Stosowanie naturalnych warzyw jest niezaprzeczalnym faktem, ale nie należy ślepo stosować zdrowej diety, w tym w diecie wszystkiego, co znajduje się w witrynach sklepowych i straganach na rynkach. Kalafior stał się ulubionym przysmakiem na stole wielu smakoszy, ponieważ smakuje delikatniej niż biała kapusta.
Jednak niewiele osób wie, że głowy kapusty białej, przypominające kwiatostany, są również niewyobrażalnie użyteczne.
Zawartość kalorii, skład i ważne właściwości
Kalafior należy do rodziny warzyw krzyżowych. Nazwę zawdzięcza wyglądowi raczej mięsistych szypułek z zarośniętym kwiatostanem kwiatowym. Głowa pełna składników odżywczych i luksusowy skład biochemiczny:
Witaminy:
- kwas askorbinowy;
- retinol;
- kwas nikotynowy;
- witaminy B1 i B6;
- pektyna.
Minerały:
- żelazo;
- wapń;
- fosfor;
- sód;
- magnez;
- potas.
Takie bogactwo witamin tej kultury warzyw wymownie dowodzi, że jej spożycie żywności przyniesie tylko korzyści. Połowa małej główki kapusty to odpowiednia ilość dziennych potrzeb organizmu w substancjach życiowych.
Ciekawostką jest to, że to słabe warzywo zawiera więcej witaminy C niż pomarańczowe owoce cytrusowe. Ta sama sytuacja z zawartością żelaza: jest bardziej w kapuście niż w rybach lub sałacie.
Wartość kaloryczna tego wyjątkowego produktu wynosi około 30 Kcal na 100 g kapusty. Ponadto kalafior zawiera:
- białka - 2,5 g;
- tłuszcze - 0,3 g;
- węglowodany - 5,4 g
Ta gradacja oznacza, że kwiatostany są łatwo wchłaniane przez organizm i nie są osadzane w tkance tłuszczowej, co umożliwia mówienie o kalafioru jako produkcie dietetycznym.
Korzyści z szypułek kapusty dla zdrowia organizmu
Poza tym, że kalafior jest niezbędny dla ludzi, którzy chcą ustanowić właściwą dietę i pozbyć się dodatkowych kilogramów, ma wiele właściwości leczniczych:
- Nieoceniona zaleta tego warzywa przynosi kobiecemu ciału. Kwiatostany kapusty zawierają znany kwas foliowy, który jest niezbędny podczas noszenia dziecka, jako element zmniejszający ryzyko wad wrodzonych. Ponadto kalafior zawiera pewną substancję, która może odpierać atak komórek nowotworowych, chroniąc w ten sposób kobiece narządy przed niepożądanymi chorobami onkologicznymi;
- Owoce mają imponujące właściwości przeciwzapalne. Dotyczy to również przeziębienia i dysfunkcji narządów wewnętrznych ciała;
- Glukarafina, która jest zawarta w warzywach, nie podrażnia śluzówki żołądka i jest łatwo wchłaniana, w rezultacie kalafior jest wprowadzany do diety żywności dla niemowląt. Ponadto włókna dietetyczne przywracają proces trawienia, chroniąc organizm przed zapaleniem żołądka i wrzodami;
- Udowodniono, że potas i koenzym Q10 zawarty w kędzierzawej kapuście wspomagają sprawne funkcjonowanie mięśnia sercowego i normalizują ciśnienie krwi, a także wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
Oprócz wszystkich powyższych, główki kapusty doskonale czyszczą wewnętrzne narządy żużli i toksyn w nich gromadzących się, usuwają szkodliwy cholesterol.
Przy obecnym wpływie negatywnych czynników miejskich, gotowane kwiatostany staną się naturalnym detoksem, przywracając zdrowe funkcjonowanie wszystkich układów organizmu.
Choroby, w których zaleca się przyjmowanie kalafiora w żywności
Niestety, wiele osób cierpi z powodu różnych chorób przewlekłych i jest zmuszonych przestrzegać specjalnej diety. Kalafior może być wskazany w następujących chorobach:
- choroby żołądkowo-jelitowe, w tym wady i zaburzenia tak ważnych narządów jak żołądek i dwunastnica;
- zaburzenia czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego;
- niedokrwistość z niedoboru żelaza;
- otyłość;
- dystonia wegetatywna;
- zapalenie dziąseł: zapalenie dziąseł, zapalenie przyzębia;
- reumatoidalne zapalenie stawów;
- zapobieganie rozwojowi raka;
- zapobieganie cukrzycy.
Ta cała lista „głośno mówiących” po raz kolejny potwierdza niezmierzoną zaletę kędzierzawego warzywa. Należy jednak rozumieć, że jedzenie warzyw w tych chorobach powinno być gotowane, a nie nadużywanie. W przypadku zapalenia dziąseł sok z kapusty jest używany do płukania jamy ustnej tylko w postaci rozcieńczonej wodą.
