Ciasteczka twarogowe są niezwykle popularne wśród dzieci i dorosłych. Smaczne i satysfakcjonujące - nikt tego nie odmówi. Jak zrobić miękkie ciasteczka twarogowe, rozważ w naszym artykule.
Jak zrobić ciasto
Ciasto serowe na ciasteczka jest przygotowywane łatwo, szybko i nie wymaga dużego wysiłku. Podstawą udanego testu będą 2 zasady:
- Wysokiej jakości twaróg, zawartość tłuszczu, która wpływa na dawkowanie innych składników do testu.
- Prędkość ugniatania Im szybciej wymieszasz składniki w jednorodnej masie, tym lepszy będzie wynik.
Aby ciasto na twaróg na ciasteczka było potrzebne:
- twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu - 0,25 kg;
- ciepłe masło - 0,25 kg;
- przesiana mąka pszenna - 0,3 kg;
- soda oczyszczona - 3g;
- cytryna jest o połowę mniejsza od średniej wielkości owoców;
- cukier granulowany - 0,1 kg.
Czas przygotowania ciasta - 0,5 godziny. Wartość kaloryczna 100 g gotowego produktu wynosi 300 kcal.
Technologia gotowania:
- Twaróg przecierany przez sito.
- Masło o temperaturze pokojowej jest mielone z twarogiem i przesianą mąką pszenną.
- Następnie dodać cukier lub proszek do masy.
- Wpisz sodę, gaszony sok z cytryny.
- Gotową masę ugniata się do stanu gęstego, tworzy z niej kulkę i przykrywa folią spożywczą.
- Następnie kęs twarogu umieszcza się w zamrażarce i pozostawia na 10 minut.
- Ciasto wyjmuje się z zamrażarki i rozpoczyna formowanie ciasteczek zgodnie z wybraną recepturą.
Krok po kroku przepis na ciasteczka twarogowe „Stopy gęsi” ze zdjęciem
Słodki smak, zwiewna konsystencja, delikatność warstw i wspaniały aromat są tym, co ludzie poczują, gdy skosztują kruchego herbatnika „Goose Feet”.
Prosty w komponowaniu i gotowaniu przepis zaskoczy Cię swoim rezultatem i zapewni wiele przyjemnych wrażeń z picia herbaty z delikatnym serem.
Czas gotowania - 90 minut. Kalorie na 100 g - 350 kcal.
Aby zrobić ciasteczka z ciasta gęsiego, musisz:
- zawartość tłuszczu twarogowego 10-15% - 0,2 kg;
- mąka pszenna - 0,35 kg;
- zamrożone masło 72% - 0,2 kg;
- soda oczyszczona - 2 g;
- cukier - 0,2 kg;
- jajo kurze - 1 szt.
Technologia gotowania:
- Zamrożone masło jest mielone grubą tarką.
- Wlać ser twarogowy przez sito na masło i wymieszać.
- Wprowadź przesianą mąkę do mieszanki twarogu i masła i dokładnie wymieszaj.
- Następnie w otrzymanej masie dodać sodę oczyszczoną i jajo kurze.
- Następnie ciasto miesza się do uzyskania jednolitej konsystencji, tworzy z niego kulkę i owija w torebkę lub folię spożywczą. Gęstość ciasta twarogowego powinna być elastyczna i stroma. Kulkę umieszcza się w lodówce na pół godziny.
- Schłodzone ciasto twarogowe zwija się na desce lub stole, posypane mąką. Grubość warstwy przyszłych ciasteczek - 3-5 mm. Przy pomocy szklanki lub filiżanki ciasto dzieli się na koła o średniej lub małej średnicy.
- Cukier jest umieszczany w wygodnym, płytkim naczyniu, w którym jedna strona twarogu jest panierowana.
- Następnie blankiet jest składany na pół kandyzowaną stroną do wewnątrz. I jeszcze raz przesułem 1 stronę półkola.
- Powtórz poprzednią czynność z półkolem z twarogiem, w wyniku czego powstanie ćwiartka okręgu, po jednej stronie czysta i kandyzowana odwrotnie.
- Na blasze, przykrytej papierem pergaminowym, rozłóż przyszłe „Stopy gęsi”, pozostawiając odstęp 1,5-2 cm.
- Blachę do pieczenia podgrzaną do 180 stopni umieszcza się w piekarniku na 15 minut, następnie temperaturę obniża się do 160 stopni i piecze przez 5-10 minut, unikając przywierania.
- Gotowe ciasteczka „gęsie nogi” można schłodzić, wysuszyć i dopiero wtedy podawać na stół.
Ciasteczka „Trójkąty”
Pyszne ciasteczka z ciasta twarogowego łatwe do gotowania w piekarniku. Rezultat zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. A samo ciastko po prostu topnieje w ustach.
Czas gotowania - 60 minut. Kalorie na 100 g - 315 kcal.
Do pieczenia twarogu wymagane będą:
- masło lub margaryna - 0,2 kg;
- mąka pszenna - 0,4 kg;
- gruby twaróg - 0,25 kg;
- proszek do pieczenia - 1 saszetka;
- cukier granulowany - 85 g
Technologia gotowania:
- Używając kombajnu, blendera lub grubej tarki, kruszy się masło lub margarynę.
