Jak ozdobić ciasto własnymi rękami w domu

Żadne z ciast nie może przyćmić smaku domowych ciast. Żadne wydarzenie nie jest kompletne bez tortu urodzinowego, gdzie główną sceną jest dekoracja. I jak piękne jest ozdabianie go w domu, nie każda gospodyni wie, ale aby wiedzieć, jak to zrobić, nie trzeba posiadać umiejętności profesjonalnego cukiernika.

Jak ozdobić ciasto mastyksem, zrób to sam w domu

Udekorowanie jednego kitem jest praktycznie takie samo jak siedzenie na lekcji pracy i robienie różnych figur plasteliny. Słodki materiał do dekoracji jest tak plastyczny, że każda gospodyni domowa może stworzyć dziwny wzór, łuk i dowolną inną kompozycję na świąteczne ciasto.

Istnieje wiele receptur na mastyks. Nie można powiedzieć o każdym z nich, dlatego zalecamy zapoznanie się z najbardziej powszechnymi i dość prostymi.

Przepis numer 1: mleczny mastyk

Do jego przygotowania potrzebne będą:

• wielobarwne kolory żywności;
• mleko skondensowane - 200 gr. lub 1 bank;
• Cognac (opcjonalnie) - 10 ml;
• mleko suche - 160 gr .;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• cukier puder - 160 gr.

Średni czas gotowania masy mlecznej: pół godziny.

Zawartość kalorii: 368,56 kcal.

Proces krok po kroku:

1. Wymieszać proszek z mlekiem w proszku;
2. Stopniowo wlewając mleko skondensowane, zagnieść słodkie ciasto;
3. Konieczne jest ugniatanie, aż masa uszczelniająca stanie się jednorodna, elastyczna i giętka;
4. Jeśli podczas wyrabiania mastyks przyklei się do twoich rąk, polej cukrem pudrem i odwrotnie, jeśli się kruszy, wlej trochę soku z cytryny;
5. Barwniki spożywcze są niezbędne do nadania koloru. Wcześniej należy je rozcieńczyć w wodzie i delikatnie dodać do ciasta, nie przerywając wyrabiania.

Przepis numer 2: galaretowaty mastyks

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy chcą stworzyć wyraźne figury na torcie.

Komponenty:

• wielobarwne kolory żywności;
• żelatyna - 10 g;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• cukier puder - 600 g;
• woda - 55 ml.

Czas przygotowania żelatyny: 40 minut.

Zawartość kalorii: 333,24 kcal.

Proces gotowania:

1. Minuty za 5 lub 10 cierpień za pęcznienie żelatyny;
2. Następnie wyślij masę do łaźni wodnej, aby się rozpuściła. Nie zapomnij mieszać od czasu do czasu;
3. Wlej żelatynę do cukru pudru i zacznij wyrabiać mastyks;
4. Jeśli słodycze zaczynają się kruszyć, wlać sok z cytryny.

Narzędzia

Nauczyliśmy się przygotowywać mastykcję, teraz nadszedł czas, aby nauczyć się podstaw dekoracji i kupić niezbędne narzędzia:

1. Obrotowy stół cukierniczy - znacznie ułatwia pracę przy przykrywaniu ciasta i dekoracji;
2. Sito - przeznaczone do naśladowania włosów i sierści zwierząt;
3. Miniaturowe miski - na wodę, klej, skrobię, cukier puder;
4. Żelazo - do wygładzania i wzmacniania warstwy tła ciasta;
5. Plastikowe wałki do ciasta o różnych rozmiarach - do toczenia małych i dużych części;
6. Duży gładki wałek do ciasta - do zwijania dużej warstwy;
7. Barwnik spożywczy;
8. Roller (do pizzy) - pomaga ciąć proste i długie linie;
9. Prasa czosnkowa - jest przeznaczona do tworzenia trawy, sierści zwierząt i włosów;
10. Wykałaczki - do mieszania barwników, uczestniczenia w tworzeniu tekstury i pomagają w naprawie drobnych detali i elementów dekoracyjnych;
11. Drewniane patyczki do szaszłyka lub igły kucharza - służą jako rama dla wysokich postaci;
12. Małe nożyczki - do cięcia kształtów;
13. Cienka szczotka - do pracy z klejem i bejcą;
14. Mały i bardzo ostry nóż - do cięcia. Musi mieć proste ostrze;
15. Znacznik żywności - do rysowania źrenic, konturów i rysunków.