Zasady wyboru i przechowywania warzyw
Niestety, warzywa takie jak kalafior nie są poddawane długiemu przechowywaniu, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać dobry kurs i jak przedłużyć jego soczystość i świeżość. Istnieje kilka cech wyboru wysokiej jakości produktów kulinarnych. Dobry kalafior powinien wyglądać tak:
- gęsta głowa tworząca białe lub fioletowe kwiatostany;
- obecność młodych zielonych liści obramowujących głowę;
- brak ciemnych plam i luźnych żółtych kwiatów.
Świeża kultura warzywna jest łatwa do utrzymania w temperaturze 0 ° C, pod każdym względem chroni warzywa przed wilgocią, nie dłużej niż 7-10 dni. Możesz użyć zamkniętego opakowania lub folii, ale nie opóźniaj jej stosowania w żywności, ponieważ może to spowodować utratę właściwości odżywczych.
Po zamrożeniu kwiatostany kapusty również tracą pożyteczne substancje. Jeśli położysz łodygę warzywną i odłączysz się od innych krewnych w ogrodzie, to dłużej zachowa swój niezmieniony wygląd. Oryginalny kolor kapusty może się zmienić tylko podczas gotowania, co jest absolutną normą.
Wskazówki dotyczące gotowania
Istnieje mnóstwo przepisów na ten produkt i należy zawsze pamiętać, że kwiatostany są przygotowywane prosto i szybko. Gotowane szczotki mogą być duszone, smażone i pieczone z innymi warzywami, ziemniakami, mięsem.
Możesz je także marynować, marynować na zimę lub robić pyszny kawior. Dla fanów menu dietetycznego można ugotować zupę warzywną, która nie jest gorsza pod względem wartości odżywczej niż bulion z kurczaka.
Ale dla ludzi, którzy nigdy nie cierpieli na niestrawność przewodu pokarmowego, oryginalna surowa sałatka kalafiorowa będzie interesująca. Mieszanka świeżych kwiatostanów, papryki, brokułów lub selera, przyprawiona sosem śmietanowym, będzie mienić się nowym niezwykłym połączeniem smaku.
Najłatwiejszy i najszybszy przepis kulinarny „Kapusta w panierce”:
- Zdemontowany na różyczki i umytą kapustę, włożony na patelnię i gotować przez 5 minut po gotowaniu;
- Gotuj panierkę, aby to zrobić, ubij 2 jajka, dodaj sól, pieprz do smaku i zanurz gotowane głowy;
- zawinąć kwiatostany w bułkę tartą lub w mąkę i umieścić na rozgrzanej patelni z warzywami lub masłem;
- smażyć na złoty kolor i używać z przyjemnością.
Przeciwwskazania i szkody wynikające z jedzenia warzyw
Pomimo ogromnych korzyści, jakie ten dar natury może przynieść ciału, istnieją pewne przeciwwskazania do spożywania warzyw:
- Osoby narażone na reakcje alergiczne powinny ostrożnie i stopniowo wprowadzać to warzywo do swojej diety;
- Kwiatostany nie powinny być spożywane przez osoby, które są w trakcie regeneracji po operacji w jamie brzusznej, a także w klatce piersiowej;
- Nie zaleca się stosowania kędzierzawej kapusty, nasyconej purynami, osób doświadczających bólu w nerkach oraz pacjentów z dną moczanową;
- Sok z kapusty dla osób o wysokiej kwasowości żołądka, cierpiących na zapalenie jelita grubego i zjawiska spazmatyczne ma niebezpieczny efekt obciążający;
- Niektórzy eksperci zwracają szczególną uwagę na negatywne skutki spożywania łodyg kapusty dla osób z upośledzonym funkcjonowaniem tarczycy.
Wniosek
Podsumowując opowieść o korzyściach i zagrożeniach kalafiora, powinniśmy ponownie zastanowić się nad tymi punktami, które należy pamiętać, jedząc to warzywo na jedzenie:
- Warzywo bogate w ważne korzystne mikroskładniki odżywcze może zarówno przywrócić organizm, jak i wywołać poważne konsekwencje niektórych poważnych chorób;
- Należy nauczyć się, jak prawidłowo przechowywać i używać tego „kędzierzawego” warzywa podczas gotowania, które oczywiście oprócz zdrowych substancji ma również delikatny delikatny smak;
- Nawet nowicjusz w sztuce gotowania może łatwo zamienić blade kwiatostany w przyjemne przysmaki. Świeży kalafior jest produktem niskokalorycznym, idealnym do odchudzania i karmienia małych dzieci.
A dodatkowo - prosty przepis na gotowanie kalafiora.
