Zapiekanki warzywne są znane od dawna i są zawsze popularne wśród szefów kuchni na całym świecie. Sama idea pieczenia warzyw zrodziła się we Francji, gdzie jeden z oryginalnych kucharzy wpadł na pomysł umieszczenia pozostałych warzyw z posiłku w jednej misce, zalania ubitymi jajkami i pieczenia w piekarniku.
Wkrótce zaczęto przygotowywać niezwykłe danie, aw pierwszej połowie XVIII wieku dotarło ono do Rosji.
Podstawa zapiekanek może być ograniczona tylko wyobraźnią i umiejętnościami szefa kuchni, ponieważ receptury tego numeru dań są setki i są okresowo uzupełniane nowymi arcydziełami. Podstawą pieczonych potraw są różne warzywa, a mistrzem był ziemniak, który jest dobrze połączony z innymi warzywami, a także z mięsem lub składnikami ryb.
Najlepsze, co cieszy danie, jest prostota gotowania z doskonałymi rezultatami, które docenią wszyscy zjadacze. Aby stworzyć arcydzieło warzyw pod wpływem nawet najbardziej niedoświadczonego kucharza. Zapiekanka nie wymaga specjalnych umiejętności i umiejętności, ale zawsze okazuje się zaskakująco smaczna.
Prosty przepis na zapiekankę warzywną w piekarniku
Zapiekanka z kalafiora będzie lekka i łatwa do przygotowania. Jako analog można używać białkowych rodzajów warzyw, które zależą od upodobań szefa kuchni.
Do 8 porcji będziesz potrzebować:
- 560 g kalafiora;
- 1 jajko;
- 1 mała marchewka;
- 1 mała cebula;
- 125 g sera;
- 40 g mąki;
- 40 g śmietany;
- bułka tarta;
- oliwa z oliwek do pieczenia;
- sól, czarny pieprz;
- świeży koper.
Całkowity czas gotowania: 55 minut.
Zawartość kalorii: 187 kcal / 100 g
- Kalafior gotować w osolonej wodzie przez 8 minut po gotowaniu, odcedzić i pozostawić do ostygnięcia;
- Marchewka przeskoczyła przez dużą tarkę lub pokroiła w cienkie paski;
- Pokrój cebulę na małe pierścienie. Zieloną cebulę można również dodać do cebuli;
- Przygotowane marchewki i cebula lekko smażą się i pozostawiają do ostygnięcia;
- Duże kwiatostany kapusty dzielimy na mniejsze i wysyłamy do naczynia do pieczenia, uprzednio posypanego bułką tartą;
- Na wierzchu kapusty leżało smażenie warzyw;
- Rozbijamy jajko do pojemnika, dodajemy do niego śmietanę, przyprawy, mąkę i dokładnie ubijamy trzepaczką lub mikserem w ciągu około 3 minut;
- Wypełnij warzywa soczystą mieszanką, lekko wyrównując powierzchnię;
- Na wierzch mieszanki pocierać ser (według uznania) i przesłać go do dobrze ogrzanego piekarnika;
- Powinien być pieczony w temperaturze 180 ° około 20-30 minut, aż pojawi się złota powierzchnia;
- Podawać na gorąco, przyprawione kwaśną śmietaną i koperkiem.
Zapiekanka warzywna z mielonym mięsem w piekarniku
Mieszana wołowina i wieprzowina lub filet z kurczaka są często używane jako mielona wołowina, więc przepis nie jest ścisły i każdy kucharz gotuje na podstawie własnych preferencji smakowych.
Do 8 porcji będziesz potrzebować:
- 640 g mięsa mielonego;
- 430 g ziemniaków;
- 2 duże cebule;
- 3 średnie bakłażany;
- 2 duże pomidory;
- 160 g twardego sera;
- olej słonecznikowy do pieczenia;
- sól i pieprz.
Całkowity czas gotowania potrwa: 1 godzina 10 minut.
Wartość kaloryczna: 220 kcal / 100 g.
- Smażyć mięso mielone przez 12 minut na wysokiej temperaturze i obracać w maszynce do mięsa razem z 1 cebulą;
- Dokładnie wymieszamy przygotowaną masę, dodajemy pieprz i sól;
- Obierz ziemniaki, cebulę i bakłażany, pokrój je w cienkie plasterki;
- Oparz pomidory wrzątkiem, zdejmij skórę i pokrój na półkole;
- Układamy warstwy kolejno w 2 podejściach: ziemniaki, mięso mielone, cebula, bakłażany i pomidory;
- Wysyłamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 190 ° przez 50 minut;
- Po upływie określonego czasu wyjmij formę, rozłóż tarty ser i upiecz kolejne 15 minut.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem w piekarniku
Łatwy do przygotowania zapiekanka z mięsem zadowoli się złotą skórką i cudownym aromatem. Mięso do gotowania jest pożądane, aby używać wieprzowiny, ponieważ nadaje mu soczystość. Zostanie rozdrobnione lub posiekane kawałki zostaną ustalone według uznania szefa kuchni.
