.

Jaja, ziemniaki czyste. Z szynką, aby usunąć film. Przygotowane produkty pokroić w drobną kostkę. Włóż do odpowiedniego rondla.
Rzodkiewka płukana, pokrojone blaty i korzenie. Posiekaj drobne słomki. Dodaj do reszty produktów.
Umyć ogórki, posiekać 2 kawałki słomy, zetrzeć resztę i włożyć do okroshki razem z sokiem.
Zielony biust, spłukać. Nałożyć czysty ręcznik, wysuszyć. Drobno posiekane, wyślij na patelnię.
Sól, pieprz do smaku. Umieść śmietanę, dobrze wymieszaj.
Wlać kwaśne mleko i gotowaną, schłodzoną wodę. Spróbuj soli, jeśli to konieczne, możesz dodać więcej. Wlać do talerzy i podawać.

Pikantny przepis na musztardę

W upalne dni zwyczajowo gotuje się zupy chłodzące, aw większości rodzin preferuje się okroshkę. Istnieje kilka sposobów przygotowania pysznego dania, ale najbardziej pikantne jest okroshka z musztardą.

Składniki:

kefir 1% - 850 ml;
gotowane ziemniaki - 200 g;
jajka na twardo - 2 szt .;
kiełbasa gotowana - 130 g;
świeże ogórki - 150 g;
świeży koperek - 30 g;
zielona cebula - 20 g;
ostra musztarda - 20 g;
sól, pieprz do smaku.

Czas przygotowania: 50 minut.

Kalorie na 100 gramów - 70 kcal.

Obrane gotowane ziemniaki pokroić w kostkę średniej wielkości. Zrób to samo z kiełbasą. Umyć ogórki, pokroić w taki sam sposób jak ziemniaki. Umieść wszystkie przygotowane składniki w odpowiedniej patelni.
Jajka obrane z muszli pokroić w kostkę. Dodaj do reszty produktów. Koper, pióra z zielonej cebuli myte, suszone i drobno posiekane. Umieść na patelni.
W oddzielnej głębokiej misce zalej 200 ml przefermentowanego mleka, dodaj musztardę i dobrze wymieszaj. Wlać powstałą kompozycję na patelnię do produktów, wymieszać, sól i pieprz.
Dodaj resztki kefiru, wymieszaj. Przykryj, wyczyść w zimnym miejscu, aby nalegać przez pół godziny. Wlać talerze a la carte, podawać.

Odżywcza okroshka z kiełbasą na kefiru i majonezie

Inna opcja do gotowania pysznych, letnich potraw. Ponadto standardowy zestaw produktów. Wszystkie elementy muszą być schłodzone.

Składniki:

gotowane ziemniaki - 350 g;
jajka na twardo - 3 szt .;
szynka - 270 g;
ogórki - 160 g;
rzodkiewka - 130 g;
zielona cebula - 30 g;
kefir 2,5% - 600 ml;
przegotowana, schłodzona woda - 350 ml;
majonez - 40 g;
stół gorczyczny - 20 g;
sól, pieprz do smaku.

Czas gotowania - 40 minut.

Kalorie na 100 gramów - 91 kcal.

Ziemniaki, jajka czyste. Po wstępnym przetworzeniu przetnij produkty na średniej wielkości kostkę. Z kiełbasą, ogórkiem i rzodkwią zrobić to samo.
Cebulę opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Umieść wszystkie przygotowane składniki w odpowiednim rondlu lub dużej misce.
Dodaj majonez z musztardą, solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, przykryj i włóż do lodówki na 15-20 minut.
Sfermentowany napój mleczny wymieszać osobno z przegotowaną wodą. Wymieszaj i zalej otrzymany haszysz, wymieszaj. Wyjmij ponownie do zimnego miejsca na pół godziny. Wlać do talerzy i podawać.

Okroshka na kefirze z wędzoną kiełbasą

Na wędzonej kiełbasie zimna zupa okazuje się być trochę tłusta, dlatego sugerujemy gotowanie jej dodatkowo z wodą mineralną.

Składniki:

kefir 2,5% - 1 l;
gotowane ziemniaki - 500 g;
świeże ogórki - 250 g;
wędzona kiełbasa - 400 g;
jajka na twardo - 6 szt .;
zielona cebula - 40 g;
świeży koperek - 40 g;
woda mineralna - 1 l;
sól do smaku;
pieprz do smaku.

Czas gotowania - 30 minut.

Kalorie na 100 gramów - 87 kcal.

Jaja, rozdrobnione kostki średniej wielkości. Włóż zebraną czystą patelnię.
Przepłukać ogórki. Podobnie cięte. Umyć, osuszyć i posiekać zieleninę i pióra cebuli. Włóż na patelnię do produktów, soli i pieprzu. Dobrze wymieszać
W osobnym pojemniku zmieszaj napoje gazowane i kwaśne. Mieszaj mieszankę, aby doprowadzić zupę do pożądanej konsystencji.
Wlać talerze, udekorować żółtkiem kurczaka, zielenią i podawać do stołu.

Okroshka bez ziemniaków

Pyszny, satysfakcjonujący głód i zupa z pragnienia jak wszyscy. Kompozycja nie zawiera ziemniaków, co sprawia, że danie jest bardziej wyjątkowe ze wspaniałym smakiem.

Składniki:

kefir 2,5% - 500 ml;
przegotowana woda - 250 ml;
świeże ogórki - 300 g;
koperek - 100 g;
pietruszka - 100 g;
zielona cebula - 100 g;
Kiełbasa - 250 g;
czosnek - 2 ząbki;
sól, pieprz do smaku.
krakersy opcjonalne.

Czas gotowania: 15-20 minut.

Kalorie na 100 gramów - 77 kcal.

Zdejmij zewnętrzną osłonę z kiełbasy. Umyć ogórki, odciąć końcówki nienadające się do jedzenia. Skórka czosnku i zieleni do sortowania.
Posiekaj cebulę, koperek, pietruszkę. Ogórki kroimy w kostkę lub średniej wielkości słomki. Zetrzyj czosnek w formie słomy lub przejdź przez prasę. Kiełbasę pokroić w kostkę.
Połącz otrzymane składniki w odpowiednim pojemniku, soli i pieprzu i dobrze wymieszaj.
Wlej sfermentowany napój mleczny, wymieszaj i dodaj schłodzoną wodę do konsystencji. Jeśli danie nie jest wystarczająco zimne, w takim przypadku należy je dodatkowo umieścić w lodówce na 10-30 minut.
Wlać do talerzy. Prześlij do stołu, dodając wstępnie świeże krakersy.

Przydatne wskazówki

Aby danie było smaczne, pachnące i satysfakcjonujące, proponujemy przeczytać kilka przydatnych wskazówek:

Kefir można zastąpić innym fermentowanym napojem mlecznym - tan, airan.
Podawać zimną zupę z chlebem Borodino. To on sprawia, że smak potrawy jest bardziej nasycony i satysfakcjonujący.
Okroshka jest przygotowywana wyłącznie na 1 dzień. Jeśli nie planujesz jeść w kilku sztuczkach, nie ma sensu napełniać go natychmiast, ponieważ smak się zmieni. Dlatego przygotowuje się go najpierw w suchej formie w rondlu, a następnie, gdy jest podawany, dodaje się do niego kefir nalewany z różnymi przyprawami.
Przy gotowaniu zupy z wędzoną kiełbasą należy preferować surowe produkty wędzone.
Zawsze podawaj schłodzone.