Ciasto z kapustą to jedno z najstarszych i najbardziej popularnych dań. Swoją popularność i popularność zyskał dzięki dostępności składników i względnej łatwości przygotowania.
To warzywo w nadzieniu może uzupełniać różnorodne produkty: mięso mielone, grzyby, jajka i inne warzywa. A sama podstawa może być wykonana z drożdży, ciasta francuskiego, ciasta kruchego lub ciasta luzem. Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na ciasta nadziewane kapustą i jajkami.
Otwarte ciasto drożdżowe z kapustą i jajkiem
Ciasto drożdżowe od dawna jest uznawane za najlepsze do ciast. Produkty z niego zrobione nie zestarzają się przez długi czas i mają doskonały smak, więc jeśli chciałbyś się rozpieszczać pysznymi i pachnącymi ciastkami domowej roboty, najlepiej przygotować je z ciasta drożdżowego, jeśli oczywiście czas na to pozwala.
Jedyny minus takiego ciasta do upieczenia, musisz mieć co najmniej dwie godziny wolnego czasu.
Do pieczenia potrzebujesz:
- 600 gramów kapusty;
- 300 g mąki;
- 250 ml mleka;
- 4 jajka;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 30 gramów zieleni;
- 30 g zielonej cebuli;
- 20 g cukru;
- 10 g suchych drożdży;
- sól
Gospodyni będzie musiała spędzić od 2 do 2,5 godziny, aby rozpieścić dom z tym pieczeniem.
Wartość kaloryczna 100 gramów ciasta drożdżowego z nadzieniem z kapusty wynosi 146,5 kilokalorii.
Procedura pieczenia:
- Rozpuścić cukier i drożdże w mleku, pobierając 150 ml z objętości wskazanej w przepisie. Poczekaj kwadrans, gdy na cieście pojawi się czapka z bąbelkami, a następnie wlej do niej przesianą masę zbożową i wyrabiaj kulkę z miękkiego ciasta, którą należy wysyłać na półtorej godziny w celu zwiększenia rozmiaru i dopasowania;
- Do nadziewania masła podsmażyć posiekaną kapustę, 2 gotowane jajka na twardo, warzywa i drobno posiekać cebulę, wymieszać wszystko i wymieszać;
- Aby wypełnić, pokonaj 2 jaja kurze pozostałymi 100 ml mleka, odrobiną soli;
- Zwinąć podstawę drożdży do zbiornika i rozprowadzić ją na dnie i bokach formy, nałożyć nadzienie i zalać ubitymi jajkami z mlekiem;
- Produkt powinien być zaczerwieniony przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Zamknięte ciasto francuskie z kapustą i jajkiem w piekarniku
Znacznie szybsze drożdże otwarte można gotować z zamkniętym ciastem z kapustą i ciastem francuskim. Ze względu na fakt, że półprodukt jest używany do pieczenia, nawet początkujący kucharz będzie mógł powtórzyć ten przepis.
Do tego pieczenia potrzebujesz następujących produktów:
- 700 gramów kapusty;
- 500 g ciasta francuskiego;
- 5 jaj;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 30 g masła;
- 20 g sezamu;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie trwa do 60 minut.
Pieczenie kalorii równe 191,1 kalorii na 100 gramów.
Gotowanie algorytmów:
- Daj czas ciasta francuskiego na rozmrożenie w temperaturze pokojowej;
- W międzyczasie zrób farsz. Dla niej gotuj strome i posiekaj z dużą tarką 4 kurzych jaj. Na patelni z grubym dnem i niewielką ilością oleju roślinnego przez 10 minut smaż drobno posiekaną kapustę, na koniec smażenia dodaj kawałek masła na patelnię. Wymieszać schłodzone duszone warzywa i jajka na twardo;
- Jedna warstwa warstwowej podstawy rozwałkowuje się i kładzie na dnie naczynia do pieczenia. Nałóż na nią wypełnienie równą warstwą, przykryj drugą warstwą od góry i zaciśnij krawędzie;
- Zetnij w górnej warstwie ciasta, posmaruj pozostałym jajkiem i posyp sezamem. Piec w temperaturze 180-200 stopni przez 30 minut.
Nadziewane ciasto ze świeżą kapustą nadziewane jajkiem i cebulą
Inną ciekawą i smaczną opcją do pieczenia jest galaretowate ciasto. Proces jego przygotowania nie jest skomplikowany, wystarczy zrobić płynną bazę ciasta luzem i wykonać nadzienie, a następnie ostrożnie rozprowadzić wszystko w przygotowanej warstwie do pieczenia: ciasto, nadzienie, ciasto. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis krok po kroku.
Do napełniania ciasta i nadzienia będą potrzebne:
- 200 ml kefiru;
- 7 jaj;
- 90 g majonezu;
- 360 g mąki;
- 10 g sody lub proszku do pieczenia;
- 300 g świeżej kapusty;
- 100 g cebuli;
- 30 g kopru lub innych warzyw;
- 10 g sezamu;
- sól, przyprawy i olej do smażenia.