Do 8 porcji będziesz potrzebować:
- 540 g mielonego mięsa wieprzowego;
- 430 g ziemniaków;
- 230 g twardego sera;
- 90 g majonezu lub śmietany;
- 1 mała cebula;
- olej roślinny;
- wybór przypraw do smaku.
Całkowity czas gotowania zajmie: 60 minut.
Zawartość kalorii: 245 kcal / 100 g
- Dodaj ulubione przyprawy do mielonego mięsa wieprzowego, 20 g majonezu i dobrze wymieszaj;
- Pokrój ziemniaki na cienkie paski;
- Cebulę pokroić w półpierścienie i umieścić w osobnym pojemniku;
- Forma jest smarowana olejem roślinnym i układana w warstwach: część ziemniaka, ser, cebula, mielone mięso, ser i pozostałe ziemniaki;
- Posypać przyprawami, przykryć majonezem lub kwaśną śmietaną, posypać resztkami sera i przesłać do piekarnika nagrzanego do 190 ° przez 50 minut. Jeśli pokryjesz formę folią, czas gotowania zostanie skrócony do 35 minut.
Jak gotować warzywną zapiekankę z cukinią w piekarniku
Zapiekanka z cukinią jest przygotowywana szybko i bardzo prosto, a danie jest bogate w witaminy i ma niską zawartość kalorii bez utraty niesamowitych właściwości smakowych. Wypróbuj i przekonaj się sam!
Na 9 porcji będziesz potrzebować:
- 860 g cukinii;
- 330 g ziemniaków;
- 300 g brokułów;
- 120 ml mleka;
- 130 g twardego sera;
- olej roślinny;
- sól, pieprz, suszone zioła.
Całkowity czas gotowania potrwa: 45 minut.
Zawartość kalorii: 120 kcal / 100 g.
- Cukinię obrać i pokroić w plastry o średniej grubości;
- Nasmaruj formę, włóż cukinię;
- Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki, połóż je na cukinii i posolić;
- Gotowana kapusta pokroić w małe różyczki i ułożyć na ziemniakach;
- Sól znów posypać pieprzem i przyprawić suszonymi ziołami;
- W osobnym pojemniku wymieszaj mleko i starty ser, sól i dobrze wymieszaj;
- Wlać mieszaninę do formy z warzywami i przesłać do piekarnika podgrzanego do 190 ° przez 35 minut.
Zapiekanka warzywna z kurczakiem w piekarniku
Do 8 porcji będziesz potrzebować:
- 600 g filetu z kurczaka;
- 500 g kalafiora;
- 2 papryki;
- 3 jajka;
- 80 gramów naturalnego jogurtu lub śmietany;
- sól i pieprz.
Całkowity czas gotowania potrwa: 45 minut.
Wartość kaloryczna: 110 kcal / 100 g.
- Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, dodać sól i pieprz, smażyć przez 10 minut na wysokiej temperaturze;
- Bułgarski pieprz pokroić w kostkę;
- Kalafior gotuje się w słonej wodzie i dzieli na małe kwiatostany;
- Rozbij jajka do osobnego pojemnika, dodaj jogurt lub kwaśną śmietanę, dodaj trochę soli i ubij około 3 minut;
- Nasmarujemy formę olejem i układamy na przemian: filet, kapustę, bułgarską paprykę i zalewamy mieszanką jajeczną;
- Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° przez 35-40 minut.
Wskazówki dla początkujących kucharzy
Pomimo łatwości przygotowania, zapiekanki warzywne w piekarniku przechowują dwa małe niuanse, które mogą być bardzo przydatne dla początkujących.
- Okresowo mają nieprzyjemną własność - palą się trochę, zanim zdążą się przygotować. Aby uniknąć niepotrzebnie chrupiącego dna, pod formą w piekarniku można umieścić mały rondel lub aluminiową miskę wypełnioną wodą: odparowanie nie pozwoli pierwszej warstwie spalić i zepsuć smaku potrawy;
- W przypadku złotej skórki posypać serem najlepiej pod koniec pieczenia, 10 minut przed gotowością. Ale jeśli kucharz chce uzyskać zarówno złoty, jak i chrupiący, można posypać serem przed wysłaniem naczynia do piekarnika.
Poznanie małych tajemnic pomoże ci przygotować wspaniały posiłek, który docenią wszyscy zebrani przy stole. I nie zapominaj, że zapiekanki warzywne to świetna okazja, aby dać upust swojej wyobraźni i wymyślić własną oryginalną recepturę, która może być Twoją wizytówką!
Kolejny przepis na zapiekankę warzywną - w następnym filmie.