- Dodaj fermentowany produkt mleczny, przetrzyj przez sito i przesianą mąkę pszenną. Następnie dodaj proszek do pieczenia, a następnie dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Gotowa masa twarogowa rozkłada się na desce lub stole, posypana mąką. Ugniataj i rzuć w piłkę. Ciasto umieszcza się na 10 minut w zamrażarce.
- Do ciasta twarogowego wrzucono warstwę o grubości 5-6 mm i pocięto na okrągłe koła za pomocą szklanki. Następnie każdy krąg toczy się w cukrowym piasku.
- Puste miejsce na ciasteczka jest składane na pół bez silnego nacisku, posypywane cukrem i ponownie składane. Rezultatem jest trójkąt z łukowatą podstawą. Trójkąty układane są na blasze do pieczenia, przykryte pergaminem, w odległości 1,5-2 cm od siebie.
- Piekarnik ogrzewa się do 170 stopni, po czym umieszcza się w nim blachę do pieczenia i ciasteczka wypieka się przez 10-15 minut.
- Gotowe trójkątne ciasteczka wyjmuje się z piekarnika, pozostawia do ostygnięcia, a następnie podaje na stół.
Jak zrobić koperty twarogowe
Niezwykły design w połączeniu z różnorodnym smakiem nie pozostawi obojętnym konesera deserów.
Łatwy w użyciu przepis na ciasteczka Kopertiki jest odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów w dziedzinie gotowania.
Czas gotowania - 40 minut.
Kalorie na 100 g - 350 kcal.
Składniki:
- twarożek - 0,8 kg;
- miękkie masło - 0,3 kg;
- cukier granulowany - 0,35 kg;
- proszek do pieczenia ciasta - 4 g;
- mąka pszenna - 0,6 kg.
Technologia gotowania:
- Masło zmieszane z cukrem.
- Twaróg wytarty przez sito wprowadza się do mieszanki olejowej i miesza do jednolitej konsystencji.
- Do masy dodać proszek do pieczenia, mąkę i sól. Wymieszaj to.
- Ciasto ugniata się na desce lub stole, lekko przykryte mąką. Następnie rozwałkuj na grubość 4-6 mm.
- Następnie kęs twarogu dzieli się na kwadraty 7 na 7 cm.
- Wlej trochę cukru do środka przyszłych ciasteczek.
- Ukształtowany przez wątrobę. Aby to zrobić, każdy róg kwadratu jest związany przekątną, co daje kopertę.
- Blacha do pieczenia jest naoliwiona lub pokryta papierem do ciast. Następnie układa się na nim koperty, między którymi odległość powinna wynosić 2-3 cm.
- Podgrzany do 180 stopni piec wstawić ciasteczka i piec przez 20 minut. Następnie ostudzić i udekorować przed podaniem.
Przydatne wskazówki
Kilka małych sztuczek sprawi, że ciasto twarogowe na ciasteczka będzie idealne, a gotowy deser niezapomniany - smaczny i delikatny:
- W przypadku wysokiej jakości ciasta domowej roboty ser twarogowy zrobi tylko świeży i gruby twaróg. Kwaśny produkt mleczny może zniszczyć zarówno smak biszkoptu, jak i zaszkodzić zdrowiu człowieka.
- Aby przygotować ciasto na powietrzu, należy przesiać mąkę kilka razy przez sito. W rezultacie stanie się kruche i wypełnione powietrzem, co uzupełni ciasto.
- Wybierając twaróg, warto sprawdzić jego jakość i zawartość tłuszczu. Najlepszym rozwiązaniem byłby domowy twaróg, który ma następujące cechy: wysoką zawartość tłuszczu, suchą teksturę, świeży przyjemny zapach, nawet kolor.
- Fani ciasteczek z twarogiem o jednolitej konsystencji powinni ubijać ciasto w blenderze. Dla tych, którzy lubią konsystencję twarogu, wystarczy przetrzeć przez sito.
- Dodaj smak, przyprawy i przyprawy: cynamon, wanilię, owoce cytrusowe, suszone owoce i kandyzowane owoce dodadzą smaku i smaku twarożkowi.
- Nieudanego ciasta twarogowego nie należy wyrzucać, ponieważ jest to doskonała podstawa do zapiekanki z twarogiem.
- Aby wygodnie wyjąć gotowe ciasteczka z blachy do pieczenia, lepiej przykryć spód pergaminem, nieprzywierającym dywanikiem, folią, papierem olejowanym lub po prostu posmarować go masłem lub margaryną.
- Aby ciasto nie opadało podczas pieczenia, a ciasteczka nie przestały być przewiewne, nie należy otwierać piekarnika z wyprzedzeniem. Ostry spadek temperatury zniszczy konsystencję ciasteczek z serem.
- Do ciastek można włożyć nadzienie z sera karmelowego lub kremowego. To podniesie deser na nowy poziom i urozmaici kolekcję domowych ciast.
Aby przygotować ciasto powietrzne, należy przestrzegać zasady mieszania składników: najpierw wymieszaj suche składniki, na przykład mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i mokre składniki - jajka, twaróg, masło. I tylko wtedy masy są łączone i ugniatane.