Projekt

Mając najbardziej potrzebne pod ręką, przystępujemy do przykrywania ciasta słodkim tłem, czyli warstwą masy uszczelniającej. Jak to zrobić prawidłowo:

1. Połóż ciasto na stole;
2. Nasmaruj powierzchnię górnego ciasta kremem. Procedura ta jest wykonywana przed projektowaniem, ponieważ produkty z mastyksem nie są wkładane do lodówki;
3. Starannie wyrabiamy gotową pastę, aby stała się gładka i elastyczna;
4. Posyp powierzchnię roboczą cukrem pudrem i zacznij rozwałkować słodki materiał;
5. Rozwałkuj, aż grubość warstwy osiągnie 4 mm, a średnica nie przekroczy rozmiaru ciasta;
6. Rzucamy mastyksem na wałek, nakładamy go na bok ciasta i delikatnie rozprowadzamy po powierzchni, przykrywając ciasto;
7. Naciskanie warstwy na ciasto jest najlepsze przy użyciu żelaza lub dłoni. Palce nie mogą dotykać - będą ślady;
8. Odetnij nadmiar formacji za pomocą wałka lub ostrego noża;
9. Reszta masy uszczelniającej złożona w torbie i włożona do lodówki do następnego użycia.

Formularze i ich cel

Tłoki. Aby zacząć, zdobądź najbardziej potrzebne: gerbera, liść o pięciu liściach, liść bluszczu i róże, motyl. Na początek wystarczy, w miarę potrzeb i doświadczenia, kupić więcej reszty.

Frezy. Czasami nie chcesz szukać okładek o różnych rozmiarach, nie ma czasu i noże przychodzą na ratunek - koła o różnych średnicach.

Frędzle Musi być syntetyczny, opcja budżetu znajduje się w sklepie papierniczym.

Podczas modelowania kwiatów potrzebny będzie zestaw do suszenia. Ale na początku można go zastąpić pudełkiem czekoladek.

Do zwijania krawędzi płatków potrzebny będzie miękki materiał.

Formy silikonowe. W sprzedaży absolutnie wszystkie formy figur, zwierząt, koralików, łuków, guzików są w sprzedaży.

Kupując początkowy zestaw narzędzi, formularzy, oglądając lekcje demonstracji wideo, możesz stworzyć kulinarne arcydzieło według własnych upodobań.

Jak ozdobić ciasto lukrem

Cienkie błyszczące przeszklenia są dość popularnym sposobem projektowania ciast. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• cukier puder - 200 g;
• olej - 2 łyżeczki;
• woda w razie potrzeby.

Czas gotowania: 15 minut.

Kalorie: 48,93 kcal.

Składniki miesza się i topi w łaźni wodnej. Aby uzyskać gładkość i gęstość, możesz wlać trochę wody. Ciągle mieszając masę, poczekaj, aż lukier będzie lśniący i gładki.

Rodzaje glazury:

1. Cytrynowy lub pomarańczowy. Do cukru i masła dodać 1 łyżeczkę. skórka i 2 łyżki. l sok z cytryny (pomarańczowy).
2. Lukier z marakui. Dodaj 2 łyżki do masła z cukrem. l przecier owocowy.
3. Kawiarnia Wlać 2 łyżki. l woda i zalać 1 łyżeczką. kawa rozpuszczalna.
4. Czekolada. Dodaj 1 łyżeczkę. kakao i 2 łyżki. l gorące mleko.
5. Oryginalna glazura. Do jego przygotowania używa się sera śmietankowego. 100 gr. ser rytmiczny z 50 gramami. powlekanie cukrem około dwóch minut lub do uzyskania gładkiej konsystencji. Pożądane jest natychmiastowe użycie, aby powierzchnia ciasta była gładka, a smak delikatny.
6. Lukier cytrynowy. Do głównych składników dodano 2 łyżeczki. drobno startą skórkę z cytryny i 2 łyżeczki. mleko
7. Kochanie. Do serka śmietankowego i glazury cukrowej wlać 2 łyżeczki. mleko i ten sam topiony miód.

Zasady zdobienia oblodzenia

• Podczas gotowania konieczne jest intensywne mieszanie, aby zapobiec spalaniu składników;
• czekolada jest możliwa do zastąpienia kakao. Na przykład, jeśli przepis wymaga 100 gramów. czekolada, użyj 50 gramów. kakao i taką samą ilość masła;
• po wykonaniu oblodzenia, słodycze muszą znajdować się w lodówce przez co najmniej 3 godziny;
• dla bieli musisz dodać kroplę niebieskiego barwnika. Odcień neutralizuje zażółcenie, które daje masło;
• czekoladę do glazury można stopić w kuchence mikrofalowej.

Lustrzana glazura

Sprawia, że ​​powierzchnia jest błyszcząca i gładka.

Przed cięciem konieczne jest zwilżenie noża w gorącej wodzie lub podgrzanie noża, w przeciwnym razie lustro w szkle pęknie.

