Grillowane skrzydełka z kurczaka mogą rozpieszczać twoją rodzinę w domu i na pikniku przy ognisku. Przygotowują się szybko, jeśli trzymasz je w marynacie przez około 30 minut.
Wybór i przygotowanie skrzydeł
Jak wybrać i przygotować:
- Obróć mięso w dłonie, poczuj je. Skrzydła powinny pachnieć jak kurczak, nic więcej;
- Skóra powinna być gładka, bez przerw, czerwone plamy, krwiaki. Jeśli występują krwiaki, ptak nie jest właściwie „młotkowany” i takie skrzydła będą twarde;
- Kolor skrzydła zależy od metody chłodzenia. Wybierz różowy, żółty produkt;
- Znak zepsutego produktu - lepkość;
- Wyrzucić produkt, jeśli w opakowaniu jest wilgoć. Oznacza to, że był wielokrotnie rozmrażany;
- Chcesz zaoszczędzić pieniądze, a następnie przejść na rynek. I natychmiast poproś o odcięcie całej nadmiaru skóry ze skrzydeł;
- Pamiętaj: produkt zakupiony wagowo jest przechowywany nie dłużej niż 2 dni, aw próżni - 5 dni. Skrzydła z rynku lepiej gotować natychmiast;
- Jeśli ptak jest młody, chrząstka będzie miękka, a przeciwnie, w starej kury na skrzydłach chrząstka stwardniała;
- Weź za smażenie tylko dwóch paliczków ze skrzydła kurczaka;
- Spłukać, usunąć konopie i nadmiar tłuszczu.
Przepisy na marynatę
Po pracach przygotowawczych pojawia się całkiem logiczne pytanie: „Jak smacznie marynować skrzydełka z kurczaka na szaszłyk?”. Nie musisz szukać odpowiedzi, zostały już znalezione dla Ciebie.
Wybraliśmy najprostsze i najsmaczniejsze opcje marynaty na grilla. Skorzystaj z naszych przepisów krok po kroku, a na pewno otrzymasz smaczne, chrupiące skrzydła.
Ostry
Obliczanie produktów dla 3 osób:
- 500 ml rafinowanego oleju;
- 6 skrzydełek z kurczaka;
- cebula;
- 2 obrane ząbki czosnku;
- łyżeczka kwiatu miodu;
- 1 puszka pomidorów w soku pomidorowym;
- dwie łyżki melasy;
- sos barbecue - do smaku;
- papryka chili - do smaku;
- papryka wędzona - według własnego uznania.
Cały proces będzie wymagał: 60 min.
Jak to zrobić:
Krok 1. Czosnek posiekaj i posiekaj losowo, ale nie drobno. Przenieś rozdrobnione składniki do dużego pojemnika, wyślij to samo mięso, pomidory do własnego soku. Uwaga: jeśli 3 paliczki nie zostaną usunięte na skrzydłach, usuń je.
Krok 2. Dopraw zawartość miski gorącą papryką, papryką, dodaj sos do grilla, trochę melasy i miodu. Wymieszaj wszystko. Pozwól marynować produkt przez pół godziny.
Ostry
Obliczanie składników marynaty (dla 2 osób):
- 6 skrzydełek z kurczaka;
- 60 ml oliwy z oliwek;
- 2 ząbki dużych główek czosnku;
- zmielony pieprz czerwony - dodać do smaku;
- sok z cytryny - do smaku;
- papryka + sól - do smaku.
Wymagane przygotowanie: 30 min.
Jak gotować:
- W misce wymieszaj paprykę, sól, sok z cytryny, drobno posiekany czosnek i oliwę z oliwek;
- Mieszaj mieszaninę ze szczególną ostrożnością. Włóż do niego skrzydła, dopraw do smaku czerwonym pieprzem.
Marynata w sosie teriyaki
Niezbędne składniki na 1 kg produktu:
- 50 ml sosu teriyaki;
- czosnek + pieprz + sól - do smaku.
Całkowity czas wyniesie: 1 godzina.
Jak gotować:
- Pamiętaj, aby wyciąć 3 paliczki ze skrzydełka kurczaka;
- Włóż mięso do głębokiej miski, polej sosem teriyaki, dodaj posiekany czosnek, sol się;
- Wymieszaj jak należy. Wstaw marinovkę do lodówki na 1 godzinę.