Czas gotowania będzie nieco dłuższy lub krótszy niż 60 minut.
W masowym cieście ilość kalorii na 100 g wyniesie 191,7 kcal.
Kolejność procesów kulinarnych:
- Przygotowanie tego pieczenia rozpoczyna się od przygotowania nadzienia. Do tego trzeba zagotować 4 jajka, które powinny spędzić 10 minut we wrzącej wodzie, aby okazały się twarde;
- W oleju roślinnym smażyć drobno posiekaną cebulę, a także kapustę;
- Posiekaj koper lub inne sezonowe warzywa w jak najmniejszym stopniu za pomocą noża, wymieszaj z pieczonymi warzywami i posiekanymi gotowanymi jajkami. Wypełnienie jest gotowe;
- Z pozostałych 3 jaj, kefiru, majonezu, sody i mąki zagnieść płynne ciasto, które przypomina gęstą śmietanę o konsystencji;
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, wlej do niego połowę ciasta, nałóż na nią kapustę równomiernie, posyp resztą ciasta;
- Posypać powierzchnię ciasta sezamem i piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Masowe ciasto na kefir z kapustą i jajkiem w wolnej kuchence
Możesz gotować ciasta w wolnej kuchence. Ten asystent, który osiadł w wielu kuchniach, ma wiele zalet: gotowanie z nim wymaga minimalnego uczestnictwa w procesie przez osobę, a naczynia nigdy się nie palą.
Dlatego, jeśli chcesz skosztować pysznych wypieków, ale nie chcesz stale monitorować piekarnika, możesz upiec masowe ciasto w wolnej kuchence.
Aby się przygotować, powinieneś wziąć:
- 300 gramów kapusty;
- 4 kurze jaja;
- 100 g cebuli;
- 350 ml kefiru;
- 350 g mąki;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 30 ml oleju roślinnego;
- sól i przyprawy do smaku.
Czas gotowania 1,5 godziny: około 30 minut, aby przygotować nadzienie i ciasto, plus 60 minut bezpośrednio do ciasta.
Pieczenie kalorii w wolnej kuchence - 152,9 kilokalorii na 100 gramów.
Postęp:
- Najpierw, w trybie „Smażyć”, smaż drobno pokrojoną cebulę, a następnie dodaj do niej posiekaną kapustę i przenieś gadżet do trybu „Duszenie” na 15 minut;
- Dwa jajka na twardo, posiekać i wymieszać na parze z zimnymi warzywami. Po tym możesz zacząć wyrabiać ciasto;
- Pokonaj pozostałe jajka (2 szt.), Wlej do nich kefir, wlej proszek do pieczenia, odstaw na chwilę, a następnie przesiej mąkę, aż masa stanie się konsystencją jak gęsta śmietana;
- Wlej połowę ciasta do nasmarowanej miski multicookera, połóż nadzienie na wierzchu i przykryj pozostałym ciastem. Piec 60 minut. Do pieczenia można użyć „Pieczenia”, „Ciastka” lub „Parowaru”. Jeśli istnieją obawy, że ciasto nie upiecze, po 30 minutach można je przełożyć na drugą stronę.
Najszybszy placek z kapustą bez jajek
Ten przepis na pieczenie można nazwać najszybszym ze wszystkich wyżej wymienionych, ponieważ przygotowuje się go na podstawie półproduktu (ciasta francuskiego), a nadzienie składa się z kapusty kiszonej, która nie jest poddawana obróbce cieplnej. Dlatego wystarczy zebrać ciasto i wysłać je do piekarnika.
Składniki, które będą potrzebne w procesie przygotowania:
- 500 g ciasta francuskiego;
- 400 g kapusty kiszonej;
- 100 gramów surowych ziemniaków;
- 50 ml ketchupu;
- 30 g masła;
- przyprawy do smaku.
Czas gotowania do 40 minut.
Zawartość kalorii w 100 gramach ciasta wynosi około 202,3 kilokalorii.
Pieczenie:
- Z kapustą wycisnąć sok, umyć ziemniaki, obrać, zetrzeć i wycisnąć sok. Wymieszaj oba warzywa, dodaj ketchup i przyprawy;
- Rozwałkować dwa arkusze ciasta francuskiego z wałkiem do ciasta. Przykryj naczynie do pieczenia jednym, napełnij je nadzieniem i przykryj drugim arkuszem ciasta, zabezpiecz krawędzie;
- Smaruj ciasto topionym masłem i odstaw do piekarnika na 30 minut (temperatura 200 stopni).
Wskazówki kulinarne
Przed wejściem do ciasta kapusta musi zostać poddana obróbce cieplnej, ponieważ świeże warzywa uwolnią w piecu dużo płynu, a ryzyko produktu po prostu nie zostanie w tym przypadku upieczone.
Kapustę dobrze uzupełniają różne przyprawy i zioła: papryka, kminek, majeranek, chmiel-suneli, rozmaryn. Są w stanie nadać gotowemu wypiekowi niepowtarzalny smak.
Kolejna wersja tortu kapuścianego - w następnym filmie.