Do jego przygotowania potrzebne będą:

• czekolada - 1,5 płytki;
• syrop glukozowy -150 ml;
• woda - 75 ml;
• cukier -150 g;
• mleko skondensowane - 100 g;
• żelatyna - 12 g (stopić w 60 ml wody).

Czas gotowania 30 minut.

Zawartość kalorii: 170,75 kcal.

Gotowanie:

1. Namocz żelatynę i pozostaw do spęcznienia;
2. Syrop glukozowy wymieszać z cukrem i zagotować;
3. Wyjąć z ognia i ostudzić;
4. Dodaj żelatynę i wlej skondensowane mleko;
5. Posiekaną czekoladę zalać syropem i ubić blenderem;
6. Usunąć powstałą masę w nocy w zimnym miejscu, a rano podgrzać ją w kuchence mikrofalowej do 35 ° C, ponownie ubić i zacząć nakładać ciasto.

Jak ozdobić ciasto własnymi owocami

Dekorowanie słodyczy owocami, głównie egzotycznymi, jest dość popularnym aktem wśród hostess. Po pierwsze, jest jasne, po drugie, niesamowity kontrast smaku i po trzecie, ciasto owocowe wygląda pięknie w części.

Najprostszym sposobem uzyskania dekoracji domu jest umieszczenie pokrojonego w plasterki mango, jabłek, kiwi, truskawek, pomarańczy na powierzchni ciasta jak wachlarza. Cienkie plasterki można ozdobić w postaci róży owocowej. Jednak najbardziej spektakularną opcją jest „miot” owoców, wypełniony przezroczystą galaretką.

Dekorujemy ciasta dla dzieci własnymi rękami: napisy, słodycze, figurki

Urodziny dziecka to wspaniała okazja, by zadowolić mały cud oryginalnym pieczeniem. Najczęściej ciasta dla dzieci są ozdobione gotowymi figurami z mastyksu i pianki. Ten projekt jest szczególnie popularny dla dzieci do 2 lat.

Kremowe kwiaty i liście są nie mniej kochane przez dzieci, więc weź pod uwagę i ten wystrój opcji. Rejestracja okazuje się bardziej uroczysta i uroczysta.

Kolejna opcja dekoracji, która nie pozostawi obojętnego dziecka, ciasto całkowicie pokryte czekoladą. I nie chodzi tylko o glazurę, ale także o różne cukierki, loki, frytki. Uwierz mi, to ciasto będzie prawdziwym „czekoladowym szczęściem” dla urodzinowego mężczyzny i wszystkich jego przyjaciół.

Jak ozdobić ciasto dla chłopca własnymi rękami

Nie ma w tym nic trudnego, bo absolutnie wszyscy chłopcy uwielbiają samochody, bajki i chcą zostać super-bohaterami.

Tort wykonany z figur Lego będzie wyglądał oryginalnie, ponieważ wszyscy chłopcy lubią budować coś od tego projektanta. Aby to zrobić, upiecz ciasto w kształcie prostokąta i wykonaj okrągłe części przy użyciu ciasteczek Oreo.

Dla chłopca sportowca idealnym rozwiązaniem byłoby ciasto w kształcie kuli. Nie ma nic trudnego do przygotowania. Wystarczy upiec okrągłe ciasta i po całkowitym kremowaniu nadać produktowi kulisty kształt.

Dla najbardziej leniwych jest także opcja dekoracyjna. Znajdź okrągłe formy piankowe i przymocuj do nich paski, gumy do żucia, czekoladki.

DIY dekorowanie ciast: inne oryginalne pomysły

Standardowe róże teraz nikogo nie zaskakują, więc musisz włączyć swoją wyobraźnię. Aby ułatwić Ci pracę, oferujemy spojrzenie na najpopularniejsze i mało znane sposoby ozdabiania świątecznych wypieków.

Szablon

Łatwe i szybkie ozdabianie powierzchni ciasta ułatwi szablon. Możesz kupić gotowy lub sam. Którego użyć?

Do dekoracji powierzchni - duże i okrągłe; małe są przeznaczone na babeczki i babeczki; prostokątne z boku; Jednak pojedyncze szablony z cyframi i napisami mogą być używane zarówno na dużych, jak i na małych wyrobach cukierniczych.

Do dekoracji przez szablon można użyć proszku, drobno startej czekolady, delikatnego dressingu i mąki orzechowej. Zastosuj wzory z rozpuszczoną czekoladą, polewą, płynną masą uszczelniającą, krówką, kremem i polewą.

Marcepan

Masa orzechów nie jest niczym nowym w projektowaniu ciast. Najczęściej podstawą produkcji jest mąka migdałowa i pasta cukrowa. Smak marcepanowej masy jest bardzo delikatny, elastyczny w strukturze, który pozwala idealnie zachować kształt. Marcepan nie tylko pokrywa ciasta, ale także tworzy obszerne zabawki i figurki.