Czosnek z przyprawami
Wymagane składniki:
- 100 gramów keczupu pomidorowego;
- 9 skrzydeł;
- duży ząbek czosnku;
- 35 ml oleju roślinnego;
- do smaku dodać warzywa;
- sól, pieprz - według własnego uznania.
Marynowanie trwa: 20 min.
Jak gotować:
- Posiekać drobno zielone i ząbek czosnku;
- Włóż mięso do pojemnika, przetrzyj solą, czarnym pieprzem, dodaj posiekany czosnek, warzywa. Całość zalać keczupem pomidorowym, wymieszać szpatułką i odstawić na 20 minut. marynować.
Pomidor
Obliczanie produktów na 1 kg mięsa:
- 2 pomidory;
- papryka pod;
- koperek + pietruszka - 20 g;
- majonez + sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- kolendra + cynamon - do smaku.
Całkowity czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
Gotowanie:
Krok 1. Umieść skrzydełka kurczaka w głębokiej misce. Zmiel pomidor, strąk pieprzu, warzywa, wyślij wszystko w misce na mięso. Dopraw przyprawami, wystarczy kilka szczypt.
Krok 2. Wlej sos sojowy do miski, dodaj sos majonezowy i dobrze wymieszaj.
Krok 3. Aby mięso było dobrze marynowane, włóż je do lodówki na godzinę.
Jak Marynować Skrzydełka Kurczaka do Szaszłyków w Piekarniku
Chrupiące skrzydła można gotować w piekarniku. Aby to zrobić, musisz je najpierw marynować.
Obliczanie produktów dla 2 osób:
- 6 skrzydeł;
- 10 ml oleju słonecznikowego;
- 2 ząbki z dużych główek czosnkowych;
- łyżka octu jabłkowego;
- 30 g miodu;
- 30 g świeżej bazylii;
- łyżeczka kwasu cytrynowego;
- mięta + liście pietruszki - 30 g każda;
- łyżka ketchupu pomidorowego.
- peruka + kurkuma - do smaku.
Wymagany czas gotowania: 50 min. Kalorie: 186 kcal na 100 gramów.
Jak marynować:
- Złóż skrzydła w misce, przetrzyj je papryką, posyp kurkumą. Pozostaw na 20 minut;
- Do marynaty: w szerokiej misce połącz ketchup, miód, posiekany czosnek, ocet. Następnie dodaj cytrynę, miętę, liście pietruszki i bazylię do tego samego pojemnika;
- Nasmaruj skrzydła marynatą. Przetwarzaj formę z masłem i zagnij w nią mięso;
- Rozgrzej piekarnik, wyślij naczynie na pół godziny.
Jak gotować szaszłyk ze skrzydełka kurczaka
Miłośnicy pięknych smażonych skrzydeł nie mogą obejść się bez naszej porady:
- Nadmiar skóry ze skrzydeł musi zostać odcięty, tak aby nie zwisał z szpikulca lub z rusztu, w przeciwnym razie tłuszcz z niego zacznie kapać na węgle, a one rozbłysną i zgasną mięso szkodliwą sadzą;
- Do 1 kg produktu potrzeba 150 ml marynaty. Jego konsystencja powinna być wystarczająco lepka, aby dobrze się trzymać na skrzydłach i nie wysysać z nich;
- Przed pieczeniem mięsa, soli, smarować marynatą i trzymać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Następnie smaż na węglu za pomocą grilla;
- Podgrzać ruszt, nasmarować olejem, przed odłożeniem, wytrząsnąć nadmiar marynaty z mięsa;
- Jeśli używasz marynaty fermentowanej na bazie mleka, należy ją usunąć papierowymi ręcznikami;
- Rozłóż skrzydła nie jest zbyt ciasne, aby gorące powietrze piekło je ze wszystkich stron;
- Aby smażyć się równomiernie, obracaj się często, około 1 raz na 3 minuty;
- Możesz gotować na szaszłykach, ale to kłopotliwe - kawałki zwisają z szpikulca i palą się;
- Jeśli masz tylko szaszłyki i nie masz innych opcji, przetnij skrzydła na osobne falangi. Górną część można wyrzucić lub zostawić na zestaw do zupy.
Bon apetyt!
I jeszcze kilka wskazówek na temat marynowania skrzydeł - w następnym filmie.