Krem

Wiele powiedziano na temat tego typu projektów ciast. Być może nie ma ani jednej osoby, która nie spróbowałaby słodyczy ozdobionej czerwonymi różami i jasnozielonymi liśćmi.

Z kremem możesz zrobić nie tylko płatki i kwiaty, ale także napisać gratulacyjne napisy, stworzyć estetyczne obramowanie, a bardziej doświadczone hostessy już dawno nauczyły się tworzyć małe kremowe zwierzęta z napiwkami.

Krem

Oryginalne ozdoby nie tylko ciasto, ale każdy deser, w tym lody. W projekcie urzekają śnieżnobiałym odcieniem, konsystencją powietrza i oczywiście smakiem.

Przygotowanie ciasta w domu za pomocą kremu jest łatwe: wystarczy je schłodzić w lodówce i ubijać z dużą prędkością, aż mocna pianka. Kiedy upewnisz się, że używasz torby na ciasto.

Beza

Chrupiąca beza prawie każdy deser. Tradycyjnie są pieczone w formie półkul. Które sprawiając, że ciasto wygląda bardziej objętościowo i nietypowo. Zwłaszcza wystrój spodoba się małym słodkim zębom.

Czekolada

Jest to nie tylko składnik do przygotowania międzywarstw i glazury, ale także doskonały materiał do dekoracji.

1. Figurki czekoladowe. Przykryj zimną blachę do pieczenia pergaminem i lekko posmaruj masłem. Nalej na nią stopioną czekoladę i użyj noża z zaokrąglonym końcem, aby wyrównać powierzchnię. Poczekaj na prawie całkowite zamrożenie. Posługując się specjalnym pogłębianiem ciasta (łuki, kubki, motyle, kwiaty, gwiazdy) odetnij figury.
2. Loki. Rozłóż roztopioną czekoladę na gładkim stole cienką warstwą i poczekaj, aż całkowicie się zestali. Weź duży i szeroki nóż, wysyłając ostrze w jego kierunku, bez odrywania, robimy długie loki.
3. Wióry. Aby to zrobić, czekolada musi być wystarczająco miękka, aby można ją było łatwo przetrzeć na tarce. Gotowe chipsy należy przechowywać w lodówce.
4. Płatki Pokrój płatki z folii i nanieś stopioną czekoladę na ich powierzchnię. Jak tylko utwardzi się, aby oddzielić folię. Dekoracja wygląda bardzo efektownie, jeśli zamiast folii użyć umytych i wysuszonych płatków roślinnych.
5. Kliny. Rozłóż stopioną czekoladę na płaskiej i gładkiej powierzchni. Jak tylko prawie zamarznie, posiekaj kliny i włóż je do lodówki, aż zamarznie. Kliny zdobione są głównie okrągłymi ciastami.

Kandyzowane Kwiaty

Dekoracja jest dość rzadka i niewiele osób o niej wie, chociaż zdobienie kandyzowanymi kwiatami od dawna jest stosowane w krajach europejskich.

W tym celu musisz zbierać fiołki lub płatki róż. Zanurz je w lekko ubitym białku, a następnie delikatnie zwiń w polewie. Gotowa dekoracja jest suszona na siatce i przechowywana w zapieczętowanym opakowaniu.

Oblodzenie

„Wzór lodu” - zawsze wygląda łagodnie i romantycznie. Wygląd przypomina wzory na szkle, a smakowanie oblodzenia jest podobne do chrupiącego lodu. Uniwersalny wystrój nigdy się nie rozprzestrzenia, więc doskonale zachowuje swój kształt. Zasadniczo lukru dekoracyjnego używanego w projektowaniu ciast weselnych.

Galaretka

Zwykle są pokryte owocami, ale orzechy wypełnione galaretką nie będą wyglądały mniej oryginalnie. Możesz zaskoczyć gości swoją wyobraźnią w inny sposób: kupić różne formy czekoladowe, przygotować wielobarwną galaretkę i wlać je do tych form.

Voila, za kilka godzin będziesz miał dużo galaretowatych figurek do dekoracji świątecznych wypieków.

Marmolada i słodycze

Jest mało prawdopodobne, że wakacje dla dzieci obejdą się bez ciasta ze świecami. A młodsi goście w porównaniu z dorosłymi zwracają większą uwagę na design, a nie na kompozycję egzotycznych składników.

Dlatego najbardziej zwycięską opcją będzie wystrój w postaci wielobarwnej marmolady i cukierków M & Ms.

I kolejna wersja prostego dekorowania ciast znajduje się w następnym filmie.

Obejrzyj film: Domowe lizaki - 3 WARIANTY :: HD (Może 2024).